Жену на допрос с пристрастием! )))
quote:
Мой секрет - сырники у меня не получаются ))))
у меня сырники - это еще один выход на случай, если творог вчерашний (вот такие мы привереды - все нам свежее подавай
делаю по-разному - но всегда вкусно
в основном так:
на 1 пачку творога -
Творог растираю, 2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо (предварительно взбить), грамм 30 размягченного сливочного масла, добавляю муку, чтобы замесить тесто, чуть соль еще надо, все перемешать, массу раскатать в виде жгута, скатать шарики, сплюснуть их, чуть оставляем полежать, накрыв пеленочкой
исправляюсь, сахар еще добавляем - я одну ложку кладу, кто сластена, можено 1,5-2
обжариваем, масло в меру, чуть потомим под крышкой
вредно, но мой секрет - по выходным и до обеда, и по чуть-чуть, благо есть кому еще полакомиться)))
а муки сколько?
совсем без сахара?
quote:
а муки сколько?
муки где-то полстакана уходит, но я на "глаз" делаю, критерий - чтобы тесто замешалось
quote:
совсем без сахара?
спала почти, Когда писала.... нет сахар кладу, 1 столовую ложку, извиняюсь
у меня сегодня выходной
вот так получилось 
quote:
Originally posted by gild:
Мой секрет - сырники у меня не получаются ))))
Ага, капризное это блюдо. У меня каждый раз по-разному получаются
. Но поняла одно, из крутого теста - лучше!Мне посоветовали делать так, после того как сформировали сырники слегка обвалять их в манке. Теперь только так и делаю.
quote:
Мне посоветовали делать так, после того как сформировали сырники слегка обвалять их в манке. Теперь только так и делаю.
я как-то с манной кашей делала, нормально, более нежные получаются только еще калорийнее, а это нехорошо(((
еще есть рецепт - делаем творожную массу, берем ложкой и обваливаем в муке, более трудоемко лично для меня, когда деть дома просто нереально сделать))) он же помогать хочет) но делаю и так, кстати, показалось, что более пышные и нежные, чем как выше рецепт.
basica, спасибо за рецепт. Впервые в жизни получилось сделать сырники так, что бы они не прилипали ко дну сковороды. Полдничали ими сегодня, вкусненько. Я то ли муки мало сыпала в прошлые разы, то ли потом в муке не обваливала, то ли сметану не добавляла, не знаю. ТОлько всегда липли, а седни неееет.
наконец-то я это сделала, жду когда остынет. а потом как попью чаю с ватрушкой...
А я сегодня тоже сделала такую ватрушку. Очень вкусно!
а кто-нибудь научит делать сочни с творогом?
quote:
Originally posted by Snow'Lady:
а кто-нибудь научит делать сочни с творогом?
запросто
тесто: масло сл.-50 гр., сахар-1 стакан, сахар ванильный-1 ч.л., сметана-3/4 стакана, разрыхлитель-1ч.л., яйцо-2 шт., мука-3 стакана"+...минус" тесто должно быть мягкое, но не крутое.
начинка: творог-400 гр., сахар-2 ст. л., сахар ванильный-1 ч.л., яйцо-2 шт.(добавить сначала желтки, белки взбить и туды же), сметана-2 ст.л., манка-2 ст.л. без горки...
раскатать ляпёшку на одну половинку начинку и прикрыть другой, смазать яйцом и в путь... минут на 15-20 при температуре 180
удачи...
Ольга, привет, скажи, а сколько штук получается?
приветиг)))...примерно штук 15, как раскатаешь
Огромное спасибо за рецепт ватрушки. Вчера всех удивила ею
Делала вчера сочни. Очень вкусно, только с мукой перебор вышел, ее нужно понемногу подсыпать, что бы нужную консистенцию не пропустить. А в общем и целом - мои дети и муж довольны! Спасибо за такой простой рецептик!
Я раскатала лепешки большие, так у меня получились не сочни, а целые чебуреки))).
дык раскатывать не надо было так сильно)))но то что вкусно... это клёва)
я раскатала лепешку величиной с магазинный сочень. А они как принялись пухнуть в духовке!!! Места между ними было вдоволь, в результате на выходе отделяла друг от друга - слиплись все. В общем, нужно лепешку делать д ва раза меньше того, что хочешь на выходе получить.
