Первый опыт изготовления бургеров.
Так, всё! Сил моих нету больше! Надо к Jviskar напроситься уже на побухать! Палки свои принесу. Красявые.
Примитив: шарлотка грушевая с корицей
Блин, точна, корицы с мускатом нада купить...
На ольховой стружке.
Свинина на косточке под сыром с помидоркой
quote:
Изначально написано Jviskar:
Стейки, стейки, стейки... история редактирования
Не подскажете бедалаге где такую досочку купить можно? Похоже в Иже все доски уже либо пластиковые, либо бамбуковые((((
как это? еще и буковые есть.
quote:
Изначально написано Шмуль Исаакович:
Не подскажете бедалаге где такую досочку купить можно? Похоже в Иже все доски уже либо пластиковые, либо бамбуковые((((
Брал давно, ещё в Real, но уверен, что подобные есть и в Ашане/Ленте/Metro/Карусель/ПосудаЦентр и проч...
Посуда центр еще.
quote:
Изначально написано Jviskar: Брал давно, ещё в Real, но уверен, что подобные есть и в Ашане/Ленте/Metro/Карусель/ПосудаЦентр и проч... история редактирования [/B]
В Метро и ПосудаЦентре практически каждую неделю мониторим. Стоит только бамбук и пластмаска. Нам же нужна деревяшка, которя не портит ножей, с каймой для сока от стейка. На счет Ашана и Ленты тоже очень сомнительно
Сетевые нет смысла мониторить. Ассортимент у них один и надолго. Если только меняется поставщик. Но это редкое событие в федеральных сетях
quote:
Изначально написано Надейка:
Сетевые нет смысла мониторить. Ассортимент у них один и надолго. Если только меняется поставщик. Но это редкое событие в федеральных сетях
А "мелкаши" ссылаясь на дороговизну изготовления таких нестандартных вещей вообще не торгуют тем, что нужно.
Греческий салат, стейк на косточке. Капуста "от Надейки"
Тесто слоеное дрожжевое 0.5 кг
1 луковица и 3 картофеля натерла на терке пластинками.
Соль, перец , прованские травы
1 упаковка чивапчичи (5 шт)
Выход 8 штук
quote:
Изначально написано Надейка:
Так, всё! Сил моих нету больше! Надо к Jviskar напроситься уже на побухать! .
а он мне давно обещал, сказал как тока печку достроит, так сразу!
Мини-курник.
Сделано под впечатлением от офигенского курника из Спара. Он был толстый как торт. Начинка сыр, лук, курица, грибы.
Итак. Дома было 3 блина, котлеты обычные с подливкой, сыр российский.
Котлетку раздавила вилкой. Сыр мелко потерла. Начинку сделала на 2 этажа. Десертную ложку подливки нанесла на один этаж для сочности. Накрыла третьим блином, намазала ложку подлива и насыпала сыр. 2 мин в СВЧ.
Порции хватило на 1 чел.
quote:
Изначально написано Viper-919:а он мне давно обещал, сказал как тока печку достроит, так сразу!
Ы)
quote:
Изначально написано Шмуль Исаакович:
В Метро и ПосудаЦентре практически каждую неделю мониторим. Стоит только бамбук и пластмаска. Нам же нужна деревяшка, которя не портит ножей, с каймой для сока от стейка. На счет Ашана и Ленты тоже очень сомнительно
Дак закажите тут--- https://mtmwood.com
Производство в Ижевске.
Спасибо большое за наводки!!
Захотелось чёта шаурмы)
Муж принес рыбу, решили запечь ее в духовке:
Эксперименты с Гёдзе)
Бутеры с офигенными котлетами из мяса "black angus")
Удон с говяжьей вырезкой и овощами терияки
Выходные удались!)
quote:
Изначально написано Jviskar:
Эксперименты с Гёдзе)
Бутеры с офигенными котлетами из мяса "black angus")
Удон с говяжьей вырезкой и овощами териякиВыходные удались!)
А можно рецепт удон с говяжьей вырезкой?
quote:
Изначально написано dashikashevn:
А можно рецепт удон с говяжьей вырезкой?
Легко!)
Берёте мясо (лучше вырезку говяжью, тк она очень быстро готовится и мягкая всегда) и маринуете его в соусе терияки, с добавлением имбиря чеснока, часик-полтора...
Тк это блюдо нужно готовить быстро, то всё должно быть порезано/сварено заранее, чтоб просто добавлять в сковородку или wok(!)
Отвариваете Удон (лапша), минуты две в солёной воде, постоянно помешивая и в ледяную воду, пусть там и плавает пока готовятся овощи с мясом...
Моем/режем овощи, я беру лук-порей, сладкий перец, шиитаке (иногда, когда не могу найти в продаже, беру просто шампиньоны), ещё немного имбиря (тонкой соломкой).
