По Ижевску - не припомню ничего выдающегося (ну бургеры+/-), в Уве был "Тарас Бульба" - с запоминающимися бутерами+горилкой и сковородкой жаркого (не был там года 4).
Была Пекинская кухня - все, нету, хотя вроде было единственное место с уткой по-Пекински.
Можно, конечно, еще вспомнить "Чутырские пельмени", но, имхо, пельмени как пельмени. Ничего выдающегося на самом деле. Чисто ради прикола сгонять.