Вы можете заказать готовое бескаркасное кресло - https://www.inmyroom.ru/products/myagkaya-mebel/beskarkasnaya-mebel - сейчас хватает производителей и дизайнеров мебели, что главное выбрать то, что понравится)

Мне кажется, шить на заказ будет дорого, либо выйдет по цене как новое готовое кресло-груша. Я не спец в этом вопросе, но периодически шью детские игрушки и одежду для своих - это не так сложно, как кажется) Так что Вам могу порекомендовать обратиться в любое ателье - как минимум сам "мешок" для кресла Вам сошьют, останется наполнитель подобрать.