БРАВИСИМО!!!
quote:
Изначально написано bomg:
Охота глубокой осенью приносит достойные трофеи.Попробую "отмотать пленку", этапов приготовления.
PS последнее фото не мое
В итоге курицу домашнюю приготовил чтоль??? 
голавль, сорога, окунь , в духовке в рукаве для запекания, в рукаве делаем подушку из тертой моркови и лука , солим перчим рыбку и сверху укладываем, затем в духовку до золотистой корочки по времени у кого как у меня электро печка почти час, достаем разрезаем пакет мажем сметаной и снова в духовку на 15-20 мин ..... все
quote:
Originally posted by Sedoff:
В итоге курицу домашнюю приготовил чтоль???
Саня!!!! Тссссссс
quote:
курицу домашнюю
Косача не видно чёли?
Али, "досада по чужом добре или благе" (В.И. Даль) покою не дает.
рябчики с картофаном
через 2 часа всех рябчиков съели картошка осталась ......
Забабахал тушенки из лосяшки на предстоящую весеннюю. На банку чайную ложку соли, пара лаврушек и 10 горошин перца на дно. Закладываю мясо, закрываю банки и ставлю в скороварку на подставочку на 3 часа. Как остынет, достаю.
Делал так и ранее, через год на охоте съели с аппетитом и с чаем, пока русачок облёживался.
Тушенка из утки и сердце лося (справа)
В чем варишь? Распиши техпроцесс
Да все просто. Перец горошком, соль чайную ложку, бобровый лист и мясо. И в автоклав на час
Термообработка от ботулизма при 120С минимум 90 минут.
Так мы долго не храним, жрем ее
В воскресенье прогулялся часок. За час накосил ведро лисичек. Комары очень до грибов жадные, просили меня у них на полдник остаться.
Половину ведра подарил тёще, остальные грибы промыл, отварил 10 минут, обжарил тоже минут 5-10, залил сметанкой и потушил чуточку. Готово!
quote:
Originally posted by Dimka.18rus:
отварил 10 минут, обжарил тоже минут 5-10, залил сметанкой и потушил чуточку.
не горчат?
ништяк! Никакой горечи
Нашел пару фоток с прошлой осени
а мы все красной дичью свеженькой балуемся:
Боровую готовил разными способами, но этот , на мой взгляд, самый универсальный и быстрый, ингридиенты и время готовки в зависимости от вкуса и количества дичи:
Дикую курицу разрезать на куски, обжарить до корочки и в кастрюлю с нарезанными луком , перцем, помидорами; обжарить морковку с луком и чесноком в том же масле, полить все в кастрюле, специи по вкусу, стакан кипятка, тушить минут 10-15 на максимуме, убавить на минимум и минут 30-40 тушить до готовности ( периодически помешивая и пробуя).
Класс. Вкусняшка.
Поднимаем тему. Охота штука широкая во всех смыслах.
Дело было вечером, делать было нечего. В холодильнике в кастрюльке плавало мясо лесного бычка. Отварную говядину я люблю, но это жестковато было. Решил приготовить блюдо вкусное и мягкое.
Застыший лосиный жирок выловил и на сковородку, добавил свиного соленого сала, как раз с охоты не много осталось и растопил.
Пару больших луковиц нарезаю и
отправляю в растопленный жир
до красивой луковой готовности
пока жарится лучок, разрезаю на мелкие кусочки лосятину и отправляю её на сковородку к луку
а свое внимание переключаю на помидоры и перец. Подобное блюдо делал и ранее, но без перца и использовал только помидоры. Однажды добавил не много капусты. Сегодня экспериментирую с перцем.
помидоры помыты, порезаны и спешат отправиться на сковородку
перец не отстает
помидоры выделили сок и блюдо уже тушится, но для вкуса я добавлю не много лосиного бульона из кастрюльки.
Так же добавлю соль, перец, специи по вкусу и не много абхазской аджики
Потушить до готовности перца и можно подавать на стол как отдельным блюдом, так и с отварной картошкой
По сезону надо зайчатину готовить.Может кто научит.
quote:
Изначально написано Dimka.18rus:
Дело было вечером, делать было нечего.
Супер!! Прямо как предмет искусства.
quote:
Изначально написано masterM:
По сезону надо зайчатину готовить.Может кто научит.
на 5-й странице есть и зайчик. Дело было так же вечером и делать было нечего