Мишаня, категорически приветствую тебя) Имхо тему надо было назвать " Супы " , а " музыкальный суп" был бы прелюдией)
Хочу поддержать твою тему и поведать) о виденном и пробованном мною простом монгольском супе)
Это обыкновенный суп, но со своими моментами, готовился на обыкновенной конфорке и в обыкновенной кастрюле, в общаге) наверное в казане было бы лучше. Основной принцип, мясо ( оно как правило было жирноватое и на кости) говядина или баранина ( например ребра) ложатся в кастрюлю как есть на сухую и предварительно обжариваются на своем жиру и соку без добавления масла- и это важно ( мясо должно быть в меру жирновато) . Когда мясо будет полуготово, добавляется картоха и готовится до легкой полуготовности и только затем добавляется вода. И уже мясо с картошкой варятся до готовности.. Далее существует два варианта развития- это добавление домашней лапши ( по варианту лапши для лагмана или обыкновенной домашней ) ..и еще один интересный монгольский ход..добавление вермишели, но не просто вермишели, а обжаренной ( не пережарить!) предварительно на сковороде.
Маленькое отступление за жаренную) вермишель, у монгольских студентов она, при отсутвие времени, шла як второе блюдо. Процесс такой : вермишель обжаривалась на глубокой сковородке до лёгко-средней зажаристости на масле, затем добавлялась вода, доводилась до кипения и закрывалось крышкой и готовилось до готовности. Это могло идти отдельным блюдом, як наши варенные макароны, но неплохо, когда когда добавлялась туда тушенка ( в оригинале была монгольская, весьма вкусная)
история редактирования
