точить не пробовали?
quote:
Originally posted by Molli33:
набор ножей
Все наборы, которые я видел - бестолковые. Из 6-8 ножей, представленных обычно в наборе, мной реально используется 2 (шеф или сантоку и мелкий обвалочник/овощной), а среднестатистической женщиной, по моим наблюдениям - 1 (любой с нешироким клинком в 10-15 см). И какой смысл покупать набор, тем более, что один-то нож порядочно стоит? 
Муссат, если он в наборе есть, тоже, как правило, бестолковый.
quote:
Все наборы, которые я видел - бестолковые. Из 6-8 ножей, представленных обычно в наборе, мной реально используется 2 (шеф или сантоку и мелкий обвалочник/овощной), а среднестатистической женщиной, по моим наблюдениям - 1 (любой с нешироким клинком в 10-15 см). И какой смысл покупать набор, тем более, что один-то нож порядочно стоит? Муссат, если он в наборе есть, тоже, как правило, бестолковый.
Согласен.
Купил трамонтину в ценовом диапазоне от 230 до 350, 4 ножа. Универсал, шеф, мелкий под чистку овощей и рыбный нож.
quote:
а среднестатистической женщиной, по моим наблюдениям - 1 (любой с нешироким клинком в 10-15 см).
маладец, ниче не скажешь
quote:
Originally posted by Pavel Andreevich:
Купил трамонтину в ценовом диапазоне от 230 до 350, 4 ножа
О! Надо как-нибудь поглядеть на эту Трамонтину, всё-таки... Просто практически не бываю в том районе.
quote:
Originally posted by Надейка:
Наш любимый размер
Ну а то! Редкая женщина в руки шефа берёт, по моим наблюдениям... Хотя большинство операций делать удобнее именно им Ну или сантоку.
quote:
Originally posted by Urry:О! Надо как-нибудь поглядеть на эту Трамонтину, всё-таки... Просто практически не бываю в том районе.
часто в простых хозмагазах ее продают, попроще варианты. Может в "Электротехника в быту" будет? А так в "Ветеране" покупали неск. мес. назад. В районе 100 р за 1 шт.
Я имею ввиду Tramontina Professional Master-ее не так уж часто в хозмагазах встретишь.
у меня набор ножей ZeiDAN с цельной металлической рукояткой,
устраивает по соотношению цены и качества, точатся хорошо, муж не жалуется
тоже раньше пользовалась чем придется
quote:
Originally posted by Надейка:
часто в простых хозмагазах ее продают, попроще вариант
Это пройденный этап. Всем уже купил такие, кто за ножами не следит Ибо правится на счёт раз. Мягкая... Тарелку перевернул и поправил.
quote:
Originally posted by Pavel Andreevich:
Я имею ввиду Tramontina Professional Master-ее не так уж часто в хозмагазах встретишь.
О! Вот это совершенно другая песня. И геометрия клинка, и сталь и рукояти.
quote:
Ибо правится на счёт раз. Мягкая... Тарелку перевернул и поправил
в соленой воде замачивать? Тоже пора поточить. Родственник хотел забрать на заточку, а я фыркнула "че я не хозяин дома что ли?"
quote:
Originally posted by Надейка:
в соленой воде замачивать?
Тарелку? Можешь. Нож или камень - не советую. Водный камень замачивают в обычной воде, можно с моющим для посуды. Замачивать удобно в двухлитровой коробке от сока - верх срезать и получается подходящее ведро.
А потом
или
ну после таких заточек точно надо будет новый нож покупать
quote:
ну после таких заточек точно надо будет новый нож покупать
Вот поэтому,чтобы не рисковать, лучше обращаться к специалистам.
Купите японский мечь катана, вот где заточка не требуется. Легко разрубает человека надвое. Но Вы же не людоед, Вам просто японские ножи подойдут. Правда они дорогие.
Где в Ижевске можно купить дорогой кухонный нож (брендовый, типа Золинген)?
Золинген Вам покажется дешевой китайской поделкой после Тоджиры. Себе взял такой: http://www.tojiro.ru/item/49/ . Нож нереально крутой, просто супер, я лучшего пока не держал в руках. Три месяца пользую, даже намека на заточку нет. Сейчас также в обиходе 2 Хенкельса, Трамонтина, Бергхоф и Золинген. Брал на пробу, сейчас думаю ещё два-три ножа прикупить. Ценник, конечно адский, но оно того стоит.
Отличные ножи в отделе Иж-Нож
Tojiro, Kanetsugu, Hatamoto (керамика)
ТЦ "Аврора-Парк", 1 этаж (вход со стороны Удмуртской)