В семье маленькие дети?
Вы следите за тем, чтобы родные кушали только хорошие продукты, без Е, ГМО и других вредностей?
Вы любите вкусную еду и много готовите сами?

Попробуйте кисломолочные продукты на заквасках!

Предлагаю вашему вниманию бактериальные закваски для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях.

♥ Это лучший прикорм для малышей (с 6 месяцев) и вкусное лакомство для всей семьи!

♥ В составе - только полезные бактерии и ферменты, сквашивающие молоко.

♥ А для приготовления 1 литра продукта требуется всего 5 минут личного времени, 1 литр молока и пакетик закваски.(С одного пакетика можно заквасить до 3 л молока!)

ИЗМЕНЕНИЕ ЦЕН в связи с ростом евро!!!
Для нашего форума (при заказе по уточнять, что с форума):

Genesis (Болгария) - 60 руб. Поштучно не продаются, только упаковкой 5 штук.
Lactina (Болгария) - 75 руб.
Lactoferm ECO (Россия-Италия) - 75 руб.
Vivo йогурт (Украина) - 80 руб.
Каприна (Россия) - 85 руб.

Количество в 1 упаковке:
Genesis (Болгария) - 5 шт. / 300 руб.
Lactina (Болгария) - 10 шт./ 750 руб.
Lactoferm ECO (Россия-Италия) - 5 шт./ 375 руб.
Vivo йогурт (Украина) - 4 шт./ 320 руб.
Каприна (Россия) - 5 шт. / 420 руб.

Доставка по городу 150р.,
от 20 заквасок 50 руб.,
от 50 - доставка бесплатная.

НОВИНКИ!

Акция с термосом. Цена набора 1200 руб.

В набор входит термос, термометр для жидкости, мешок для творог, набор Мини (все закваски Лактина по 1 шт.)

+ + +

Заказываем здесь, в теме.

Наши закваски

СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO БИФИДУМ
Состав: Молочнокислые и бифидобактерии (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum
Бифидум - это уникальный кисломолочный продукт с нежным мягким вкусом, получающийся в процессе сквашивания молока бифидо- и лактобактериями.

Его особые свойства обусловлены бактериальным составом:

Идеален для прикорма малышей с 6 месячного возраста - приводит в норму микрофлору кишечника, помогает становлению иммунитета, способствует лучшему усвоению питательных веществ, и микроэлементов

Полезен при лечении дисбактериозов, различных аллергических реакций, дисфункции пищеварительной системы, респираторных инфекций и инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта

Эффективен при восстановительной терапии поле применения антибиотиков и сильнодействующих лекарственных средств.
ЙОГУРТ

СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO ЙОГУРТ
Состав:
Молочнокислые бактерии
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)

Используя данную закваску, можно приготовить настоящий классический живой йогурт, состоящий лишь из закваски и молока, как его и делают на родине, в Болгарии.

Йогурт считают напитком долгожителей и это так!

Болгарская палочка в составе йогурта активно продуцирует молочную кислоту, способную подавлять болезнетворные микроорганизмы, помогая организму бороться с инфекциями.

В процессе сквашивания вырабатывается целый ряд , незаменимых аминокислот, микроэлементов и биологически-активных веществ.

Йогурт - высокопитательный, иммуностимулирующий продукт с превосходными вкусовыми качествами. Йогурт незаменим при лечении дисбактериозов различной этиологии.
СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO КЕФИР ;ВИТАЛАКТ;

Состав: Молочнокислые бактерии Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactobacillus acidophilus, Leuconostoc mesen

Кефир Виталакт - кисломолочный продукт, в состав которого входит целый комплекс полезных микроорганизмов: молочнокислые бактерии, кефирный грибок и ацидофильная палочка.

незаменимым в для детей от 1 года

улучшает аппетит

положительно влияет на обмен веществ

приводит в норму процессы пищеварения

в процессе сквашивания микроорганизмы синтезируют комплекс витаминов и биологически-активных веществ, которые необходимы для развития ребенка, является незаменимым в профилактике и лечении дисбактериоза

Ацидофильная палочка, которая входит в состав виталакта, подавляет широкий круг болезнетворных бактерий, тем самым способствует развитию нормальной микрофлоры кишечника

Ацидофильная палочка роднит этот продукт с известным уже в России ;Наринэ; и ;Ацидофилином;
КЕФИР

СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO КЕФИР
Состав:
Молочнокислые бактерии
(Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp.

Кефир - кисломолочный напиток, полученный из молока, заквашенного культурами многоштаммовых бактерий и концентратом кефирных грибков.

является продуктом массового потребления и полезен для людей всех возрастов.

оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом.

благодаря сложному составу, кефир препятствует развитию в кишечнике патогенной флоры. Активен по отношению к возбудителям некоторых желудочно-кишечных заболеваний и туберкулеза.

обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и легким мочегонным действием.
РЯЖЕНКА

СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO РЯЖЕНКА ;СТРЕПТОЛАКТ;
Состав: Молочнокислые бактерии (Streptococcus thermophilus)

Ряженка (Стрептолакт) - кисломолочный напиток, полученный из топленого молока, заквашенного культурами молочнокислого стрептококка.

имеет очень нежный вкус

великолепно утоляет жажду

белок из ряженки усваивается гораздо быстрее, чем из молока
восстанавливает баланс в желудке, особенно после приема большого количества тяжелой пищи

содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества)

очень полезна при заболеваниях печени и желчных путей, при ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни

стакан ряженки содержит четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов суточной нормы фосфора.
СМЕТАНА

СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO СМЕТАНА ожидается к выходным
Состав: Молочнокислые бактерии (Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus).

Сметану получают из сливок путем сквашивания закваской, содержащей молочнокислые бактерии и молочнокислый стрептококк.

содержит витамины А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы - кобальт, кальций, медь, марганец, молибден.

в сметане в четыре раза меньше холестерина, чем в сливочном масле
сметана, как и другие кисломолочные продукты, очень хорошо влияет на регенерацию кожи и способствует укреплению костей.

Сметану с содержанием жира до 15 процентов используют в диетическом питании при заболеваниях пищеварительной системы, включают в диеты при понижении половой функции и при вегето-сосудистой дистонии.
Сметана с содержанием жира 20-25 процентов называется ;столовой; и чаще всего используется для приготовления соусов.
ТВОРОГ

СУХАЯ ЗАКВАСОЧНАЯ КУЛЬТУРА
LAT BIO ТВОРОГ ;ТВОРОЖОК;
Состав:
Молочнокислые бактерии
(Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Streptococcus thermop)

Творог - один из самых полезных кисломолочных продуктов.
в процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты - легкоусвояемый белок и молочный жир

богат кальцием и фосфором, без которых невозможно полноценное формирование костной системы. Кальций и фосфор в оптимальном соотношении 1:2.

необходим детям в период роста костей, в том числе и зубов, беременным женщинам, при переломах, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите, при гипертонической болезни, при заболеваниях сердца, при болезнях почек и многих других болезнях

молочный белок казеин, содержащийся в твороге, обладает высокой питательной ценностью, аминокислоты способствуют профилактике заболеваний печени, витамины группы В защищают от атеросклероза
Творог не только богат необходимыми витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт больше всего ценен для детей и пожилых людей.

ОБОРУДОВАНИЕ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ!

Термометр для жидкости. Шкала от 0 до 40 градусов. Очень удобно измерять температуру молока.
Цена - 100 руб. В НАЛИЧИИ.
Для заказов стоимостью от 2000 р. - в подарок.

ВНИМАНИЕ! Мешочки для творога. В НАЛИЧИИ!
Стоимость 130 рублей.

Забудьте о марле, и сите! Лавсановые мешочки позволят вам без особых усилий отделить творожную массу от сыворотки.

И что особо приятно для хозяек: лавсановые мешочки очень легко стираются, творог не забивается в пересечения ткани.
Мешочки для творога - это очень удобно и долговечно.

Термос Kaiserhoff, нержавеющая сталь, герметичный, хорошо держит температуру,термос имеет широкое горло, поэтому удобно:
. заливать молоко
. извлекать готовый продукт
. мыть
Термос - прибор 2-ного назначения: Вы можете использовать его для хранения и транспортировки чая, супа и т.д. Эта ;полезность; термоса останется, даже если Вы перестанете его использовать для приготовления заквасок (к примеру, купите йогуртницу).
Цена - 750 руб. В НАЛИЧИИ.

Йогуртница Brand 4001. нет в наличии

7 стаканов по 200 мл + чаша на 3,5 литра в комплекте!
Идеальный вариант для большой семьи

Технические характеристики:

Максимальная мощность: 50 Вт
7 баночек по 200 мл каждая с маркерами даты на крышках
Таймер до 12 часов
Металлический корпус
ЖК-дисплей
Индикаторы режимов работы

Инструкция очень красочная, в ней достаточно много рецептов с картинками (все быстро вспомнили "сухие" инструкции, написанные мелким шрифтом без картинок) - рецепты коктейлей, десертов, заправки для салатов, кекс йогуртовый, белый хлеб на йогурте,..

У меня йогуртница Брэнд 4001. В теме описание и фото пост 256.
Мои опыты: 1. Бифидум - п.307,316
2. Творог - п.326
3. Виталакт - п.336

Стаканчики для йогуртницы Brand. В НАЛИЧИИ!
1 шт. - 150 руб.
материал - стекло
крышка - пластиковая с возможностью выбора даты срока годности йогурта
объем - 200 мл
количество в упаковке - 4 шт.

1. Правильно выбранное МОЛОКО. Лучший вариант - ультрапастеризованное.

2. ЧИСТОТА. Кастрюлю и банки обдавать кипятком ОБЯЗАТЕЛЬНО.

3. Оптимальная ТЕМПЕРАТУРА МОЛОКА: не выше 45 градусов + хорошо перемешанная закваска

4. Правильные УСЛОВИЯ ДЛЯ ЗАКВАШИВАНИЯ:
- крышки у баночек лучше закрывать.
- равномерный и несильный нагрев.
Если йогуртница сильно перегревает или температура нагрева, комфортная для одного продукта, некомфортна для другого - положите на дно картонку.
Заподозрить свою йогуртницу в перегреве стоит, если:
1. В непереквашенном (снятом вовремя) продукте систематически выделяется сыворотка.
2. Продукт створаживается - его консистенция совсем не равномерная, с крупинками творога.
3. Продукт просто не получается.
- время: начинайте следить за продуктом тогда, когда начнет загустевать. Время, указанное на пакетике, нужно корректировать исходя из ваших, личных, условий.

5. ОХЛАЖДЕНИЕ. Важно вовремя остановить процесс сквашивания. С остыванием продукта процесс замедляется и останавливается, в холодильнике это произойдет быстрее, а если оставить в выключенной йогуртнице - можно испортить продукт.

ПЕРЕЗАКВАШИВАНИЕ.
Для перезаквашивания нужно 2-3 столовых ложки готового продукта ПЕРВОЙ закваски (из пакета) на 1 литр молока.
Не рекомендуется перезаквашивать бифидум.
Не рекомендуется перезаквашивать из перезаквашенного.
Нужно помнить, что бактериальная чистота продукта при перезаквашивании снижается.
Время сквашивания при перезаквашивании сильно сокращается (до 2,5-3 часов)

МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТЫ.
На густоту влияет жирность молока, качества молока, время сквашивания, охлаждение. Для уменьшения густоты выбирайте молоко меньшей жирности и уменьшайте немного время сквашивания. Чем ниже жирность, тем быстрее готовится.

Как продукт сделать питьевым?
- Продукт можно немного недодержать (нужно следить за этим моментом)
- Перемешать ложкой или блендером (если блендером - получится очень питьевой
- Разбавить молоком при необходимости и перемешать

Готовьте с хорошим настроением!!!
Приятного йогурта!

Смысл использования закваски не в экономии 5 рублей на стакане йогурта (хотя 90-100 рублей за литр йогурта - цена, прямо скажем, не запредельная!).
Смысл в том, что НАКОНЕЦ-ТО жителям Удмуртии доступны бактериальные закваски, а значит и кисломолочные продукты высочайшего качества.

Истории о том, как инфекционные отделения переполнены детками, поевшими йогурты известных марок, увы и к сожалению, не легенды
Кроме того, что продукт может запросто оказаться некачественным, в нем часто содержится то, чего там не должно быть! Модифицированный крахмал, краситель, консервант - это не полный список.
И как "не всякая птица долетит до середины Днепра", так и не всякая полезная бактерия доживет до конца срока годности.

Делая продукт самостоятельно, Вы контролируете его состав, свежесть и по своему усмотрению добавляете что-то для вкуса - варенье, мед, какао и т.п.
Делать кисломолочку дома совсем не сложно! Это, правда, 5 минут своего времени

Ну, и наконец, самое главное - живые бактерии. Попробую проиллюстрировать их пользу на примере Бифидума.
Все знают, что такое Линекс и иже с ним и зачем это. Так вот, Бифидум тоже состоит из бифидо- и лактобактерий, способен корректировать дисбактериоз, можно так же применять во время приема антибиотиков и т.п.
А до 90% болезней, по разным данным, связано с дисбактериозами! Ведь около 80% иммунитета - в кишечнике.
То есть применение заквасок действительно может сказаться на общем здоровье! Помогает рещать проблемы с дисбактериозами, частыми ОРВИ, аллергиями и т.п.

А что вырастет на активии? Перезаквашенной несколько раз? В основном то, что живет у Вас дома Пользы в таком продукте не много, есть надежда, что хоть нет особого вреда (но он тоже может быть!)

Принимая решение о вводе прикорма в рацион малыша, зачастую возникает множество вопросов. Эта информация будет интересна как тем, кто только собирается вводить первый прикорм, так и тем, кто желает расширить меню ребенка очередным блюдом. Наиболее важный вопрос - как и когда вводить прикорм. Основные принципы ввода прикорма есть постепенность и контроль реакции организма. Придерживаясь несложных правил, можно значительно сократить вероятность возникновения нежелательных последствий ввода прикорма, таких как атопический дерматит и другие срывы адаптации у ребенка.

ПРАВИЛА ВВЕДЕНИЯ ПРИКОРМА

Основной принцип при введении любого нового продукта, в том числе кисломолочного - постепенность; начинать надо с очень маленьких доз новой пищи.

Вводить новые продукты детям первого года нужно гораздо осторожнее, чем это делалось в предыдущих поколениях. Более осторожное введение докорма или прикорма нисколько не повредит ребенку, никакого недостатка в питательных веществах и витаминах не возникнет. При этом осторожное введение нового продукта сведет к минимуму риск развития атопического дерматита и других срывов адаптации у ребенка.

Чем меньше первоначальная доза нового продукта, чем медленнее она увеличивается, тем меньше вероятность возникновения атопического дерматита.

Для адаптации к новому продукту необходимо время, не менее одной недели.

Новый продукт желательно вводить в конце кормления, по-возможности смешивая с привычным питанием.

Введение нового продукта в конце кормления не застанет врасплох организм ребенка. Кроме того легче будет происходить привыкание ребенка к новым вкусовым ощущениям. Когда количество нового продукта достигнет 30,0 - 50,0 (при правильном введении к 7-10 дню), а ребенок адаптируется к этому продукту, можно давать такой продукт в начале кормления.После того, как ребенок поел привычную пищу, новый продукт нужно дать на кончике чайной ложки или смешать с <последней ложкой> привычной пищи. День за днем порция продукта увеличивается. Для полной замены одного кормления кисломолочными продуктами может потребоваться от 7-10 до 14 дней, в зависимости от индивидуальной переносимости.

Вводить не более одного нового продукта за 7 - 10 дней.

Нежелательно вводить новые продукты за 3 дня до или 3 дня после прививок, в первую неделю прорезывания зубов, во время ОРЗ и других острых заболеваний.

Оценивать течение адаптации и индивидуальную переносимость нового продукта по изменениям стула, кожи, поведению и самочувствию ребенка.

Сначала нужно оценить исходное состояние по этим критериям до введения нового продукта. Начиная вводить новый продукт с микродоз, оценивать изменения. Если отмечаются ухудшения от исходного состояния (появление или усиление кожных высыпаний; изменения стула: нарушения опорожнения, разжижение, появление слизи или "зелени"; беспокойства или срыгивания), и если эти нарушения носят умеренный характер, не нужно отменять вводимый продукт сразу: можно некоторое время (2 - 4 дня) продолжать давать этот продукт, не увеличивая порцию.

Таким образом, пищеварительные системы могут адаптироваться, что будет проявляться возвращением к исходному состоянию, в этом случае постепенное введение нового продукта можно продолжить. Если проявления срыва адаптации выраженные, или после ухудшения не наступает возврата к исходному состоянию, новый продукт отменяют. После отмены продукта, вызвавшего срыв адаптации, некоторое время (до 1 нед.) желательно не вводить других новых продуктов, а затем продолжить введение прикорма. К продукту, который не подошел ребенку, можно вернуться через 3 - 4 нед, вводя его снова так же постепенно.

Очень важно соблюдать данные правила при первых попытках ввести новые продукты. В дальнейшем, адаптационные возможности ребенка усиливаются, и новые продукты можно будет вводить более быстрым темпом, но, по-прежнему, с осторожностью.

Алгоритм приготовления:
1. Вымыть руки, ошпарить кастрюлю (другую тару), прокипятить молоко (или нагреть).
2. Добиться нужной температуры молока (подогреть холодное, остудить горячее). Нельзя вносить закваску в <неблагоприятную> для бактерий среду. Если бактерии попадут в горячее молоко (выше 45 г) - они просто погибнут, в холодное - консистенция готового продукта будет не идеальной.
3. Внести закваску, размешать. Она легко раствориться.
4. Сквашивание. Разлить по баночкам йогуртницы, перелить в термос, другим способом обеспечить поддержание нужной температуры (водяная баня и т.п.) в течении 4-12 часов, в зависимости от продукта, молока, теплопотерь и других факторов.
5. Когда продукт будет готов (Вы это поймете по образовавшемуся однородному сгустку), для окончания процесса заквашивания, его необходимо охладить.
6. Приятного аппетита!

٭ Для творога есть еще один цикл приготовления - отделение сыворотки.
Сквашенное творожной закваской молоко необходимо подогреть для отделения сыворотки на слабом огне или водяной бане.

Инструкции по приготовления кисломолочных продуктов есть на каждом пакетике закваски Lactina

Основные ошибки
Редко, но бывают случаи, когда что-то не получается. Это связанно с нарушением технологии производства и некачественным сырьем.

Основные ошибки и проблемы:

. Продукт может не получиться, если засыпать закваску в слишком горячее молоко. Бактерии могут погибнуть уже при температуре выше 45 градусов!

. Некоторые йогуртницы сильно перегревают (держат температуры выше комфортной). Если есть такие подозрения, нужно померить температуру, поддерживаемую йогуртницей.

