Хворост (чет только фото не очень)
quote:
Originally posted by Деффушка:
Хворост
Классный! Делитесь рецептом!
Хворост. Тесто: 1 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст. воды, 1 ст.л. сахара, щепотка соды, ваниль по вкусу и желанию, 50 гр. водки, соль по вкусу. Смешать муку с яйцом, сахаром, солью, содой, водкой. Воду следует подливать понемногу, тщательно растирая смесь, чтобы не было комочков. Тесто по густоте должно напоминать жидкую сметану. (у меня воды чуть меньше стакана ушло). Жарить в раскаленном подсолнечном масле. У меня специальные формочки для хвороста, они металлические, опускаешь в тесто, потом в масло - пара секунд, хворостинка отходит от формочки, и еще пару секунд жарится в масле. Получается оооочень много из такого количества теста.
может не в тему,но может кому пригодится-на днях случилось купить тесто перепечное в Позими. понравилось, оно более плотное, хорошо держить форму. наваляла перепечек с грибами. нормально получилось, хотя впервые. фоток нет, схомячили их быстро.
Мой рецепт балиша
quote:
Originally posted by Наташа0479:
Готовила вот по этому рецепту:
Тесто: стакан сметаны или кефира, 3/4 пачки маргарина (растопить), 2 желтка (я правда яйца целиком положила), соль, сода, мука.
Тесто очень просто: 2 части воды, 1 часть масла(растительного). Мерник - чайная чашка (на большую сковородку), соль, немного соды, мука тоже на глаз до туго-эластичности.
quote:
Originally posted by Наташа0479:
Все ингридиенты смешиваем. Тесто должно получится эластичным. Муку я беру на глаз, пока тесто не станет хорошо отлипать от рук. Затем скатываем тесто в шар, кладем в пакетик и убираем в холодильник минут на 30-40.
Тем временем занимаемся начинкой. Мясо режем кубиками (я обычно режу крупными кусками, но можно и мелкий кубик). Также кубиками нарезаем картошку (опять кто как любит) и мелко нарезаем луковицу. Все смешиваем, добавляем соль, перец, семена укропа (на любителя, я не кладу) или толченый лавровый лист (я не толку, пускаю зеленый лавровый лист - мне из Сочи тетка передала).
Достаем из холодильника тесто, делим его на две неравные части. Большую часть раскатываем под диаметр сковороды. Выкладываем так, чтобы края теста свисали. Немного смазываем тесто раст.маслом, выкладываем начинку. Заливаем стаканом бульона или кипятка. Сверху накрываем кругом меньшего диаметра и защипываем края по кругу. Сверху делаем небольшую дырочку, закрываем ее пимпочкой из теста (эта дырочка потом пригодится пробовать начинку на готовность).
Ставим балиш в духовку сначала на 250 С, затем убавляем огонь и томим еще 1,2-2 часа, пока картошка не станет мягкой.
Через 1 час пимпочку снимаем и наливаем внутрь бульон или воду до насыщения, если немного через край выльется, не страшно, потом еще 1 час и готово.
подскажите, что вы делаете, чтобы у вас не опадала выпечка? готовила маффины сырные, в духовке просто загляденье было, достала, а они уменьшились раза в 2
Может не пропеклись?
Juliettka, у меня зачастую так же. Все уже перепробовала, и духовку не открывала, и остужала в духовке - достаю - опали. В чем секретный секрет то?
quote:
Originally posted by Juliettka:
маффины сырные
плиз рецепт... попробую сделать
да вроде пропеклось, и до этого такого не было, все-тки думаю плита может виновата) а рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic44948.html
тоже попробую испечь такие маффины... потом поделюсь результатом.
Наконец то нашла хороший и оочень вкусный рецепт теста для пиццы, может кому пригодится:
1)Мука 3 стакана
2)Вода теплая 1 стакан
3)Мед 1ч.л.
4)Соль 1ч.л.
5)Масло оливковое 1ст.л.
6)Дрожжи сухие 7гр
Дрожжи смешать с медом, добавить теплую воду и убрать в теплое место на 5 минут.Добавить соль, масло и муку.Заместить тесто.Сформировать шар, накрыть полотенцем и на 40 минут в теплое место. Начинка есс-но любая.У нас сегодня были лесные грибы с салями в качестве начинки, ну оочень вкусно.
З:Ы: Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 пиццы диаметром 26 см.
ну вот и мои сырные маффины... пропеклись и как поднялись, так и остыли... все норм
только вот не поняла один момент в приготовлении: "Взбиваем до измельчения сыра".
У меня просто кубиками... как его взбить, чем?
