Сегодна на ночь ставила йогурт из приобретенной закваски, к моему удивлению на утро в стаканчиках по прежнему было молоко((( Ничего не заквасилось, хотя все делала по инструкции, даже молоко до нужной темп подогрела, термометром проверяла. Очень огорчена, на йогурте покупном все заквашивалось. Что я могла сделать не так?
а самое удивительное что когда начала выливать из стаканчиков молоко в кастрюлю обнаружила что 2 стаканчика все же заквасились))) фантастика просто))) вообщем все перезаквасила, с одной баночкой удачной, вторую оставила на всякий случай. А то что получилось мне очень понравилось, не кислый, нежный.
Подскажите что я могла не так сделать? размешивала блендером сначала закваску в стакане с подогретым молоком потом этот стакан в кастрюлю с остальным подогретым молоком вылила снова блендером перемешала и по стаканчикам разлила. может греть молоко не надо? в рецептах к моей йогуртнице не пишу что надо греть. в некоторых стаканчиках еще обнаружила небольшие сгустки в молоке. Ставила на 8ч йогуртницу.
Я бы хотела заказать все по два пакетика, кроме ряженки. то есть 6 видов по 2 пакета - 12 пакетиков.
NatashusikF, добрый день! Отправьте в Р.М. Ваши данные - адрес доставки, телефон.
spice08, время заквашивания йогурта 5-10 часов в зависимости от качества молока, теплопотерь термоса, температуры заквашивания, температуры окружающей среды. В Вашем случае, видимо, йогурт не успел "созреть". Так бывает. Можно проверить через 9 часов и молоко в баночках будет жидким, а через час - густой йогурт. Заквашенные 2 стаканчика говорят о том, что Ваша йогуртница греет неравномерно. А вообще Вы правильно сделали, что не вылили, а поставили еще раз. Должно все получиться. Йогурт действительно очень нежный и вкусный! О результате, пожалуйста, напишите! Удачи!
УРА!!! Все получилось, все баночки заквасились одинаково, очень нежный получился. Посмотрим как с другими заквасками у меня получится, а йогутовую я можно сказать освоила.
Ура! Ура! Ура! Сколько времени понадобилось для получения желаемой консистенции?
тоже хочу заказать один набор на пробу.
туся09, добрый день. Данные в Р.М. отправляйте - адрес, телефон.
так же на 8ч ставила, молоко было 2,5%, делала для взрослых с сахаром и ванилью, уже все съели, из первой партии одна из 2х удачных баночек была отложена без ванили и сахара, сейчас вот ребенку делаю снова на 8ч поставила.
Вообщем как все закваски опробуем, буду ориентироваться каких и сколько уже заказать для систематического использования. Спасибо!!!
Пожалуйста) Рада, что Вам и Вашей семье понравилось!
Хочу заказть йогурт и бифидум по 3 пакетика каждого, а самим забрать где-то можно?
mamabu18, в Р.М. загляните
Айгюль, и мне тоже напишите, пожалуйста, где можно самой забрать и в какое время.
сарапульчанка, написала в Р.М.
Сделала кефир!
Все ничего - только уж очень густой? То ли оттого что молоко жирное, то ли от того, что держала 12 часов.
Айгюль, а сыр как делать?
Наташа, если кефир размешать перед употреблением, он будет более жидким. Как по вкусу? Понравился? От жирности молока зависит жирность конечного продукта, в данном случае кефира. 12 часов... а сыворотки не было?
Сейчас ссылку дам про изготовление сыра http://домашний-сыр.рф/2/1.html Попозже в теме оформлю рецепты.
была сыворотка - я перемешала ее со сгустком. Но все равно по консистенции больше была сметана.
Немного сыворотки - это нормально. если сыворотки много, значит продукт передержан. Если хотите более жидкую консистенцию, доставайте раньше, перед употреблением перемешивайте.
ну я на ночь делаю, поэтому раньше достать для меня не выход, я еще сплю тогда.
Мы слышали, многие говорят, что закваски - это дорого. Но это не так!
Давайте считать вместе
Дано:
1 пакетик закваски - 60 рублей
1 л молока - 40 рублей
Решение: 60+40=100
Ответ: 100 рублей стоит 1 л готового продукта.
Это вполне сопоставимо со стоимостью йогурта из магазина, и даже немного дешевле, чем "детский" йогурт.