. Иногда бывает, что за 12 часов молоко не сквашивается. Возможно, термос или йогуртница поддерживают не идеальную температуру, большие теплопотери (холодно в помещении) и т.п. В 99% случаев молоко сквасится, если дать ему еще времени.

. Кисломолочные микроорганизмы-пребиотики болгарских заквасок "Лактина" (Lactina) не сквашивают молоко или сливки, т.е. не живут в молочной среде, в случаях:

- если в молоко и/или сливки добавлен антибиотик (обычно тетрациклин) для увеличения срока хранения;
- если в молоко и/или сливки добавлен спирт для увеличения срока хранения;
- если молоко, которое вы купили, не является молоком и даже молочным напитком (сухим молоком, разведенным в воде).

Как приготовить домашний йогурт на специальной закваске?
Вам потребуется 1 пакетик закваски (в составе только полезный бактерии, подробнее http://vk.com/lactina )
1 литр ультрапастеризованного молока
термос или йогуртница
и 5 минут личного времени

1. Молоко вылить в кастрюлю.

2. Нагреть молоко до 38-42 градусов. Лучше использовать термометр!

3. Добавьте закваску. Перемешайте.

4. Термос (или баночки йогртницы) ошпарьте кипятком, перелейте будущий йогурт в термос (или йогуртницу). Закройте крышкой и оставьте на 5-8 часов.

5. Полученный йогурт перелить в удобную ёмкость и охладить в холодильнике (баночки от йогуртницы - просто убрать в холодильник)

6. Подавать йогурт можно с ягодным сиропом, мёдом, криспами, кукурузными хлопьями и любыми другими наполнителями по вашему вкусу.

Йогурт получается очень вкусный, без ароматизаторов и консервантов! Свежий и содержит полезные бактерии Отличный прикорм для детей

Готовила и фотографировала Марина Квон

  

Чтобы покупать закваски за 50 рублей в июле и августе, нужно:
* заказать любое количество заквасок с доставкой и получить 2 купона
* заказать для друга набор "На пробу" и получить 4 купона - для себя и для друга

Подробнее http://vk.com/page-30503889_43923377

quote:

---

Originally posted by Оле4к@:
Эдравствуйте!заказала бы все по 1 пакетику на пробу. если еще попаду в акцию, хорошо))

---

Оле4к@, добрый день, данные отправьте в Р.М. - адрес, телефон.

Айгюль, а сыр как делать?

Сейчас ссылку дам про изготовление сыра http://домашний-сыр.рф/2/1.html Попозже в теме оформлю рецепты.

А если сразу 3 л молока заквасить?
Дано:
1 пакетик закваски - 60 рублей
3 л молока - 120 рублей
Решение: (60+120):3=60
Ответ: 60 рублей стоит 1 л готового продукта.

А если перезаквасить?
Дано:
1 пакетик закваски - 60 рублей
6 л молока - 240 рублей
Решение: (60+240):6=50
Ответ: 50 рублей стоит 1 л готового продукта.

Итог: себестоимость 1 л готового продукта от 100 до 50 рублей.
А если принять во внимание его вкусовые качества и просто качества - выгода очевидна!

quote:

---

Originally posted by spice08:
Сегодна на ночь ставила йогурт из приобретенной закваски, к моему удивлению на утро в стаканчиках по прежнему было молоко((( Ничего не заквасилось, хотя все делала по инструкции, даже молоко до нужной темп подогрела, термометром проверяла. Очень огорчена, на йогурте покупном все заквашивалось. Что я могла сделать не так?

---

Нашла картинку. Это к моему ответу. Интересный факт: когда идет процесс заквашивания, то очень долго консистенция молока не меняется (примерно 80-85 процентов от всего времени), а потом резко - буквально за час! - молоко загустевает. Это объясняется ростом бактерий в геометрической прогрессии.

Как успехи? Такие ситуации еще были или сейчас все хорошо заквашивается?

Ответ микробиолога Ольги Соколовой:

дело в том, что бифидобактерии в молоке не размножаются! Их вносят в закваски искусственно в так называемой лиофизированной форме.

Любое сквашивание, причем не только в молочной отрасли, это направленное размножение микроорганизмов в среде. В случае приготовления кисломолочных продуктов это размножение молочнокислой микрофлоры. Однако бифидобактерии в молоке только присутствуют и никак не влияют на сам процесс. Молоко для них - чужеродная среда. В процессе сквашивания количество молочнокислых микроорганизмов увеличивается, а количество бифидобактерий остается неизменно.

Пример: в стакане закваски, предположим, 1 у.е. бифидобактерий и 7 у.е. молочнокислых микроорганизмов. Если вы заквасите из этого литровую банку - у вас в ней будет 20 у.е. молочнокислых и 1 у.е. бифидо. Если вы из этого же стакана заквасите 5-литровую банку - у вас будет 10000 у.е. молочнокислых и 1 у.е. бифидо.

Друзья! У нас снова акция!
Только с 1 по 15 сентября! Всем новым клиентам - термометр для жидкости в подарок!
Условия акции:
- акция действует при оформлении заказа от 10 заквасок с доставкой на дом
- не суммируется с другими спец.предложениями

Мелочь, а приятно!

Количество подарков ограничено.

Успейте заказать!

В наличии:

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

В наличии:

---

quote:

---

Originally posted by spice08:

главная потребительница продукции

---

quote:

---

Originally posted by MSR:
Здравствуйте! Набор "на пробу" есть еще?

---

quote:

---

Originally posted by Василиска:
Добрый день! тоже заказываю набор "на пробу"

---

На наборы "На пробу" принимаю пред.заказы. Как только появится закваска для кефира, сформирую наборы и сообщу в теме.
Отправляйте данные в Р.М. - имя, контактный телефон, адрес (если с доставкой).

Квас - традиционный славянский напиток. Квас эффективно утоляет жажду и обладает приятным вкусом. Кроме того, квас обладает полезными свойствами для здоровья человека.

Домашний квас - действительно натуральный продукт. Кроме того, приготовленный из закваски VIVO, квас содержит молочнокислые бактерии, которые нормализуют работу кишечника. Домашний квас не содержит никаких красителей, консервантов, искусственных ароматизаторов.

Используя закваску и различную вкусовую основу (хлебные сухари, фрукты или сухофрукты, овощи...) можно приготовить квас, который придется по вкусу именно Вам.

Квас имеет огромное количество достоинств. Его с уверенностью можно назвать одним из лучших напитков для утоления жажды. Тем более, он очень полезен, ведь продукты, возникающие в результате брожения, благоприятно влияют на здоровье организма, его тонус, а значит, и на Ваше самочувствие! Грушевый квас великолепно снимает усталость - потому он был так популярен еще с древних времён. Более того, повышает работоспособность и в целом помогает сохранить здоровье при больших нагрузках, например, во время тяжелой физической работы. И, конечно же, грушевый квас является чудесным лакомством, ведь обладает отменным вкусом, приятным и взрослым, и детям
1 флакон - 60 руб. В упаковке 4 флакона с сухой закваской.
Способ приготовления:
На три литра питьевой воды используется один флакон закваски КВАС - VIVO, 1 стакан сахара или меда и вкусовая основа: фрукты (любые фрукты или сухофрукты), овощи (свекла, капуста, редька, имбирь ...), любые соки или хлеб (ржаные сухари).

1.Вкусовую основу и сахар или мед залить 0,5 - 1 литром кипятка.

2.Добавить 2 - 2,5 литра холодной воды. Таким образом, готовая смесь должна быть температуры 30-35 градусов.

3. После этого добавляется закваска КВАС VIVO, смесь перемешивается и оставляется для сквашивания при комнатной температуре на 16 - 24часа. Чем теплее в комнате - тем скорее квас будет готов. Емкость рекомендуется прикрыть, но не закрывать герметично.

4.После завершения процесса брожения смесь процеживают, добавляют еще 6 столовых ложек сахара или меда, переливают в бутылки, закрывают пробками и ставят в холодильник.

После охлаждения квас готов к употреблению.

ОТЗЫВЫ:

- РЕЦЕПТ КВАСА ЯБЛОЧНОГО С МОРКОВЬЮ:
Ингредиенты: 6 яблок средней величины, 1.5 моркови, 0,5 стакана сахара, 3 л воды, закваска Виво, 0.5 чайной ложки сухой ромашки аптечной (по желанию).

1. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками с семенной коробочкой и кожурой. Морковь очистить и натиреть на крупной терке, после чего смешать с яблоками. Добавить сахар или мёд.
2. Затем всю массу залить 0,5-1 л кипятка. Добавить холодной воды ( готовая смесь должна быть температуры 30-35 градусов).
3. Всыпать закваску и перемешать. Оставить для брожения на сутки при комнатной температуре. 4. Процедить, герметично закрыть, убрать в холодильник.
На следующий день- квас готов.

- РЕЦЕПТ КВАСА НА СУХАРЯХ:
350 г ржаных сухарей, закваска Виво для кваса,
стакан сахара или мёда, 40 г изюма,
5- 10 побегов свежей мяты,
3-4 листочка черной смородины, 3 л воды.

1. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-ко-ричневого цвета.

2. Сухари залить 0,5-1 л горячей воды и дать настояться в тепле 3-4 ч.

3. Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить к нему теплой воды t 30-35, сахар или мёд (растворённые в стакане) закваску Виво для кваса, мяту, листья смородины - перемешать, и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 16-20 ч.

4. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник до охлаждения.
На следующий день - квас готов.

- сделала квас,офигительный получился,1ст сахара, можно и побольше,6ст л сухарей,1 яблочко,флакон закваски и воды 4 литра. сухари с сахаром предварительно пару часов в горячей воде держала. Ядреный такой получился,газированный))) ням-ням))) в следующий раз попробую яблочный свежевыжатый сок влить. от кусочков яблок привкуса не поняла.

- Сделала квас, оччень понравился)))))))))). для вкусовой основы использовала только сусло - 1 ст.л., 1 ст. сахара вполне хватило (в уже готовый квас ничего не стала добавлять), приготовился быстро, меньше суток постоял. в следующий раз хочу попробовать с мятой.

- Сначала сделала на сухарях из белого хлеба, получился газированный напиоток, который мы с детьми выпили за день. А муж, оказалось, не любит квас. Я снова сделала - уже на сухарях из черного хлеба, говорю: попробуй, это не классический квас... Попробовал - понравилось, говорит: вкус мягкий. Хочу сделать с мятой и лимоном)

- Я от кваса вообще в восторге) В первый раз делала как положено, на 3 л. воды. Делала на квасном сусле, у нас в области есть предприятие, у него очень вкусное квасное сусло, добавила сахара и закваску, получилось замечательно просто. Муж - привереда и то оценил на 5+))))) А вот потом решила провести эксперимент. Нажарила в духовке сухарей, замочила их в 5 литрах воды, сахара туда по вкусу и флакончик закваски (ну интересно стало, потянет 5 литров или нет)) Потянуло, еще и как!!! Самый настоящий квас, газированный, вкусный безумно!!! А самое главное, что я после того, как эту бутыль слила, решила залить эту кашу сухарную по второму кругу! Сусла для цвета добавила, правда. И тоже вполне ничего получилось, но уже более броженый вкус, как мне показалось. Так что закваске просто таки зачет!!

Сыр. 1пакетик - 30 руб. На 100л молока.
Термометр для жидкости
Шкала от 0 до 40 градусов
Очень удобно измерять температуру молока

Цена - 100 р.
Для заказов стоимостью от 2000 р. - в подарок.

ПОЛЬЗА АЦИДОФИЛЬНОЙ ПАЛОЧКИ.

Медициной уже давно установлено, что состояние здоровья человека во многом зависит от состояния микрофлоры его кишечника. А кисломолочные продукты, и особенно содержащие ацидофильную палочку, тем и хороши, что позволяют нормализовать ее работу: улучшается моторика кишечника, со временем проходит ощущение тяжести и дискомфорта. Непосредственными показаниями к регулярному употреблению ацидофилина можно назвать колиты и различные заболевания печени. Японские медики пришли к выводу, что ацидофилин часто становится <страховкой> от рака желудка, причем среди пациентов мужского пола эта тенденция отслеживается более отчетливо.

Знаменитый русский биолог и патолог Илья Мечников отзывался об ацидофилине как о лучшем <чистильщике> организма. Он сделал вывод о том, что ацидофильная палочка в процессе активного размножения в кишечнике постепенно вытесняет оттуда микроорганизмы, вызывающие реакции гниения. Таким образом, ацидофилин косвенно был признан лекарством от дисбактериоза.

Также на научном уровне доказан факт антистрессового действия этого напитка. В частности, с его помощью можно избавиться от постоянных приступов мигрени.

Противопоказания к употреблению ацидофилина тоже есть. Его нельзя пить людям с повышенной кислотностью либо язвой желудка, а также тем, кто страдает панкреатитом и гастритом.

Кефир Виталакт - кефир с ацидофильной палочкой, родственник Наринэ и Ацидофилина, очень полезен детям с 1 года.

Базовая цена - 4900 р (с 20 заквасками - доставка до дома - бесплатно!)

Оставляйте предзаказ на определенный цвет! Не требуется предоплаты, просто Ваше желание!(здесь, в теме, Сметаниной Айгюль http://vk.com/id44924538 или по тел.8904-245-00-45 )

Так же можно заказать дополнительную чашу для этой мультиварки (цена 1190 р)

Количество свободных для покупки мультиварок (без предзаказа) - будет минимальным.

Что такое мультиварка?
Это специальный прибор, который по заданным программам готовит разные блюда.
Если Вы молодая мама, мультиварка Вам просто необходима! Она умеет готовить кашу к утреннему пробуждению, сварит суп, сделает ужин пока Вы гуляете . Запеченная курочка, тушеные овощи, паровые котлетки - без труда!

Еще она умеет делать йогурт, в ней удобно готовить творог и сыр

Мы тщательно выбирали модель с функцией приготовления йогурта, изучили отзывы на форумах, рабочие характеристики, пообщались с большим количеством производителей, стараясь выбрать ОПТИМАЛЬНЫЙ вариант. И вот она - мультиварка Brand 37501.

Без силиконовой прихватки. + верхняя пароварка-контейнер

quote:

---

Originally posted by FigyrKA:
Добрый день Айгюль! Подскажите рецепт сыра из пожалуйста,а то закваска есть а как делать не знаю....

---

Я могу ответить на этот вопрос - уже год делаю сыр из микробиального реннина по этому руководству: http://forum.say7.info/topic11576.html . Всегда получается очень хорошо.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
[b]Sweetly, отправьте данные в ПМ, пожалуйста. Ваш заказ сформирован [/B]

---

Закваски получила, пишу отчет. Вот исходные данные - йогуртница, молоко "Молочная речка" 6%, закваска для йогурта:

через 8 часов:

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
Какая красота! Попробовали уже? Вкус, наверное, сливочный... ммм ням

---

Пока не пробовала, утром он был еще теплый, отпишусь вечером, и заодно поставлю сметану на ночь. По ряженке - спасибо за информацию!

quote:

---

Originally posted by sun_ny:
Здравствуйте! Очень заинтересовал "набор на пробу" )) Как можно заказать?

---

Заказы принимаю в теме. Личные данные жду в ПМ. Присоединяйтесь!

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
Фото классное. Видно, что сметана густющая. Татьяна, правда же, с магазинной никакого сравнения?

---

Да, абсолютно никакого сравнения. Причем густота не зависит от жирности сливок - и при 10% будет очень плотной. Специально для сметаны заказала на ТаоБао йогуртницу в единой чашей внутри, 3Д-нагревом и возможностью вручную выставлять температуру нагрева.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
Татьяна, а можно поподробнее об этой йогуртнице. Литраж чаши? Чаша не пластиковая же, а какая? из нержавейки, алюминиевая? диапазон температур?

---

1 литр, нержавейка. Диапазон температур не подскажу точно, но она имеет помимо йогурта функции изготовления рисового вина (ферментация при +30), и натто (ферментация при +38). Вот на картинке это показано:

данные в РМ отправила. каким образом оплачивать?

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
[b]Татьяна Sweetly, можете ссылку на йогуртницу в ПМ отправить или здесь выложить?
А то вчера искала, не нашла. Еще интересно, она с таймером или без? И температура для йогурта какая предусмотрена? Регулятор температуры там плавающий или конкретно температуры - +30, +38, +42 (предположим)? А то для заквасок для кефира, сметаны, к примеру, рекомендованная температура 32-36 градусов.[/B]

---

Айгюль, ссылка вот:
http://cn.shopotam.ru/taobao/14825178616-item.html

По поводу остальных вопросов - я и сама этого не знаю . Судя по изображениям вроде с таймером. Может быть найдется тут человек, который поможет перевести с китайского подписи к картинкам?

Больше рецептов в группе "Шеф-повар напрокат" http://vk.com/povar_naprokat

Ольга делает замечательные блюда из наших кисломолочных продуктов на заквасках. О них Вам и расскажем.

Первый опыт с йогуртом:

"Вчера я стала счастливой обладательницей чудеснейшей закваски для йогурта. Что это и с чем едят, пока не расскажу=)) Йогурт получился совершенно потрясающий! Всё, что я когда-либо покупала/пробовала, не идёт ни в какое сравнение с этим. Если договоримся с производителем, разрекламирую и вам=) Сама я однозначно буду покупать его. Йогурт хорош сам по себе. Но буду показывать с ним и различные рецепты. Разумеется, в них пойдёт и любой другой натуральный йогурт без добавок. Сегодня он пошёл на заливку к тыквенному кишу с беконом. Увы, сама я могу только представлять, на сколько это вкусно=) Но муж оценил. На детях ещё не проверяла, гуляют=)) А какие запахииии...ох. Вот есть ведь люди, которые могут есть всё, что угодно, и не поправляются=)) Жаль, что я не отношусь к этой категории=)"

Сколько чего:

Для теста:

Мука - 250 г
Маргарин - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 30 мл
Соль - щепотка

Для начинки:

Тыква (кабачок) - 400 г
Йогурт натуральный - 250 мл
Бекон - 150 г
Сыр - 90 г
Яйцо - 3 шт.
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Готовим:

1. Достать из холодильника маргарин, порубить ножом в крошку. Просеять муку, руками растереть вместе с маргарином в мелкую, однородную крошку. Влить 30 мл воды и 1 яйцо, быстро замесить тесто. При необходимости подсыпать муки. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Тыкву очистить, нарезать на небольшие кубики. Бекон мелко нарезать. Положить в сковороду, готовить, помешивая, 3 минуты. Добавить к бекону тыкву, влить 30 мл воды, накрыть крышкой, немного потушить до размягчения тыквы. (Если бекон сырокопченый, не солить!)
3. Влить в чашу йогурт, добавить яйца, соль, перец, мускатный орех. Массу взбить венчиком.
4. Достать тесто, подсыпать мукой рабочую поверхность, раскатать в пласт, диаметром большим, чем форма. При необходимости смазать форму маслом, аккуратно перенести пласт теста, сформировать высокие бортики. Наколоть вилкой тесто по всей поверхности. Тесто можно выпечь отдельно, проложив бумагой и всыпав горох или фасоль для веса. Выпекать 15 минут при 190С.
5. Если тесто готовили отдельно, ссыпьте фасоль, уберите бумагу, выложите тыквенную начинку, распределив ее по всей поверхности.
6. Натереть на мелкой терке сыр, посыпать сверху на начинку. Залить йогуртовой смесью. Поставить в духовку при 185-190С на 25-35 минут. Подавать охлажденным.