отлично вышли! измельчать блендером, у меня в секунды до каши измельчил сыр) либо в терку думаю тоже хорошо будет
quote:
Originally posted by Juliettka:
измельчать блендером
я не рискнула делать кашу.... но раз партия сказала )))) будем делать снова
Научите делать сметанник, пожалуйста... и чтобы вкус как в общепите получился... делала по рецептам из инета, не понравилось, чувствуется в начинке вкус яиц... напоминает сладкий омлет...
Девушки? Как правильно использовать разрыхлитель теста? все делаю по рецепту и ни разу не получилось, пироги в мусорку(не пропекаются)
quote:
Originally posted by Barselona89:
Как правильно использовать разрыхлитель теста?
сыпать нужное количество в смесь, согласно рецепта...
причины могут быть 3:
- плохая духовка
- плохой разрыхлитель
- плохой рецепт
quote:
Девушки? Как правильно использовать разрыхлитель теста? все делаю по рецепту и ни разу не получилось, пироги в мусорку(не пропекаются)
Такая же фигня! поэтому вообще не использую разрыхлитель, теперь всегда только соду гашеную добавляю
спасибо)) тоже пришла к мнению, что не буду его использовать.
quote:
Originally posted by Barselona89:
Barselona89
хочу попробовать один из ваших "неудачных" шедевров...
заодно сделаем вывод
рецепт плиз
Даже не знаю куда лучше написать...спрошу здесь.Девочки, кто нибудь использовал сухую смесь для Тирамису?? Это вкусно?
quote:
Originally posted by ILVA564448:
хочу попробовать один из ваших "неудачных" шедевров...
заодно сделаем вывод
рецепт плиз
пыталась сделать простой кекс:
1 ст муки
4 яйца
1 ст сахара
полпачки масла
разрыхлитель по рецепту(как на пакетике написано)
Все смешала до консистенции густой сметаны. Выложила в силиконовую форму. Края быстро пропеклись и сгорели, а вот серединка так и оставалсь жидкой.
quote:
Originally posted by Barselona89:
пыталась сделать простой кекс
Действительно оч.простой. Я такой с яблоками делала (типа шарлотка).
Вы чо-нить добавляли? А то просто так скучно же
яблоки/груши
quote:
Originally posted by Barselona89:
простой кекс:
1 ст муки
4 яйца
1 ст сахара
полпачки масла
разрыхлитель по рецепту(как на пакетике написано)Все смешала до консистенции густой сметаны. Выложила в силиконовую форму.
собстна вот...
оО...мне видимо надо тренироваться и тренироваться)))
quote:
Originally posted by Barselona89:
оО...мне видимо надо тренироваться и тренироваться)))
У ILVA564448 просто ручки золотые :-) Ей подвластно всё
кекс с вишней и маком
шарлотка с клюквенной ноткой
на мой взгляд неудачный рецепт - пирог "гости на пороге" (бедные гости)
Barselona 89 попробуйте сначала взбить желтки с сахаром, пока желток не станет белым, затем взбить белок отдельно и остудить, и добавить его в тесто холодным в самом конце, ну или если лень можно просто яйца с сахаром взбить, потом все остальное и соду гашеную в самом конце когда тесто готово уже, хорошо перемешать и все. Да и еще, можно тесто сделать погуще, добавить 1,5 стакана муки а не 1. Ну как то так.
второй раз делала пирог заливной по рецепту ILVA564448, спс огромное за рецептик!!! это теперь мой самый любимый пирог)))))
только я количество ингредиентов увеличила в 1,5 раза, а то в первый раз у меня теста не хватило)))))
quote:
Originally posted by Юдоль81:
я количество ингредиентов увеличила в 1,5 раза
всегда рада
я тоже под свою форму увеличивала (исходный рецепт был еще меньше)
булочки с шоколадом:
>
quote:
Originally posted by kids18:
kids18
Классные! и вкуснююющие наверно!
quote:
Originally posted by kids18:
булочки с шоколадом:
Рецептик можно?
quote:
Originally posted by Dimonych:
Рецептик можно?
все очень просто))
тесто (дрожжевое или слоеное) раскатываем, разрезаем на длинные полосы шириной около 5 см;
кладем по всей длине кусочки шоколада (мелко нарубленные) и заворачиваем, зацепляем с одной стороны;
после выпекания верхнюю часть окунаем в вареную сгущенку и поджаренный кунжут.
очень вкусно получается, когда начинка состоит из шоколадной пасты и чернослива, а после выпекания верхушку окунуть в вареную сгущенку и дробленый грецкий орех
quote:
Originally posted by kids18:
kids18
Спасибо!
