сомневаюсь что есть такая литература на русском - видел тока по телевизорам - и то по старым. В авторизованых СЦ производитель высылает сервис мануалы, но там обычно схемы разборки. Большие производители устраивают учения по ремонту своей техники. В принципе для ремонта достаточно занть базовые курсы из физики: электротехники, механики и конструирования электроаппаратуры(для ремонта без зап деталей).
P.S. Я даже не представляю что в таких книжках писать - как прозвонить провод, проверить предохранитель - по моему это очевидные вещи - главное чтоб мозг был.