А если сразу 3 л молока заквасить?
Дано:
1 пакетик закваски - 60 рублей
3 л молока - 120 рублей
Решение: (60+120):3=60
Ответ: 60 рублей стоит 1 л готового продукта.
А если перезаквасить?
Дано:
1 пакетик закваски - 60 рублей
6 л молока - 240 рублей
Решение: (60+240):6=50
Ответ: 50 рублей стоит 1 л готового продукта.
Итог: себестоимость 1 л готового продукта от 100 до 50 рублей.
А если принять во внимание его вкусовые качества и просто качества - выгода очевидна!
Доброе утро Айгуль, как и обещала пишу свой отзыв- ссо второй попытки у меня наконец-то получился йогурт-очень нежный и вкусный. Первая попытка оказалась неудачно, т.к. добавила в молоко сразу сироп и у меня молоко на глазах стало сворачиваться!!!!!!!Сейчас сделала без добавок, а сироп добавляю в сам йогурт. После буду пробовать Бифидум!отпишусь.
Доброе утро! Спасибо за отзыв! Те, кто просто читают тему, но не пишут, учтут этот момент: заквашивать молоко с закваской, а сиропы/варенье/свежие фрукты добавлять в готовый йогурт/бифидум/кефир/виталакт. Ждем дальнейших экспериментов!
quote:
Originally posted by spice08:
Сегодна на ночь ставила йогурт из приобретенной закваски, к моему удивлению на утро в стаканчиках по прежнему было молоко((( Ничего не заквасилось, хотя все делала по инструкции, даже молоко до нужной темп подогрела, термометром проверяла. Очень огорчена, на йогурте покупном все заквашивалось. Что я могла сделать не так?
Нашла картинку. Это к моему ответу. Интересный факт: когда идет процесс заквашивания, то очень долго консистенция молока не меняется (примерно 80-85 процентов от всего времени), а потом резко - буквально за час! - молоко загустевает. Это объясняется ростом бактерий в геометрической прогрессии.
Как успехи? Такие ситуации еще были или сейчас все хорошо заквашивается?
Хочу заказать партию на пробу, где и как можно это сделать?
Добрый день. Отправьте, пожалуйста, в Р.М. ваш адрес, телефон.
Тоже бы хотела заказать закваски, отправьте контактные данные в Р.М.
Айгуль,здравствуйте! Акция "на пробу" ещё действует?
Если да,то как я могу оплатить и получить продукцию? Спасибо!
Да, акция действует на набор "На пробу". Подробности в Р.М.
Айгуль, напомните пжл. бифидум или виталакат возможно заквашивать повторно?сейчас вот попробовала бифидум-консистенция густая и такая немного тянущаяся, очень вкусный получился!
Ольга, Вы - молодец! В этот переходный период лето-осень радуете себя и близких домашними полезностями.
Про повторное заквашивание: можно Виталакт. Бифидум не рекомендуется. Конечно, он получился), только полезность его, как продукта с бифидобактериями?...
Ответ микробиолога Ольги Соколовой:
дело в том, что бифидобактерии в молоке не размножаются! Их вносят в закваски искусственно в так называемой лиофизированной форме.
Любое сквашивание, причем не только в молочной отрасли, это направленное размножение микроорганизмов в среде. В случае приготовления кисломолочных продуктов это размножение молочнокислой микрофлоры. Однако бифидобактерии в молоке только присутствуют и никак не влияют на сам процесс. Молоко для них - чужеродная среда. В процессе сквашивания количество молочнокислых микроорганизмов увеличивается, а количество бифидобактерий остается неизменно.
Пример: в стакане закваски, предположим, 1 у.е. бифидобактерий и 7 у.е. молочнокислых микроорганизмов. Если вы заквасите из этого литровую банку - у вас в ней будет 20 у.е. молочнокислых и 1 у.е. бифидо. Если вы из этого же стакана заквасите 5-литровую банку - у вас будет 10000 у.е. молочнокислых и 1 у.е. бифидо.
http://www.xn--b1acraxcpbqi.xn...etr_v_podarok_/ а эта акция у вас действует?
Да, акция действующая. Можете делать заказ.
Друзья! У нас снова акция!
Только с 1 по 15 сентября! Всем новым клиентам - термометр для жидкости в подарок!
