Тему про кофе не нашел (да и не очень- то и искал).
Создам новую тему.
Пью кофе "Жокей. Традиционный".
(Комментарии по поводу вкусовых качеств кофе "Жокей" оставте при себе. Пробовал разные торговые марки напитка. От ... до ... Тема не об этом.)
Готовлю напиток с помощью кофемашины.
Ранее, кофе получалось с густой шапкой пены.
В последнее время, почему- то, у кофе пены гораздо меньше.
Изменился состав кофе?
Изменилось качество кофе?
Ваши варианты.
З.Ы,
Не так давно произошел ребрендинг данного напитка.
Может и качество поменялось?
цитата:
Изначально написано dtpudm:
Может и качество поменялось?
цитата:
Изначально написано dtpudm:
Комментарии по поводу "вкусовых" качеств этого напитка оставте при себе
уже весеннее обострение?
цитата:
Изначально написано Платон'18:
уже весеннее обострение?
Да.
(Вопрос риторический...)
А Вам какая от этого печаль?
с чего печаль? радость, лекарства больше продам
Отставить суетиться и потирать свои потные ручонки!
Моё обострение не лечится. 
я тоже жокей пью,дешево и сердито,с утра хватает взбодриться. насчет пены - я делаю в простенькой рожковой кофеварке,у меня почти полностью забилась подача воды,то ли из-за накипи, то ли загрязнилась. тоже теперь получается так себе,на новой было ароматнее и красивее. так что не исключена такая же беда и у вас
цитата:
Originally posted by demonaz:
у меня почти полностью забилась подача воды,
И у меня рожковая кофеварка.
Ранее кофе лилось тоооненькой струйкой (если не сказать, что капало).
Поэтому (ИМХО) и была обильная пена.
В настоящее же время, из рожка ТЕЧЕТ струя кофе.
Утрамбовываю кофе в рожке с таким же усилием.
Заметил, если кофе не плотно утрамбуешь, то пены будет мало.
Поэтому и подозреваю, что производитель изменил состав/помол/etc... кофе.
цитата:
Originally posted by demonaz:
жокей
цитата:
Originally posted by demonaz:
дешево и сердито
+100500
лавацо и всякие жардины не понравились.
Остановился на "Жокей. Традиционный".
цитата:
Originally posted by demonaz:
забилась подача воды
Какую воду заливали?
Из под крана?
Можно попробовать прогнать воду с "антинакипином"ю.
Попробуйте не так сильно утрамбовывать кофе.
цитата:
Изначально написано dtpudm:
Отставить суетиться и потирать свои потные ручонки!
ну и не суетись и не потирай, все равно же не лечится, привыкай к ущербности больного
цитата:
Какую воду заливали?
Из под крана?
всегда только фильтрованную. сам рожок промываю каждый раз. забивается подача воды в самом аппарате.думал тоже про антинакипин какой нибудь,да в магазин лень идти искать
цитата:
Originally posted by demonaz:
да в магазин лень идти искать
Искать не нужно.
Идешь в "Хозяйку", там есть.
цитата:
Идешь в "Хозяйку", там есть.
благодарю за подсказку,завтра сгоняю,опробую. может ее заодним и в стиралку бросить?
цитата:
Изначально написано demonaz:
может ее заодним и в стиралку бросить?
за 17 лет, ни разу не бросал в стиралку.
При смене тэна (менял всего 1 раз, стиралке было 15 лет) накипи не было.
таки поменяйте кофе да посмотрите.
и ваще, вам в ремонт железа
цитата:
Изначально написано bds:
и ваще, вам в ремонт железа
Интересно, а при чем здесь "железо"?
Мня кофей не устраивает, а не шелясяка.
цитата:
Мня кофей не устраивает, а не шелясяка.
обсуждаете то не кофЭ
Изначально про ЕЁ спросил.
Товарищи владельцы кофе-железяк, сикоко по времени уходит на приготовление напитка? От самого начального момента.
Сам всегда варю в турке, на машину чет никак не тянет переходить. Эт все-ж ритуал, как-никак - варка кофе.
Хотя тоже жокей. ))) Но я обычно со специями варю, по настроению. Корица, имбирь, ваниль, мускатный орех, кардамон, какао...Вопрос блондинки.а если кофе по капле капает в чашку,он ж холодный будет
цитата:
Светга
если вы про капельный тип кофеварок,то там подставочка,на которой стоит емкость для кофе, подогревается
у меня утром минут 5 занимает,включаю кофеварку,пока разогревается засыпаю и трамбую кофе в рожке,две небольшие чашки наполняются около минуты
цитата:
Изначально написано demonaz:
если вы про капельный тип кофеварок
о,как много я узнала.ушла читать про типы кофеварок
Я в турке варю, подмены не заметил. Жокей.Традиционный тоже мой любимый из дешевых.
quote:
Сам всегда варю в турке, на машину чет никак не тянет переходить
Варил в турке, потом купил кофеварку, попользовал и опять перешёл на турку, в турке ароматнее получается, ИМХО конечно.
