Доброго утра, девочки!
Всех с прошедшим праздником Весны! Не люблю его за то, что именно в этот день меня угораздило появится на белый свет
У мамы был срок 6-8 марта, так и вышло.
Про блинчики: если сладкие без начинки делать, то мне очень нравятся с минеральной водой. Они пористые, воздушные получаются, по структуре нежнее, чем кефирные. Такой рецепт.
1-2 яйца взбить в отдельной посуде. В другой посуде хорошенько смешать 1 ст муки, 1 ст молока, 1 стакан газированой воды (!), соль, 1-2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1-2 ст.л. подсолнечного масла.
В эту смесь добавить яйца, перемешать. Выпекать на чистой сковороде прокаленной с солью. Перед 1м блином сковороду слегка смазать раст. маслом.
Если для начинки блины, то у меня базовый рецепт: 3 яйца, поллитра молока, 7 ст.л. муки, 3 ст.л. крахмала, соль, сахар, 2 ст.л. молока. Муку смешиваем с яйцами блендером, понемногу добавляем теплое молоко и остальное. Обязательно даем тесту постоять 20-30 мин, можно и дольше - клейковина в муке разбухает, и блины при выпечке не рвутся.