Условия акции:
- акция действует при оформлении заказа от 10 заквасок с доставкой на дом
- не суммируется с другими спец.предложениями
Мелочь, а приятно!
Количество подарков ограничено.
мне тогда пожалуйста набор "на пробу" 350 руб + 1 пакетик виталакт
и термометр в подарок
данные скину в пм
KaprizKa, заказ принят.
Остался 1 набор "На пробу"!
Успейте заказать!
В наличии:
Добрый вечер! Заказ 1 набор "На пробу"! Данные отправила в ПМ. А термометр в подарок будет?
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
В наличии:
кефира в наличии получается нет? а в наборе он есть?
Да, в наборе 7 видов, в т.ч. кефир. Поэтому количество наборов на нынешний момент ограничено.
Принимаю пред.заказы на наборы "На пробу" и кефир. Как только появятся, сразу сообщу, встречусь, доставлю.
Снова здравствуйте ))) Я опробовала почти все закваски (остался бифидум), со всеми была одинаковая история, из закваски из пакетика большая часть банок в результате оставались с молоком а парочка норм заквашивались, выливала их в кастрюлю, мешала блендером и снова ставила на то же время, в рез-те все заквашивались отлично, потом снова перезаквашивала из готового продукта из тех что в первый раз получались и тоже все ОК. Ну никак из закваски не получается почему то(((
Творог кстати тоже так же, но при перезаквашивании потом оч клевый получился правда кисловатый, но дочка ест только так.
Кстати о ней))) главная потребительница продукции очень полюбила все это, даже когда у меня получалось кисло, ест и даже не морщится, приходит на кухню, садится в кресло свое и показывает на стол куда я по одной баночке выкладываю из холодильника и говорит АМ-АМ, при виде баночек сразу требует со слезами просто, как то родные ей Дашеньку купили с сахаром, так она поморщилась и отказалась есть, показывая на стол, вроде как давай ту банку))) Вот сейчас приболела она есть не хотела ничего а за кефиром и творогом все равно приходила и просила)))
Теперь я думаю сколько и каких заквасок заказать.
В наличии значит не все есть(((
Тогда Бифидум 2шт, Виталакт 2шт, Йогурт 2шт, Творожок 2шт, Ряженка 2шт.
Ну и предзаказ Кефир 2 шт.
И самовывозом если, то где и когда забрать можно?
quote:
Originally posted by spice08:
главная потребительница продукции
а можно спросить сколько лет вашей дочурке?
Здравствуйте! Набор "на пробу" есть еще?
Моей дочке год и 10 мес
Добрый день! тоже заказываю набор "на пробу"
quote:
Originally posted by MSR:
Здравствуйте! Набор "на пробу" есть еще?
quote:
Originally posted by Василиска:
Добрый день! тоже заказываю набор "на пробу"
На наборы "На пробу" принимаю пред.заказы. Как только появится закваска для кефира, сформирую наборы и сообщу в теме.
Отправляйте данные в Р.М. - имя, контактный телефон, адрес (если с доставкой).
L@dy, FigyrKA, KaprizKa, spice08, overka1, отправила сообщения в Р.М.
Мой заказ:
1. 1 набор "на пробу"
2.каждый пакетик по одному (бифидум,виталакт,ряженка,сметана,творожок,кефир,квас,сыр)
3.2 пакетика йогурт
С доставкой на дом.
FigyrKA, кефира в наличии, к сожалению, нет. На кефир принимаю пред.заказ. Выберите, пожалуйста, другую закваску.
Хорошо, тогда кефир заменим на йогурт (будет 3 пакетика йогурта)
FigyrKA, заказ скомплектован. по доставке в Р.М.
добрый день. Подскажите, пожалуйста, срок годности закваски?
минимальный срок хранения от даты производства - 1 год.
Добрый вечер,заинтересовалась,хочу заказать набор "на пробу" с доставкой,будет стоить 350р правильно поняла? данные напишу в пм
Добрый день, KITENOK, данные получила. На набор "На пробу" принимаю пред.заказ, т.к. временно закончился кефир. Как только закваска для кефира придет, наборы будут в продаже. Так что Вы можете сделать пред.заказ, и я сообщу Вам о поступлении, либо можете взять по отдельности, не набором. Цена тогда будет по 60 руб. за 1 закваску. При заказе от 10 заквасок с доставкой на дом в данный период (1-15 сентября) Вы участвуете в акции "Термометр в подарок". Если есть вопросы, пишите.