вчера делала очень скорый пирог из лаваша с творогом, отличный вкус!!! быстро, удобно, легко и очень вкусно, все мои любят его
а фотографии? а рецептик?
рецепт оооочень прост
))лаваш тонкий, например 1 шт
тогда для начинки вот так:
творог - 1 пачка (кому какой нравиться, пожирнее или наоборот)
зелень - кому какая и сколько нравиться, у меня укроп, т.к. кинзу физически есть не могу
яйцо сырое - 1 шт
сметана - около 100 гр (около половины 250 гр. пакета
)сыр - те же около 100 гр (например голландский, у меня был Эдам) натереть на терке
соль - по вкусу (лучше не пересаливать)
расстилается лаваш, начинка (она достаточно жидкая) намазывается не так уж и тонко, сворачивается в соответствии с той формой, в которой будете выпекать. но если в несколько слоев то каждый нужно промазать творогом - и всё!!!
можно смазать масло сверху, можно не смазывать и в духовку градусов 180 на 10-15 минут - чему там печься-то?
по мере приготовления "пирог" будет вдуваться, потом сильно осядет (из=за сыра), да и вид не особенно презентабельный, но вкус - Вы не пожалеете!
фото ниже, выглядит он страшненько, но лучше фото нет, т.к. уже все съели
я про ватрушку. Попробовала печь в микроволновке, в принципе, эксперимент удался, только вот на следующий день она стала такая твердая! хоть и закрывала на ночь, в чем ошибка?
Не получаются у меня эти сырники
Я их так люблю, а все не то! Ну вот как их на сковородку уложить красивыми? Делала по рецепту Любы (Басика) и к рукам липнет, на сковороде косые-кривые...Делала вчера творожно-желейный "тортик"
С бананом и ананасом.
рецепт?
------------------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
quote:
Originally posted by platon18:
рецепт?
В миксер закинула пачку творога, немного молока, сок консервированных ананасов, половинку банана, сахар. Взбила, добавила разведеный заранее желатин, взбила, разделила на 2 части, в одну добавила какао. В форму залила сначало белую "часть", поставила в холодильник до загустения. Затем залила часть с какао и добавила фрукты, на ночь в холодильник
quote:
Originally posted by Sazmi:
Не получаются у меня эти сырники
берите творог не в пачках а развесной (фасованый) (чтобы рассыпчатый был) и обваливайте в манной крупе , тогда прилипать не будет.
quote:
Originally posted by YokiToki:
В миксер
блин, надо прикупить эту приблуду как нить
------------------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
quote:
Originally posted by platon18:
блин, надо прикупить эту приблуду как нить
а я о блендере мечтаю
quote:
platon18
кааак? у тебя его нет? ты ж по слухам великий кулинар, вилкой что ли взбиваешь?
quote:
Originally posted by HoneyGirl:
ты ж по слухам великий кулинар
это слухи, я только яичницу умею готовить
------------------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
Начался сезон ягод. Ну что может быть вкуснее, чем творог с ягодами?
Чтобы полакомиться этим блюдом утром, с вечера взбиваю на блендере творог с сахаром, ванилином, небольшим количеством сметаны и сливок. Эту массу закладываю в кондитерский мешок с насадкой и убираю в холодильник.
Ягоды (клубнику или малину, на худой конец смородину) растираю с сахаром, и туда же её, в холодильник. Утром, после незамысловатого приготовления завтрака для мужа и дочери, торжественно выжимаю в красивую чашку творожную массу, поливаю ягодным соусом, варю чашку кофию и в гордом одиночестве удаляюсь завтракать на веранду, любоваться солнышком и пением птиц...
Так вкусно...
quote:
Зефир
ты меня травишь? вот как нить приду к тебе на работу.....
------------------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
Дык я это только для себя, любимой готовлю...
А на работе гости не хотят творога под клубникой... (((
Им мяяяса подавай!
Настён, для меня приготовишь?
------------------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
а я вчера первый урожай малинки собрала, сделала пирог с творогом
фото не супер конечно, но вкус просто божественный
quote:
Настён, для меня приготовишь?
