Огромное спасибо, всем откликнувшимся!!!

хочу сделать разделочную доску себе сам, "правильную". подскажите пожалуйста где можно взять древесину различную, но не сосну и березу конечно

Радует "Вайпер старт", белеровская N690, четкая работа замка, никаких люфтов и зазоров, изящный и несмотря на размеры, нисколько не мешает в кармане - всегда со мной...
 

кто что может сказать про графеновые ножи

quote:

---

графеновые ножи

---

Такой большой, а в сказки веришь (С)
Обыкновенные ножи, всё сказки маркетологов. Ни один уважающий себя повар, пользоваться ими не будет.
Народ тутошний советовал путёвые ножи, за вполне вменяемую цену.
Ёжнож - кухонник из N690 - отличный нож.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Svenson_13:

Ёжнож

---

хто таков, где посмотреть?

quote:

---

Изначально написано Viper-919:
хочу сделать разделочную доску себе сам, "правильную". подскажите пожалуйста где можно взять древесину различную, но не сосну и березу конечно

---

Думаю там же где и доски делают ) на производстве спросить не откажут https://mtmwood.com/contacts.php

quote:

---

Изначально написано Amer:

Думаю там же где и доски делают ) на производстве спросить не откажут https://mtmwood.com/contacts.php

---

Им интереснее готовую доску продать.
Бук в СтройДепо был

quote:

---

Originally posted by Viper-919:

но не сосну и березу конечно

---

Сосна понятно, а береза чем не устраивает?
Комель взрослого дерева очень даже подойдет.

quote:

---

хто таков, где посмотреть?

---

Эх, брат, редко заходить стал ...
Или охладел к клинкам?

Производитель:

http://www.rusprofile.ru/id/10418726

В основном специализируется на рыболовно-охотничьем ассортименте ножей. Но заказы на кухонники принимает. Говорит, скоро появятся и фолдеры.

Тема Васька на Ганзе:

http://forum.guns.ru/forummessage/94/2107317-2.html

Кухонников пока не много. Я видел три экземпляра. В конце темы ссылка в облако Майл.ру с фото одного из них.

https://cloud.mail.ru/public/2ksF/jpK2FguJR

история редактирования

А по доскам, мне бамбук очень по душе пришёлся. Более износостойкого дерева, по такой цене не найти думаю ... ИМХО

Один раз видел интересную доску, старую, буржуйскую, из темного дерева. Просто спил кругляк с бревна, стянутый железной лентой по кругу, как бочка обручем.Торцевая доска, на ней нож не так быстро садится. Давно себе такую хочу.Не могу кругляк подходящий подобрать.

quote:

---

мне бамбук очень по душе пришёлся

---

При всем уважении - изверг, ну не на радость бамбук кухонному ножу. Береза (торцевой свил), бук ли. Не смог найти ссыль на осетин: были они на нашей выставке лет 5-7 назад, торцевые квадрвтные спилы ореха и бука,в Казани вроде бы представительство было

история редактирования

quote:

---

ну не на радость бамбук кухонному ножу

---

О, по данному предмету говорить можно долго. Начиная от сорта бамбука, материала пропитки - клея, конструкции самой доски и заканчивая самим ножом. Его сталью и ТМО.
Бамбук у меня пришел на смену доски из гевеи. Вот она ножи садила заметно.
Имею пять разделочных досок из бамбука. Белые самые мягкие и отличий от берёзовых не заметил. Темные, собранные из торцевых плашек, тяжёлые - твердые, на остроту ножа в принципе влияют негативно. Ну и что? Мусат тут же рядом висит.
Бамбук - рекордсмен по содержанию в себе кремния, он и без клея тупит будь здоров. Однако мне нравится. Хоть кипятком доску шпарь, хоть в морозилку ставь. Единственное что не приемлю это стекло.
Каждому своё! ИМХО.

quote:

---

Изначально написано сязя чепецкий:
Радует "Вайпер старт", белеровская N690, четкая работа замка, никаких люфтов и зазоров, изящный и несмотря на размеры, нисколько не мешает в кармане - всегда со мной...

---

quote:

---

Бамбук - рекордсмен по содержанию в себе кремния, он и без клея тупит будь здоров

---

В том то и дело. А править муссатом ножи с HRc 62-64 не совсем удобно, приходится камни замачивать. Но это ИМХО. И вообще, к бамбуку я отношусь как к еде: молодые ростки, нашпигованные мясным фаршем с добавлением сладкого перца весьма достойная конкуренция традиционным голубцам, да еще и под абхазское вино...

quote:

---

Изначально написано Amer:

Думаю там же где и доски делают ) на производстве спросить не откажут https://mtmwood.com/contacts.php

---

за совет спасибо.
при стоимости от нескольких тыров за разделочную доску... думаю что лучше сделаю для себя сам.

А вроде mtmwood и не делает уже. Слышал я такое.

По ЁжНож проще в фейсбуке найти Алексея Васильева - хозяина всего этого дела

https://www.facebook.com/vaa.izh?fref=ts

вот группа

https://www.facebook.com/groups/556759147863728/?fref=ts

quote:

---

Originally posted by yuko1:

Originally posted by Viper-919:

но не сосну и березу конечно

Сосна понятно, а береза чем не устраивает?
Комель взрослого дерева очень даже подойдет.