Квас Vivo предназначен для приготовления кваса в домашних условиях.
Квас - традиционный славянский напиток. Квас эффективно утоляет жажду и обладает приятным вкусом. Кроме того, квас обладает полезными свойствами для здоровья человека.
Домашний квас - действительно натуральный продукт. Кроме того, приготовленный из закваски VIVO, квас содержит молочнокислые бактерии, которые нормализуют работу кишечника. Домашний квас не содержит никаких красителей, консервантов, искусственных ароматизаторов.
Используя закваску и различную вкусовую основу (хлебные сухари, фрукты или сухофрукты, овощи...) можно приготовить квас, который придется по вкусу именно Вам.
Квас имеет огромное количество достоинств. Его с уверенностью можно назвать одним из лучших напитков для утоления жажды. Тем более, он очень полезен, ведь продукты, возникающие в результате брожения, благоприятно влияют на здоровье организма, его тонус, а значит, и на Ваше самочувствие! Грушевый квас великолепно снимает усталость - потому он был так популярен еще с древних времён. Более того, повышает работоспособность и в целом помогает сохранить здоровье при больших нагрузках, например, во время тяжелой физической работы. И, конечно же, грушевый квас является чудесным лакомством, ведь обладает отменным вкусом, приятным и взрослым, и детям
1 флакон - 60 руб. В упаковке 4 флакона с сухой закваской.
Способ приготовления:
На три литра питьевой воды используется один флакон закваски КВАС - VIVO, 1 стакан сахара или меда и вкусовая основа: фрукты (любые фрукты или сухофрукты), овощи (свекла, капуста, редька, имбирь ...), любые соки или хлеб (ржаные сухари).
1.Вкусовую основу и сахар или мед залить 0,5 - 1 литром кипятка.
2.Добавить 2 - 2,5 литра холодной воды. Таким образом, готовая смесь должна быть температуры 30-35 градусов.
3. После этого добавляется закваска КВАС VIVO, смесь перемешивается и оставляется для сквашивания при комнатной температуре на 16 - 24часа. Чем теплее в комнате - тем скорее квас будет готов. Емкость рекомендуется прикрыть, но не закрывать герметично.
4.После завершения процесса брожения смесь процеживают, добавляют еще 6 столовых ложек сахара или меда, переливают в бутылки, закрывают пробками и ставят в холодильник.
После охлаждения квас готов к употреблению.
ОТЗЫВЫ:
- РЕЦЕПТ КВАСА ЯБЛОЧНОГО С МОРКОВЬЮ:
Ингредиенты: 6 яблок средней величины, 1.5 моркови, 0,5 стакана сахара, 3 л воды, закваска Виво, 0.5 чайной ложки сухой ромашки аптечной (по желанию).
1. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками с семенной коробочкой и кожурой. Морковь очистить и натиреть на крупной терке, после чего смешать с яблоками. Добавить сахар или мёд.
2. Затем всю массу залить 0,5-1 л кипятка. Добавить холодной воды ( готовая смесь должна быть температуры 30-35 градусов).
3. Всыпать закваску и перемешать. Оставить для брожения на сутки при комнатной температуре. 4. Процедить, герметично закрыть, убрать в холодильник.
На следующий день- квас готов.
- РЕЦЕПТ КВАСА НА СУХАРЯХ:
350 г ржаных сухарей, закваска Виво для кваса,
стакан сахара или мёда, 40 г изюма,
5- 10 побегов свежей мяты,
3-4 листочка черной смородины, 3 л воды.
1. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-ко-ричневого цвета.
2. Сухари залить 0,5-1 л горячей воды и дать настояться в тепле 3-4 ч.
3. Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить к нему теплой воды t 30-35, сахар или мёд (растворённые в стакане) закваску Виво для кваса, мяту, листья смородины - перемешать, и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 16-20 ч.
4. Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник до охлаждения.
На следующий день - квас готов.
- сделала квас,офигительный получился,1ст сахара, можно и побольше,6ст л сухарей,1 яблочко,флакон закваски и воды 4 литра. сухари с сахаром предварительно пару часов в горячей воде держала. Ядреный такой получился,газированный))) ням-ням))) в следующий раз попробую яблочный свежевыжатый сок влить. от кусочков яблок привкуса не поняла.
