Простите за глупый вопрос, я не местный. Можно подробнее, что за пекарни, какой формат, оборот точки, ассортимент, кто клиенты?

Эти все франшиза, и достаточно успешная!
Правда пирожки с мясом ужасные. Кислятина!

больше половины выпечки используют полуфабрикаты замороженные.там и не пахнет пекарней сладкое можно взять на перекус от остального изжога

составлял 3и года назад матрицу по хлебу его себистоимость(1 булка хлеба пшеничного в/с = сырьё + з/п + свет + аренда) выходила 7,5р при средней цене по городу 17 вот и считайте доход.

quote:

---

составлял 3и года назад матрицу по хлебу его себистоимость(1 булка хлеба пшеничного в/с = сырьё + з/п + свет + аренда) выходила 7,5р при средней цене по городу 17 вот и считайте доход.

---

а говорят без поддержки государства хлеб пекари вообще в минусе!как так собрали супер урожай пшеницы девать некуда а хлеб у меня в ижевске 21 рубль

quote:

---

Изначально написано nu4eHbko:
выходила 7,5р

---

В таком бизнесе главное оборот точки и средний чек. Себестоимость товара тоже важна но она в принципе у всех в фастфуде 10-50%. Если не будет оборота точку "съедят" постоянные издержки - зарплата, аренда, кредиты (если есть)

quote:

---

точку "съедят" постоянные издержки - зарплата, аренда, кредиты (если есть)

---

а почему тогда хлебозаводы все на госс поддержке ???

quote:

---

Изначально написано Кулебякин:
В таком бизнесе главное оборот точки и средний чек. Себестоимость товара тоже важна но она в принципе у всех в фастфуде 10-50%. Если не будет оборота точку "съедят" постоянные издержки - зарплата, аренда, кредиты (если есть)

---

полностью согласен и тут главные факторы это правильно выбранное место + хороший персонал(с ним как обычно очень трудно). расчётная матрица составлялась для сети магазинов в сарапуле. и насколько мне известно через год у них вместо 1 пекарни в супермаркете планировалось продвигать данную идею так как доходы от пекарни вполне устраивали не устраивало лишь одно мощности производства

quote:

---

Изначально написано Pohmetolog:
а почему тогда хлебозаводы все на госс поддержке ???

---

Малюка спросите. он как раз в думе сидит и владеет хлебзаводами

quote:

---

Малюка спросите. он как раз в думе сидит и владеет хлебзаводами
#14

---

прикольно!!!

quote:

---

Изначально написано avh:

У "Хлебницы" кол-во точек перевалило за 100.

---

Еще-бы, веть это подразделение магнита)))

ошибаетесь. это стартап одних ижевских телекомовских предпринимателей

Не знаю,не реклама конечно, но мне перепечи в хлебнеце нравятся и изжоги нет.я так считаю что пекарни открывают и закрывают в одинаковой прогрессии.на заводах хлеб не вкусный,да и не на всех пекарнях тоже.просто вложение не большие.

quote:

---

Изначально написано Робин Гуд:
на заводах хлеб не вкусный

---

состав сравните и все поймете

quote:

---

Еще-бы, веть это подразделение магнита)))

---

шапочку из фольги снимите, по вашему магнит всем миром владеет?

quote:

---

Изначально написано Кулебякин:

состав сравните и все поймете

---

что сравнивать))) я и так знаю изнутри)если государство не продолжит или отменит субсидирование заводы умрут.это мое мнение.

Реальный хозяева https://www.2t.ru/blog/2014/11...n-xlebnica.html

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Juta:

шапочку из фольги снимите, по вашему магнит всем миром владеет?

---

Не всем, но кто в курсе то там развитием сети заведует Татьяна, которая до этого командовала одним из магазинов магнит, потому такой вывод и сделал)))

А К Ц И Я

ООО <Сертификация и экспертиза>
только в апреле 2016г.
проводит информирование по вопросам оформления деклараций соответствия на пищевую продукцию (бесплатно)

по итогом проверки Роспотребнадзора предприятий общественного питания (<кафе - пекарня>, <магазин кулинарии - пекарня>, <булочная) в Удмуртской Республике.

Мы ждем Вас ул. Свердлова 26. оф.15
каждый четверг с 12-00 до 14-00
или в удобное для вас время по согласованию по телефону
51-38-25
(при себе иметь копию ИНН предприятия)