---

.. я комель березовый 400 мм распластал на блины с той же целью, оставил на неделю, приехал , а там трещины сквозные, начал изучать вопрос( правда речь шлла о капе и сувели) - необходимо варить с солью, сушить в течение года..., но не пропали - сделал дорожку в цветнике..

Вечер добрый, давно хотел предложить кому либо попробовать сделать лезвие для ножа из нержи немагнитной, которая не боится кислот, не калится и имеет твердость порядка 35 шрц, есть обрезки кругляка диаметром 90 и 45мм.
Условия я даю материал на несколько заготовок, а Вы мне одно лезвие взамен.
Интересно ли будет такое предложение?

quote:

---

Originally posted by сязя чепецкий:

оставил на неделю, приехал , а там трещины сквозные,

---

Так любое дерево порвет. Правильная сушка это по умолчанию. А доски торцевые только клеить из брусков, массив не прокатит - покоробит или порвет.

Доброго времени! Сейчас на АЗС газпром, ижтрейдингах (может еще где-то)активно продвигают по акции ножи richardson sheffield since 1839.
вопрос: стоят ли они своих денег?

В ижтрейдинге взял самый маленький на пробу. Заточил, бумагу режет. Насколько хватит - поглядим.

Ребята, как ножи армейские кухонные снова заказать, что в 100 крючков были?

quote:

---

Originally posted by ТАК:

как ножи армейские кухонные снова заказать

---

Fleksandr II продавал в барахолке.

Были 2 невостребованных заточенных - продал. Читайте историю закупки ножей, собирайте компанию и заказывайте. Вся информация есть в теме "Нож".

quote:

---

Изначально написано Alker:
Доброго времени! Сейчас на АЗС газпром, ижтрейдингах (может еще где-то)активно продвигают по акции ножи richardson sheffield since 1839.
вопрос: стоят ли они своих денег?

---

Таких денег стоят.Обратите внимание на HRS..30 лет гарантии.. за это время либо ишак сдохнет , или падишах умрет Либо шеф от постоянной заточки превратится в маленький овощник. Все зависит от того, что вы ждете от ножей. Я бы выбрал серию кованных проф ножей, правда они и подороже будут, чем из прокатной стали модного дизайна.

история редактирования

quote:

---

как ножи армейские кухонные снова заказать

---

Мы брали тут!
Ссылка на ВК:

https://m.vk.com/product-79693970_981239

Интернет-магазин:

http://irptorg.ru/tovar/ножи-с-госхранения/

Цена с тех пор выросла на 30 рублей.
Минимальная партия - 10 шт.
Доставка только ТК.

quote:

---

richardson sheffield since 1839.

---

Обыкновенный нож. Шеффилд приплели ради рекламного фича. У соседа есть шеф, приносил на заточку, через месяц - полтора после покупки. Обычная сталь, тяжёленький.

история редактирования

 
 

В восьмидесятых, когда производство РШ, было вынесено с острова в страны юго-восточной Азии, качество упало. Вообще когда говорил про Шеффилд, имел ввиду город, а не конкретного персонажа. Что-то типа нашей Ворсмы, Нижегородской волости или Кизляра. Кучка мануфактур. Ножи из шеффилдовских напильников (бобровый хвост), ножи, бритвы, топоры и ножницы, шеффилдовская сталь - широко известны. И качество на уровне, как и цена.

http://рорgun.ru/viewtopic.php?f=364&t=539196

Особенной какай, являются мультитулы с гордым британским львом на обложке.

история редактирования

 

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Svenson_13:
В . Вообще когда говорил про Шеффилд, имел ввиду город, а не конкретного персонажа.

---

В 1892 году в Нью Йорке дантист Вашингтон Шеффилд изобрел тюбик с зубной пастой
 

история редактирования

quote:

---

Изначально написано Fleksandr II:
Таких денег стоят.

---

quote:

---

Изначально написано Svenson_13:
Обыкновенный нож. Шеффилд приплели ради рекламного фича.

---

quote:

---

Изначально написано Svenson_13:
В восьмидесятых, когда производство РШ, было вынесено с острова в страны юго-восточной Азии, качество упало.

---

спасибо.
Я так понял, качество ножей, что у richardson sheffield что... например у того-же TRAMONTINA, одинаково. Отличаются только дизайном ну и немого ценой.

история редактирования

У Трамонтины разные ножи. Есть премиум серия, профессиональные, кухонные нерж и углеродка и попроще, для людей без претензий, 100-150 р. У меня есть такой, 28р покупал. Отлично чистить картошку, деревянная ручка не скользит, 420ст точится легко и быстро.А на картошке не тупится. 

Fleksandr II +++
Трамонтина - разные серии. Всё ниже написанное сугубо ИМХО! Стандартная серия считаю будет послабже. В серии PRO - хорошая сталь и отличная нескользящая рукоять из пластмассы. Мне нравится своей лёгкостью, удобством и применяемыми материалами.
РШ - выглядит по круче, тяжёленький, сталь практически такая же, по цене практически одинаково. Хотя последние тенденции у Трам-ПРО, к подорожанию.

история редактирования

Был у меня такой нож Трамонтина Амазонас в 2000г.. Мой самый первый большой нож. По глупости испортил советской заточкой на наждаке, отдал восстановить и мне его окончательно угробили, зализали шлифовкой все спуски.Подарил другу, когда появился другой.Хороший был нож, из хорошей стали Krupp 1,4110.Вспоминаю с нежностью.

история редактирования