Дык приготовлю, канешна, лишь бы ягоды под рукой были... А то их на пироженки-мороженки там всякие повара расхватывают...
quote:
но вкус просто божественный
Вот здесь - верю! очень симпатичное творожное чудо получилось! Я не сладкоежка, но такие штучки обожаю!
Лепешки
(Творог, кабачек, курица, лук, кунжут, специи)
Вот у меня тоже творожок идет в дело.
1. Мои панакоттки. Сверху малиново-клюквенное желе.
2. Тортик "не поправишься!"
Над эстетикой еще поработаю)))
а рецепты?
quote:
Пирка
Супер!Я прям захлебнулась слюной-красотища и вкуснотища однозначно))))
quote:
Originally posted by Пирка:
Вот у меня тоже творожок идет в дело.
1. Мои панакоттки. Сверху малиново-клюквенное желе.Над эстетикой еще поработаю)))
рецептики бы! выглядит ням ням
quote:
Originally posted by YokiToki:
Делала вчера творожно-желейный "тортик"
С бананом и ананасом.
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/001788/1788605.jpg][/URL]
обязательно попробую сделать, пока представлял, чуть слюной не захлебнулся!
хочу поделиться , где я использую творог. когда много крупных яблок и надоедает компот, я вырезаю из яблок серединку ( сердцевину с семечками) закладываю туда творог, иногда просто с сахаром смешанный, иногда с медом, сверху на творог ложечку сметаны, хотя можно и варенья (у кого какой вкус)если не лень , то еще и крупно измельченных орех в творог добавляю. все это на противень и в духовку, правда держу по разному- все от сорта яблок зависит. один раз как то по ложечке лимонного сока в яблоко добавлял, тож ни чё получается. яблоко должно стать умягченным, ну некоторые любят совсем размякшее, и вот десерт и готов! что горячие, что холодные- абалдеть!
quote:
Originally posted by Express:
рецептики бы! выглядит ням ням
С рецептиками у меня всегда сложные отношения.
В рецепте я беру идею, а соотношение ингридиентов зависит от того, что есть под рукой.
Вот классический рецепт ТВОРОЖНОГО ХОЛОДНОГО ТОРТА от известного кондитера Селезнева:
ПРИГОТОВИТЬ:
20гр желатина, 500гр творога, 250гр йогурта или кефира, 100гр сахарной пудры (можно поболее), 300мл 33%сливок, лимон.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Залить желатин холодной водой (150мл примерно), перемешать. Подождать примерно полчаса, чтобы он разбух. Потом я его в микроволновке нагреваю, примерно два-три раза по 30-40сек, чтобы он растворился и превратился в однородную водичку.
2. Тем временем взбиваю творог, йогурт, сах. пудру, лимонный сок из лимона. Чем дольше взбиваю на блендере, тем более пористая однородная нежная масса получается.
3. Отдельно взбиваю сливки. Смешиваю с творожной массой и растопленным желатином.
Все! потом заливаю в форму.
Чтобы быстрее схватилось желе, я ставлю минут на 30 в морозильник, но не до состояния "ледышки", пусть лучше медленно доходит в холодильнике. Нужно часа 3 для этого.
Нюансы: если хочется сделать разноцветные слои, то можно добавлять в массу разные ягоды или какао.
Но тогда последующий слой другого цвета можно наливать на предыдущий только когда он уже "схватился".
А СЛИВОЧНУЮ ПАНАКОТТУ делают так:
1. 2ч.л. желатина залить водой (немножко воды, примерно 50мл).
2. Смешать 160мл молока+300мл 33%сливок и+100гр пудры+ ванильный сахар чуточку. Поставить на слабый огонь, не доводить до кипения. Надо чтоб сахар растворился. Сюда же добавить растворенный желатин. Лучше процедить. Охладить до комн. темп, только потом разлить по формочкам и охлаждать в холодильнике не меньше 3х часов.
Панакотта тем вкуснее и нежнее, чем жирнее молочная масса.
Можно сделать белоснежную панакотту в сочетании с контрастным по цвету желе.
В данном случае я делала ярко красное так:
1. Приготовить формочки для желе, смазать маслом чуть. В каждую положить несколько целых малинок.