Вначале на кунжутном (!) и только кунжутном масле, обжариваем мясо, которое мариновалось, потом морковку, через пару минут добавляем грибы, потом перец, имбирь и минуты через 2-3 кидаем туда порей, порезанный тонкими кольцами, жарим минуту и добавляем туда нашу лапшу, перемешиваем и на тарелку, едим палками(!)
Если заметите, что соуса мало (визуально), смело добавляйте ещё терияки, я так делаю через раз)))
По вкусу можно добавить острый перец, тк это блюдо, на мой взгляд должно быть немного острым иначе какое-то постное получается, без изюминки)
ПС. Кунжутное масло - это обязательный ингредиент!!! Можно "играть" с овощами (добавить/убрать стручковую фасоль, брокколи, проросшие семена пшеницы/фасоли/гороха, кунжутные семечки) или мясом (курица, свинина или индейка), но без кунжутного масла не рекомендую готовить...
quote:
Изначально написано Jviskar:
Легко!)
Берёте мясо (лучше вырезку говяжью, тк она очень быстро готовится и мягкая всегда) и маринуете его в соусе терияки, с добавлением имбиря чеснока, часик-полтора...
Тк это блюдо нужно готовить быстро, то всё должно быть порезано/сварено заранее, чтоб просто добавлять в сковородку или wok(!)
Отвариваете Удон (лапша), минуты две в солёной воде, постоянно помешивая и в ледяную воду, пусть там и плавает пока готовятся овощи с мясом...
Моем/режем овощи, я беру лук-порей, сладкий перец, шиитаке (иногда, когда не могу найти в продаже, беру просто шампиньоны), ещё немного имбиря (тонкой соломкой).
Вначале на кунжутном (!) и только кунжутном масле, обжариваем мясо, которое мариновалось, потом морковку, через пару минут добавляем грибы, потом перец, имбирь и минуты через 2-3 кидаем туда порей, порезанный тонкими кольцами, жарим минуту и добавляем туда нашу лапшу, перемешиваем и на тарелку, едим палками(!)
Если заметите, что соуса мало (визуально), смело добавляйте ещё терияки, я так делаю через раз)))
По вкусу можно добавить острый перец, тк это блюдо, на мой взгляд должно быть немного острым иначе какое-то постное получается, без изюминки)ПС. Кунжутное масло - это обязательный ингредиент!!! Можно "играть" с овощами (добавить/убрать стручковую фасоль, брокколи, проросшие семена пшеницы/фасоли/гороха, кунжутные семечки) или мясом (курица, свинина или индейка), но без кунжутного масла не рекомендую готовить...
Огромное спасибо, будем пробовать)
Тут всё понятно)
том ям гай
о какя темка хорошая , когда не знаешь что приготовить , здесь кладезь идей
Блины с говядиной и сыром.
Колбаски чивапчичи потушила и измельчила с жареным луком. Сыр Российский
Хачапури аджарские
Сулугуни натерла на крупной терке. Потом в измельчитель. (Он очень твердый, и ножи сломаются). Добавила часть адыгейского. Тесто дрожжевое раскатать в тонкую лепешку. На 15 мин лодочки в печку. Потом достать и вдить яйцо. Держать еще 5 мин, чтобы желток был жидким. Бортики делать повыше. После поднятия теста у 2 партии пришлось поправить форму бортов. А у первой яйцу было мало места в лодке
quote:
Изначально написано Надейка:
Хачапури аджарские
Сулугуни натерла на крупной терке. Потом в измельчитель. (Он очень твердый, и ножи сломаются). Добавила часть адыгейского. Тесто дрожжевое раскатать в тонкую лепешку. На 15 мин лодочки в печку. Потом достать и вдить яйцо. Держать еще 5 мин, чтобы желток был жидким. Бортики делать повыше. После поднятия теста у 2 партии пришлось поправить форму бортов. А у первой яйцу было мало места в лодке
позволю пару замечаний )
1. Сыр лучше брать нейтральный (сулугуни) + острый (имеретинский, брынза). Адыгейский вообще не плавится.
2. Сыра надо примерно столько же, сколько теста.
3. Технология - лепим лодки, потом наполняем сыром. Сыр после тёрки надо как тесто перемешать рукой, сделать его более плотным.
4. Я не кладу всё яйцо, только желток. Делаю углубление в сыре, туда желток.
5. При подаче обязательно в начинку добавить сливочное масло. Чайную ложку примерно - такого размера кусочек воткнуть вдоль борта.
Фото Алексей Жуков, лепили гости на моём мастер-классе.
Типа курников
любителям грузинской кухни : пхали из лука порея. гранат не очень красный попался. Хинкали и вареники с картошкой
Обычный
1. как пересоленый плов исправить? смешать с несоленым рисом отварным?