Сколько чего:

Рисовая лапша - 100 г
Тыква очищенная - 300 г
Чеснок - 2-3 зубка
Грецкие орехи - горсть
Кунжутное (оливковое или растительное) масло - 1-2 ст.л.
Йогурт - 150 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст.л.

Готовим:

1. Рисовую лапшу замочить в холодной воде на 15 минут. Вскипятить воду, опустить лапшу и варить 5-7 минут. Выложить в дуршлаг, пролить холодной водой.
2. Тыкву нарезать кубиками 2х2 см. В нагретую сковороду влить кунжутное масло, добавить тыкву, обжаривать 2 минуты.
3. Чеснок мелко нарезать, орехи порубить, добавить к тыкве. Обжарить 3 минуты, затем влить 50 мл воды, накрыть крышкой, готовить 7 минут.
4. В сковороду пересыпать рисовую лапшу, перемешать. Выложить в салатник.
5. Смешать йогурт с соевым соусом, добавить петрушку, перемешать. Заправить салат. Подавать салат теплым.

Сколько чего:

Йогурт или сметана - 150 мл
Отварной желток - 1 шт.
Горчица зерновая - 1 ч.л.
Чеснок - 1/2 зубчика
Огурец маринованный - 1 шт. (небольшой)
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сахар - 1/3 ч.л.
Красный молотый перец - на кончике ножа
Зеленый лук - 1 ст.л.
Зелень петрушки - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Готовим:

1. Смешать йогурт с горчицей, лимонным соком, молотым перцем, солью и сахаром.
2. Мелко нарезать желтки, огурец, зелень и смешать с йогуртовым соусом. Дать постоять 5 минут.
3. Подавать к рыбе или к морепродуктам.

Рыба в йогуртовом маринаде:

Сколько чего:

Рыба речная - 4 шт. (небольшие)
Йогурт натуральный - 200 мл
Соевый соус - 2 ст.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Приправы для рыбы (кориандр молотый, паприка, куркума, перец красный молотый, петрушка, тимьян)

Готовим:

1. Подготовить рыбу: промыть, почистить, выпотрошить внутренности, голову оставить.
2. Смешать йогурт с соевым соусом и соком лимона, всыпать приправы по вкусу, перемешать и залить рыбу. Оставить в холодильнике на 1 час. (Можно на ночь).
3. Переложить рыбу в антипригарную форму для запекания, залить маринадом, поставить в заранее нагретую до 190С духовку на 25 минут.
4. Подавать с зеленым салатом и гарниром по желанию.

Сколько чего:

Ряженка - 500 мл
Желатин - 15 г
Вода - 100 мл
Ванильная эссенция или ванилин - по вкусу
Сахар - 4 ст.л. (+2 ст.л.)
Банан - 1-2 шт.
Тыква - 100 г
Корица - по вкусу

Готовим:

1. Залить желатин водой, оставить на 30 минут.
2. Банан и тыкву нарезать мелкими кубиками.
3. Нагреть сковороду, влить 50 мл воды, добавить 2 ст.л. сахара, корицу, выложить тыкву, потушить до мягкости. Дать остыть. Перемешать с бананами.
4. Растопить на паровой бане (или в СВЧ) желатин. Не кипятить! В ряженку всыпать 4 ст.л. сахара (или по вкусу), добавить растопленный желатин, ванилин, тщательно перемешать до полного растворения сахара.
5. В подготовленные формочки (стаканы) на 1/4 высоты насыпать тыквенно-банановую смесь, влить желатиновую смесь. Убрать в холодильник до полного застывания.
6. При подаче посыпать корицей и сахарной пудрой.

Те, кто не любит бананы или тыкву, смело меняйте наполнители=)

quote:

---

можно по акции еще взять "на пробу" ? скиньте в пм контакты

---

Июльская, спасибо за отзыв. Продукт действительно качественный, вкусный, полезный. И дети с удовольствием едят. А уж они - лучшие индикаторы качества и вкуса!

Домашний творожок. Нежный, вкусный, однородный. Без каких либо примесей. Сыворотку ни в коем разе не выбрасывайте! На ней получаются отличные блины, дрожжевое тесто, окрошка и много чего ещё вкусного.

Тарталетки с яблоком и творогом:

Сколько чего:

Для теста:

Мука - 250 г
Маргарин - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 30 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - щепотка

Для начинки:

Творог - 300 г
Яблоки (небольшие) - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Натуральный йогурт - 80 мл
Коричневый сахар - 2 ст.л.
Сахар - 2-3 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Сода - 1/4 ч.л.
Экстракт ванили - 1/3 ч.л.

Готовим:

1. Достать из холодильника маргарин, порубить ножом в крошку. Просеять муку, руками растереть вместе с маргарином в мелкую, однородную крошку. Влить 30 мл воды,добавить сахар, взбитый с яйцом, соль и быстро замесить тесто. При необходимости подсыпать муки. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Яблоки нарезать тонкими брусками. Выложить на сковороду, всыпать сахар и корицу. Готовить, помешивая, до размягчения яблок. Дать остыть.
3. Взбить творог с сахаром, яйцом, йогуртом и ванилином. Добавить соду и быстро перемешать.
4. Тесто разделить на 6 частей, каждую раскатать на подсыпанной мукой рабочей поверхности. Смазать формочки для тарталеток маслом, выложить тесто, формируя бортики. Лишнее тесто срезать или прокатать скалкой, чтобы само отошло. Тарталетки можно выпечь заранее в нагретой до 185С духовке, наколов их предварительно вилкой.
5. Выложить в каждую тарталетку яблочную начинку, влить творожную начинку. Поставить в нагретую до 185С духовку. Готовить до подрумянивания верха.

Сколько чего:

Мука - около 300 - 400 г
Натуральный йогурт - 400 мл
Апельсиновый сок свежевыжатый - 100 мл
Цедра 1 апельсина
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - 2 ст.л.

Готовим:

1. Смешать йогурт, сок и масло с яйцами. Не взбивать. Добавить цедру, перемешать.
2. Отдельно смешать разрыхлитель, соду, соль, сахар и муку.
3. Помешивая, вливать жидкую смесь к сухой. Вымесить венчиком до исчезновения комочков.
4. Нагреть маленькую сковороду, смазать маслом.
5. Вливать тесто слоем 5-7 мм, накрыть крышкой и жарить на медленном огне, пока не схватится верх. Затем перевернуть блин и уже дожарить без крышки.
6. Подавать с йогуртом, джемом.

Сметана такая густая, что ложка стоит! Это не фотошоп=))

Ну, и блюдо с домашней сметаной: Рис с медальонами из печени. Пусть вас не смущает картинка с новогодней атрибутикой. Я уже готовлю статьи к новому году=)

Сколько чего:

Рис (смесь бурого и дикого) - 300 г
Печень свиная или говяжья (мороженая) - 600 г
Сметана - 250 мл
Клюква - 100 г
Белый лук - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Розмарин - 1 веточка
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Морская соль, перец - по вкусу

Готовим:

1. Рис отварить.
2. Печень, не размораживая, нарезать кусками стороной 3 см. Круглой выемкой вырезать медальоны.
3. Лук мелко порубить. Влить в нагретый сотейник масло, пассеровать лук, добавить печень. Готовить 5 минут, аккуратно переворачивая медальоны.
4. В 50 мл воды размешать крахмал, влить в сметану, тщательно перемешать. Влить в сотейник. Добавить розмарин, соль и перец. Накрыть крышкой, готовить 15 минут.
5. Всыпать к печени клюкву, готовить 7 минут.
6. Подавать печень, гарнированную рисом, полить соусом.

Больше рецептов здесь: http://vk.com/povar_naprokat

quote:

---

Originally posted by Саньшань:

А у меня почему то получилась жидкая сметана, такая же как и кефир и вкус точно такой же.

---

quote:

---

Здравствуйте, Айгюль! Хотела бы приобрести кефир, бифидум и йогурт. Где и когда лучше можно с Вами встретиться?

---

quote:

---

Originally posted by пупис:

и я! и нам!

---

Здравствуйте. Вам тоже кефир, бифидум и йогурт?

Все закваски в наличии!

Действуют спец.предложения:

Набор "На пробу" - 350 руб. (7 видов заквасок по 1 пакетику)

У нас есть новое предложение для тех, кто "почти решился" попробовать закваски!

Термос 1,2л + набор "на пробу" + термометр = 900 рублей!
Термос 1,2л + набор "на пробу" + термометр+ доставка = 1000 рублей!

Это <то, что надо>, потому что:

1. В этот набор входит все что нужно, чтобы готовить закваски дома! :кроме молока
2. Термометр позволит Вам не ошибиться и выставить нужную стартовую температуру молока.
3. Термос имеет широкое горло, поэтому удобно:
. заливать молоко
. извлекать готовый продукт
. мыть
4. Термос - прибор 2-ного назначения: Вы можете использовать его для хранения и транспортировки чая, супа и т.д..
Эта <полезность> термоса останется, даже если Вы перестанете его использовать для приготовления заквасок (к примеру, купите йогуртницу).
5. Всего 450 руб!!! - столько стоит термос в данном наборе.

пупис, Ваш заказ принят. Для Вас доставка будет бесплатная. В ПМ отправьте свои данные: имя, телефон, адрес доставки.
Могу добавить к Вашему заказу термометр для жидкости. Цена - 100 руб.

quote:

---

Originally posted by Cata:
А сыр то ктонибудь делал?

---

Молоко деревенское привезут, сделаю, процесс буду фотографировать

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Молоко деревенское привезут, сделаю, процесс буду фотографировать

---

Девочки, приготовление сыра пока откладывается.
Привезли кипяченое молоко. Для йогурта и др.заквасок - хорошо. А сыр заквашивается на НЕ кипяченом, НЕ пастеризованном молоке.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Девочки, приготовление сыра пока откладывается.
Привезли кипяченое молоко. Для йогурта и др.заквасок - хорошо. А сыр заквашивается на НЕ кипяченом, НЕ пастеризованном молоке.

---

Айгюль, прекрасно заквашивается на пастеризованном молоке в мягких пакетах.

quote:

---

Originally posted by Sweetly:

Айгюль, прекрасно заквашивается на пастеризованном молоке в мягких пакетах.

---

Может, свой способ напишете? А я сделаю тем более на пастеризованном молоке в мягких пакетах... интересно

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Может, свой способ напишете? А я сделаю тем более на пастеризованном молоке в мягких пакетах... интересно

---

Развожу реннин в 100 мл воды. Молоко нагреть до 28-32 градусов и ввести закислитель комнатной температуры (это важно, чтобы не из холодильника). На 1 л молока добавляю 5-10% закислителя (любой кисломолочный продукт - сметана, кефир, йогурт и пр.), все очень хорошо смешать, особенно если это сметана, чтобы не было никаких сгустков. Лучше сначала развести в отдельной мисочке с небольшим количеством молока, а потом ввести это в остальное молоко. Теперь добавить раствор реннина - 2 мл на литр молока. Я отмеряю шприцом без иголки. Еще раз хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить в тепле. Я ставлю на плиту и включаю духовку. Через час посмотреть - молоко должно превратиться в желе. Если легко потрясти кастрюлю - будет сразу понятно. Если желе не случилось - подождать еще. Потом нарезать желе на кубики примерно 3х3 см длинным ножом, особенно важно разбить сгусток на дне кастрюли, оставить еще на 15 мин. За это время кубики осядут на дно, сверху будет чистая желтовато-зеленоватая сыворотка. Включаем под кастрюлей маленький огонь и, помешивая шумовкой, нагреваем до температуры 38-40 градусов. Это всё. Шумовкой выкладываем куски в дуршлаг, чтобы сыворотка стекала. Когда стечет большая часть - сыр аккуратно перевернуть. Оставить еще стекать часа на 2. После этого можно посолить и убрать в холодильник. Кушать можно на следующий день. Каждый день нужно головку сыра подсаливать и переворачивать, сливать сыворотку.

quote:

---

Originally posted by Саньшань:
Айгуль, примите заказ на три пакетика сметанки и йогурта.

---

Таисия, приезжайте, Ваш заказ сформирован.

А для маленького самого?

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

А для маленького самого?

---

quote:

---

Originally posted by Саньшань:

мне не лень дойти до Вас. А сметанку очень хочется))

---

Приходите, прибегайте хоть сейчас! Сметанка ням-ням!

Кокосово-цитрусовый торт:

Сколько чего:

<Виталакт> (йогурт) - 300 г
Сахарный песок - 2 ст.
Яйца - 6 шт.
Растительное масло - 250 мл
Мука - 1 ст.
Манная крупа - 2 ст.
Кокосовая стружка - ½ ст.
Разрыхлитель - 1 упаковка
Сок лимона + сок апельсина - 125 мл
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Для безе:

Белок - 2 шт.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Растительное масло и мука - для формы

Готовим:

1. В <Виталакт> добавить ванильную эссенцию и масло. Перемешать.
2. Разбить яйца, добавить 1 ст. сахара и щепотку соли. Взбить до консистенции крема.
3. К яйцам добавить муку, манку, кокосовую стружку, разрыхлитель, хорошо перемешать. Соединить с <Виталактом>. Вымесить. Если тесто кажется слишком жидким, немного подсыпать муки.
4. Смазать форму маслом, припорошить мукой, перелить тесто. Поставить в нагретую до 175С духовку на 45-50 минут.
5. Сварить сироп из сока лимона и апельсина со стаканом сахара.
6. Достать пирог из духовки, дать остыть 20 минут. Переложить на решетку, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, пролить сиропом.
7. Взбить белки в крутую пену, просеять сахарную пудру, добавить лимонный сок, ещё раз взбить венчиком. Выложить массу на торт, размазать ложкой по поверхности и сделать пики, касаясь ложкой белковой массы. Поставить в духовку с включенным верхом или грилем до подрумянивания безе.

Сколько чего:

Для пирога:

Мука - 1 ст.
Манная крупа - ½ ст.
Яйца - 3 шт.
Сахарный песок - ½ ст.
Сметана - ½ ст.
Сода - ½ ч.л.
Для сиропа:
Сахарный песок - 0,5 кг
Вода - 0,5 л
Гвоздика - 3-4 шт.
Корица (кусочками) - 1 ч.л.
Цедра апельсина - 1 ст.л.
Сметана или йогурт - для подачи

Готовим:

1. Тщательно смешать все ингредиенты для пирога.
2. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать немного манкой, влить тесто. Поставить в нагретую до 180С духовку на 20 минут.
3. Пока печется пирог сварить сироп: в кипящую воду всыпать сахар, специи и цедру. Проварить 5 минут до полного растворения сахара. Сироп процедить.
4. Достать пирог, аккуратно нарезать в форме на порции, полить горячим сиропом, вливая в разрезы и по всему периметру. Оставить пирог на 15-20 минут, прикрыв сверху.
5. Подавать пирог со сметаной или йогуртом.

Жду посылку с новым поступлением, некоторых позиций в наличии нет, посылка придет в четверг-пятницу-субботу. Сразу же сообщу! Договориться о встрече можем уже сейчас

NATALY25, Я_Радость, ловите сообщения в ПМ, договариваться будем

Доставка по городу 100р.,
120р. (строитель,машиностроитель,м.гора,ж/д,маяковского)
от 20 заквасок доставка 50 руб.

quote:

---

Originally posted by Олик-Т:
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, из чего делаются Ваши закваски?

---

quote:

---

Просто у сына выявилась аллергия на коровье молоко

---

quote:

---

Из козьего молока с вашими заквасками можно делать творожок?

---

quote:

---

Сейчас полкупаем козье молоко "Зеленое село" цельное отборное ультрапастеризованное вот из него можно делать?

---

quote:

---

в принципе есть возможность непастеризованное покупать, только ездить далеко.

---

Присоединяйтесь! Участвуйте! Получайте подарки! http://vk.com/page-30503889_44169958

ВСЕ ЗАКВАСКИ В НАЛИЧИИ! Завтра утром забираю

Доставку планирую на завтра (субботу 10.11.12) после обеда! Кому надо - пишите!

quote:

---

Originally posted by Саньшань:
Айгуль, все сделала как сказала) Через час сметанка была готова)

---

Вот и хорошо рада, что получилось!

quote:

---

Originally posted by AlenaR:
Можно ли заказать по акции набор "На пробу".

---

Да, акция действующая! Дополнительную информацию отправила в пм.

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
Айгуль, а 1 г закваски можно разделить на 2 раза, чтобы по 500 мл молока сквашивать?

---

Закваска не делится. Высыпать нужно весь пакетик. Можно от 1 до 3 литров молока.

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
очень много 1 литр на один раз для одного человека. А сколько готовый продукт хранится?

---

5-7 дней в холодильнике.
Детям рекомендуется давать продукт до 72 часов (3 суток).

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
ясно. поняла. вечером заказ сделаю.

---

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
А самовывоз откуда, и сегодня можно забрать?

---

Сегодня можно Предварительно звоните.

quote:

---

Можно заказать " на пробу" + термометр? Возможен ли самовывоз, если да, то где и когда? Спасибо)

---

Выдаю из дома. Адрес в ПМ. Предварительно звоните.

Новые заказы пишем в теме!

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
мой заказ
БИФИДУМ 7 шт
ряженка 4 шт
творог 2 шт
сметана 1 шт
витолакт 1 шт

---

Ирина, Вам с доставкой или сами заберете? Заказ сформирован

quote:

---

Originally posted by spice08:
здравствуйте, проинструктируйте, пожалуйста, как заквасить сметану в термосе?
в йогуртнице не хочу, в стаканчиках не очень удобно. хочу густую сметанку)))

---

все то же самое, что и в йогуртнице, только подогретые сливки с закваской переливаем в термос. готовый продукт перекладываем в удобные емкости для хранения.

