прелесть какая
ЭтА закуска )))
Что такое настоящая рыбацкая УХА знают все рыбаки.
Итак готовим наваристую уху, обязательно её процеживаем, щедро посыпаем черным ароматным перчиком и на ее основе готовим рыбные супчики. Если варили из крупной рыбы или из щучьих голов, то отделяем филейную часть от костей и используем для приготовления супов.
Супчик намбе уан.
В кипящий рыбный бульон опускаем нарезанные кружочками картофель и полукольцами репчатый лук.
Варим до готовности и в конце варки разбиваем и выливаем в суп яйцо и сразу же размешиваем, чтобы яйцо разошлось. Вливаем в суп столовую ложку рафинированного подсолнечного масла для того, чтобы ваш суп выглядел еще аппетитнее. Подаем, посыпав нарезанным укропом и зеленым луком. Все очень просто, но ВКУСНО-О-О-О!!!
Супчик намбе ту.
Замачиваем перловую крупу. Замочили крупу утром-супчик варим вечером, замочили вечером - варим утром (как в той классике:"Утром деньги - вечером стулья, вечером стулья - утром деньги")
Сварили ее предварительно до готовности и приступаем , собственно, к процессу приготовления непосредственно супа.
Берем вышеупомянутый кипящий рыбный бульон, опускаем в него нарезанный картофель (я лично нарезаю его кружочками, ну нравится он мне в таком виде в рыбных супах), репчатый лук. Пока все это варится, на сковороде в подсолнечном масле поджариваем до золотистого цвета репчатый лук, добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, помидор (можно из зимних заготовок), тушим до готовности и отправляем в кастрюлю. Кладем в кастрюлю отваренную перловую крупу, варим еще минут пять. При подаче опять же посыпаем зеленью. Красиво же и полезно!
Приятно отобедать.
а я как раз завтракаю.
цитата:
а я как раз завтракаю.
А не поздно для завтрака? Или это ихний ланч еще? Или наш ранний обед уже?
У меня чую завтрак будет теперь уже только вечером.
А ухи захотелось аж жуть как..)))засолил вчера
будет вот так
цитата:
будет вот так
Дразнишься? Вкусняшки какие! К пиву, надо полагать.
Вася, у меня весной на балконе будет сушиться столько такой рыбки....6-метровой лоджии нехватает.
Хотя....у меня тёща вернулась обратно в Ижевск жить, мечет любую рыбу, что маленькую, что крупную... Так что может не остаться..блин.Вы яйцо зря в "суп" вливаете. Яйцо хлопьями получается. Не фэншуйно. Нужно яйцо взболтать в стакане с водой и тоненькой струйкой вливать в раскрученную поварешкой уху. Получится яичная мелкодисперсная взвесь. Хотя я предпочитаю яйцо варить и класть в тарелку по половинкам. Очень живописно.
И вот еще, попробуйте добавить в уху не просто ложку масла. А ложку масла, на котором делали жарку белой рыбы.
цитата:
Яйцо хлопьями получается.
Именно хлопьев я и добиваюсь. Мелкодисперсионная взвесь меня менее удовлетворяет. На любителя, как говорится.А вот половинка яйца - это альтернативно.
цитата:
Изначально написано Очарованная Кулёма:
Мелкодисперсионная взвесь меня менее удовлетворяет
Оказывается размер все же имеет значение!!!!
цитата:
Оказывается размер все же имеет значение!!!!
А то!!!
Один фарш и четыре (как минимум) блюда.
Итак, готовим фарш из щучьего филе.
Филе вместе с луком и свиным салом отправляем в мясорубку. Добавляем чеснок , пропущенный через пресс (чеснокодавилку). Добавляем картофель или кабачок (кому что нравится), натертый на крупной терке. Тщательно перемешиваем. Солим по-вкусу, перчим черным перцем. Фарш готов.
Блюдо N1 - пельмени .
Блюдо N2 - котлеты.
На них я не буду акцентировать внимание. Они достаточно распространены
Блюдо N3 - зразы (котлеты с начинкой). Начинку предлагаю приготовить из грибов. Можно взять из закромов морозильной камеры отваренные и замороженные в грибную пору маслята (подосиновики, подберезовики, белые), а при отсутствии запасов прикупить в магазине вешенки или шампиньоны.
Грибы пожарить в сковороде на подсолнечном масле, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, посолить.
На лепешки из фарша выложить начинку, слепить края, придать форму котлет, запанировать в муке (манной крупе, панировочных сухарях) поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Подать можно с тушеными овощами , жареным картофелем, картофельным пюре.
Блюдо N4 - рулет.
Для рулета нужно подготовить кожу тщательно почищенной от чешуи щуки. Кожу прямоугольной формы расстилаем на фольге. Выкладываем на всю поверхность слой подготовленного фарша, слой тушеных с луком грибов, посередине - брусочки отварной моркови. Захватывая кожу все оформляем в виде рулета. Заворачиваем в фольгу, ставим в разогретую духовку минут на 30.
Вынимаем рулет из духовки, разворачиваем фольгу, смазываем соусом, приготовленным из майонеза, с добавление шафрана, тщательно измельченного острого перца и снова ставим рулет в духовку минут на 10.
Вынимаем подрумянившийся рулет из печи, нарезаем на порционные куски, подаем на стол.
Приятно отобедать.
Может не совсем рыбалка, но вид уж больно аппетитный.
фигасе
Прикольный шкафчик.
Поймал
Нарезал
Приготовил
чудовищно!
нельзя так издеваться над всеми нами так.
ыыы.
@Freedom013 А где отчет о Дельте?!
Хоть фотографии выложи в теме.
А нельзя черепашек поэтапно выдать. Очень уж аппетитно смотрится... И красиво.
quote:
А нельзя черепашек поэтапно выдать. Очень уж аппетитно смотрится... И красиво.
Тырнет вам в помощь.
В прошедший вых охотник-сосед подарил копчёную утку (отомстил за копчёную мной рыбку). Вкусная утка получилась.
Вещь. ))) Мне бы её щас сюда...голодный сижу...