В общем интересует вот что, решил перейти с винды на linux, интересует какую сборку лучше всего поставить совсем зеленому новичку, который все это дело если и видел, то только на ютьюбе, думал поставить kubuntu или Ubuntu OEM 12.10 x64, что предложите вы?

xubuntu 12.04 x64

+1 за xubuntu. Приятная и лёгкая оболочка XFCE мне понравилась больше, чем громоздкий и медленный Gnome 3.

ubuntu любую. как для новичка.
можешь попробовать fedora 18, сижу на ней. достаточно стабилен. но есть свои приколы.