Некоторые моменты:
1. берем хорошие сливки. В Ижевске хорошо себя зарекомендовали сливки "Село зеленое". фото: пост 108, 137.
2. жирность сливок для густоты сметаны не имеет значения.
жирность сливок определяет жирность сметаны.
3. температура должна быть 32-36 градусов.
4. время приготовления 8-12 часов (по инструкции). проверять можно уже по истечение 7 часов каждые полчаса для получения желаемой густоты. Через 8 часов в термосе может быть еще жидкая субстанция, а через 8,5 часов уже густая сметана.
Важно, "узнать" свой термос. Сколько времени требуется для получения желаемого результата. Есть термосы, которые хорошо держат тепло, есть термосы, которые его "выпускают". Это не страшно, просто время приготовления увеличивается.
5. в холодильнике сметана приобретет окончательную густоту.

если что забыла, дополняйте

spice08, вкусной густой сметанки Вам и Вашим близким!

еще хочу заказать:
-творг 5шт
-бифидум 5шт

заберет так же мама. если можно то завтра.

quote:

---

Originally posted by spice08:
большое спасибо, буду готовить, потом отпишусь о результатах))

еще хочу заказать:
-творг 5шт
-бифидум 5шт

заберет так же мама. если можно то завтра.

---

хорошо, завтра. заказ готов.

Ирина, доброй ночи. Да, бифидум вкусный У нас практически у всех не хватает бифидо- и/или лактобактерий, поэтому организм так хорошо принимает кисломолочные продукты.
Тягучесть чаще всего бывает из-за несоответствия температурного режима. Вы температуру молока измеряли?
Для получения питьевого продукта, его нужно хорошо перемешать перед употреблением или взбить блендером. К тому же не все дети пьют несладкие "кефирчики". Можно добавить любые фрукты, сироп, кто-то добавляет сахар. Важно: все добавки вводятся в готовый продукт!
Классическая ряженка делается на топленом молоке (на обычном тоже заквасится )

Ирина, если использовать единицы измерения температуры молока как "тепло-холодно" , то для бифидума (35-40 градусов) молоко должно быть теплым, температуры тела. Для сметаны, к примеру, (32-36 градусов) как раз "чуть тепленькое" будет отлично! (Из личного опыта )
Я термометром замеряю температуру молока теперь всегда (с тех пор, как начала пользоваться им) и для себя вывела идеальную температуру заквашивания: для тех заквасок, где нужно 32-36 гр., ставлю 34, там, где интервал 35-40, ставлю 37-38. Заквашивается немного дольше, чем если ставить верхний предел, но консистенция и густота меня абсолютно устраивают. Экспериментируйте! Найдите свой идеальный вариант!

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Я делаю в мультиварке. Мой способ:
подготовить молоко,
ввести закваску, хорошенько перемешать,
разлить по банкам (высоту смотрите, чтоб крышка мультиварки закрывалась),
на дно силиконовый коврик или полотенце, чтоб не поцарапать, поставить банки, налить теплой воды (около 40 градусов)до середины банок,
закрыть мультиварку,
часов через 8 можно проверить. Должен получиться плотный йогурт, бифидум,...
Достать, убрать в холодильник на пару часиков.
Все, можно есть)
Разумеется, предварительно кипятком ошпарить банки, ложки, которыми будете пользоваться при приготовлении.

---

quote:

---

Originally posted by OKSUN:
в описании не сказано, какой режим включать, ведь теплая вода остынет за 8ч?

---

А я и не включаю ее

Вода залита теплая, 40 градусов. Молоко температуры 35-40 градусов. Банки предварительно ошпарены кипятком (читай "теплые") - теплопотерь не предвидится, только через клапан), поэтому, единственное, заквашиваться будет дольше, зато на ночь можно спокойно ставить. (В термосе бывает уже через 6 часов готово, в нем днем ставлю.) А ночью мультиварка "рулит"!

Пробовала, конечно, и с режимом "Подогрев". Куда ж исследовательскую душу деть? НО очень хорошо следить надо и за температурой, и за отключением этой кнопки (как-то раз посмотрела, нагрелось, и ушла! не выключив! ладно, быстро вернулась, увидела ЭТО, ужаснулась, отключила, пыталась остудить... действий было ооочень много). Решила больше не связываться с включением-выключением Подогрева. Перед сном ставлю, утром проверяю, убираю в холодильник.

Ответила?

quote:

---

Originally posted by OKSUN:
ага, спасибо, в ближайшее время закажу

---

тогда до встречи!

quote:

---

Originally posted by irinka-vik:
А в мульте можно спокойно на ночь оставлять? ес-но, без подогрева...

---

да, там же температура все равно падает. забываю измерить, но утром вода ощутимо прохладная. И уж не на 15 часов, конечно, оставлять. Я прямо перед сном ставлю, а утром встаю и первым делом в мультиварку заглядываю. Ну, часов 8-10, примерно, стоит. Иногда еще не такая густая консистенция, тогда еще оставляю (это если рано встала). Если хорошая густота, убираю.

quote:

---

Originally posted by galalipa:
Но можно ли ребенку 1год 8 мес. есть все из этого набора?

---

Да
Бифидум рекомендуется для детей с 6 мес., творог - с 8 мес., виталакт - с 1 года. Остальные можно по Вашему желанию. Просто сметана делается на сливках - жирность высокая. Йогурт - можно. Ряженка на топленом молоке, не все дети любят

добавила йогуртницы Ariete85, Moulinex YG230, спец.предложения по ним и по йогуртнице TEFAL YG652881 3-в-1.

quote:

---

Originally posted by Sweetly:
Айгюль, мой заказ - 10 йогуртов.

---

Заказ принят, подготовлен загляните в ПМ

quote:

---

Originally posted by margosha778:
Напишите откуда забирать.

---

р-н Буммаш. Ориентировочно Администрация Индустриального района.

Заказывать буду завтра, в четверг. Получение на следующей неделе!

Для всех: ТЕРМОМЕТР ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОТЕРЕТЬ СПИРТОМ. (не водкой )

24.11.2012 в 11:00 начинается мероприятие Экология питания. Готовить живой йогурт могут все!

http://Firmbook.ru/Event/Index/xJ7lZn4waUasARb4PLyIOg

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

Вы уже придумали, что будете дарить себе и своим любимым друзьям/подругам/родственникам/товарищам/коллегам? Да? Нет? Кого-то забыли? Вспомнили?

Представляю Вашему вниманию новую йогуртницу Brand 4001.

Новая - потому что она появилась в продаже в конце ноября 2012г. Раньше ее не было вообще! Фотографии с сайта-производителя.

Кстати, цена 1790 + доставка до Ижевска (транспортной компанией с использованием жесткой упаковки). Соответственно, чем больше будет предзаказов, тем сумма доставки будет меньше.

!!! Предзаказы на йогуртницы (эту и другие), мультиварки и любое другое оборудование принимаю до среды 12.12.12 до 16 часов. Это будет последний заказ в этом году! Позаботьтесь о себе/подарках заранее!!!

Основное-то забыла)))))
Новинка!
Йогуртница Brand 4001
7 стаканов по 200 мл + чаша на 3,5 литра в комплекте!
Идеальный вариант для большой семьи

Технические характеристики:

Максимальная мощность: 50 Вт
7 баночек по 200 мл каждая с маркерами даты на крышках
Таймер до 12 часов
Металлический корпус
ЖК-дисплей
Индикаторы режимов работы

Инструкция очень красочная, в ней достаточно много рецептов с картинками (все быстро вспомнили "сухие" инструкции, написанные мелким шрифтом без картинок) - рецепты коктейлей, десертов, заправки для салатов, кекс йогуртовый, белый хлеб на йогурте,..

ПС. Пост еще будет редактироваться

Йогуртница в коробке
Йогуртница со стороны
крышка йогуртницы
Чаша с крышкой (крышка перевернута)
Стаканчики в чаше с крышкой от чаши
Стаканчики в чаше, на крышках можно устанавливать дату
Стаканчики в йогуртнице без чаши
200 мл воды в стаканчике. Дно стакана утолщенное.
Крышка от стаканчика
Крышка от стаканчика в разборе
Включенная в сеть йогуртница
Выбор временного интервала
Йогуртница включена на 6 часов

Пред.заказы принимаю до среды 12.12.12 до 16 часов!

В четверг - формирование нашего заказа на складе,
в пятницу - доставка заказа в ТК,
во вторник-среду заказ в Ижевске!

Еще желающие?

ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ 20 Дней!

Новый Год - семейный праздник и многие в эти длинные каникулы встречаются со всей своей большой семьей!
Что подарить бабушкам и сестрам, тетушкам и племянникам, свекрови и теще?

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
конечно для натурального молока закваски подойдут! Мне регулярно летом, осенью молоко из деревни привозят, на нем и делаю. Когда не хватает деревенского молока, беру ультрапастеризованное.

---

я что-то не пойму так можно на деревенском молоке делать или нет? вы его кипятите перед тем как делать? просто вы мне отвечали что

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

В процессе кипячения происходит очень много изменений компонентов молока. Всем известное явление - когда появляются масляные круги на кипяченом молоке это необратимая деструкция жира.
И я всегда советую использовать молоко длительного хранения. Оно обеспечивает необходимые требования качества и безопасности." - ответ Ольги Соколовой, м.н.с. Центральной лаборатории микробиологии ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии.

---

все никак не решусь заказать.. я правда на козьем молоке думаю делать, т.к. на коровье аллергия. а козье молоко дешевле деревенское покупать чем например зеленое село.

еще такие вопросы - сколько и в каких условиях хранятся пакетики с закваской? готовый продукт я так поняла хранится 5-7 дней в холодильнике? и еще - я правильно поняла, что в мультиварке если нет функции йогурт то ее вообще не надо включать? просто как термос использовать? а, и еще - если самовывозом, то где забирать территориально?

Я ответила на Ваш вопрос?

Для заквасок предусмотрен температурный режим до +20 градусов. Но все же рекомендуется хранить в холодильнике - там стабильная температура без перепадов.
Срок хранения - 1 год. Дата указана на каждом пакетике с заквасками.
Готовый продукт 5-7 дней в холодильнике, детям давать максимум 3хдневный. Творог в течение 36 часов.

Да, мультиварка - как термос, можно и термос использовать

quote:

---

Настя, 888terem888, Ваш заказ принят.

---

Это я на йогуртницы, мультиварки предзаказ собирала

Еще полчасика жду!

Заказы на йогуртницы отправила!

Для опоздавших/сомневающихся/думающих/ждущих отзывов заказала побольше, будут в наличии несколько!

Олик-Т, Леся М, информация в пм.

888terem888, сыр можно делать уже литров из 3 молока (ну чтоб кусочек получился хороший - примерно на полкило). Вот в новой йогуртнице как раз и сделаем в чаше на 3,5 литра.

Вся информация, фотографии, сообщения в ПМ, уточнения по доставке позже.

САМОВЫВОЗОМ ПОСЛЕ ОБЕДА В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
Вот и думаю, что через 5 часов работы темп-ра уже 42 гр, а через 10-12 ч. что будет....

---

проверю)

Йогурт (да и все остальное, кроме Бифидума) можно перезаквасить 1 раз. Учтите, что время приготовления в этом случае уменьшается, надо следить. примерно 2,5-3 часа. А вот из перезакваса не перезаквашивайте, так как бактериальная чистота снижается, а неизвестно что и как, мОгущее случайно попасть в молоко, йогурт (уже сделанный), развиться и умножиться!

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
в этом году точно не будет. А Вы именно 37501 хотите (даже если подождать)? Или к Новому году подарок выбираете?

---

не тороплюсь

quote:

---

Originally posted by LOADblPb:

не тороплюсь

---

как поступит информация, я Вам сообщу. Это в любом случае будет в следующем году

Опыт 1. Бифидум в йогуртнице Бранд

Подогрела ультрапастеризованное молоко до 36 градусов, размешала закваску Бифидум, разлила в 6 баночек, в центре баночка с водой. Установила время для заквашивания 6 часов.

Через 2 часа. В баночках температура 37-38 градусов.

Через 4 часа. Температура 38-40 градусов.

Примерно за полчаса до того, как йогуртница отработала бы 6 часов, пришлось уйти из дома. Когда пришла, йогуртница была выключена, Бифидум густой, готовый. Температура воды в центральной баночке 33 градуса. В баночках ни капли сыворотки.

Закрыла баночки крышками, выставила на них дату приготовления, убрала в холодильник.

Т.к. ребенок не спал, намяла банан с половиной баночки Бифидума, съела. В другие полбаночки добавила вишневого сиропа (из варенья) для себя, подошла дочка, дала ей попробовать, так она и доела

После ночи в холодильнике:
Ложка стоит!

Вывод: Бифидум готовился 8 часов - 6 часов во включенной йогуртнице, 2 часа в выключенной. Температура выше 40 градусов не поднималась (это в центре), 38 градусов по краям. Результат - абсолютно густой продукт из молока 2,5% жирности, ложка стоит. Структура однородная, гладкая. Очень вкусно!

+ копирую пост из группы Свой йогурт ВКонтакте.

Готовим творог впрок!

Все знают, что творог можно хранить не более 2 суток, а для малышей - и того меньше. Каждый раз заквашивать новую порцию молока для творога - немного хлопотно, а кто-то скажет - и недешево...

Предлагаем рецепт приготовления творога - экономичниый и практичный!
1. Заквасьте 3л молока 1 пакетиком закваски "Творог".
2. В течение 5 суток берите от заквашенного необходимую порцию и готовьте столько творога, сколько можете съесть за раз - будет это пол-литра или полтора, выбирать вам.

Приятного вам творога! Готовьте с удовольствием

ПС. А в нашей новой йогуртнице Бранд это сделать особенно легко, воспользовавшись чашей на 3,5 л, которую можно потом закрыть крышкой и убрать в холодильник.

У всех все получится!

quote:

---

Конечно же, сделаю сама с фотоотчетом

---

quote:

---

6 часов во включенной йогуртнице. Температура выше 40 градусов не поднималась (это в центре), 38 градусов по краям.

---

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
большое спасибо за такие оперативные ответы и за поддержку в таком не простом деле "в производстве молочных витаминов"!)))

---

Вам спасибо за выбор качества для себя и своих малышей!

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
А у меня спустя 5 ч.темпер-ра 42 гр, по краям около 40 гр. Йогурт у меня получился с такой же однородной консистенцией и ложка стояла. Свекровь пьет молочные грибы (ее не переубедишь), но попробовала и ей понравилось и внешний вид и вкусовые кач-ва)

---

Для йогурта это нормальная температура, тем более, что консистенция и вкус однородные!
Ммм... свекровь) оценила!

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
И еще, дала в 1е жизни ребетенку попробовать эту жидкую не получившуюся массу (готовила творог). Ест, причем без всяких фруктов, добавок и т.д.

---

Настя, давали то, что не успели процедить? или то, что процедилось?
Потому что творог получается не такой, как в магазине продают для взрослых - в пачках, в баночках. Здесь он получается все-таки какой-то кремообразной консистенции. А сухой - если хорошо отцедить.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Для творога предлагаю следующее: теплое молоко + закваска Творог в йогуртницу, установить таймер на 4 часа, после выключения пусть еще постоит часов 6. Т.о. общее время нахождения в йогуртнице составит 10 часов. Температура будет поддерживаться и немного снижаться в нормальных температурных для творога пределах. Т.е. перегрева не будет. Конечно же, сделаю сама с фотоотчетом

---

Опыт 2. Творог в йогуртнице Бранд.

Так и сделала. Ставила на ночь, поэтому температуру в процессе не измеряла. Таймер на 4 часа. Всего 10 часов.

Молоко ультрапастеризованное 3,2% - 2 литра, закваска Творог - 1 пакетик.

Молока взяла 2 литра, т.к. по опыту приготовления в термосе, у меня получалось с 1 литра 250-300 г творога, т.е. с 2 л должно получиться 500-600 г творога. На 5 дней по 100 г

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
Сегодня решила дать ребенку не ложкой, а через соску для каш - 80мл. ушло на ура и на меня смотрели глаза с вопросом: А где еще?))

---

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Еще скажите, одним пакетиком закваски можно сразу 3 литра молока заквасить? Или 1 литр, потом перезаквасить еще раз и еще раз ? Я считала так.

---

Одним пакетиком можно заквасить от 1 до 3 л молока/топленого молока/сливок. Чем и удобна эта йогуртница - есть чаша на 3,5л, можно сразу 3 л молока заквасить , а не в разных приборах (1л в йогуртнице, 1л в термосе, 1-2л в мультиварке). К тому же, результат, как говорится, налицо! У меня такой замечательной консистенции не получалось ни в мульте, ни в термосе (при переливании в банки сгусток же частично разбивается). Конечно, это на любителя, но я люблю густой продукт, который если надо сама размешаю, чтоб сделать питьевой.

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Тоже интересует йогуртница Бранд, но после НГ.

---

!!!На следующий год принимаю предзаказ по мультиваркам и йогуртницам уже сейчас. Для мультиварки указывать желаемый цвет - вишня, серебристый, шампань! Все очень красивые! И нужно ли будет дополнительную чашу для мультиварки (цена 1200р.).

quote:

---

Originally posted by nailia10:
Айгюль, добрый день! Можно мне на завтра подготовить сметану, виталакт, йогурт, бифидум и кефир по 2 пакетика. Подъеду часов в 12.

---

Наиля, добрый день. Ваш заказ готов. Приезжайте

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

успейте сделать себе подарок к Новому году!

---

quote:

---

Originally posted by СветКа В:

Вот всем успела, а на себя любимую уже денег не осталось, так что только в январе-феврале...

---

Там тоже праздники есть! А это и повод, и соответствующее настроение

Молоко ультрапастеризованное 3,2% - 1л
Закваска Виталакт - 1 пакетик.

Молоко подогрела до 37 градусов, ввела закваску, перемешала, перелила в баночки, которые поставила в йогуртницу. Установила таймер на 7 часов.

Дальше процесс отслеживала, температуру постоянно измеряла. Термометр для жидкости стоял прямо в баночке, через прозрачную крышку было все отлично видно. Не фотографировала, потому как разрядился фотоаппарат

Через 6 часов Виталакт был уже густой, поэтому я не стала ждать еще час и отключила йогуртницу принудительно. Виталакт постоял в отключенной йогуртнице еще полчаса, потом баночки закрыла крышками, на крышках установила дату, убрала в холодильник.

Утром, конечно же, фотоаппарат уже был заряжен. Вот фото:

quote:

---

Originally posted by Klara:
Добрый день!
Хочу заказать НАБОР "НА ПРОБУ".
Могу подъехать сама, жду координаты в пм

---

Добрый день! загляните в пм. координаты уже там

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
Творог получился, урааа! ... Доче понравилось даже без фруктов)

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

как поступит информация, я Вам сообщу. Это в любом случае будет в следующем году

---

хорошо!