2. В кастрюльке смешать примерно 100мл. клюквенного сока(лучше свежевыжатого)+ 1ст.л. лимонного сока+ сахарную пудру по вкусу + 2ч.л.желатина. Дать постоять минут 15, пока желатин не разбухнет. Потом поставит на очень маленький огонь или водяную баню, пока желатин окончательно не распустится.
3. Все! Разлить эту желатиновую смесь в формы на ягодки малинки. Поставить в холодильник.
И будет вам ням-ням)))
quote:
Originally posted by YokiToki:
(Творог, кабачек, курица, лук, кунжут, специи)
Ваши лепешки вдохновили меня попробовать сделать простое нечто только лишь из творога и кабачков, коих сейчас уже множество на грядке. Наверно, придется муку добавлять... Попробую.
quote:
Originally posted by Пирка:
Наверно, придется муку добавлять...
Ну да, если из кабачка сока много будет - добавьте муки =)
А лепешки на вид может и невзрачные - но вкуснатищааа!!! =)
Если вкусно и красиво, конечно хорошо.
А еще лучше если полезно и хорошо сочетаемо)))а у нас сегодня сырники были на завтрак.... мммм... обожаю
ммм, сырники с утра, да еще под сметанку? мммм.... вкусна... Камаз седня такими завтракал и меня травил....
------------------
жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
я сегодня "училась готовить сырники". Сидела утром перед работой на кухне, зевала и ждала, когда же они будут готовы
Сегодня на завтрак были блинчики с творогом..... вкусняшка
Сегодня делала вареники с творогом и вот что из этого получилось
это начинка (творог с яйцами)
тесто (обычное пельменное)
результат(начало процесса поэтому их ещё мало)
ну и помошница (устала помогать) 
Готовые ну никак не получается заснять слишком быстро они заканчиваются
quote:
Originally posted by PILak:
хочу поделиться , где я использую творог. когда много крупных яблок и надоедает компот, я вырезаю из яблок серединку ( сердцевину с семечками) закладываю туда творог, иногда просто с сахаром смешанный, иногда с медом, сверху на творог ложечку сметаны, хотя можно и варенья (у кого какой вкус)если не лень , то еще и крупно измельченных орех в творог добавляю. все это на противень и в духовку, правда держу по разному- все от сорта яблок зависит. один раз как то по ложечке лимонного сока в яблоко добавлял, тож ни чё получается. яблоко должно стать умягченным, ну некоторые любят совсем размякшее, и вот десерт и готов! что горячие, что холодные- абалдеть!
дома куча яблок и много творога... вспомнила вашу кулинарную идею и воплотила ее в жизнь)))
Спасибо Понравилось)))
Получается новый вкус и творога, и яблок.
to stormkela1, аппетитно очень выглядят ваши полуготовые вареники))) такие аккуратненькие)))
Чуть не проворонила, последний кусочек остался
Огромное спасибо gild за рецепт. Изумительно вкусно. Правда, при температуре 200 ватрушка начала подгорать, так что пришлось сильно убавить газ и держать ее в духовке 50-55 минут.
Следующий творожный рецепт. Спасибо olinskaya за сочни
Правда, начинки немного не хватило 
Творожная запеканочка, делала первый раз, но все довольны!
quote:
Следующий творожный рецепт. Спасибо olinskaya за сочни
очень аппетитно... пошла читать рецепт
Дальше идем по теме. Сегодня сырники
творог иногда делаем сами. молоко и кефир 1:1. Молоко доводим почти до кипения и вливаем кефир. После сворачивания творога держим чтобы подостыло. Выкладываем в сито. Из сыворотки можно блинчики или оладьи. Обязательно добавив в тесто соды. Очень жирый творог получается. Если взбить в блендере его, то получится нежнейшая творожная паста. Кислотность творога можно варьировать, меняя пропорции молока и кефира. Жирность брать можно любую - даже их пахты получается, но тогда выход творога меньше. Из самых жирных продуктов выходит творога больше, а сыворотки меньше. На пасху всегда делаем. Из 2 л общей массы выходит примерно 300 грамм (или 0,5л) творога. Это 2 хорошых порции. Выходит примерно 150 р за кило. Это чуть дороже магазинного весового, но зато жирный и не кислый.