отмечусь
Многие не любят манную кашу.Я из манки пеку замечательный манник.Много рецептов перепробовала, но у нас прижился именно этот "Манник -сметанник".
2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан сметаны ,1 стакан просеянной муки, 1 стакан манки,по 0,5 чайной ложки соды и соли, 1 пакетик ванили.
Все ингредиенты перемешать.Форму для выпекания смазать растительным маслом.Вылить в нее тесто и выпекать при температуре 170 градусов до золотистой корочки.Я ставлю пирог в холодную духовку.Приятного аппетита.
Пицца
основные ингредиенты для начинки:
,
до и после запекания:
>
,
,
Вкусный Манник
печенье Festyval (рецепт с канала "Кухня ТВ")
Профитроли со сгущенкой.
до выпекания::
>>>
после выпекания:
>>>
Все очень просто и вкусно
а рецепт???!!!
quote:
Originally posted by Lissen@:
а рецепт???!!!
Рецепт ранее писала в соседней теме
Тесто:
200г питьевой воды
100г сливочного масла или маргарина
4 крупных яйца
1 стакан муки
Начинка:
около 300г вареной сгущенки
Приготовление:
1. Вскипятить воду.
2. Добавить масло/маргарин.
3. В кипящую воду высыпать муку и быстро перемешать.
4. Снимаем с огня, мешаем, остужаем несколько минут.
5. Добавляем яйца (по одному яйцу), те одно добавили - перемешали, второе добавили - перемешали и т.д.
6. Выкладываем на противень (как показано на фото), оставляя расстояние, тк в процессе выпекания размер профитролей увеличивается.
7. Ставим в духовку на 40 минут (под 200 град).
8. После выпекания остужаем, в образовавшиеся внутри профитролей "дыры" кладем сгущенку.
У меня вышло 30 профитролей.
Спасибо большое!!!
kids 18,Вы просто кулинарная волшебница.Супер! непременно попробую приготовить профитроли.Хотела уточнить: тесто кондитерским шприцем выкладываете? А если его нет, то можно просто ложкой ?
quote:
Originally posted by Oksana L:
kids 18,Вы просто кулинарная волшебница.Супер! непременно попробую приготовить профитроли.Хотела уточнить: тесто кондитерским шприцем выкладываете? А если его нет, то можно просто ложкой ?
Да, я выкладывала с помощью шприца.
Можно выкладывать ложкой, тоже хорошо получается.
Также можно использовать обычный целофановый пакет с отрезанным уголком. Я раньше только так и делала.
На самом деле профитроли ну ооочень просты в приготовлении.
К тому же, сравнивая по вкусу покупные в магазине и свои домашние профитроли, я предпочитаю вторые. Они получаются такими нежными...пальчики оближешь
меня тоже вдохновили! а сгущенку как в них запихивать? шприц ведь надо. может тоже какой-то "народный" способ есть?
quote:
Originally posted by Kalina_kras:
а сгущенку как в них запихивать? шприц ведь надо. может тоже какой-то "народный" способ есть?
Я слегка подрезаю снизу и маленькой ложечкой кладу вареную сгущенку внутрь (именно вареную, тк она очень густая и не вытекает). Так как в процессе выпекания внутри профитролей образуются "дыры" (я бы сказала получается нечто схожее с пустотелым кирпичом), то не составляет труда вложить начинку внутрь.
Напекла вчера жюльены в тесте.
Опять-таки просто и вкусно
Необходимо:
400г слоеного теста
400г шампиньонов/опят
2-3 луковицы
2 ст.л сметаны/майонеза
150-200г сливочного сыра
2 ст. л. муки
растительное масло
специи (соль, перец)
зелень (укроп, лучок)
Рецепт:
1. Лук накрошить, обжарить на растительном масле.
2. Грибы нарезать, добавить их к луку и жарить до тех пор, пока не выкипит вся вода.
3. На чистую сковородку высыпать муку, добавить сметану/майонез и довести до кипения, после чего добавить обжаренные грибы с луком.
4. Добавить сливочный сыр. Начинка готова.
5. Раскатать тесто. Вырезать круги из теста и выложить в металлические формы.
6. Выложить начинку и выпекать в духовке до появления золотистого цвета (на 30-40 минут).
,
,
,
,
Из остатков теста ребенку слепила печенье)
плюшки с сахаром и маком. Тесто "как пух" по рецепту http://forum.say7.info/topic9991.html только для сладкой выпечки сахара в тесто больше добавляю. Плюшки мягкие-мягкие, тают во рту, да со стаканом холодного молока))))
quote:
Originally posted by zelenoglazaya:
плюшки с сахаром и маком.
