история редактирования

quote:

---

300980kot

---

Подскажите, сколько будут стоить подобные торты в минимальной весовке. Спасибо

история редактирования

Весеннего тепла и настроения,
От долгой зимней спячки пробуждения,
Любви, цветов, подарков, комплиментов
И ярких, положительных моментов!

история редактирования

история редактирования

история редактирования

🍒🍒 КАК СДЕЛАТЬ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 🍒🍒 🍒🍒

Как-то один мой знакомый позвонил мне с вопросом : как накормить дочь манной кашей, если она на неё даже смотреть не хочет ? Ответ был прост : "Сделай так, что бы она захотела на неё смотреть! Разукрась её , добавь туда разноцветных драже и каша будет умята за 10 минут." Так что полезно иметь под рукой готовый сироп или "домашний" краситель не только для кондитерки.

Для кондитерских изделий можно использовать ПИЩЕВЫЕ специальные красители , отвечающие ГОСТу и продающиеся в специальных магазинах.Но крема, глазури, желе и другие заготовки можно подкрашивать и ещё более безвредными, естественными веществами - натуральными продуктами. Это овощи, ягоды, натуральные напитки (кофе, чай).

Подготовленные красители быстро портятся от действия света, воздуха и влаги, поэтому их надо разводить небольшими порциями и хранить в бутылках из темного стекла. При окраске заготовок и изделий следует учитывать, что слишком яркая и неестественная окраска пищи вызывает неприятное чувство. Растворяют краски в теплой кипяченой воде, водке, сиропе.Можно использовать ПИЩЕВЫЕ специальные красители , отвечающие ГОСТу. А можно приготовить их из натуральных продуктов.

🍒Белую окраску дают сахарная пудра, помада, молоко, сливки, сметана, белые кремы.

🍒Желтая краска получается: от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте; от лимонной цедры; от морковной массы(см.ниже)

🍒Зеленую краску получают, смешивая желтую краску с синей или из шпината . Возьмите шпинат и варите его на медленном огне 40 минут.

🍒Коричневую окраску дают крепкий кофейный настой, очень крепкая чайная заварка или жженка, представляющая собой пережженный сахар.
Жженку приготовляют следующим образом. Возьмите сахар и разбавьте его водой (предполагается пропорция ;пять к одному; ). Поместите смесь в глубокую сковороду, поставьте на огонь и уваривайте до темно-коричневого цвета. Затем мелкими порциями добавляйте в массу воду (5:2). Раствор нужно процедить через марлю. Хранят в бутылке.
Мешать нужно осторожно длинной лопаточкой или палочкой во избежание разбрызгивания горячего жженого сахара. При недостаточном прожигании сахара окраска будет слабой, а пережженный сахар свернется в твердый комок и жженки получится мало.

🍒Красная и розовая краски получаются при добавлении: соков малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни; красных сиропов, варенья, вина;
Самые нежные оттенки розового можно получить из свеклы. Ее необходимо натереть на крупной терке, залить водой и прокипятить один час. Потом все это процедить и добавить туда щепотку лимонной кислоты для яркости цвета.

🍒Оранжевую окраску дает смесь красной и желтой краски, а также сок апельсинной или мандариновой цедры. Не можете добиться желаемого результата ? МОРКОВЬ вам в помощь ! Натрите ее на терке, обжарьте в сливочном масле, охладите и затем отожмите с помощью марли. Теперь у вас есть природный краситель оранжевого цвета.

🍒От голубого до фиолетового цвета можно получить с помощью сока черники , ежевики и винограда темных сортов.

🍒 Фисташковая краска образуется при смешении желтой краски с небольшим количеством синей.

🍒Шоколадную окраску можно получить при добавлении шоколада или порошка какао, а также при смешении жженого сахара с красной краской.

Новые оттенки можно получить путем смешивания уже полученных красителей. Например, если смешать красный и синий, то можно получить красивую фиолетовую краску. Причем краситель будет натуральным, а ведь это очень важно для нас.

история редактирования

quote:

---

облако-рай

---

quote:

---

Lvisa

---

Доброго времени вам! Отвечу в РМ

quote:

---

lenok80

---