В договоре прописано качество работ? Там прописано, что технадзор должен принимать работы? Или соответствие СНиП?

нет,о качестве работы в договоре не прописано,о технадзоре тоже нет ничего,обычный договор подряда физического лица с юридическим(с ИП).
сегодня ездили туда,технадзор сказал что стропила на большой крыше установлены хорошо,но "директор" требует чтоб мы их укрепили ещё лучше,так как боится что крышу может сдуть))))
говорит что слишком маленький выступ и у крыш.На мой вопрос о проекте крыш он ответил что надо было раньше его(проект)просить самим,и то,что он не обязан нам как ген.подрядчик предоставлять сметы и проекты,"мы не в Европе живем,а в России".

Ну так подавайте в суд, если не выполняются условия договора.

не слишком рано?
он отказывается подписывать акт теперь о сдаче работ.

договор с 14 по 20 число.мы закончили 27 крыши,так как материал не везли нам.
по договору прошло уже 10 дней после выполнения,по факту 4,но акт не подписан)как быть то?)

он вообще махнул сегодня на нас рукой и ушел)

Выложи скан договора, можно не весь, а только "Ответственность сторон".

вот.
только скана нет,на телефон.