- Сделала квас, оччень понравился)))))))))). для вкусовой основы использовала только сусло - 1 ст.л., 1 ст. сахара вполне хватило (в уже готовый квас ничего не стала добавлять), приготовился быстро, меньше суток постоял. в следующий раз хочу попробовать с мятой.
- Сначала сделала на сухарях из белого хлеба, получился газированный напиоток, который мы с детьми выпили за день. А муж, оказалось, не любит квас. Я снова сделала - уже на сухарях из черного хлеба, говорю: попробуй, это не классический квас... Попробовал - понравилось, говорит: вкус мягкий. Хочу сделать с мятой и лимоном)
- Я от кваса вообще в восторге) В первый раз делала как положено, на 3 л. воды. Делала на квасном сусле, у нас в области есть предприятие, у него очень вкусное квасное сусло, добавила сахара и закваску, получилось замечательно просто. Муж - привереда и то оценил на 5+))))) А вот потом решила провести эксперимент. Нажарила в духовке сухарей, замочила их в 5 литрах воды, сахара туда по вкусу и флакончик закваски (ну интересно стало, потянет 5 литров или нет)) Потянуло, еще и как!!! Самый настоящий квас, газированный, вкусный безумно!!! А самое главное, что я после того, как эту бутыль слила, решила залить эту кашу сухарную по второму кругу! Сусла для цвета добавила, правда. И тоже вполне ничего получилось, но уже более броженый вкус, как мне показалось. Так что закваске просто таки зачет!!
Добрый день! Хотела бы попробовать йогурт а можно ли подъехать самой координаты отправила в ПМ.
получила сообщение, ответила в ПМ
Добрый день Айгюль! Подскажите рецепт сыра из пожалуйста,а то закваска есть а как делать не знаю....
добрый день! Я пока отказываюсь от пробного набора - финансовые проблемы. Если все изменится к моменту получения, то выкуплю. А сейчас просто предупреждаю, что мой заказ можно отдать кому-нить желающему.
FigyrKA, в ПМ. Василискa, ясно, загляните в ПМ.
Новое поступление! Все закваски в наличии!
Сыр. 1пакетик - 30 руб. На 100л молока.
Термометр для жидкости
Шкала от 0 до 40 градусов
Очень удобно измерять температуру молока
Цена - 100 р.
Для заказов стоимостью от 2000 р. - в подарок.
Уважаемые йогуртоделатели и йогуртоделательницы!
Периодически буду выкладывать более подробную информацию о продуктах, рецепты. Делитесь и своими достижениями. И, конечно, задавайте вопросы.
ПОЛЬЗА АЦИДОФИЛЬНОЙ ПАЛОЧКИ.
Медициной уже давно установлено, что состояние здоровья человека во многом зависит от состояния микрофлоры его кишечника. А кисломолочные продукты, и особенно содержащие ацидофильную палочку, тем и хороши, что позволяют нормализовать ее работу: улучшается моторика кишечника, со временем проходит ощущение тяжести и дискомфорта. Непосредственными показаниями к регулярному употреблению ацидофилина можно назвать колиты и различные заболевания печени. Японские медики пришли к выводу, что ацидофилин часто становится <страховкой> от рака желудка, причем среди пациентов мужского пола эта тенденция отслеживается более отчетливо.
Знаменитый русский биолог и патолог Илья Мечников отзывался об ацидофилине как о лучшем <чистильщике> организма. Он сделал вывод о том, что ацидофильная палочка в процессе активного размножения в кишечнике постепенно вытесняет оттуда микроорганизмы, вызывающие реакции гниения. Таким образом, ацидофилин косвенно был признан лекарством от дисбактериоза.
Также на научном уровне доказан факт антистрессового действия этого напитка. В частности, с его помощью можно избавиться от постоянных приступов мигрени.
Противопоказания к употреблению ацидофилина тоже есть. Его нельзя пить людям с повышенной кислотностью либо язвой желудка, а также тем, кто страдает панкреатитом и гастритом.
Кефир Виталакт - кефир с ацидофильной палочкой, родственник Наринэ и Ацидофилина, очень полезен детям с 1 года.
У нас есть новое предложение для тех, кто "почти решился" попробовать закваски!
Термос 1л + набор "на пробу" + термометр = 900 рублей!
Это <то, что надо>, потому что:
1. В этот набор входит все что нужно, чтобы готовить закваски дома! :кроме молока
2. Термометр позволит Вам не ошибиться и выставить нужную стартовую температуру молока.
3. Термос имеет широкое горло, поэтому удобно:
. заливать молоко
. извлекать готовый продукт
. мыть
4. Термос - прибор 2-ного назначения: Вы можете использовать его для хранения и транспортировки чая, супа и т.д..
Эта <полезность> термоса останется, даже если Вы перестанете его использовать для приготовления заквасок (к примеру, купите йогуртницу).
5. Всего 450 руб!!! - столько стоит термос в данном наборе.
добрый вечер. почитала Вашу тему. все очень интересно и достаточно привлекательно. однако, смутил один момент - а именно отсутствие информации о сертификации продукции на территории Российской Федерации. ни на сайте ЕКОКОМ, ни на сайте Лактины ничего не нашла. что скажете?
Здравствуйте. idealist'ka, пройдите по ссылке http://vk.com/album-30503889_143791652 - это альбом по сертификации.
Друзья! На следующей неделе ожидается новая поставка мультиварок Brand 37501 (цвета: серый и шампань)!
Базовая цена - 4900 р (с 20 заквасками - доставка до дома - бесплатно!)
Оставляйте предзаказ на определенный цвет! Не требуется предоплаты, просто Ваше желание!(здесь, в теме, Сметаниной Айгюль http://vk.com/id44924538 или по тел.8904-245-00-45 )
Так же можно заказать дополнительную чашу для этой мультиварки (цена 1190 р)
Количество свободных для покупки мультиварок (без предзаказа) - будет минимальным.
Что такое мультиварка?
Это специальный прибор, который по заданным программам готовит разные блюда.
Если Вы молодая мама, мультиварка Вам просто необходима! Она умеет готовить кашу к утреннему пробуждению, сварит суп, сделает ужин пока Вы гуляете . Запеченная курочка, тушеные овощи, паровые котлетки - без труда!
Еще она умеет делать йогурт, в ней удобно готовить творог и сыр
Мы тщательно выбирали модель с функцией приготовления йогурта, изучили отзывы на форумах, рабочие характеристики, пообщались с большим количеством производителей, стараясь выбрать ОПТИМАЛЬНЫЙ вариант. И вот она - мультиварка Brand 37501.
Без силиконовой прихватки. + верхняя пароварка-контейнер
Заканчиваю прием предзаказов! Если кто-то еще думает? Решайтесь!
Мультиварка действительно хорошая и удобная, многофункциональная, просто замечательная помощница с маленькими детьми! Положили все в кастрюлю, нажали на кнопку, ушли гулять с ребенком. Пришли - все готово! Выдалась беспокойная ночь? Захотели прилечь вместе с ребенком, а муж обещал прийти на обед? Лук, морковь, мясо, овощи - в мультиварку, а сами спать с ребенком. К приходу мужа и отдохнули, и обед на столе
Заказывайте в ПМ или в теме!Добрый вечер. Можно заказать 1 набор "на пробу",1 пакетик сыра и 1 флакончик кваса? и где можно забрать самим?
Тоже интересует как заказать продукцию на пробу ))) и где забирать?
Tonik_Ant, Sunny28, добро пожаловать! Ответила в ПМ.
Айгюль, мой заказ - 4 йогурта, 1 кефир, 1 сметана.
Sweetly, отправьте данные в ПМ, пожалуйста. Ваш заказ сформирован
Добрый день. Примите заказ: 1 набор "на пробу",1 пакетик сыра.
Где можно забрать самим?
NATALY25, ваш заказ сформирован, сообщение в ПМ.
quote:
Originally posted by FigyrKA:
Добрый день Айгюль! Подскажите рецепт сыра из пожалуйста,а то закваска есть а как делать не знаю....
Я могу ответить на этот вопрос - уже год делаю сыр из микробиального реннина по этому руководству: http://forum.say7.info/topic11576.html . Всегда получается очень хорошо.
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
[b]Sweetly, отправьте данные в ПМ, пожалуйста. Ваш заказ сформирован
Закваски получила, пишу отчет. Вот исходные данные - йогуртница, молоко "Молочная речка" 6%, закваска для йогурта:
через 8 часов:
Какая красота! Попробовали уже? Вкус, наверное, сливочный... ммм ням
Sweetly, кстати, про Ряженку. В составе только молочнокислые бактерии (Streptococcus thermophilus). Во всех остальных более бактериально-богатый состав.