2. дает ли чеснок вкус особый? я так и не почувствовала ничего
quote:
Изначально написано Надейка:
1. как пересоленый плов исправить? смешать с несоленым рисом отварным?
2. дает ли чеснок вкус особый? я так и не почувствовала ничего
1. - ХЗ, возможно поможет), можно салат "шакароб" сделать, но не солить и потом с пловом навернуть в пропорции 50/50
2. - Чеснок в плове - это аромат, чтоб он вкус дал, его надо очень много закинуть(!)
quote:
Изначально написано Надейка:
1. как пересоленый плов исправить? смешать с несоленым рисом отварным?
2. дает ли чеснок вкус особый? я так и не почувствовала ничего
эхх, вот жеш мощщные топики были, зря поди задохнулись...
аблажался? расскажи)
https://izhevsk.ru/forummessage/59/337949-0.html
Топик для ТУПЫХ вопросов. Пишите.
https://izhevsk.ru/forummessage/59/3098811-0.html
PS это не подковырка, а направление оффтопа в нужные русла Темы были реально полезны, первую правда че-т форумскими коллизиями нефигово почикало - месаги с нумерации 600+ идут...
Даже эта ветка загнулась. Ну хотя бы эта тема жива. Поддерживаем хотя бы тут тупыми вопросами.
PS рис отлично справился. Шакароб погуглила, сделала без лука.
(условия не позволяли)quote:
Изначально написано Надейка:
Даже эта ветка загнулась. Ну хотя бы эта тема жива. Поддерживаем хотя бы тут тупыми вопросами.
PS рис отлично справился. Шакароб погуглила, сделала без лука.
эта тема как раз незагибаема. Не надо ее поддерживать тупыми вопросами )
пряники в мантоварке!)
quote:
Изначально написано olinskaya:
пряники в мантоварке!)
Рассказывай
quote:
Изначально написано olinskaya:
пряники в мантоварке!)
тоже интересно!
всё до безобразия просто!)
1ст.л. мягкого слив.масла смешать с 1ст.л. мёда, затем добавить туда 2 желтка.
белки взбить с 1ст. сахара (до пиков).
всё перемешать друг с другом.
добавить ванилин.
в 3 ст. муки добавить щепотку соли и 1ч.л. соды. перемешать и постепенно добавлять муку в смесь.
замесить тесто.
поставить на плиту нижнюю часть мантоварки, пусть закипит вода.
а пока катаем шарики, размером примерно с грецкий орех.
на круги мантоварки раскладываем шарики, не забываем о расстоянии, они увеличатся в размере.
ставим всё на кастрюлю с кипящей водой, закрываем крышкой, убавляем огонь, но не сильно, пусть кипит. и засекаем 45 минут.
вот собственно и всё!)
делайте, не пожалеете, получается целый пакет пряников( у меня вышло 43 штучки)
похожи на магазинные?
они мягкие.
quote:
Изначально написано olinskaya:
они мягкие.
меня смущает только ложка соды
ну они же должны подняться, вот для этого сода. не с горкой. можете разрыхлитель добавить вместо соды.
Паста с вонголе и креветками)
Свинина на кости и рис Жасмин с овощами
Щас в магазине сняла:
Творожная запеканка с вишней в мультиварке
Хотела к НГ оригинальный салат. Вдохновила меня не дождетесь со своей Мимозой из кильки. И в поисках этого салата набрела на это...
Реально вкусный салат!
Салат-торт из кильки в томатном соусе.
Для блинчиков:
1 банка консервы Килька в томате
2 сырых яйца
0,5 стакана муки
соль, перец по вкусу
Вышло 4 блинчика.
Для начинки:
2 луковицы
1 морковка
Майонез+сметана, растит. масло для обжаривания овощей. Чтобы прожарилось и не подгорело, добавляла немного воды. Я всё смешала в общую массу, так проще наносить, и пропитается так лучше.
Сверху нашлепала немного овощного лечо, сыр пармезан, икра.
На 4-6 порций.
Грудинка. Сделала порционные надрезы до косточек. Мариновалась 1.5 ч в обмазке: чеснок, паприка, прованские травы, горчица, соль. Время запекания в разных источниках 1-3 ч. Из-за того, что за 1.5 часа картофель не пропёкся, решила увеличить время. Час еще стояло со снятой фольгой.
Посолил лосося
Ну и непременно снять пробу с блинами
Даааа, такое не купишь в магазине(!)
"апельсинки"
Перашки с капустой
Рис с овощами)
Взял рецепт у "Борща")
Типа карт.запеканка...
В разрезе)
Это Вам не карт.запеканка(!)
Пельмени с сайдой и лососем. Куплены фарш сайды и медальоны лосося. Сайда для меня лично вкуснее. И цена в 2 раза дешевле медальонов
Рулетики из лаваша и "что Бог послал". А послал он творожный сыр, рыбная котлетка, сыр с грецким орехом и овощи
Почти зити. На отечественных комплектующих. С соусом не расчитал, мало сделал.