Из большой чаши йогуртницы Бранд с творожной закваской часть отлила в кастрюльку, подогрела, перелила в дуршлаг с марлей для отделения сыворотки и образования творога. Отложила для ребенка в 100г баночку от детского питания. Оставшийся творог использовала для приготовления рулета.

quote:

---

Originally posted by Smurfetta:
Добрый день.
ХОЧУ заказать набор Термос 1,2л + набор "на пробу" + термометр+ доставка = 1000 рублей!
Когда ожидать?

---

Диляра, адрес, телефон в ПМ отправьте

quote:

---

Originally posted by Леся М:
Айгюль,с Наступающим!?Здоровья ,счастья,успехов во всех начинаниях!!!!

---

quote:

---

Originally posted by Участница форума:
Айгуль здравствуйте. С наступившим!

---

Девочки, спасибо!

Поздравляю вас всех с Новым замечательным годом! Желаю всем море безграничного счастья, крепкого здоровья Вам и Вашим детям, благополучия в семьях, любимых и любящих супругов, радостного настроения, улыбок каждый день!

ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ С РОЖДЕСТВОМ!

quote:

---

Originally posted by sv_mar:
Я довольна как слон ))). Вчера заквасила на козьем молоке старшему ряженку, а младшему на коровьем бифидум. Очень переживала, получится или нет. И УРА!!!!! все прекрасно заквасилось, теперь наконец мой старшенький попьет кисломолочку и конечно младший надеюсь тоже оценит мои старания.

---

Светлана, очень рада, что у Вас все получилось! А молоко козье какое брали, покупное или домашнее? Сами попробовали? Деткам понравилось?

quote:

---

Originally posted by sv_mar:
Большое спасибо, жаль только, что я далековато нахожусь от вас.

---

Вы же набор "На пробу" брали, поэтому как определитесь, что больше понравится, того и возьмете, сразу побольше

quote:

---

Originally posted by АртемиЯ:
Добрый день.
Хочу заказать набор на пробу с доставкой.

---

Добрый в пм ответила

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

А молоко козье какое брали, покупное или домашнее? Сами попробовали? Деткам понравилось?

---

молоко покупала "Село зеленое", с рук не решилась покупать (хотя гораздо дешевле). Получилось очень вкусно, сын после садика почти сразу поллитра выпил . А младший - маленький вреднюга, ложечек 5 только выпил бифидум и все, титешник он у меня, не хочет прикорм кушать.

quote:

---

Originally posted by Kostkuz:
Завтра в течение дня заберу.

---

Хорошо, только предварительно позвоните

quote:

---

Originally posted by N@t@ly:
Если поставлю снова с этой закваской получится?

---

quote:

---

Originally posted by LOADblPb:
BRAND 37501 еще есть????????

---

Всем здравствуйте!

По мультиварке Brand 37501.

1. Планирую делать заказ. Только по предварительной заявке с предоплатой!!!
2. В своей заявке указывайте желаемый цвет. Наличие именно его не обещаю, но вдруг повезет лучше выберите 2 цвета. Сегодня в наличии вишневый.
3. Изменение цены на данную мультиварку - 5950 руб.!!!
4. Нужна ли дополнительная чаша для мультиварки? Цена 1200 руб. Наличие не обещаю. Будет - по предварительной заявке закажу.
5. Стоимость доставки транспортной компанией до Ижевска делим на всех.

PS. представитель компании Brand cообщил следующее: "Так что должен сообщить, что поступающие в феврале и марте этого года мультиварки Brand 37501 и Brand 6050 будут последними представителями своих серий.
Так что спешите...те кто, думал брать или нет, те, кто думал ждать ли новую 501 или нет, те, кто понимает толк в хороших и качественных мультиварках..."

Баночки заказала, жду на этой неделе (возможно, завтра-послезавтра) Я про Вас помню!

Еще хотела спросить, когда в мультиварку ставишь, можно баночку крышкой накрывать? Или это не влияет?

P.S: Ряженка получилась изумительная!

quote:

---

Originally posted by HappyLana:
Я не кипячу и даже не грею)) Прямо холодное в мультиварку ставлю, а там уж она сама делает все как надо) Всегда замечательно получалось.
Сейчас стоит ряженка на топленом "Сухарев". Посмотрим, что получится.

---

Все же рекомендуется закваску вводить в теплое молоко той температуры, которая указана для данного продукта (на обратной стороне пакетика с закваской).

quote:

---

Originally posted by HappyLana:
Еще хотела спросить, когда в мультиварку ставишь, можно баночку крышкой накрывать? Или это не влияет?

---

В мультиварке я ВСЕГДА накрываю баночки, т.к. готовим в мультиварке много разного, чистота крышки под вопросом, что там может размножиться неизвестно... Просто крышками не полностью закрывать, а просто положить, чтоб не попало лишнего. Или я целофаном накрываю все баночки сразу - и видно, и закрыто.

quote:

---

Originally posted by Леся М:
Тогда еще 2виталак и 1 йогурт.Доставка курьером на тот же адрес:-)

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
Всем здравствуйте!

По мультиварке Brand 37501.

1. Планирую делать заказ. Только по предварительной заявке с предоплатой!!!
2. В своей заявке указывайте желаемый цвет. Наличие именно его не обещаю, но вдруг повезет лучше выберите 2 цвета. Сегодня в наличии вишневый.
3. Изменение цены на данную мультиварку - 5950 руб.!!!
4. Нужна ли дополнительная чаша для мультиварки? Цена 1200 руб. Наличие не обещаю. Будет - по предварительной заявке закажу.
5. Стоимость доставки транспортной компанией до Ижевска делим на всех.

---

Есть все цвета - вишня, шампань, серебро!

quote:

---

Originally posted by HappyLana:
еще хотела узнать заодно, как там на счет моих баночек) Так хочется уже в них йогурт сделать!))

---

Светлана, баночки пришли, можете забирать!

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
Светлана, баночки пришли, можете забирать!

---

Ура-ура)) Конечно же в ближайшее время заберем)

Если кому-то надо к 14 февраля, пишем в теме сегодня до 16 часов.

quote:

---

Originally posted by tanzilya-sh:
Поделюсь своим опытом приготовления бифидума. Готовила из ультрапастеризованного молока 2,5 % жирности Молочная речка. Использую терморегулятор и йогурницу Мулинекс.

---

Танзиля, спасибо за отзыв. Рада, что наконец-то получили идеальный для себя продукт по консистенции.

А молоко предварительно подогревали? Закваску вводили в теплое молоко или в холодное?

quote:

---

Первый раз температура в банках во время готовки была около 35 градусов (хотя на терморегуляторе был установлен рекомендуемый всеми интервал температур 38-42 градуса) ... Второй раз температура в баночках была 39,5 (с установками терморегулятора игрались в процессе приготовления) и через 7,5 часов загустело полностью, правда в некоторых баночках появились капельки воды. Эту уже выкидывать не стала, съели ))) А вот в третий раз получился идеальный продукт - густой, без капель жидкости. Температура в банках при приготовлении была 38,5 градусов (на терморегуляторе установили подобранный во второй раз интервал 45-48 градусов), загустело полностью через 7,5 часов.

---

По опыту пользователей терморегулятора, температурный интервал должен быть 0,5гр.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
А молоко предварительно подогревали? Закваску вводили в теплое молоко или в холодное?

---

Спросила у девушки, которая постоянно пользуется терморегулятором.

А там точно 38 - 42 или может 36-42? . Надо выставить так, чтобы температура готового йогурта была в этих рамках, но ближе к нижнему пределу. То есть, если 38-40 , то 38 градусов. Это надо налить воды в баночки и проэкспериментировать. Выставить, к примеру: 38 - 38,3 (или 38,5) и через несколько часов померять воду в баночках (во всех, желательно. Если там самое меньшее - 37, 5 окажется, значит, надо на терморегуляторе на полградуса повысить. И пусть ещё постоит пару часов. Потом опять замерить. То есть надо подогнать показания конкретно под твою закваску и твою йогуртницу. А то йогуртницы ж разные. дно греется неравномерно. У каждого датчик по своему на дне расположен. У кого - более прижат, у кого - менее, то есть одинаковой цифры - сколько ставить - нет. Надо именно проверить температуру готового продукта и скорректировать по итогу измерений. Датчик закрепи в одном месте чтоб он там постоянно был , между баночками на дне, можно скотчем приклеить.

У нее, кстати, терморегулятор скотчем и зафиксирован, потому что все делает только с ним. А туда-сюда ставить-убирать лишняя трата времени.

Танзиля, если есть время, проведи эксперимент с водой. Действительно, каждая йогуртница греет по-своему + имеет значение расположение терморегулятора

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
еще про терморегулятор... Его на дно клали в центр йогуртницы?

---

quote:

---

Originally posted by OlgaU:
Айгюль, добрый вечер!
Есть ли у вас в наличии терморегулятор для йогуртницы? Очень нужен на этой неделе.

---

Добрый день! Терморегулятор будет на этой неделе. Как получу, напишу в заголовке темы про поступление

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
напишу про йогуртницу Бранд. Очень она меня радует, вкусненькая кисломолочная продукция получается, от которой нет дискомфорта в кишечнике (как от магазинной). Молоко беру в обычных пакетах, производитель - п.Якшур. Всегда заквашивается. Предварительно, конечно, кипячу. Правда, методом проб и ошибок было определено время заквашивания - для йогуртов в баночке - всего 4 часа.

---

СветКа В, спасибо за отзыв Йогуртница, действительно, хороша! И продукт качественный, что очень важно для кормящей мамы. Пастеризованное молоко кипятить, т.е. доводить до кипения обязательно, так что Вы все делаете правильно.

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
А что такое терморегулятор для йогуртницы? У себя я такой не нашла. Он где-то в корпусе видимо скрыт. Его что, регулировать можно? Как?

---

Терморегулятор подходит для йогуртниц БЕЗ таймера, им можно устанавливать нужную температуру заквашивания. Это для перегревающих йогуртниц. К нашим йогуртницам (моей и Вашей Бранд 4001) он не подходит, т.к. у нас есть таймер. Но он нам и не нужен, т.к. йогуртница Бранд 4001 НЕ перегревает. видимо, внутренний терморегулятор хорошо отрегулирован

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Еще вопрос: Виталакт в готовом виде должен так тянуться, как, извините, сопли? Или я его не додержала до нужной консистенции? Но уже вроде тоже сыворотка стала отделяться...

---

Ацидофильная палочка, входящая в состав Виталакта, придает тянучесть продукту, это ее особенность, компенсируется полезностью. Тянется меньше после суточного охлаждения в холодильнике, мне так кажется

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Но уже вроде тоже сыворотка стала отделяться...

---

quote:

---

Originally posted by tanzilya-sh:
Чтобы этого не происходило и нужен терморегулятор. Сыворотка, по мнению знающих людей, отделяется при перегреве.

---

http://своййогурт.рф/catalog/products/Yogurtnica/

Для акций с йогуртницами учитывайте, пожалуйста, стоимость доставки до Ижевска 100 руб. - 1 шт.

По спец.предложениям с йогуртницами делайте предзаказ (в наличии может не быть)

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Да, и при передерживании.

---

quote:

---

Originally posted by СветКа В:

Вот про передерживание. Там таймер можно поставить или на 4 или на 5 часов, например. А что если мне нужно на 4,5 часа? Достать продукт раньше?

---

Светлана, можно достать баночки раньше, а можно поставить таймер на 4 часа, а достать позже, йогуртница как термос поработает с постепенным снижением температуры. Я когда знаю, что не достану вовремя, ставлю меньшее время, до моего прихода баночки с продуктом стоят в выключенной йогуртнице.

quote:

---

Originally posted by kami:
Здравствуйте а стаканчики под йогурт входят в комплект Мультиварка Brand 37501

---

Здравствуйте, аксессуары (в комплектации): лопатка, суповая ложка, подставка-пароварка, контейнер пароварка, мерная чашка.

quote:

---

Originally posted by OlgaU:
Айгюль, добрый вечер!
Есть ли у вас в наличии терморегулятор для йогуртницы? Очень нужен на этой неделе.

---

OlgaU, терморегулятор в наличии.

quote:

---

Originally posted by Kostkuz:
Айгюль, доброго времени суток. Заказ: 2 пакетика бифидума и 1 творожок. Завтра, вернее уже сегодня))) надеюсь забрать (предварительно позвоню).

---

quote:

---

Originally posted by Nataly-7:
Подскажите можно ли давать творожок 7,5 мес ребенку?посоветовали катарсис,но как то побаиваюсь,думаю сделать сама...

---

Nataly-7, по рекомендации врача творог можно с 6 месяцев, для всех - с 8 мес. Также с 6 месяцев рекомендуется Бифидум (первый кисломолочный прикорм) - с бифидо- и лактобактериями, полезный и вкусный

Девочки, всех с праздником!!!

quote:

---

Originally posted by Олик-Т:
Заказ:
...
Завтра вечером заберу.

---

Ольга, заказ сформирован, до завтра!

quote:

---

Originally posted by NATALY25:
Добрый вечер!
Примите заказ

---

Наташа, добрый вечер! С доставкой или заберете?

Девочки, участвуйте в акции, получайте подарки!

Блины с творогом, сметаной, или соусами из йогурта - отличное лакомство для детей и взрослых!
Если Вы печете блинчики - поделитесь с нами фотографией блинов и соусов на нашей закваске!

А мы гарантированно подарим Вам мешочек для отжима творога или термометр.
По итогам голосования в группе Вы можете выиграть 10 заквасок, йогуртницу или профессиональный термометр для молока!

Участвуйте и получайте призы!

И что особо приятно для хозяек: лавсановые мешочки очень легко стираются, творог не забивается в пересечения ткани.
Мешочки для творога - это очень удобно и долговечно. Стоимость 100 рублей.

quote:

---

Originally posted by lastochka.milaya:
Доброе утро!
Примите заказ:

---

quote:

---

Originally posted by Lesёn'ok:
Здравствуйте!
Интересует йогуртница Бранд, есть ли в наличии?

---

Бранда пока нет. Сейчас в наличии йогуртница Ариете.

При заквашивании в чаше йогуртницы Бранд процесс идет быстрее, поэтому времени нужно меньше, чем когда в стаканчиках.

Про сыворотку. Сыворотка появляется в период заквашивания или уже в холодильнике, когда из чаши берете часть?

Посмотрела рецепты, 1 пост обновила. Творог ставила в чаше на ночь, на 10 часов, из них 4 часа во включенной йогуртнице, оставшееся время в выключенной (после отключения таймера). Получилось изумительно. Никакой сыворотки не было. Вот когда чаша стоит в холодильнике и берем часть массы ("делаем творог впрок"), то происходит небольшое отделение сыворотки, т.к.нарушается сгусток, но на вкусовые качества и консистенцию творога это никак не влияет, только визуальное восприятие страдает.

А сейчас приспособилась делать творог на 2 литра - в 4 поллитровых банках, которые ставлю в чашу, крышка прекрасно закрывается, заквашивается на УРА, и потом просто из 1 банки на раз подогреваю и отвешиваю.

Я 8 часов вообще не ставлю. Это много, поэтому сыворотка и отделяется сразу, чуть поменьше держите.

quote:

---

А сейчас приспособилась делать творог на 2 литра - в 4 поллитровых банках, которые ставлю в чашу, крышка прекрасно закрывается, заквашивается на УРА, и потом просто из 1 банки на раз подогреваю и отвешиваю.

---

quote:

---

Originally posted by Klaver:
Айгюль, здравствуйте. Приготовили вчера первый раз йогурт, очень понравился До этого покупали закваску Дашенька Катарсис, конечно ни в какое сравнение не идет. Йогурт все время кислый получался, жидкий и совсем не вкусный. А сегодня мои все съели с удовольствием, даже на перезакваску не осталось.

---

Здравствуйте, Klaver Очень рада, что все получилось с 1го раза и всем понравилось! Продукты на наших заквасках получаются действительно очень вкусными, а еще и полезными.

quote:

---

Originally posted by Klaver:
У меня несколько вопросов. Обязательно ли использовать ультрапастеризованное молоко, может лучше обычное прокипятить подольше? Как-то у меня нет доверия к молоку в коробках с огромным сроком хранения.

---

В условиях города, особенно зимой, найти хорошее молоко крайне трудно. Как ни странно, самое лучшее - в тех самых тетра-паках. Почему? Во-первых, плохое сырье не пройдет процедуры ультрапастеризации, свернется, туда изначально берут лучшее сырье. А хранится оно так долго именно из-за того, что там нет никаких бактерий, ни вредных, ни полезных. Ну, а технологичная упаковка их туда не допускает, без всяких добавок - легендарных антибиотиков.

Возможно, пить такое молоко "не очень вкусно", но именно за счет отсутствия посторонних бактерий, в кисломолочке, полученной из такого молока, мы вырастим именно ту колонию бактерий, которая запланирована закваской. Польза будет именно в этом, молоко в данном случае - среда для размножения нужных бактерий.

Т.к. на таком молоке получается очень стабильно и хорошо, можно утверждать, что там нет антибиотика и т.п., т.к. закваска не заквасит молоко с добавками."

quote:

---

Originally posted by Klaver:
Какой консистенции получаются кефир, ряженка, бифидум и виталак? Можно ли их сделать густыми как йогурт или это изначально питьевые варианты?

---

Предлагаем вашему вниманию мешочки для творога! Забудьте о марле, и сите! Лавсановые мешочки позволят вам без особых усилий отделить творожную массу от сыворотки.

И что особо приятно для хозяек: лавсановые мешочки очень легко стираются, творог не забивается в пересечения ткани.
Мешочки для творога - это очень удобно и долговечно. Стоимость 100 рублей.

Также очень удобно процеживать бульоны, компоты

Бифидум, творожок, йогурт, сыр - есть.
Сметана, ряженка, виталакт - мало.

Кефир, набор "На пробу", квас - ожидается поступление. Принимаю предзаказы.

Оборудование в наличии:

* Предложение действует для всех городов России в период с 22 по 30 мая включительно!
* Другие спец.предложения при выборе данной акции не действуют.

quote:

---

Originally posted by spice08:
Здравствуйте, нужны виталакт 2шт, йогурт 2шт и сметана 2 шт, есть ли все это в наличии и можно ли завтра самой забрать?

---

Здравствуйте! Да, эти закваски в наличии. еще в пм напишу

Купите 30 заквасок - мешочек для творога в подарок

* Предложение действует в период с 5 по 15 июня включительно!
* Другие спец.предложения при выборе данной акции не действуют.

Бифидум содержит бифидобактерии, которые в нашем регионе необходимо "вносить" в организм дополнительно, они очень полезны для флоры кишечника. Только помните, что Бифидум готовим на 1 литр молока и не перезаквашиваем, т.к. бифидобактерии не размножаются, т.о. при увеличении количества молока полезность (ради которой мы и готовим Бифидум) снижается.