Люди, помогите, чет ни как не могу найти рецепт творожного кекс к моим ингридиентам. Вот что у меня есть: яйца, лимон, творог, масло, мука. Плиз, подскажите рецептик? Ну оч дети просят кексики. Еще и формочки с мужем купили силиконовые, теперь уж и не отмажешься
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=17414
только тут еще сметану надо
Или http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=8016 - тут сметану не надо, но нужен изюм. и вообще - какой кекс без изюма??? Я кекс завтра буду делать - тоже форму купила только что
Погуглите - рецептов много
уже поставила в духовку, так сделал, на свое усмотрение, но без изюма, Дочка не любит с изюмом. посмотрим что получится. первый раз готовлю что то подобное. Я обычно мясное что то делаю в духовки, а вот выпечку первый раз.
вот что получилось
Мужу в награду за отремонтированную электрику в доме сделала большую творожную ватрушку )
кому тоже что нить починить чтоб так же накормили???
Надейка, спасибо за такой вскусный рецепт творога))) Правда, еще не опробовала.
на пасху всегда делаем. Из 2 л общей массы выходит примерно 300 грамм (или 0,5л) творога. Это 2 хороших порции. Выходит примерно 150 р за кило. Это чуть дороже магазинного весового, но зато жирный и не кислый.
Творожные ушки
Рецепт хотела честно написать, но так долго формулировать.))) Делала конкретно по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/5736/ Пока дописывала, вторую партию чуть не сожгла)))
хм... всю тему прочитала, ушек еще не было
Делитесь рецептом, если не жалко Блин, опередили
. Есть у меня рецепт похожих. Вот сравню состав и технологию.Запасусь творогом, устрою тоже "ушиный день"
Хотя мне очень много что еще хочется сделать )))у меня в тетрадке название этим ушам почему-то Эчпочмак. как известно сейчас это пирожки такие продаются с картошкой и мясом
так 200 г масла или маргарина, 200 г творога, 400 г муки, 0,5 ч.л. соды, раскатать лепешки, обмакнут в сахар, сложить пополам, снова обмакнуть и защипать края. Но помню, что постоянно сахар подгорал на листе.
а вот рецепт с названиями "Каштаны", они же "Пышки"
1,5 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст. творога, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды. 2 щепотки соли. Накатать шарики, примерно 2 см диаметром. Обжарить во фритюре или в сковороде с большим кол-вом масла. Выложить на бумажные салфетки, чтобы жир стёк. Можно посыпать пудрой.
Что-то я подсела на эту тему, нравится мне
Завтрак )) Ленивая "пасха" Козерожки
Здорово, anhen,сподвигли своей красотой поехать завтра за творогом на Сенную))).А желтые кусочки-это что?
Я с консервированными персиками сделала, мы их любим. У Козерожки в рецепте - бананы.
Надейка, спасибо за такой вкусный рецепт творога)))
сегодня сделала, получился очень вкусный и нежный
anhen, можно и мне рецептик узнать "ленивой "пасхи" от Козерожки?
Маффины с шоколадом и земляникой
Рецепт, каким его выкладывала Козерожка:
25 г желатина бросаем в стакан кипяченой воды, затем помешивая нагреваем до полного растворения.
2 пачки творога и банку сгущёнки хорошенько измельчаем блендером. В эту смесь добавляем наш раствор желатина. Снова смешиваем слегка блендером.
Добавляем наполнитель ( у меня порезаные бананы) в творожную массу. Выливаем в форму. И отправляем её отдыхать в холодильник на 5 часов.
Вытряхиваем на блюдо и украшаем.
ВСё Рецепт для лентяек вообщем
Только я бананы заменила консервированными персиками Подтверждаю - очень вкусно
loli290481, маффины - отпад просто
loli290481 НАТУСИК ты у меня прост гений-кулинар, так красиво получается, и вкусно наверное
и все девченки молодцы!!!!!
всем спс, кулинарю тока второй раз, но все получается оч вкусно. на очереди ленивая пасха.
loli290481, где формочки маленькие брали? Сходила в пару мест, но там таких не было (( У вас силиконовые?
anhen В трех бананах по акции за 99р, есть розочки, есть мини кексики. