Суть в том,что ножи должны быть правильно заточены изначально,а в работе РК искривляется или заминается и нож теряет первоначальную остроту,хотя и режет.При легком движении клинка по мусату без нажима РК вперед, РК принимает прежнюю форму,правится. Металл практически не снимается. И нож при такой регулярной правке долго остается острым. Но мусат должен быть гладким,бархатным на ощупь.Но раз в 4-6 месяцев нож нужно точить. Есть мусаты с алмазным напылением,грубой насечкой и керамические с крупным зерном.Вот они дерут нож,ими можно затачивать.Для меня лучше раз в год заточить на Апексе а потом только править.Моим ножам 4 года, но точил только один нож 15см которым постоянно пользуюсь.Правда их у меня 7шт,для разных задач,поэтому живут долго.Тест простой - уголок полиэтиленового пакета срезает играючи-значит острый.Или газету строгает мелкой лапшой.Бреет,но это уже изыски.
Получил сегодня Накатоми. Керамика на фото черно-серая,а на моем коричневая,на ощупь гладкая.20см,но для больших ножей хотелось 25 но длинный больше шансов разбить.Ручка после Викторинокса непривычно короткая и толстенькая. Правит до уровня строгания лапши с бумаги.Дальше присмотрюсь,пока не разобрался.
Ну чо, как? Разобрался дальше? Интересуюсь с целью составить мнение - стоит ли запорачиваться и покупать мусат за - кстати, если не секрет, сколько денег, или же двумя имеющимися - икеевским и безымянным - пока обходиться? )))
А, 900 руб! Тогда впечатления интересуют, ага )
quote:
Изначально написано Urry:
А, 900 руб! Тогда впечатления интересуют, ага )
Может такая понравится:
мини точилка для ножей с керамическими стержнями
2 керамических стержня под углом.
Продам если надо за 100 рублей:
quote:
Originally posted by FireTRON:
Может такая понравится:
Вряд ли. Не понимаю, как можно точить или править вдоль РК. Мой кусок керамики - небольшой и нетяжёлый, вполне себе походный вариант. И на любой угол, что харкатерно
quote:
Изначально написано Urry:
Вряд ли. Не понимаю, как можно точить или править вдоль РК. Мой кусок керамики - небольшой и нетяжёлый, вполне себе походный вариант. И на любой угол, что харкатерно
Вы же вроде о мусате говорили ранее , им и точат протягивая нож вдоль мусата, точа нож вдоль рк.
Выше то же самое только безопаснее.
900р это цена на распродаже, а так он стоит 1850 + 300р пересыл. Правил накири VG10 на керамическом мусате - бреет. Видел японский ролик: заточка ножей Тожиро VG10 на водяных камнях - впечатляет!! Нож режет помидор под собственной тяжестью.!! Если у Вас не дорогие ножи - то Икеи вполне достаточно.Нужно только довести ее до ума. А если у Вас Золинген или японцы - можно разориться и на хороший мусат. Хотя хороший инструмент руки греет.
[QUOTE]Изначально написано FireTRON:
[B]
Может такая понравится:
мини точилка для ножей с керамическими стержнями
2 керамических стержня под углом.
Много лет пользовался двухсторонней керамической точилкой Раппала,где два вида стержней -керамические и алмазные.Для грубой и тонкой заточки.Нож 95х18 точил до бреющего состояния.Всегда нож был острый,и рыбу потрошить и филе снимать.Но сломались алмазные стержни.Два раза покупал такие же немецкие Borner- не то! Не такие эФфективные, дрянь. Заказал на сайте пару штук Раппала -не знаю что придет. А мусат,в отличии от керамических точилок,не точит, а только выправляет заваленную или замятую РК. Хотя алмазным мусатом можно действовать как напильником. 
Сегодня пришел мусат Ajax (Чехия). Молодцы чехи, я в них не ошибся.25 см-универсальный размер. Удобная ручка с подвесом и защитой, овальный, па ощупь - бархат.Сталь в поряде - напильник не берет (61-62 хрс). Тяжеленький: берешь в руки - маешь вещь. Я доволен. И цена с пересылом 780рэ.(с распродажи) Это в 5-10 раз дешевле брендовых мусатов. Рекомендую.
Пришла сегодня и точилка Рапала.2 шт. Одну могу продать - 490руб.
Если никому уже ничего не интересно. я тему закрою?