Оплатила с карты 3113 657р.

Оплатила с карты 9991 1719р. 25.09.12 в 08-59

Перевел с карты 0527 1258р.

заказ на сл. выкуп
Пловный рис Девзира (красный) 1 кг
Нут 1 кг
Шиповник сушеный крупный 1 кг
Урюк Cубхони 1 кг
Кандак 1 кг
Кишмиш черный (с хвостиком) 1 кг
Хаштак, 400 г
Дыня сушеная, 350 г

Перевел с карты ***0527 1258р.

это я тут прочитала...

Химикаты, применяемые в производстве сухофруктов

Практически вся курага сушится с помощью сернистого ангидрида в целях придания ей товарного вида. Этим газом окуривают плоды, в результате они приобретает неестественно желтый или кричаще оранжевый цвет. Тогда курага становится несъедобной для жучков и долго хранится (не подвержена гнили и плесени). Также при окуривании на кожице образуется сернистая кислота, предотвращающая потемнение фруктов при сушке - поэтому курга становится ярко-оранжевой, а изюм из светлого винограда - янтарно-желтым.

Сернистый ангидрид (иначе, сернистый газ, SO2) - образуется при сгорании серы, обжигании сернистого колчедана, характеризуется удушливым запахом, обнаруживает вредное влияние на растительные организмы, убивает бактерии. Данный вид обработки предохраняет продукт от заражения насекомыми и их личинками, но для здоровья вреден. SO2 хорошо растворим в воде с образованием сернистой кислоты H2SO3, которая действует разрушающе на слизистые оболочки пищеварительной системы (иными словами, компоты из таких сухофруктов варить нельзя, как и есть тоже. Считается, что использование сернистого ангидрида в пищевой промышленности допустимо, однако в четко обозначенных пределах. Иначе он может вызывать аллергию, разнообразные нервные нарушения. Что зачастую и происходит.

Для сушки чернослива, а иногда и винограда, также используется каустическая сода. К сожалению, это необходимая мера. Ведь кожура у сливы настолько плотная, что сам по себе чернослив сохнуть не будет. Поэтому нужно, чтобы сначала кожура потрескалась. Для этого чернослив окунают в кипяток с содой, вытаскивают и кладут сушиться в тень. Однако через трещины часть сока из винограда и чернослива вытекает.

Каустическая сода (или гидроксид натрия) - представляет собой белые кристаллы плотностью 2,13 г/см3. Это самая распространенная щёлочь, химическая формула NaOH. Другие названия: каустик, едкий натр, едкая щёлочь.
Каустическая сода легко разрушает поверхность алюминия и цинка, с трудом - поверхность свинца и олова, тогда как на большинство других металлов соединение не действует. Каустическую соду применяют в целлюлозно-бумажной промышленности, при производстве мыла и шампуней, в хомических отраслях промышленности, для изготовления биодизельного топлива, а также в пищевой промышленности (для мытья и очистки фруктов и овощей от кожицы, в производстве шоколада и какао, напитков, мороженого, окрашивания карамели, для размягчения маслин и производстве хлебобулочных изделий). Гидроксид натрия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E524.
Некоторые блюда готовятся с применением каустика:
Lutefisk - скандинавское блюдо из рыбы - сушеная треска вымачивается 5-6 дней в едкой щелочи и приобретает мягкую, желеобразную консистенцию.
Brezel (Немецкие рогалики) - перед выпечкой их обрабатывают в растворе едкой щелочи которая способствует образованию уникальной хрустящей корочки.

Некоторые узбеки говорят, <оранжевая курага - верх уродства. А для человека несведущего - эталон совершенства и красоты>. Помимо того, что курагу обрабатывают серой, так ее еще и красят пищевыми красителями. При естественной просушке фрукт неизбежно темнеет. Соответственно, курага не может оставаться ярко-оранжевой - она коричневеет. Обработке пищевым красителем подвергается и весь так называемый белый изюм. Изюм не может быть белым. Светлые сорта винограда после просушки приобретают красновато-коричневые и и светло-коричневые тона.

Иногда у изюма, который продается на базаре, а иногда и в магазинах, характерный бензиновый привкус. Он возникает из-за того, что, когда частники сушат виноград, они используют обычные бензиновые горелки, паяльные лампы и т.д. Высыпают на сеточку и греют, а изюм впитывает все эти пары.

Также для придания товарного вида, курагу, чернослив и изюм смазывают маслом или жиром - чтобы блестели. несмазанные обычно выглядят пыльными, матовыми.

Какие сухофрукты лучше покупать?

Изюм
Во-первых, изюм должен быть с плодоножкой. Это гарантия того, что из него не вытек сок. Во-вторых, если ты сжимаешь горсть изюма, то он не должен слипаться. Если он слипается, значит виноградины были механически повреждены. Лучше покупать черный изюм или светло-коричневый. Черный изюм натуральной сушки сохраняет голубоватый налет - такой же, какой мы видим на виноградинах. Подобный изюм можно встретить на рынках.