Паста с мр.говядиной и овощами:
ЗЫ. Сорри за шампунь, не для форума фоткал
Неделя домашнего рестика)
ШашлыГ (классический с томатами и запечёным луком)
Мастава (рецепт Хоакима Г.)
Паста "4 сыра" (рецепт Борща)
ГорохКовый суп с копч (рецепт Борща)
[QUOTE]Изначально написано Jviskar:
[B]Неделя домашнего рестика)
(рецепт Борща)
Я вчера Чили кон карне )))) фоток нет сьели ))))
quote:
Изначально написано qwerty82:...Я вчера Чили кон карне )))) фоток нет сьели ))))...[/B]
В ближайших планах)
Жаркое в горшке в духовке. Кое-кто меня обосрал, что игристое закусываю огурцами. Я лично закусывала свежими!
а куда тема делась с обменом? Подскажите кто-нибудь пожалуйста...морковь хочу на варенье обменять
Спасибо!
WOK
Сыроедческие торты, могу сделать на заказ) Добро пожаловать в мой блог @anna_raw_cake
Морковка по -грузински с орехами и рыбка под маринадом. А еще тортик "Типа дамские пальчики"
Грибной крем суп (рецепт Борща)
Это просто восхитительно, друзья!!!)
Сегодня ела в кафе суп-пюре из чечевицы с жареным беконом и шампиньонами. Ну вполне, хотя не ВАУ. Вау было штрудель с вишней и с ванильным соусом. Прибалдела в первого кусочка
Надеюсь, что угадала видос
quote:
Изначально написано Надейка:
Надеюсь, что угадала видос
Не иначе!!!)
Стейк "Шатобриан" с соусом из красного портвейна на шпинатном пюре. "Династия".
quote:
Изначально написано dormicum:
Стейк "Шатобриан" с соусом из красного портвейна на шпинатном пюре. "Династия"....
А у меня стейк "Рибай", с овощами гриль. "Дома"...
quote:
Изначально написано qwerty82:
...Я вчера Чили кон карне )))) фоток нет сьели ))))...[/B]
Сделал сегодя)
Оказывается это просто агонь!!!)
А у меня счи на пельменном отваре. Но такоооой вкусный! За счет прованских трав, грибного бульона химического и чеснока. А мясо - это порезанные самодельные бифштексы. Я лох
quote:
Изначально написано qwerty82:
фоток нет сьели ))))
а зачем надо было фотки есть???
Тоже суп-пюре по Борщу. В Ашане купила по-отдельности шампиньоны, моховики и подберезовики. Аааахриненный запах стоял, пока их варила отдельно. И цвет супа коричневый от них.
Продолжение истории.
На след.день пришла домой ко мне свекровь. Меня дома нет. А суп то я для нее варила, ждала, когда из больницы выпишут, и приготовила крутое угощение Забыла ее сразу предупредить. Потом звоню и говорю про суп. А она: "Открываю холодильник... а там в кастрюле шпаклевка какая-то, густая такая. Ну ладно (прим.: я то щас ремонт затеяла, так что вполне прокатывает версия), но почему в холодильнике?"
Вот такой он холодный:
когда хочется порадовать семью вкусняшкой и при этом не сильно заморачиваться
Немного шавы с курицей)
Свиные ребра в обмазке горчица-сметана-соевый соус. Мяса мало на них
А еще сделала обожаемое желе (из вишевого компота). Ну еще пасху из самодельного творога, масла, сметаны и сгущенки, взбитое всё блендером, с изюмом и цукатами. Тает в роооте! Пицца с шампиньонами, свиным фаршем, моцареллой, огурчиками и томатами
Казан/мангальный сезон был открыт классическим способом)
quote:
Изначально написано Jviskar:
Казан/мангальный сезон был открыт классическим способом)
а мясо то ты сжОг, друже!
quote:
Изначально написано Viper-919:
а мясо то ты сжОг, друже!
Только не это!)
Кажется так (луком закрыто, вот и сложилось впечатление), на самом деле "самый татын", получился!!!)
Ещё немного рестика)
как там говорится? обещанного три года ждут? может в этом году удастся к Дживискару в гости попасть?
СалатеГ:
Рыба на подушке из томатов в фольге:
Картошка с шампиньонами
Куда сыпать семена шамбалы, молотый манго, молотый имбирь и молотый зира?
quote:
Изначально написано Надейка:
Куда сыпать семена шамбалы, молотый манго, молотый имбирь и молотый зира?
Из всего этого только зира имеется в моём доме постоянно(!)
Имбирь предпочитаю в свежем виде использовать, ито не часто...
Зира к мясу (шашлык), плов и другие узбекские блюда.