По поводу "Жокея". Очень нравится, смущала дешевизна. Перепробовали с женой около 15 + - производителей, в том числе очень дорогих, вот честно скажу вкус какой-то бледный казался, насыщенности не хватало, в итоге я перешёл обратно на "Жокея", а вот жена продолжала покупать себе что нибудь подороже, пока я вдруг не обратил внимание, что мой "Жокей" уж как-то больно быстро заканчивается, а её пачки стоят практически не тронутые На данный момент жена уже не выпендривается, вместе употребляем "Жокей"
P.S. Ещё люблю остывший кофе (холодный), вкусовая гамма раскрывается намного ярче, чем у горячего, ощущение как будто горький шоколад во рту.
1) зерно должно быть свежей обжарки. Неважно, для эспрессо или турки.
В эспрессо должно получаться 25мл.за 25секунд. Вот видео,где я готовлю приличный эспрессо на рожковой кофеварке Vitek 1513.
http://m.youtube.com/watch?v=HnjuBQoGnCA
Для турки помол должен быть самым мелким: в пыль. В помощь:ручная Армянская кофемолка "Уратру", ручные кофемолки-hario,porlex. Кофе покупать только в зернах, молоть только перед использованием. Для эспрессо желательно иметь жерновую кофемолку.
+1 за жокей но мне больше нравится классический.
Жардин "эспрессо ди милано"-лучше на мой вкус, чем жокей и молотая лавацца. Черная карта, гранд и им подрбные рядом не стояли.
а мне только по Восточному нравится, остальные не покатили...и да, не варю его, просто заливаю кипящей водой-3 минуты и вся заварка на дне
quote:
просто заливаю кипящей водой-3 минуты и вся заварка на дне
На работе так делаю.
Кипящей водой вы только "убиваете" вкус кофе. Вода должна быть 87-93 градуса. Даже при заваривании. Пенка начинает подниматься в турке-быстро убрали. Снова на огонь .сновп пенка поднялась-снова убрали. 2-3 раза процедуру проделали и сразу сливать кофе в чашку.
Пристрою молотый кофе лавацца оро. Жестяную баночку оставлю себе, отдам все, что внутри. Не понравился вкус вообще. Может, есть любители.
А когда был упакован кофе? Каким методом завариваете?
завариваю как обычно. в турку насыпаю и с холодной водой довожу до пены. был до этого молотый в пакетиках по 50гр развесной из отдельчика. небо и земля.
в банках другой марки у друзей пробовала - норм вкус.
Наверное у него срок годности истек. По сути, если прошел месяц с момента обжарки, то вкус становится довольно "плоским". В магазине "океан"много лавацц, которые были обжарены еще в 2014 году. Тем более молотый-теряет вкус очень быстро,в отличии от зерен. И цены в 800 рублей и выше - абсолютно не гарантируют нормального вкуса кофе.
Печалька. Впредь буду умнее.
quote:
Originally posted by korarok:
Ещё люблю остывший кофе (холодный), вкусовая гамма раскрывается намного ярче, чем у горячего, ощущение как будто горький шоколад во рту.
Ага, есть такой момент. Как-то сварил кофе с корицей, слил в кружку, и тут позвонили и пришлось срочно по возникшим делам скататься. Оставил кружку на столе. Вернулся часа через полтора. Думал фигня будет - нет, вкусно было.
Народ,есть на форуме кофейный форум? Любители альтернативы,эспрессо и напитков на его основе? Закупка зерен,обжарка? Если нет тем,можно организовать.
ели кому надо, есть зерновой, свежий.
quote:Я заварил в термосе, часов через 6 отхлебнул - мммм....
Изначально написано sunderlend:
Оставил кружку на столе. Вернулся часа через полтора. Думал фигня будет - нет, вкусно было
quote:
Изначально написано dtpudm:
Тему про кофе не нашел (да и не очень- то и искал).
Создам новую тему.Пью кофе "Жокей. Традиционный".
(Комментарии по поводу вкусовых качеств кофе "Жокей" оставте при себе. Пробовал разные торговые марки напитка. От ... до ... Тема не об этом.)Готовлю напиток с помощью кофемашины.
Ранее, кофе получалось с густой шапкой пены.
В последнее время, почему- то, у кофе пены гораздо меньше.
Изменился состав кофе?
Изменилось качество кофе?
Ваши варианты.З.Ы,
Не так давно произошел ребрендинг данного напитка.
Может и качество поменялось?
Плохо искал.есть на 3 странице,попроси модера,тебе и откроют..там и рецепты приготовления есть... https://izhevsk.ru/forummessage/59/2424154-6.html
quote:
Изначально написано ad1980:
есть
о, точно, я ж там ишшо мульт выкладывал )))