здравствуйте, йогурт и творожок хотим попробовать по 2 шт. по доставке\самовывозу соориентируйте.
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
Какая красота! Попробовали уже? Вкус, наверное, сливочный... ммм ням
Пока не пробовала, утром он был еще теплый, отпишусь вечером, и заодно поставлю сметану на ночь. По ряженке - спасибо за информацию!
Здравствуйте! Очень заинтересовал "набор на пробу" )) Как можно заказать?
Добрый день! Примите заказ на закваску Бифидум 4 шт. Кефир, йогурт,творог- по 1шт
Здравствуйте хочу заказать набор на пробу, как это можно сделать? Отправила тел. в ПМ
quote:
Originally posted by sun_ny:
Здравствуйте! Очень заинтересовал "набор на пробу" )) Как можно заказать?
Заказы принимаю в теме. Личные данные жду в ПМ. Присоединяйтесь!
Viziter, Июльская, Aisha_Aisha, sun_ny, добро пожаловать!
Всем ответила в ПМ.
Пришлите, пожалуйста, в ПМ личные данные - имя, телефон, адрес (если нужна доставка), те, кто не сообщил еще.
Доброе утро, отчитываюсь по сметане. Делала из сливок "Село зеленое", одна коробочка была 10%, вторая 20% (хотела купить обе коробки 10%, но в магазине была одна последняя). Использовала программу "Творог" (она дает температуру 36 градусов), время приготовления - 12 часов. Получилась густая, с очень нежным вкусом и легкой кислинкой сметана. Ее можно просто есть из банки как десерт.
Фото классное. Видно, что сметана густющая. Татьяна, правда же, с магазинной никакого сравнения?
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
Фото классное. Видно, что сметана густющая. Татьяна, правда же, с магазинной никакого сравнения?
Да, абсолютно никакого сравнения. Причем густота не зависит от жирности сливок - и при 10% будет очень плотной. Специально для сметаны заказала на ТаоБао йогуртницу в единой чашей внутри, 3Д-нагревом и возможностью вручную выставлять температуру нагрева.
Татьяна, а можно поподробнее об этой йогуртнице. Литраж чаши? Чаша не пластиковая же, а какая? из нержавейки, алюминиевая? диапазон температур?
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
Татьяна, а можно поподробнее об этой йогуртнице. Литраж чаши? Чаша не пластиковая же, а какая? из нержавейки, алюминиевая? диапазон температур?
1 литр, нержавейка. Диапазон температур не подскажу точно, но она имеет помимо йогурта функции изготовления рисового вина (ферментация при +30), и натто (ферментация при +38). Вот на картинке это показано:
Добрый день!
Заказ: бифидум и творог по 1 шт.
данные в РМ отправила. каким образом оплачивать?
Айгюль, добрый день! Можно поправить мой заказ? неправильно написала. мне надо бифидум и творог по 1 упаковке, а не по 1 шт. Спасибо!
-Lia-, понятно
Для Вас доставка будет бесплатная.Татьяна Sweetly, можете ссылку на йогуртницу в ПМ отправить или здесь выложить?
А то вчера искала, не нашла. Еще интересно, она с таймером или без? И температура для йогурта какая предусмотрена? Регулятор температуры там плавающий или конкретно температуры - +30, +38, +42 (предположим)? А то для заквасок для кефира, сметаны, к примеру, рекомендованная температура 32-36 градусов.
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
[b]Татьяна Sweetly, можете ссылку на йогуртницу в ПМ отправить или здесь выложить?
А то вчера искала, не нашла. Еще интересно, она с таймером или без? И температура для йогурта какая предусмотрена? Регулятор температуры там плавающий или конкретно температуры - +30, +38, +42 (предположим)? А то для заквасок для кефира, сметаны, к примеру, рекомендованная температура 32-36 градусов.[/B]
Айгюль, ссылка вот:
http://cn.shopotam.ru/taobao/14825178616-item.html
По поводу остальных вопросов - я и сама этого не знаю . Судя по изображениям вроде с таймером. Может быть найдется тут человек, который поможет перевести с китайского подписи к картинкам?
Рада представить Вам нашего нового кулинара Ольгу Маркову!
