07.02.2012 заказали с коллегами пиццу "Коррида", 800 гр., стоимость с доставкой 500 руб. Привезли довольно быстро, пицца была теплой и очень вкусной. НО!! Пицца весила максимум граммов 500!! не поленились сбегали и взвесили! Кусочек пиццы за 100 рублей - как-то дороговато для такого уровня! Халтурите, ребята!!!!

история редактирования

quote:

---

Originally posted by princesa:

800 гр.

---

quote:

---

Originally posted by princesa:

500!!

---

На это скажут, что учитывается вес сырого продукта.

Не имею никакого лобби при написании этого сообщения. Абсолютно объективно. Сам стоял у истоков при открытии данного заведения. Знаю руководителей лично и их отношение к своему делу. При составлении концепции и ассортимента, руководители ездили в Италию в гастрономические туры знакомиться с технологией и историей пиццы. Рецепты исконной пиццы по возможности были сохранены максимально четко. Даже букеты трав и специи в тесте, не смотря на их дефицит в Ижевске - сохранились согласно рецептуре. Новые рецептуры отрабатывались долгое время и были сотню, раз апробированы сторонними людьми, прежде чем были включены в меню. Не говоря уже о сыре, когда этот продукт был скудно представлен на рынке в Ижевске, ездил постоянно в Татарию. А отношение к клиентам, которых, кстати, называют "гости", я теперь перенял при открытии своего бизнеса. С Уважением.

Говорят, начальник там З/П не поднимал года 3 уже. Повара, соответственно, часто меняются. Да и топик этот уже, как видим, забросили. Жаль. Заведение было из лучших.

Почему было? Повторял и повторяю: если хочу вкусную пиццу, но не домашнюю "американку", понимаю, что надо идти сюда, у других хуже.

пицца у них пока меня ещё не огорчала.

quote:

---

Originally posted by Толки:

На это скажут, что учитывается вес сырого продукта.

---

Смешно!

Почему смешно? Вроде, стандартно везде так...

300 мл воды при изготовлении пиццы испариться вряд ли может

Почему бы и нет:
http://informulki.ru/uvarka-i-uzharka-produktov/

В меню указан вес "сырого" продукта, закладываемого в пиццу, включая: тесто, соус и начинку. После приготовления пицца теряет в весе до 15%, в зависимости от начинки.
Если Вы заказываете пиццу на тонком тесте, то вес пиццы будет меньше на 150гр.http://double-pizza.kiev.ua/index/informacija_o_picce/0-18

история редактирования

Хорошее заведение, места бы побольше, а то столиков мало.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by Татиана:
Очень люблю пиццу из морепродуктов. Заказали Кипрскую и Баварскую.

---

Надо будет попробовать, я к Балтийской пристрастилась)
Но честно говоря, заведению не помешал бы ремонт и расширение площади.
Уборная - мрак... только взглянув в уборную можно судить о качестве заведения...

quote:

---

Originally posted by log out:

Надо будет попробовать, я к Балтийской пристрастилась)
Но честно говоря, заведению не помешал бы ремонт и расширение площади.
Уборная - мрак... только взглянув в уборную можно судить о качестве заведения...

---

Кипрскую не советую, очень соленая....... Балтийской какой состав?

quote:

---

Originally posted by Татиана:

Кипрскую не советую, очень соленая....... Балтийской какой состав?

---

(ПИЦЦА СОУС, СЫР, КАЛЬМАРЫ, ПОМИДОРЫ, ГРИБЫ, ЧЕСНОК, ОЛИВКИ, СПЕЦИИ)
Честно говоря, состав Хонсю нравится, надо будет опробовать
http://izhevskinfo.ru/sprav/otdyh/planeta/index.htm

quote:

---

В меню указан вес "сырого" продукта, закладываемого в пиццу, включая: тесто, соус и начинку. После приготовления пицца теряет в весе до 15%, в зависимости от начинки.

---

Вообще-то касаемо непосредственно пиццы - выход полуфабриката ("сырого" продукта" до термич. обработки нигде и никогда не пишут в меню. Указанный вес в меню должен четко обозначать вес готового продукта на выходе, не более. Ну а такие вещи, как усушка продукции должна волновать только персонал общепита в лице поваров, технологов и иже с ними.

Вообще-то это ссылка на сайт, где приведен этот текст.
Возможно, в случае с пиццей надо указывать вес "сырого продукта".

Толки, на данном сайте информация общая, касаемо усушки продукции. Еще раз повторюсь:НИГДЕ И НИКОГДА в меню в колонке вес не должно быть "сырой продукции". Весовка сырой продукции пишется ТОЛЬКО в технолого-технологических картах, а если уж представители общепита заявляют иное, это чистая ложь. Пусть они такое заявляют во время проверочного рейда, когда готовое блюдо с чувством, с толком и расстановкой взвесят, а потом ответственного за него повесят...

У них в меню есть достаточно заметное (тому, кто хочет заметить) примечание, что имеется в виду вес сырого продукта.

quote:

---

Originally posted by log out:

http://izhevskinfo.ru/sprav/otdyh/planeta/index.htm

---

Сейчас увидела.Но, по идее подобное указание дает большие возможности схалтурить. А гости видимо должны вооружаться справочником по технологии общественного питания и калькулятором))))

согласна с

quote:

---

k()nfetkA

---

в меню должен быть указан вес готового блюда.
И ОЧЕНЬ хочется видеть ответы администрации пиццерии.