напоминает плюшки любимой мамы
Плюшки и трубочки с кунжутом, булочки с изюмом, тесто по рецепту Морковка73 https://izhevsk.ru/forummessage/59/2446036-13.html , очень вкусное
Печенье на рассоле
Тесто:
1 стакан рассола (любого - из под огурцов, помидор, и т.д.)
0.5 стакана сахара
0.5 стакана подс. масла
1 чайную ложку соды (без горки)
3.5 стакана муки.
quote:
Originally posted by shkodogka:
Печенье на рассоле
интересно, какое оно на вкус? и хорошо ли его с похмелья?)))
quote:
Печенье на рассоле
Замечательное печенье,тоже пеку такое, хорошее применение рассолу, но с похмелья вряд ли поможет...
Печенье моего детства. Когда училась в школе постоянно пекла его
творожные рогалики с варенкой
киш с малиной.сорри за фото-с телефона
пирожки из слоеного теста (начинка: курица гриль, соленые огурчики, сливки, зелень)
кекс зебра
1 Взбить сахар +ванильный сахар+яица,до растворения сахара. Добавь сюда йогурт+масло.Введи это всё в муку+разрыхлителя...взбиваю это всё миксером.
2 Заполнить формочки на 2/3 вдавить в тесто,ягоды малины
3 Выпекать при 180 г./20 мин/ Остудить
вак-белиши, пироги (яблоко+банан, яблоко+малина), ну и любимые у дочурки "медвежьи ушки":
,
,
quote:
Originally posted by kids18:
"медвежьи ушки"
Хочу-хочу рецепт
quote:
Originally posted by YokiToki:
Хочу-хочу рецепт
проще простого
на память...
3 яйца, 1ст. муки, 1ст. сахара.
смешиваем.
выкладываем на противень, смазанный маслом минут на 8-10.
в общем, когда подрумянятся, достаем противень, зацепляем один конец ножом, придавая тем самым форму "ушей".
Это простое в изготовлении печенье. Моя дочурка сама смешала все ингредиенты, выложили и через 10 минут крошки по всей кухне
ой как вкусненько все!!! аппетитненько так, я тоже рецептик хочу, только все оочень подробно, если можно
(я далеко не спец, учусь еще только, поздновато конечно, но лучше поздно, чем никогда)
порадую свою малышку!!!
quote:
Originally posted by kids18:
выкладываем на противень, смазанный маслом минут на 8-10.
Ага вам, выкладываем. Кто то может подумает, что все тесто просто вылить надо
quote:
Originally posted by YokiToki:
Ага вам, выкладываем. Кто то может подумает, что все тесто просто вылить надо
хыы
quote:
Кто то может подумает
эээп... это вы не про меня надеюсь
лучше с деталями, если не сложно
quote:
Originally posted by Скорпиоша:
это вы не про меня надеюсь
Нее)) это я рецепт читаю, и сама поймала себя на мысли - чо тесто то все выливать или вырезать формочками. Потом дошло, что капать надо его на противень. Так ведь!?
ну так то )))
наверно))))
!!!!quote:
Originally posted by YokiToki:
Потом дошло, что капать надо его на противень. Так ведь!?
именно так!
сюда бы рецепты еще с темы фотографии нашей еды . . .очень уж там привлекательно все выглядит, а рецептов нет.
рецепты пишут, если их просят
Печенье "Кофейные зерна"
Бох мой... Я погибла в этой теме...
Прощайте мечты о красивой фигуре)))
Кулинары, поделитесь рецептом кокроков, пожалуйста.
В инете есть, по одному из них получились нормальные такие вкуусные пироги), а хотелось бы правильный рецепт узнать.
quote:
Originally posted by Гузелёк:
Кулинары, поделитесь рецептом кокроков, пожалуйста.
В Политехническом колледже в столовой умопомрачительные кокроки с яблоком делают. Вот их бы рецепт рецепт узнать...))
сестра пекла пироги вкуууусно!
Всем здравствуйте! Поделюсь недавно найденным в журнале рецептом яблочного пирога! В журнале он называется "Классика" (я его немного модифицировала, но от этого он хуже не стал)
для начинки:
- 1 кг яблок (я беру чуть меньше, а то пирог при резке разваливается)
- щепотка ванилина
- 1 стакан сахарной пудры (я беру сахар, когда нет под рукой пудры)
для теста:
- пачка маргарина 200 гр
- 1/2 сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды гашеной уксусом
- 3-4 стакана муки
посыпка: 1/2 стакана любых очищенных орехов (я делаю без них вообще)
Готовим: Яблоки очистить, убрать сердцевину, порезать кубиками, засыпать сахарной пудрой и ванилином и варить пару минут.