Творог получился кремообразный? Дети едят такой с большим удовольствием! К тому же он очень хорошо усваивается и участвует в формировании скелета и костей, что очень важно, т.к. в 10 месяцев дети начинают стоять, учатся ходить, нагрузка очень большая.
Тут тонкость в приготовлении в том, что нагреваем для отделения сыворотки примерно до 50 градусов, не перегреваем. Творог удобно делать полуфабрикатом на 2-3 литра молока, а потом ежедневно нужное количество (0,5л, к примеру) подогревать и отвешивать для отделения сыворотки, т.е. в течение 3-4 дней ребенок получает свежайший продукт! Либо можно отвешивать на 2 приема пищи, порцию для следующего кормления сразу закрыть в простерилизованной баночке и убрать в холодильник. Детям творог дают в течение 36 часов с момента приготовления.

Наталья, растите, гуляйте хорошо, кушайте с удовольствием!

Sunny Kat, отправила сообщение в пм.

quote:

---

Originally posted by skaso4ka:
Айгюль, спасибо за советы, как всегда очень полезная информация. Единственное, что меня немного заботит, наш творожок превращается в творожок после того, как слитый мной полуфабрикат постоит ночь в холодильнике, т.е. сыворотка отделяется без подогрева. это нормально? отделившийся творог очень приятный, как густая сметанка или крем. дите ест с удовольствием! пока дочь не съедает все за 36 часов, но я ей помогаю)))) еще раз спасибо!

---

Наталья, можно и так. Как раз для творога такой консистенции (кремообразной, сметанообразной) дополнительно нагревать не надо, сразу ставить отцеживать сыворотку, что Вы и делаете. Для получения более плотного продукта полуфабрикатную массу чуть подогреваем.
Самое главное, что и в кремообразном состоянии сохраняются все полезные вещества, а детям такой творожок легче усваивать.
Вы же кормящая? Так и для Вас это подпитка кальцием, так что помогайте дочке и дальше

Опппа, сообщение в пм ждет Вас.

quote:

---

Originally posted by Опппа:
Подскажите еще пожалуйста в мультиварке если нет функции йогурта то можно ли там готовить?например на подогреве?

---

По поводу Вашей йогуртницы. Видимо, в самом центре идет небольшой перегрев, т.е или центральную баночку надо раньше доставать, или просто в центр не ставить.

Перезаквашивание.
На 2 литра можете взять 1 баночку. Этого будет достаточно. Время заквашивания уменьшится по сравнению с 1 закваской. Понадобится около 3-4 часов, не больше.
Для перезаквашивания нужно взять лучшую баночку. Чем квасим, то и получаем.
Напоминаю: Бифидум НЕ перезаквашиваем, остальные можно заквасить еще 1 раз, далее бактериальная чистота снижается, лучше не рисковать.

Ешьте на здоровье!

а к обеду получился вот такой вкусненький десерт!

quote:

---

Originally posted by Ася_ведьмочка:
а к обеду получился вот такой вкусненький десерт!

---

quote:

---

Originally posted by Танюша777:
Доброе время суток! Можно узнать производителя закваски "йогурт".Хотелось заказать 2 пакетика для пробы.

---

Танюша, закваски болгарские. По заказу сообщение в пм.

quote:

---

Originally posted by Lesёn'ok:
помогите пожалуйста определится с йогуртницей

---

Здравствуйте! Я с удовольствием Какие у Вас пожелания к йогуртнице? Размер, вместимость, с таймером, без таймера, ценовой диапазон, хотите ли подключить терморегулятор,...

quote:

---

Originally posted by Lesёn'ok:
спасибо
ну почему не срочно, я бы взяла и пользовалась уже
а раньше ни как???

---

quote:

---

Originally posted by StoV:
Здравствуйте, хочу заказать набор на пробу и фермент для сыра, откуда забирать?

---

Здравствуйте! Заказ принят. Сообщение уже в пм

quote:

---

Originally posted by vilochka-:
Добрый день, если заказать вот эту Йогуртница Brand 4001, как скоро ее ждать?

---

quote:

---

Originally posted by vilochka-:
нет термос не хочу, что нужно что заказать

---

зарезервировать) сейчас в пм напишу конкретнее

Lesёn'ok,жду от Вас подтверждения по йогуртнице. Если не надо, отказывайтесь, желающие есть

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Здравствуйте. Заказ... Адрес у вас должен быть. Спасибо

---

Мы продолжаем рассказывать Вам о полезных свойствах кисломолочных продуктов, которые Вы сможете приготовить дома с помощью "Эколожка". Болгарские закваски Lactina.

Полезных свойств у кефира много, благодаря этому он стал основным продуктом при создании множества диет. Вот некоторые из их:

1. Кефирная монодиета. Однако стоит сказать, что питаясь только кефиром, организм недополучает другие важные витамины и микроэлементы, которые содержатся в других продуктах.

2. Около 1.5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени, добавив еще полкило-килограмм сладких фруктов и овощей. Продолжительность диеты - 5-6 дней. При остром чувстве голода или недомогании такую диету лучше прекратить.

3. 1 день: пять вареных картофелин и 1,5 литра кефира.
2 день: 100 грамм вареной курицы и 1,5 литра кефира.
3 день: 100 грамм отварного мяса и 1,5 литра кефира.
4 день: 100 грамм вареной рыбы и 1,5 литра кефира.
5 день: фрукты и овощи кроме бананов и винограда, плюс 1,5 литра кефира.
6 день: только кефир.
7 день: минеральная вода.
Больше ничего есть в эти дни нельзя, а вышеупомянутые кушанья готовить и есть нужно без сахара и соли.
Повторить диету можно не ранее чем через месяц, лучше через два.

4. Полосатая кефирная диета - самая приемлемая, на наш взгляд.
Полосатая диета переносится легко. Потеря веса зависит от особенностей организма. Суть полосатой диеты проста. Первый день пейте только нежирный кефир 1%-й жирности, второй день - любые продукты без ограничений. Далее чередуйте первый и второй дни. Кефир можно пить в любом количестве

quote:

---

Originally posted by Kostkuz:
Айгюль, добрый день. Заказ: по 1 пакетику виталакт, бифидум, кефир, творожок. Заберу как обычно по звонку.

---

Добрый!
Звоните, я приготовила наборчик! еще сообщение в пм отправила

Дата производства - 05.2013г. Минимальный срок годности - 12 месяцев.
Для Вас в подарок 1 закваска для творога + 1 закваска для сметаны

Сообщение в пм сейчас отправлю.

quote:

---

Originally posted by Kateka:
Айгуль, доброй ночи! Мне пожалуйста тоже киньте в пм откуда забирать пакетики)

---

Добрый день, сообщение уже в пм

quote:

---

Originally posted by Kateka:
А там есть инструкция (заранее извиняюсь за тупой вопрос), в сентябре наверное еще не купим, а вот в октябре - точно возьмем

---

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
Заказ по акции

---

quote:

---

Originally posted by тигра1974:
Добрый день! Хочу заказать на пробу пару пакетиков йогурта и пару пакетиков бифидума. И еще вопросик, стаканчики для йогуртницы подходят для применения в мультиварке?

---

Добрый вечер! Заказ сформирован, сообщение в пм сейчас отправлю.
Стаканчики для йогуртницы, конечно, подходят для применения в мультиварке

quote:

---

Originally posted by sunte:
Добрый день!хочу на пробу заказать

---

quote:

---

Originally posted by sunte:
Прочитала всю тему,нашла ответы на вопросы))

---

замечательно!
если возникнут еще вопросы, спрашивайте

quote:

---

Originally posted by klavochka:
Добрый вечер. можно заказать по 1 пакетику - бифидум , йогурт, виталакт, кефир. И откуда можно забрать?

---

Добрый день. Сообщение уже в пм Приезжайте, Ваш заказ готов!

quote:

---

Originally posted by sunte:
Добрый день,Айгюль!вчера первый раз сделали йогурт. Получилось супер!

---

Вот оно - правильная закваска + правильное молоко =

quote:

---

Originally posted by sunte:
Вкус и консистенция правильные.

---

Вчера задавали вопрос по ряженке, ответила, что т.к. топленое молоко редко вижу в продаже, поэтому топлю сама в скороварке, ряженка получается не такая идеальная (для меня), как йогурты-кефиры-бифидумы-... на ультрапастеризованном молоке, но когда очень хочется, "сойдет" и так.

Так вот, вчера посетила Ашан, дело было вечером, молочные полки были практически пустые, но все же я нашла топленое ультрапастеризованное молоко 4% жирности без добавления сухого молока по смешной цене - 35 рублей!
Уже делается ряженка в йогуртнице Бранд 4001 (они есть в наличии), позже будет небольшой фотоотчет и мои впечатления по этому молоку. На пробу взяла 2 пакета, если понравится, можно будет брать, как я люблю, штук 10-15 сразу и думать только о том, что сегодня хочется мне и семье, а не исходить из того, что для ряженки нужно молоко специально топить (общее время увеличивается), а тут просто подогреть молоко, ввести закваску, разлить по баночкам, поставить в йогуртницу, включить, т.е. обычный привычный процесс

Наша гостья сегодня - Ряженка!
Медики утверждают, что в четырех стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора! А белок в ряженке, усваивается гораздо лучше, чем белок из классического молока.
Кроме того, у ряженки самая высокая калорийность, она может стать и перекусом и утолит жажду, насыщая кишечник полезной микрофлорой.
Самая полезная ряженка - свежая! Готовьте ряженку и многое другое у себя дома с помощью "Эколожка". Болгарские закваски Lactina и будьте здоровы!

Характеристика: Клеточная концентрация не менее 109 КОЕ/г. Позволяет получить кисломолочный продукт плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.
Стоимость: 60 руб.

Состав:
Молочнокислые бактерии
Streptococcus thermophilus

Срок хранения:
При температуре хранения до + 20.С - 360 суток.

Применение:
Ряженка - кисломолочный напиток, полученный из коровьего топленого молока, заквашенного культурами молочнокислого стрептококка. По сравнению с кефиром она имеет более нежный вкус. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. К тому же ряженка великолепно утоляет жажду, так что, именно ее наряду с водой имеет смысл пить в жаркую погоду. Ряженка обладает различными диетическими и лечебными свойствами. В частности белок из ряженки усваивается гораздо быстрее, чем из молока. Ряженка восстанавливает баланс в желудке, так что ее хорошо пить после приема большого количества тяжелой пищи. К тому же она содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), скапливающихся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Ряженка очень полезна при заболеваниях печени и желчных путей, при ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни. В одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов суточной нормы фосфора.

1. Маска из ряженки и овсянки
Овсяные хлопья - 2 ст. ложки следует измельчить до муки, затем смешать ее с ряженкой - 1 ст. ложка и несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока. Готовая маска должна иметь вид густой сметаны. Наносим маску на лицо на 20 минут, затем смываем ее теплой водой.
Эта маска дарит коже нежность и мягкость, уходят раздражения и воспаления.

2. Маска из ряженки для кожи с расширенными порами и угрями
Для этой маски достаточно наложить на кожу густую ряженку и накрыть сверху лицо марлей. В таком состоянии следует провести около четверти часа, а затем снять марлю, а кожу ополоснуть теплой водой. Эту маску лучше делать в выходные дни или же в вечернее время.

3. Очищающая маска из ряженки
Эта маска помогает избавиться от ороговевших клеток кожи. Для этого необходимо смешать ряженку - 200 мл с поваренной солью - 1 ст. ложка и массажными движениями нанести маску на лицо, а затем смыть ее прохладной водой. Применять данную маску следует один-два раза в день.

4. Маска из ряженки и огуречного сока
Смешиваем одну столовую ложку ряженки высокой жирности с свежевыжатым огуречным соком - 1 ч. ложка. Готовую маску наносим на лицо на 1 час. Смываем маску теплой водой, легонько промокаем лицо и наносим на нее тонким слоем касторовое масло. Масло обязательно наносится легкими постукиваниями кончиками пальцев.

Будьте здоровы и красивы! "Эколожка". Болгарские закваски Lactina Вам в этом обязательно поможет!

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Еще хочу добавить про ряженку - она рекомендуется кормящим мамам, соблюдающим лактационную диету, взамен кефира, т.к. не вызывает брожения в кишечнике

---

А еще на ряженке получаются удивительно нежные и вкусные панкейки, ммм...

quote:

---

Originally posted by Zazz:
а самим забрать можно?интересует закваска для йогурта и виталакт.

---

Есть еще такой момент: перезаквашенный йогурт будет менее густым. Дело вкуса, мне лично нравится свежеприготовленный из нового пакетика йогурт.

А вообще, 1 пакетиком закваски можно же заквасить до 3 литров сразу на 3 дня, чем перезаквашивать каждый день по литру

quote:

---

т.к. уменьшается бактериальная чистота, могут начать размножаться еще какие-то непонятные, внесенные извне бактерии.

---

quote:

---

Originally posted by uzik:

Вот хочу попробовать ваш йогурт и понять, он такой же или чем-то отличается от нашего.

---

Вы попробуйте и сравните Выберете для себя оптимальный вариант и нам расскажете о результатах, если захотите.

quote:

---

Originally posted by uzik:
Неужели его обязательно делать в йогуртнице, а то не схватится?

---

Йогурт Лактина просто в банке на столе при нашей домашней температуре воздуха не заквасится, т.к. нужна температура 35-40 градусов в течение некоторого времени.
Вообще йогуртница не обязательна, можно делать и в термосе, и в мультиварке, мультиварке-скороварке, в духовке, если есть температурный режим 35-40 градусов, если в банке, тогда укутанной, чтобы создать эффект термоса.

В банке на столе можно делать Кефир Кефи.

uzik, принято, сообщение уже в пм

quote:

---

Originally posted by ZSvetlana:
Добрый день!

---

По поводу сметаны. Долго у меня лежал пакетик от набора "На пробу", как-то всё забывалось купить сливки, а если в ближайших магазинах покупать, то сметана получится очень дорогой. Купила сливки 20%, разогрела в микроволновке, размешала закваску и поставила в мультиварку на 12 часов. Результатом была просто удивлена, очень вкусно, можно сравнить со взбитыми сливками, только не путайте с растительными, густая, ложкой салат кое-как перемешивала. Не знаю с чем связано, но жидкость практически не отстаивалась в салате. Пока заправляла салат, дала ребенку попробовать, она у меня баночку забрала и все остатки съела, что-то я отвлеклась, прихожу, а она у меня и вторую баночку "стащила", а еще очень вкусно на хлеб мазать, едим ее вместо масла.

Рада, что Вы оценили сметану. Действительно, получается очень вкусная, нежная, густая, на кислую магазинную нисколько не похожа

quote:

---

Originally posted by kami:
Заказ
йогурт 6 шт

---

quote:

---

Originally posted by sunte:
Айгюль,здравствуйте. что то я подзабыла,бифидум мы делаем на литр или тоже можно на 3 литра ?

---

Бифидум - это единственная закваска, которую мы делаем на 1 литр и не перезаквашиваем, т.к. бифидобактерии не размножаются. Таким образом для получения максимальной полезности (мы же для этого делаем и едим?) заквашиваем 1 литр молока и съедаем в течение 72 часов.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Бифидум - это единственная закваска, которую мы делаем на 1 литр и не перезаквашиваем, т.к. бифидобактерии не размножаются. Таким образом для получения максимальной полезности (мы же для этого делаем и едим?) заквашиваем 1 литр молока и съедаем в течение 72 часов.

---

Спасибо!получилось вкусно!

quote:

---

Originally posted by sunte:

Спасибо!получилось вкусно!

---

Замечательно! Ешьте с удовольствием!

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Доброе утро!
Хотела бы заказать по одному пакетику всех наименований.

---

Здравствуйте! Сообщение уже в пм

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Добрый вечер, Айгюль!
Я решила увеличить заказ, чтоб сэкономить на доставке)) Сама никак не могу выбраться, ребенок приболел((

---

Увидела и уже в пм ответила, так что вопрос остается только по дате доставки.

Выздоравливайте!

quote:

---

Originally posted by N@T@LK@:
Примите заказ. Возьму на пробу все закваски (кроме кваса,кефи).

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

ок. творог меняем на йогурт или оставляем?

---

Оставляем.

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Очень хорошо, что термометр приобрела, послушала Вашего доброго совета))

---

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Из всего ассортимента заквасок долго решала, с чего начать экспериментировать. Выбор мой пал на виталакт)).

---

Хорошо, когда есть выбор

quote:

---

Originally posted by qwerta:По консистенции виталакт получился достаточно густой, ели ложками)) Мне самой очень понравилось, но больше мне понравилось то, что дочка виталакт с удовольствием поела. Раньше она от кефира с молочной кухни и катарсиса отказывалась.
Ой я такая довольная... Спасибо Вам! И за оперативную доставку отдельное спасибо!
P.S. Усыпила ребенка, начиталась разных рецептов и пошла дальше экспериментировать

---

Вот оно, правильная технология (с термометром), хорошее молоко (какое брали? поделитесь с нами) и время заквашивания (не больше, чтоб переквасилось, не меньше, чтоб недоквасилось, т.е. самое то)!

А во время лечения готовьте Виталакт и Бифидум. Самые полезные продукты, рекомендованные педиатрами!

А вообще, если у кого-то есть сомнения в полезности той или иной закваски или хочется для своего ребенка подобрать то, что нужно именно ему, можете показать наши закваски педиатру (своему или тому, которому доверяете), на каждом пакетике написан состав на обратной стороне вверху.

Всем здоровья!

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

какое брали? поделитесь с нами

---

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Девочки, бегу советоваться...для творожка в момент изъятия из йогуртницы сквашенной массы какая она должна быть по консистенции?

---

Приготовление творога - это двухэтапный процесс.
1 - это приготовление полуфабриката. По консистенции густой, но не расслоившийся (похож на все остальные готовые заквашенные продукты).
2 - это нагрев данной массы до 45-55 градусов в зависимости от того, творог какой консистенции желаете получить, но не выше 60 гр., потому что все полезные творожные бактерии умрут и останется только трудноусваиваемый белок.

если делать сразу (не убирать полуфабрикат в холодильник), то нужно подогреть совсем чуть-чуть, т.к. в йогуртнице/мультиварке температура уже около 40 градусов.

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Поставила на 4 часа на ночь + 6 часов в выключенной йогуртнице, как здесь советовали, в результате ни намека на створаживание,даже при подогреве на водяной бане.

---

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Эту подогретую часть решила оставить в покое уже, наверное нельзя уже ее в основную массу возвращать? а остальное снова поставила в йогуртницу, правильно?

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Напишите, как получится. А я посмотрю, где я творог за 4 часа делала?...

---

А молоко предварительно подогрели до 35-40 градусов из холодильника? То, которое недозаквасилось?