Больше рецептов в группе "Шеф-повар напрокат" http://vk.com/povar_naprokat
Ольга делает замечательные блюда из наших кисломолочных продуктов на заквасках. О них Вам и расскажем.
Первый опыт с йогуртом:
"Вчера я стала счастливой обладательницей чудеснейшей закваски для йогурта. Что это и с чем едят, пока не расскажу=)) Йогурт получился совершенно потрясающий! Всё, что я когда-либо покупала/пробовала, не идёт ни в какое сравнение с этим. Если договоримся с производителем, разрекламирую и вам=) Сама я однозначно буду покупать его. Йогурт хорош сам по себе. Но буду показывать с ним и различные рецепты. Разумеется, в них пойдёт и любой другой натуральный йогурт без добавок. Сегодня он пошёл на заливку к тыквенному кишу с беконом. Увы, сама я могу только представлять, на сколько это вкусно=) Но муж оценил. На детях ещё не проверяла, гуляют=)) А какие запахииии...ох. Вот есть ведь люди, которые могут есть всё, что угодно, и не поправляются=)) Жаль, что я не отношусь к этой категории=)"
Приветствую всех. Меня зовут Ольга. И я иногда буду показывать вам рецепты с использованием этой чудесной продукции.
Для начала - Киш с тыквой и беконом:
Сколько чего:
Для теста:
Мука - 250 г
Маргарин - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 30 мл
Соль - щепотка
Для начинки:
Тыква (кабачок) - 400 г
Йогурт натуральный - 250 мл
Бекон - 150 г
Сыр - 90 г
Яйцо - 3 шт.
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу
Готовим:
1. Достать из холодильника маргарин, порубить ножом в крошку. Просеять муку, руками растереть вместе с маргарином в мелкую, однородную крошку. Влить 30 мл воды и 1 яйцо, быстро замесить тесто. При необходимости подсыпать муки. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Тыкву очистить, нарезать на небольшие кубики. Бекон мелко нарезать. Положить в сковороду, готовить, помешивая, 3 минуты. Добавить к бекону тыкву, влить 30 мл воды, накрыть крышкой, немного потушить до размягчения тыквы. (Если бекон сырокопченый, не солить!)
3. Влить в чашу йогурт, добавить яйца, соль, перец, мускатный орех. Массу взбить венчиком.
4. Достать тесто, подсыпать мукой рабочую поверхность, раскатать в пласт, диаметром большим, чем форма. При необходимости смазать форму маслом, аккуратно перенести пласт теста, сформировать высокие бортики. Наколоть вилкой тесто по всей поверхности. Тесто можно выпечь отдельно, проложив бумагой и всыпав горох или фасоль для веса. Выпекать 15 минут при 190С.
5. Если тесто готовили отдельно, ссыпьте фасоль, уберите бумагу, выложите тыквенную начинку, распределив ее по всей поверхности.
6. Натереть на мелкой терке сыр, посыпать сверху на начинку. Залить йогуртовой смесью. Поставить в духовку при 185-190С на 25-35 минут. Подавать охлажденным.
А вот и сама Ольга со своим шедевром!
Оказывается, наши йогурты вкусны и полезны не только для наших любимых деточек, а могут пригодиться и для ублажения всей семьи.
Теплый салат из рисовой лапши с тыквой:
Сколько чего:
Рисовая лапша - 100 г
Тыква очищенная - 300 г
Чеснок - 2-3 зубка
Грецкие орехи - горсть
Кунжутное (оливковое или растительное) масло - 1-2 ст.л.
Йогурт - 150 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст.л.
Готовим:
1. Рисовую лапшу замочить в холодной воде на 15 минут. Вскипятить воду, опустить лапшу и варить 5-7 минут. Выложить в дуршлаг, пролить холодной водой.
2. Тыкву нарезать кубиками 2х2 см. В нагретую сковороду влить кунжутное масло, добавить тыкву, обжаривать 2 минуты.
3. Чеснок мелко нарезать, орехи порубить, добавить к тыкве. Обжарить 3 минуты, затем влить 50 мл воды, накрыть крышкой, готовить 7 минут.
4. В сковороду пересыпать рисовую лапшу, перемешать. Выложить в салатник.
5. Смешать йогурт с соевым соусом, добавить петрушку, перемешать. Заправить салат. Подавать салат теплым.