Для теста размягченное (но не растопленный) маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать; добавит соду и муку (я просеиваю через мелкое сито для воздушности) и замесить мягкое тесто, убрать на пол часа в холодильник.
Охлажденное тесто разделить на 2 части - поменьше и побольше. Та которая побольше будет дном, раскатать ее в пласт толщиной около 5-7 мм. Форму смазать растительным маслом, выложить на нее раскатанный пласт теста, на него выложить начинку, сверху закрыть вторым пластом, края защипать. По рецепту верх пирога посыпается орехами, но я этого не делаю. Выпекать при 180-200 градусах 30-35 минут.
Мне нравиться есть этот пирог с мороженым. Как начался яблочный сезон делала этот пирог уже несколько раз, он заменил уже поднадоевшую шарлотку)
Рецепт на 2кг быстрого дрожжевого теста.
Дрожжи - 11г.
Вода (тёплая)- 3ст.
Мука - 6ст. л.
Сахар - 4ст. л.
Всё это тщательно перемешать, и оставить на 15 минут, должна появится пена от дрожжей.
Потом добавить туда:
Масло подсол. - 1ст.
Соль щепотку.
Мука - 8ст.
Замесить тесто, готово к использованию. Когда будите отрывать кусочки от теста, оно начнет подниматься достаточно быстро, пока вы раскатываете или лепите. Рецепт из деревни.
Вот такая получилась плюха вот по этому рецепту: http://www.liveinternet.ru/users/i_elena_m/post169973747/
Не так красиво , как в оригинале, тесто жидковатое получилось, но вкус отменный!
quote:
Originally posted by Плюша:
Вот такая получилась плюха
походит на такой рецепт http://forum.say7.info/topic9991.html только тесто без яйца и для сладких плюшек\пирогов я сахара кладу 4 ст.л. вот такие плюшки на завтрак
на предыдущей странице тоже есть мои плюшки из этого теста))
Очень аппетитно выглядят все фотографии, люблю когда прилагаются пошаговые рецепты с фото. У меня к вам вот какой вопрос, может мне поможете:дома залежался такой вот сироп-что с ними можно сделать в кулинарии, особенно с апельсиновым?
поделитесь рецептом.
поку палипироги-сверху не тесто , а что то вроде омлета, пироги очень вкусные и сочные-как это делается?
quote:
Originally posted by zbee:
сироп-что с ними можно сделать в кулинарии, особенно с апельсиновым?
Ну в кексы, бисквиты, коржи для тортов неплохо будет
булочки, печенье...да во что угодно, думаю, можно добавить quote:
дома залежался такой вот сироп-что с ними можно сделать в кулинарии, особенно с апельсиновым?
Апельсиновый сироп - это же кладезь ))) Апельсиное желе, апельсиновый торт-мусс, любые апельсиновые коврижки, апельсиновые крема.
помню, в школе, для трудов девочки готовили томатное печенье, но не знаю рецепта. все прошу жену приготовить, а она уже устала от меня. может кто-то знает?
quote:
Originally posted by ZhoraVod:
помню, в школе, для трудов девочки готовили томатное печенье
в каком далеком году это было?
я в свои школьные годы не помню такого, мы готовили оладьи и салатики. а в инете полно рецептов на томатном соке.quote:
Originally posted by pancake:
пекла плюшки
оочень аппетитно выглядят
девочки подскажите, только только вступаю в ваши ряды))) учусь готовить, а где купить формочки для жульена? в столичном смотрела,котор на Пушкинской, но там они из фольги разового пользования, а где купить -многоразовые,чтоб приготовил-помыл и потом снова???
quote:
Originally posted by Мисс Каприз:
а где купить формочки для жульена? в столичном смотрела,котор на Пушкинской, но там они из фольги разового пользования, а где купить -многоразовые,чтоб приготовил-помыл и потом снова???
В Уютерре посмотрите, могут быть в Соло. В хозяйственных магазинах, где посудой торгуют.
спасибо
quote:
Originally posted by Мисс Каприз:
спасибо
В Уютерре, кстати, оказывается сейчас они со скидкой продаются
http://www.yuterra.ru/catalog/...kotnitsa-306063
Ой девочки-спасибо)))) выручили))
Сделала пересыпной пирог с яблоками, если увидите кто дал его рецепт потеряла я хозяина , прямо СПАСИБО СПАСИБО скажите ))))))