история редактирования

Сейчас идет прямая линия с Роспотребнадзором. Я задала вопрос- является ли нарушением указание в меню массы только сырого изделия. Ответ:
"Да, в соответствии с п.12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 исполнитель услуг обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация должна содержать сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания."
http://susanin.pro/direct-line/010313-Rachkevich/
Но судя по всему, представителям данной пиццерии Роспотребнадзор не страшен, так же как и мнения посетителей, на которые им все равно. До поры до времени.

история редактирования

quote:

---

Originally posted by k()nfetkA:

До поры до времени.

---

Согласен.
Но лично мне глубоко фиолетова эта сторона: сырой, так сырой, мне неинтересны граммы, опять же я -- не идиот-американец, которому надо в инструкции писать, что кошку в микроволновку нельзя помещать; получаю то, что привык получать -- возмущусь, если тут будет изменение в худшую сторону.

история редактирования

я всегда думал , что указывают примерный вес продукта. Так как пицца ручного производства, то идеально выверить весовку готовой пиццы не получиться никогда.

у вас еще действует скидка -10% для именниников?

Ап темке

а доставка есть? ну как можно работать с 11 дня
если надо коллег угостить пиццей уже в 11?
20 закрытых пицц уходят в другое заведение

Доставка у них есть, как работает, не помню.
Сицилийская неплоха.

в субботу насладились пиццей мясной Российской и из морепродуктов Боккаччо)))) любителям пиццы из морепродуктов советую попробовать Боккаччо! пицца вкусная, сочная))) немного испортилось впечатление от коктейля "Золотая осень" обычно это вкусный и красивый коктейль, но то что принесли было непонятного цвета и вкуса((((((

Рустика, как всегда, нравится. Кедровые орешки в ней.

да, пицца вкусная
сегодня ещё раз убедился

но вот всё остальное.....
по порядку:

-заказали "глинтвейн", специально попросили погорячее - на улице холодно, хотели согреться
в моём понимании, "глинтвейн" - это красное сухое вино, доведённое почти до кипения, с сахаром, кусочками фруктов и специями. без корицы глинтвейна просто не бывает.
нам принесли по 100 гр подогретого в микроволновке красного вина с четвертинкой кружочка лимона
не грячего, а подогретого
без специй и всего, что полагается "глинтвейну"

-не было тёмного пива. вообще никакого. при нас закончилось и более приличное светлое "Козел". осталась только "Балтика". хорошо хоть, не "Уралмас"

-на столах не было зубочисток, в перечнице не было перца. надо было принести всё с собой?

-барышне-официантке приходилось по два раза делать заказ. я понимаю, что ей свои проблемы ближе, но она же на работе в этот момент

-по приезду домой получил жесточайшее расстройство желудка. нефиг было делать замечания по сервису - никто бы и в пиво не плюнул

естественно, я туда больше ни ногой

----------
Жизнь одна, не%уй стесняться.

история редактирования

сходили блин пива попить

пиво у них было подогретое - рефрижираторы не работали, на улице +28
кондей тоже не работал, плавали в поту все
кофе несли ровно 66 минут - по швейцарским часам засекал
лёд у них кончился через пару вазочек, даже у меня в морозилке - кастрюля! ледяных кубиков!
20 человек обслуживала одна умирающая барышня
всем своим видом показывающая, что на чаевые ей плевать

пришлось бежать в ближайший лабаз за пивом
холодным, вкусным и в два раза дешевле....

----------
Мне нужна твоя аморальная поддержка.

история редактирования

зубочистки на столах так и не появились
это же офигенно дорого!
я вчера в ФиксПрайсе купил 4 банки за 39 рупий

столы на 2 этаже были расставлены так идиотски, что для того, чтобы человек мог пройти на своё место, приходилось вставать полдюжине других людей

ноги моей больше не будет в этом отстойном месте

----------
- Почему ты так много пьешь?
- Если не я, то кто?

история редактирования

модер был в своём топике года два назад

дата регистрации: 2011-3-3 , последний визит : 2012-8-8 13:49

я вижу, как вам нужны ваши клиенты

----------
Каждый день я покупаю водку. Я шопоголик?

цитата:

---

Изначально написано В@сёк:

естественно, я туда больше ни ногой

---

цитата:

---

Изначально написано В@сёк:

ноги моей больше не будет в этом отстойном месте

---

Ждем отчета через следующие полгода).
Про зубочистки не знаю. Как-то без них обхожусь. Из спиртного пил там только вино и разок коньяк. Были в порядке (за свои деньги).
Главное для меня в этом заведении -- пицца. Может, глупо, но еще нравится сырный суп.

О, поверьте мне толк в пицце я знаю, пицца была тоже так себе. В бевотной еще теперь даже лучше пиццу делают чем в Пл Пиц.

Значит, ни черта Вы не знаете. Могу Вас накормить блевотиной для сравнения.