Курага

Некоторые узбеки говорят, что курагу в нынешние времена лучше вообще не покупать. Необработанной серой кураги редко где можно встретить. Даже в Ташкенте найти такую сложно, почти невозможно. Лучше покупать сушеный урюк. У урюка более насыщенный вкус, а также много вкусовых оттенков, которые в кураге теряются. Но если очень хочется кураги, то можно урюк размочить немного и вытащить косточку. Или купить невзрачную матовую и сухую курагу. Кстати, продавцы на рынке, почти всегда советуют брать тёмно-синий изюм и сухую неблестящую курагу, если узнают, что покупаешь для детей.

Чернослив

Не покупайте <блестящий> чернослив! Чернослив, кроме всего прочего, обрабатывают жиром, чтобы плоды не слиплись. Именно поэтому чернослив блестит. Чем больше блеска - тем больше жира. И вообще, ко всем сухофруктам, из которых вынута косточка, следует относиться осторожно. Лучше покупать с косточкой и отделять от косточки самим.

Грецкие орехи

Орехи должны быть сухими и негорькими. Естественно, без вкуса плесени. Ядер орехов, очищенных от скорлупы, не стоит брать много. От долгого хранения жиры орехов окисляются, и орех горчит. Лучше брать орехи в скорлупе. Еще один нюанс, касающийся орехов: чтобы они не портились, их очень часто прокаливают. Вредными они от этого не становятся, однако значительная часть витаминов уничтожается.

quote:

---

Originally posted by Nevalyashka:

Nevalyashka

---

заказ принят. спасибо за статью ))

оплатила через терминал 1415 р.

Оплатила 1419 с карты **7734

оплатила с карты ***7929

оплатила **5880

Оплатила он-лайн с карты ***2597 651 руб.

Оплатила сейчас он-лайн с карты ***8424 811 руб.

Заказ ( если успею дозаказом, было бы здорово, оплачу быстро, только по сумме слриентируйте, если не успею, то тогда на новый выкуп):
Урюк субхони 1 кг
Кишмиш белый 0,5 кг
Хаштаг плетенка 2 упаковки
чай зеленый Узбекистан 0,5 кг
Финики на веточке "бакара" Тунис 2 упаковки
Вишня сушеная 0,5 кг
Тутовник 0,5 кг
пастила яблочная 2 шт

quote:

---

Originally posted by barterclub:

если успею дозаказом, было бы здорово, оплачу быстро

---

попробую отправить. оплачивайте.

оплатила с карты *1714

Наименования плодов какие неизвестные), просто так заказ не сдаелаешь)), поизучаю

quote:

---

Originally posted by Гузелёк:

просто так заказ не сдаелаешь)), поизучаю

---

спрашивайте )

Как обычно покупаем курагу и чернослив. В прайсе цены за 1кг ведь указаны?

оплатила 1543р с карты **5755

quote:

---

Originally posted by Гузелёк:

Как обычно покупаем курагу и чернослив. В прайсе цены за 1кг ведь указаны?

---

да цены за кг. весовка 1 и 0,5 кг.

кураги и чернослива нет, по причинам, описанным в стать, которую неваляшка выше выложила )
вместо кураги - урюк

Оплатила 1868 руб с карты ***2887.

Заказ (если успеваю, то в этот выкуп, если нет- на следующий):
Кандак - 0,5 кг;
Вишня сушеная - 0,5 кг;
Кишмиш белый (отборный) - 0,5 кг.

quote:

---

Originally posted by Stroca:

Заказ (если успеваю, то в этот выкуп, если нет- на следующий):

---

в этот выкуп. сейчас сумму напишу

Спасибо. Перечислила 608= с карты ****1974.

до 26 включительно, не успела сегодня оплатить

оплатила 900,00 с карты ****4863
Катя, я, как ворона, протянула, села оплачивать, а на карте денег не хватает. Блин. Остатки завтра доплачу, с повышенным орг%., ладно?

quote:

---

Originally posted by таранька:

Остатки завтра доплачу, с повышенным орг%., ладно?

---

quote:

---

Originally posted by ezak:

до 26 включительно, не успела сегодня оплатить

---

завтра еще жду денежек, с обычным оргом. хорошо бы если бы в 1ой половине дня, тогда успею счет оплатить

оплатила 2242р. он-лайн с карты ***0996

оплатила 667р с карты ***4109 вчера

Катя, я заказала кишмиш без хвостиков. можно ли сейчас сделать перезаказ с хвостиками? или они по вкусу не сильно отличаются? (я пробовала с хвостиками, но замучилась чистить, так как он очень вкусный и получалось есть помногу, но переживаю - вдруг вкус будет другой). Доплату могу сделать в течении двух часов

доплатила 232,00 с карты ****4863

Че-т я вчера совсем даты попутала. Поспешишь - людей насмешишь...

оплатила 2234 руб. с карты ***0705 сегодня

quote:

---

Летящей походкой

---

поняла теперь), доедим купленное и потом к Вам

Добрый день, оплатила 1622 руб. Карта **9844.

оплата *4486 сумма 1230

оплатила с карты **2271 1980 руб.