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Ура!Творожок получился вкусняшный!!! Ела б и ела такой))) Для первого раза я считаю отличный результат, хоть и долго провозилась с ним, но я считаю оно того стоит! Нежненький, сметаной совсем не нужно заправлять. Всей семьей оценили вкус!

---

quote:

---

Originally posted by N@T@LK@:
Вчера начала свой эксперемент, с закваской. Выбрали йогурт. Молоко домик в деревне ультрапастеризованное 2,5 жирности. Вроде йогурт получился! Такой приятный вкус, практически без кислинки. Оставила одну баночку для закваски йогурт.Будем дальше эксперементировать))))

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Здорово! Помните, что перезаквашиваем только из первоначального йогурта в течение 3 дней, потом берем новую закваску. Т.е. если Вы делаете по 1 литру на день, то для перезакваса оставляете 3 баночки на 3 дня, из которых делаете следующую порцию. И для перезаквашивания понадобится меньше времени 2,5-4 часа, следите, чтоб не перестоял йогурт и не получился кислым.
Вкусного Вам йогурта!

---

Спасибо!!! Первая партия очень понравилась и оставили только одну баночку,для перезакваски.

quote:

---

Originally posted by N@T@LK@:
Спасибо!!! Первая партия очень понравилась и оставили только одну баночку,для перезакваски.

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

А дочка ела?) Ей понравилось?

---

quote:

---

Originally posted by qwerta:

да, конечно! ее в первую очередь накормила!

---

замечательно! самое главное, чтоб дочка ела, потому что детям необходимо есть каждый день творог и пить бифидум/виталакт для формирования крепких костных тканей, об этом не всегда говорят педиатры (хотя для некоторых категорий населения выписывают талоны на молочную кухню, где каждый день дают творог и кефир с ацидофильной палочкой - это наш Виталакт), т.е. это предусмотрено, хотя не все родители, те, кто не получают, ежедневно вводят в рацион своих деточек в достаточном количестве творог и бифидум/виталакт, однако ортопеды (при медосмотрах, при самостоятельном обращении)прямо дают назначение для детей после 1 года норма: творог - 50г, кефир Виталакт/Бифидум - 400мл.

Будьте здоровы! Ешьте с удовольствием!

quote:

---

Originally posted by qwerta:
И как кстати Вы написали про нормы молочных продуктов для малышей)) хотела как раз поискать.

---

quote:

---

Originally posted by Avellena:
заказ

---

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Кстати сметана у меня получилась даже на смеси (молоко 3,2% около 1 л + сливки 10% 0,5 л). Очень понравилось мне и по вкусу, и по консистенции. Почти как магазинная 20% на мой взгляд. А на вкус даже вкуснее, потому что с любовью сделана)))

---

На сколько часов ставили в йогуртницу?

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Сколько дней можно стоять заквашеному продукту из закваски творог, прежде чем его на водяную баню ставить? имею в виду если дите малое кормить?

---

Светлана, получившийся полуфабрикат можно держать в холодильнике до 4-5 дней, а готовый творог после отделения сыворотки дать ребенку в течение 36 часов (если делать сразу 2 порции - на 2 дня, сделать днем, сразу дать днем 1 порцию, 2-ю убрать в холодильник, дать ребенку на следующий день, на 3-ий день отвешиваем новую двойную порцию).

quote:

---

Originally posted by N@T@LK@:

На сколько часов ставили в йогуртницу?

---

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
А перезаквашивать полуфабрикат для творога можно?

---

quote:

---

Originally posted by Kateka:
примите пожалуйста заказ:

---

quote:

---

Originally posted by alr0y:
Здравствуйте. В наличии будет 4 йогурта, забрала бы сегодня сама?

---

quote:

---

Originally posted by ОлькаЧ:
Примите пожалуйста заказ.
А баночки, которые подходят для "мулинекс" по объему сколько?

---

quote:

---

Originally posted by Lena25:
заказ
сметана 3 шт
йогурт 10 шт

---

принято. адрес, телефон есть?

quote:

---

Originally posted by sunte:
девочки,а кто нибудь делал кисломолочку в мульте не в банках,а сразу в чаше ?то есть молоко с закваской наливать в саму чашу и включать режим "йогурт".А то хочется сделать сразу 3 литра ,а банки в мультю не лезут. Возможен такой вариант?

---

quote:

---

Originally posted by Izhblog:
здравствуйте, откуда забирать? - интересует йогурт и сметана

---

здравствуйте, адрес, телефон отправила в пм.

quote:

---

Originally posted by Izhblog:
а если я хочу сразу 2 литра молока в йогурт заквасить - надо 2 пакетика?

---

1 пакетиком закваски для йогурта можно заквасить сразу от 1 до 3 литров молока. таким образом для 2 литров молока будет достаточно 1 пакетика

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Кстати сметана у меня получилась даже на смеси (молоко 3,2% около 1 л + сливки 10% 0,5 л). Очень понравилось мне и по вкусу, и по консистенции. Почти как магазинная 20% на мой взгляд. А на вкус даже вкуснее, потому что с любовью сделана)))

---

Ну вот и я так сделала.

Что получилось? Если честно, я ожидала, что по вкусу будет похоже на хороший сливочный йогурт. А нет! Сметанка получилась похожей на хорошую магазинную. Ну вы знаете, есть дешевая порошковая, есть претендующая на хорошую, но которая постоянно попадает то жидкая, то кислая, то с комочками, крупинками и лишь иногда нормальная попадается (чтоб и свежая, и не кислая, и не порошковая, и сливочный вкус вообще-то имела).
Т.е. здесь получилась консистенция именно хорошей (как будто 20%-ной) сметаны. И по вкусу это СМЕТАНА, а не йогурт!

А если посчитать, то жирность получившейся домашней, собственноручно сделанной из закваски сметаны сколько?
0,5 л сливок 10% + 0,9 л молока 3,2% = 1,4 литра средней жирности (3,2*2+10)/3= примерно 5,5%.

В голове сразу возник вопрос: а что нам продают в магазинах под видом сметаны 10-20%? Если по сути, у нас получается та же консистенция (повторюсь, имею в виду хорошую сметану) при жирности около 5,5%?

Теперь посчитаем по деньгам, потому что многие считают, что сметану дома делать дорого из-за того, что она делается на сливках.
Если брать полностью сливки то да, получается дороже, но и не сравнимо с магазинной вообще.
А если брать такой "разведенный" молоком вариант, то
40 руб. (0,9 л молока) + 40 руб. (0,5 л 10% сливок, тут, конечно, +-, есть и за 35, есть за 45 руб.) + 60 руб. (закваска Сметана). Итого примерно 140 руб. за 1,4 литра. И сразу видно, что 200 г получившейся сметаны будет стоить примерно 20 руб. Это дорого? А в магазине Вы за сколько покупаете "сметану"?

quote:

---

Originally posted by KLEO777:
Здравствуйте хотелось бы приобрести йогуртницу brand4001 , стаканчики к ней и закваски. Есть ли в наличии, стоимость.

---

Здравствуйте.
Йогуртница стоит 2000 руб., гарантия 1 год с даты покупки, комплект стаканчиков (4 в наборе) - 400 руб., закваски - 60 руб. за 1 пакетик.
В наличии есть все.

quote:

---

Originally posted by KLEO777:
Куда можно приехать посмотреть?

---

отправила сообщение в пм

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

И сразу видно, что 200 г получившейся сметаны будет стоить примерно 20 руб.

---

quote:

---

Originally posted by sunte:
добрый день!сколько заквасок надо заказать чтоб доставка была бесплатная?

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

добрый 50
а Вы уже хотите обновить запас?

---

Ой 50 это много!да ,мы уже последнюю использовали вчера. кушаем то всей семьей

В мультиварке. Если есть режим Йогурт, то на нем, или Ручной 40 градусов. Или используя мультиварку в качестве термоса (йогурт в баночках, баночки в чаше, между ними теплая вода 40 градусов.) Если надо, напишу подробнее.

Термос в продаже есть. Заявлен объем 1,2 литра. Широкое горлышко - удобно мыть, заливать и переливать готовый. Я сама полгода делала в термосе в переходном периоде между мультиваркой и йогуртницей. Температуру держит очень хорошо,места занимает мало. Удобный.

количество термосов/йогуртниц не влияет на сумму доставки. Доставка 150 руб., при заказе от 20 пакетиков закваски (+ все др.сопутствующие товары или без них) - 50 руб.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:
Можно делать в термосе. Выше находятся картинки, как готовить с помощью термоса.
Я делаю в мультиварке. Мой способ:
подготовить молоко, нагреть до нужной температуры,
ввести закваску, хорошенько перемешать,
разлить по банкам (высоту смотрите, чтоб крышка мультиварки закрывалась),
на дно силиконовый коврик или полотенце, чтоб не поцарапать, поставить банки, налить теплой воды (около 40 градусов)до середины банок,
закрыть мультиварку,
часов через 8 можно проверить. Должен получиться плотный йогурт, бифидум,...
Достать, убрать в холодильник на пару часиков.
Все, можно есть)
Разумеется, предварительно кипятком ошпарить банки, ложки, которыми будете пользоваться при приготовлении.

---

quote:

---

Originally posted by ИришаЯ:
я хочу набор для пробы с термосом и термометром, сколько будет стоить?

---

добрый вечер.
420+750+100 = 1270 руб.

quote:

---

Originally posted by sunte:
добрый день! если сегодня сделать заказ,завтра в какое время можно будет забрать?

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

здравствуйте.
в любое Вам когда удобно - до обеда или после?

---

Удобнее до обеда,только к сожалению точно время не знаю. Муж поедет в ту сторону,забрал бы. заказ-2 бифидума,2 виталакта,2 йогурта

quote:

---

Originally posted by sunte:

Удобнее до обеда,только к сожалению точно время не знаю. Муж поедет в ту сторону,забрал бы. заказ-2 бифидума,2 виталакта,2 йогурта

---

ок, пусть приезжает после 8

quote:

---

Originally posted by ИришаЯ:
перед Н/Г будет акция какая-нибудь?

---

да, спасибо, что напомнили

1. При покупке йогуртницы Бранд 4001 в подарок Эко-сумка с длинными ручками, удобно носить на плече, особенно пригодится летом

2. Набор Макси - цена 3500 руб. (7 видов по 10 шт.)
Набор Миди - 1890 руб. (7 видов по 5 шт.)
Набор Мини - 400 руб. (7 видов по 1 шт.)

3. Йогуртница Ariete 85. В НАЛИЧИИ! Цена - 1450 руб.
оптимальное соотношение цена-качество.
- 6 стеклянных баночек по 170 мл
- Мощность 10 Вт (самая минимальная из всех йогуртниц!)
- Поддерживаемая t около 37 гр (подходит для всех наших продуктов)

Йогуртница Ariete 85 + 25 заквасок + термометр + доставка = 2850 руб. (Ариете за 1200р.)
Йогуртница Ariete 85 + 50 заквасок + термометр + доставка = 3950 руб. (Ариете за 1100р., закваски по спец.цене)

Акция пока есть в наличии.

4. Акция с термосом. Цена набора 1100 руб.

В набор входит термос, термометр для жидкости, мешок для творог, набор Мини (все закваски по 1 шт.)

+ + +

quote:

---

Originally posted by ИришаЯ:
перед Н/Г будет акция какая-нибудь?

---

специально для Вас акция с термосом

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Объем термоса какой?

---

quote:

---

Originally posted by ИришаЯ:
класс, когда и где забрать, кому оплатить?

---

написала в пм

quote:

---

Originally posted by 888terem888:
О-О-О-О-у Акция прям в самый раз (все почти закончилось)

---

такое ощущение, что у всех почти все закончилось К тому же надо запастись на новогодние январские каникулы, все же отдыхают...
Заказывайте и приходите. Все в наличии! Я дома

quote:

---

Originally posted by lelechnaya:
Добрый вечер, можно завтра к вам заехать за заквасками (Бифидум, виталакт, ряженка, йогурт - по 2 шт.), примерно в середине дня?

---

Да, приезжайте.

quote:

---

Originally posted by Anushk@:
Добрый день! А детям с 8 мес. Какие продукты из экоком можно употреблять? И где процесс приготовления самый удобный и простой?))

---

Добрый. Для детишек 8 мес. можно и нужно Бифидум (с 6 мес.) и Творог по рекомендации педиатра\хирурга\ортопеда (в основном, с 8 мес.).С 10 мес. можно добавить Виталакт, который содержит ацидофильную палочку (по показаниям педиатра). С 1 года можно все закваски.

Где удобнее? Зависит от того, что Вы хотите получить.

Термос.
Очень удобно. Занимает минимум места, можно поставить где угодно, минимум затрат времени на обработку, на сам процесс (то, что мы делаем - заливаем кипятком, ополаскиваем, наливаем молоко с закваской, закрываем крышку термоса), потом можно перелить в удобные для Вас баночки - 100, 200, 500 мл.
Из минусов то, что продукт будет получаться все же питьевой, т.к. при дальнейшем разливании по баночкам для того, чтобы убрать в холодильник, будет немного нарушаться структура сгустка, и нужно будет подобрать специальные баночки, удобные для Вас.

Йогуртница. Напишу про хорошую йогуртницу Бранд 4001, которая не перегревает, поэтому в ней тоже получается все легко и просто.
Удобство: 7 стаканчиков по 200 мл (за 1 раз можно сделать 1 литр 400 мл), наливаем молоко с закваской, в йогуртницу, потом достаем, закрываем крышками, на которых можно поставить дату приготовления, убираем в холодильник, на утро в стаканчике ложка стоит даже с молока 2,5% - структура хорошая, плотная, т.е. легко кормить ребенка с ложки, если нужен питьевой, просто перемешиваем или взбиваем блендером (и фрукты можно сразу добавить). Еще чаша на 3,5 литра. Если заняты стаканчики, можно приготовить либо в чаше, либо в баночках 0,5 литра, которые прекрасно встают под крышку, вмещается 4 банки. О, то, что есть специальные баночки, предназначенные только для йогурта-кефира-бифидума-... это несомненный плюс.
Из минусов то, что для йогуртницы нужно выделить место рядом с розеткой и то, что йогуртница стоит дороже термоса.

Опять же, надобность какая? Собираетесь ли Вы поделать "свои" йогурты-кефиры на пробу, побаловаться или это серьезный шаг - Вы принимаете решение кормить себя, ребенка и своих близких только качественными кисломолочными продуктами, в качестве которых Вы будете уверены? В 1 случае берите термос, а если планируете всерьез и надолго, тогда лучше йогуртницу. Хотя, конечно, решать будете только Вы.

quote:

---

Originally posted by sunte:
Девочки,выручайте.Ну не получается творог у меня. делаю так-в банки наливаю молоко с закваской,ставлю в мультю на 9 часов. Потом банку на водяную баню,грею до 65 гр воду. выключаю и оставляю остывать. и через
сито .В итоге ничего не получается. весь творог через сито уходит. Ерунда какая то. Как правильно делать?

---

давайте разберемся. а сгусток успевает образоваться за 9 часов в мультиварке? Во время подогрева потом происходит отделение сыворотки?

quote:

---

Originally posted by СветКа В:
Кстати, кто-то подскажет, как топленое молоко с делать в мультиварке?

---

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

давайте разберемся. а сгусток успевает образоваться за 9 часов в мультиварке? Во время подогрева потом происходит отделение сыворотки?

---

Сгусток образовался по консистенции как густой йогурт. Такой должен быть?а сыворотка не отделяется при нагреве. может надо дольше нагревать?так ведь тогда вода в кастрюле закипит уже.

quote:

---

Originally posted by sunte:
Сгусток образовался по консистенции как густой йогурт. Такой должен быть?

---

да, здесь все правильно.

quote:

---

Originally posted by sunte:
а сыворотка не отделяется при нагреве. может надо дольше нагревать?так ведь тогда вода в кастрюле закипит уже.

---

должно быть уже при нагреве разделение общего сгустка на сыворотку и "хлопья". Вода в кастрюле пусть кипит на медленном огне, ну или хотя бы нагреется посильнее для того, чтобы в банке температура достигла 55 градусов. При этой температуре уже происходит отделение сыворотки. Или держать подольше опять же для того, чтобы сгусток (1 стадия) достиг этой температуры.

Напишите, что получится.

quote:

---

Originally posted by sunte:
Будем пробовать!

---

Получилось!теперь вопрос-а перезаквашивать можно?то есть использовать простоквашу для заквашивания молока?

quote:

---

Originally posted by Lena25:
Может быть у вас есть возможность и закваску vivo нам предложить?

---

Если берете обычное пастеризованное молоко (так называемое, то, которое продается в мягких пакетах), обязательно пастеризуйте перед заквашиванием. Если молоко содержит антибиотики, то просто не заквасится, но если держать достаточно долго, то будет отделение сыворотки, та масса, которая получится, будет кислой, неоднородной, похожей, ну может, на простоквашу расслоенную, старую. И да, такое лучше не употреблять.

Именно поэтому рекомендую ультра пастеризованное молоко, которое прошло уже всю предварительную подготовку, т.е. оно "чистое, свободное" от бактерий, которые есть в остаточном количестве в т.н. "пастеризованном" молоке. Как раз его нужно просто подогреть до нужной температуры и можно вносить закваску, и ставить на заквашивание.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Лена, я данное предложение перенаправила руководству компании. Вы напишите, какие именно вивовские закваски Вас интересуют. или только йогурт?

---

Тоже отмечусь про vivo, отличные закваски! В йогуртнице именно они получаются у меня лучше всего. Йгурт идеальный, также пробовала симбилакт, тоже отличная штука.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

Лунное сияние

---

quote:

---

Originally posted by varena:
можно контакты ваши в пм)

---

написала

quote:

---

да, ответили, компания решила в сторону заквасок не расширяться.

---

quote:

---

Originally posted by 22peach:
Здравствуйте.

---

Добрый день. Заказ принят. Сообщение в пм

quote:

---

Originally posted by qwerta:

просто из холодильника брать молоко

---

quote:

---

Originally posted by Moska:

Это вы кипяченое молоко из холодильника достаете? Или вы не кипятите?

---

И да, возни, конечно, много, но зато получается вкуснятина! с магазинным, опять же, не сравнить. И 1 литр молока это мало, я сразу беру 2-3 литра, тогда получается нормально - и поесть, и на творожник-сырники, и для перезакваса оставляю баночку.

Еще. Перезаквашиваем в течение 3 дней. Из перезаквашенного перезаквашивать не рекомендуется.

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

по банкам 0,5 разливаю

---

Айгюль, спасибо за рекомендации, кажется я теперь еще и творог делать буду .
И еще, в интернете прочитала что, в отличие от всех остальных продуктов на заквасках Lactina, жирность получившегося творога будет в 2-2,5 раза выше жирности используемого молока.

