Если при повторном открывании воды сначала идет пар, значит, вода при предыдущем закрывании кипела. Это - задержка газового клапана на закрытие и огромное количество накипи в теплообменнике, в таких условиях он скоро прогорит. И я вообще не уверен, что там работает автоматика безопасности. Сменить бы, от греха подальше...