В приготовлении кефира особых хитростей нет, кроме того, что он получается по консистенции очень густой, в первый раз это кажется странным (магазинный-то кефир всегда жидковатый), и без крупинок, и не кислый

quote:

---

Originally posted by Я_Радость:
Здравствуйте. Моей малышке 6 месяцев, что можете предложить для нас из вашей молочной продукции? Спасибо.

---

Здравствуйте. Для 6 месяцев идеальна закваска Бифидум с бифидо- и лактобактериями. Остальные позже, творог - с 8 месяцев.
Сообщение Ваше увидела

quote:

---

Originally posted by мышонок Пик:
Здравствуйте! Хотела бы заказать набор "мини" и мешочек для творога! Заранее спасибо!

---

Добрый день. Заказ принят. Ждите сообщения в пм

Ребенку 1,5 лет уже можно все наши закваски. Наиболее полезными для детей являются Бифидум, Виталакт и Творог.

Если мультиварка держит температуру 40 градусов, не перегревает (45-50гр.), можно и в мультиварке делать. Стаканчики для йогуртницы подойдут, да.

Сколько творожка Вам нужно на 1 раз? Если учесть, что для детей срок годности готового творога составляет 36 часов, то можно сразу делать двойную порцию (на сегодня и завтра), вторую порцию хранить в холодильнике.

Деревенское молоко использовать можно, но его предварительно нужно нагреть до кипения, затем остудить до нужной температуры, в основном, 35-40 градусов, потом вносить закваску.

Иногда, в целях экономии некоторые пользователи перезаквашивают. Т.е. для следующей партии берут не новую закваску, а уже приготовленный йогурт-кефир-... Т.о. себестоимость домашнего продукта уменьшается.

Пакетик делить нельзя, т.к. в нем находятся полезные бактерии, герметично упакованные, при вскрытии и хранении пакетика открытым, в него могут попасть дополнительные микроорганизмы, они при заквашивании размножатся в угрожающих для человека количествах. Лучше таким образом не рисковать. И вместо того, чтобы делить пакетик, перезаквасить из 1 партии. Из перезаквашенного перезаквашивать не рекомендуется. Также не перезаквашиваем Бифидум, т.к. бифидобактерии не размножаются, поэтому в дальнейшем теряется полезность.

quote:

---

Originally posted by qwerta:
Здравствуйте, примите заказик:

---

Здравствуйте. Заказ готов. В пм ответила.

Если нужны маленькие порции, можно сделать с 1 литра молока, но не отвешивать сразу все, а отвешивать частями, на день-два. Как раз получится на 4 дня.

Из 1 литра молока получается 300-350 граммов творога. Разделим данную порцию на 4. Порция на день 75-90 граммов творога. Нормально? Учитывайте, что добавлять сметану уже не надо, так как творожок получается кремообразной консистенции, очень нежный и мягкий.

Как сделать, чтоб хватило на 4 дня.

Готовый хранить, конечно же, нельзя. Но
творог на закваске мы получаем в 2 этапа.
На 1 происходит "заселение" в молоко полезных бактерий. В результате получается густая масса (по консистенции как йогурт).
2 этап - это подогрев до 50-60 градусов и отвешивание, когда сыворотка стекает, а в марлечке или специальном мешочке остается только творожок.

Творог, приготовленный полностью, годен для ребенка в течение 36 часов.
А массу, полученную после 1 этапа, можно убрать в холодильник и хранить в течение 3-х дней.

Таким образом, делая, к примеру, в банках 0,5л, получаем на 1 этапе 2 банки густого заквашенного полуфабриката. Одну банку, закрыв крышкой, убираем в холодильник, а содержимое второй банки подогреваем до нужной температуры и отвешиваем, получая 150-170 граммов творога. Половину получившегося творога (75-85г) даем ребенку в полдник, вторую половину убираем в холодильник (разумеется, в закрытой чистой стеклянной баночке). На следующий день (2-ой) ребенок ест готовый творог так же в полдник (т.е. в течение 36 часов). На 3-ий день достаем из холодильника банку 0,5л с полуфабрикатом, подогреваем, отвешиваем, получая опять свежий творог на 2 дня.

Можно и делать в баночках меньшего объема, каждый день отвешивая новую порцию.

Бифидум. Его заквашиваем на 1 литр молока, получая 1 литр Бифидума.

Oks-MK, просто начать делать, и все станет понятно и вкусно

quote:

---

Originally posted by Oks-MK:
Возможно ли самой где то забрать заказ?

---

ответила в пм

quote:

---

Originally posted by sunte:
добрый день!можно заказ?

---

добрый день. заказ готов. приезжайте

quote:

---

Originally posted by Лунное сияние:

добрый день. заказ готов. приезжайте

---

В выходной заберем

С 10 февраля по 10 марта каждая 11-я закваска в подарок! Закажи прямо сейчас!

Чтобы получить питьевой кефир можно уменьшить время заквашивания (правильно думаете ) или перед употреблением хорошенько размешать, или взбить блендером (если с фруктами) для получения смузи.
Мы в последнее время в основном тоже пьем, а не едим, так что я размешиваю. Младшенькой 1 раз в день разминаю банан/грушу, выкладываю йогурт/кефир/бифидум/творог, смешиваю так, чтоб не густо, не жидко было, ест ложкой с удовольствием.

quote:

---

Originally posted by N@T@LK@:
Цены на новинки можно узнать ?

---

Да-да, самое главное-то забыла написать

Для нашего форума (при заказе по телефону уточнять, что с форума):

Genesis (Болгария) - 57 руб. (обычная цена 65 руб.)
Lactina (Болгария) - 60 руб. (65 руб.)
Lactoferm ECO (Россия-Италия) - 67 руб. (75 руб.)
Vivo йогурт (Украина) - 70 руб. (75 руб.)
Каприна (Россия) - 80 руб. (85 руб.)

Количество в 1 упаковке:
Genesis (Болгария) - 5 шт. / 285 руб.
Lactina (Болгария) - 10 шт./ 600 руб.
Lactoferm ECO (Россия-Италия) - 5 шт./ 335 руб.
Vivo йогурт (Украина) - 4 шт./ 280 руб.
Каприна (Россия) - 5 шт. / 400 руб.

А Вы по 2 упаковки или 2 пакетика имели в виду?

Все закваски этого года.

закваски Генезис продаются только упаковками по 5 шт., т.к. они расфасованы в пакетики без обозначения на каждом вида. Стоимость 1 коробочки - 285 рублей.

* Пока есть в наличии.
йогурт, бифидум - много,
кефир - 42
виталакт - 3
ряженка - 28
творог - 14

Вот через часик сметану уберу (Лактина, 1,5литра)в холодильник, йогуртница освободится, будем делать йогурт.

Девочки, кто читает, есть пожелания, какой йогурт сделать?
- Lactoferm ECO
- Каприна (закваска ЙОГО для йогурта, мацони и мечниковской простокваши)
- Genesis (из вариантов предлагаю Бифидокомплекс, Йогурт, Биойогурт, Бифидоацидофильный йогурт)
- Lactina (могу повторить, если хотите).

Жду Ваших пожеланий здесь или в пм.

Информация от производителя:

Йогурт это полезный и вкусный кисломолочный продукт. Он является самым популярным продуктом из кисломолочки. Его любят дети и взрослые. Он способствует выведению токсинов и шлаков из организма, нормализует моторику кишечника и улучшает пищеварение.

Закваска Йогурт ТМ "Lactoferm Eco" поможет Вам приготовить продукт, отличающийся от продаваемых в магазинах Йогуртов наличием живых бактерий, отсутствием загустителей, консервантов, искусственных красителей и синтетических ароматизаторов. Если Вы приготовили Йогурт своими руками, то можно быть уверенным в натуральности и полезности получаемого продукта для организма.

Бактериальная закваска "Lactoferm ECO" для Йогурта поможет Вам приготовить как питьевой Йогурт (жидкий), так и йогурт десертный (густой).

Бактериальный состав закваски ТМ "Lactoferm ECO" для Йогурта содержит только две необходимые бактерии, без которых продукт "йогурт" невозможен. Это Болгарская палочка, она не характерна для нормальной(здоровой) микрофлоры кишечника, но обладает высокой биологической активностью в отношении многих болезнетворных микроорганизмов, существенно ускоряющей их гибель и обеспечивающей быстрое и эффективное заселение кишечника полезными бактериями. Используется как микроорганизм, обеспечивающий молочнокислое сбраживание молока. И вторая важная бактерия это Streptococcus salivarius subsp. thermophilus придающий йогурту характерную консистенцию(густоту).

Закваска <Йогурт> не перегружена пробиотиками и бифидобактериями.

Если Вы хотите йогурт с дополнительным набором полезных бактерий , то в ассортименте ТМ "Lactoferm Eco" производства Италии, есть и другие закваски для домашних йогуртов с комплексами бактерий для всех случаев жизни, а именно:

Закваска Lactoferm Eco "Immunoefekt" для повышения иммунитета
Закваска Lactoferm Eco "SlimYogurt" для похудения и поддержания веса
Закваска Lactoferm Eco "YogurtSimbio" симбиоз лакто, бифидо и пропионовокислых бактерий.
Закваска Lactoferm Eco "Bifidonorm" с комплексом бифидобактерий.

Все йогурты на заквасках ТМ <Lactoferm ECO>, кроме SlimYogurt можно употреблять детям с одного года. При проблемах с пищеварением( дисбактериоз, диарея и др.) можно применять и раньше, но желательно проконсультироваться с врачем.

Для приготовления йогуртов из закваски ТМ "Lactoferm Eco" необязательно пользоваться йогуртницей и другими новшествами современного мира, достаточно взять кастрюлю и одеяло и заквасить по старинке.

Наши бактерии справятся и при отклонениях в температурах приготовления(может незначительно увеличиться время сквашивания при падении температуры).
Йогурт получится даже при низком качестве молока.
Можно использовать любое молоко (коровье, козье и др.)

Микробиологический состав закваски для йогурта
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Без использования Генетически модифицированных организмов

Количество КОЕ в грамме. Не менее 1*109

Йогурт Lactoferm ECO в йогуртнице Brand 4001

Вначале я подготовила все необходимое:

ультрапастеризованное молоко,
закваску Йогурт Лактоферм Эко, 1 пакетик (67 руб.),
термометр (100 руб.),
йогуртницу Brand 4001 (2000 руб.).

Ковшик, в котором подогреваю молоко, стаканчики от йогуртницы и ложку, которой буду размешивать закваску, залила кипятком, слила его, хорошенько прополоскав. Иногда стаканчики с водой ставлю в микроволновку на 3-5 минут.

Все для приготовления дома йогурта и др., кроме молока, которое есть в магазине, можно заказать вместе с заквасками.

Мои первые впечатления:

Плюсы:
+ коробочка на 5 пакетиков небольшого размера, удобно, симпатично;
+ на упаковке и каждом пакетике указана дата изготовления, срок годности, состав, немного информации о свойствах продукта (в данном случае йогурта), производитель: Италия;
+ масса 2 грамма для приготовления 1-3 литра продукта (указано на пакетике с закваской). Считаю плюсом, потому что обычно производители пишут, что на 1 литр.
+ срок годности при хранении в холодильнике 12 месяцев, при хранении в морозилке 24 месяца, т.е. 2 года. Это очень хорошо!
+ состав. Классический состав, т.е. йогурт из тех бактерий, из которых и должен быть.
+ для вскрытия пакетика с закваской не нужны подручные средства (нож, ножницы,...), есть специальный уже подготовленной "надрез", который нужно только продолжить (ох, у меня сегодня слова плохо подбираются, надеюсь, что понятно объясняю, я стараюсь, честно, да-да).

Минусы (в основном в сравнении с Лактиной):
- пакетик бумажный. После Лактины с многослойной формой упаковки (ну вы понимаете, о чем я) это кажется не очень надежным. С другой стороны, видимо, поэтому производитель указывает максимальную температуру хранения +6 градусов;
- хранение обязательно в холодильнике. Летом может быть не очень удобно для поездок на дачу, например, если Вы там не живете постоянно либо там нет холодильника, а хочется побаловать себя домашним йогуртом. Поэтому считаю минусом. Хотя я и Лактину храню в холодильнике просто для того, чтобы не было перепадов температур.
- показалась странной информация "после вскрытия использовать в течение 24 часов". Всегда считала, что нужно использовать сразу после вскрытия. Уточню этот момент у представителей на территории России.

Сам процесс.

Т.к. молоко у меня ультрапастеризованное, его не надо доводить до кипения, потом остужать, поэтому я его просто подогрела до указанной температуры 38 градусов. Высыпала закваску из пакетика, размешала, разлила по баночкам, поставила в свою любимую йогуртницу Brand 4001 на 8 часов, т.к. производитель указывает время приготовления 8-10 часов.
И сразу то, что понравилось. Закваска в виде мелкого белого порошка, растворилась мгновенно, перемешивала чисто символически.

Что дальше...
Вечером я ушла в гости, а придя, увидела, что на табло йогуртницы горит 1. Это значит, что последний час готовится, потом йогуртница выключится . Открыв крышку и проверив консистенцию, увидела, что в баночках уже достаточно густая масса, поэтому выключила, достала стаканчики, закрыла крышками, установила дату приготовления и убрала в холодильник.

Сегодня утром увидела вот что:
йогурт получился просто отлично, очень густой, ложка стоит, нежный, не кислый, нет тягучести, консистенция однородная. Легко можно есть ложкой, а можно хорошенько перемешать и получить питьевой йогурт. Вкусный и полезный.

Напоминаю, что все добавки, в т.ч. и сахар, и фрукты вносятся непосредственно перед употреблением. В заквашивании участвуют только молоко и закваска.

Итог: получился хороший густой и вкусный йогурт. Единственно, что в следующий раз я поставлю таймер в йогуртнице сразу на 7 часов. Если есть вопросы, задавайте. Мне понравилось. Рекомендую

Еще. Тема-то у нас детская. Для детей можно с 1 года. Взрослым без ограничения.

Спросила дочку: "Будешь йогурт?" Ответ : "Да, канесса"

И вообще, девочки, пишите в теме, вопросы задавайте, и впечатлениями делитесь, ну и заказывайте, конечно, а то я тут как бы сама с собой

Попробую систематизировать для удобства.
Ацидофильная палочка - одна из разновидностей молочнокислых бактерий. Она не разрушается под воздействием пищеварительных соков, лучше, чем другие кисломолочные бактерии приживается в толстых кишках человека, а продукты ее жизнедеятельности обладают широким бактерицидным действием.
Ацидофильная палочка отличается от болгарской палочки тем, что может некоторое время развиваться в кишечнике, возбуждая секреторную работу желудка и поджелудочной железы.

Бифидобактерии. В здоровом кишечнике составляют 90% всей микрофлоры. Именно они ведут непримиримую борьбу с вредными микробами.
- регулируют работу желудочно-кишечного тракта;
- регулируют работу сердечно-сосудистой системы и обменные процессы кровообразования;
- укрепляют иммунный (защитный) статус организма;
- защищают организм от пищевых аллергий - лечение и профилактика дисбактериозов;
- обогащают организм витаминами.

Для детей раннего возраста (с 6 месяцев) - Бифидум Лактина, Бифидокомлекс Генезис

Для людей, страдающих повышенной кислотностью - Бифидум Лактина, Бифидокомплекс Генезис, Биойогурт Нельзя продукты, содержащие ацидофильную палочку.

Для подавления возбудителей туберкулеза, пневмонии - Виталакт Лактина, Сметана Лактина, Творог Лактина, Ацидофильный йогурт Генезис, Бифидоацидофильный йогурт Генезис, Сметана Генезис, Творожок Генезис

Это начало, еще буду дописывать.

Примите заказ:

Лактина йогурт 1 упаковка
Лактина кефир 1 упаковка
Genesis биойогурт 1 упаковка
Lactoferm ECO йогурт 1 упаковка

Баночки Severin 7 шт
Терморегулятор 1 шт
Термометр для жидкости.

Тягучесть может быть от нескольких факторов:
- качество молока/сливок;
- недодержали в термосе/йогуртнице;
- мало постояло в холодильнике. Есть разница между 2хчасовым охлаждением и 8-часовым (ночь/сутки);
- нарушение температурного режима - внесли закваску в холодное молоко (ниже рекомендуемой температуры).

Еще бывало так у меня, когда сразу после йогуртницы ставила в холодильник. Сейчас (по воле случая) таймер, предположим, на 8 часов, а я достаю через 10, когда уже охлаждается до комнатной температуры.

Если говорить о тягучести, у меня это в единичных случаях. У снохи получалось часто тягучим, пока не поменяла молоко.

И т.к. раньше все получалось отлично, а такой эффект возник на новых сливках, в следующий раз возьмите проверенные

я правильно поняла, термометр в подарок?

Helga 25, добрый день.
Задавайте интересующие Вас вопросы, с удовольствием отвечу.

Helga 25,
выбор йогуртницы зависит от необходимого объема. Если хватит одного литра, занимает мало места, можно взять Ариете 85, если нужен больший объем, вариации с емкостями, то Бранд 4001.
По перегреву. Ариете85 - йогуртница "старой закалки", одна из лучших, но все-таки перегрев возможен. За счет отсутствия таймера, можно подключить терморегулятор и решить проблему перегрева.
Бранд 4001 - лучшая современная модель, хорошая комплектация, держит рекомендуемую температуру. Т.к. к йогуртнице самое главное требование - отсутствие перегрева, я рекомендую Бранд 4001 в связи с тем, что не было выявлено ни одного случая перегрева! Решать, конечно, Вам.

По закваскам. Есть какие-то предпочтения? Только для себя или еще для ребенка? Конечно, можно попробовать разные, потом решить, что больше понравится.

* Пока есть в наличии.
йогурт, бифидум - много,
кефир - 40
ряженка - 28
творог - 14

quote:

---

Изначально написано Svet48:

У меня есть вопрос: сколько йогурта нужно добавлять для перезаквашивания? Творог тоже можно перезаквашивать?

---

Для перезаквашивания йогурта на 1 литр молока берите около 100-150 граммов свежего йогурта (сделанного из закваски, сроком до 3 дней), технология та же, молоко подогреваете, хорошо перемешиваете, разливаете по стаканчикам, ставите в йогуртницу. Время приготовления уменьшается, перезаквас будет готов через 3-5 часов, следите.

Творог тоже можно перезаквашивать. Помните, что он делается в 2 этапа? Перезаквашиваем так называемый "полуфабрикат", т.е. до отжатия и получения самого творога. Оставляете для следующего 100-150 граммов "полуфабриката" на 1 литр молока, далее по схеме...

Из перезаквашенного не перезаквашиваем!

Бифидум (и другие, содержащие бифидобактерии) НЕ перезаквашиваем вообще, т.к. бифидобактерии не размножаются, соответственно, польза/смысл теряется.

Есть интересная информация, но нужно знать, актуально или нет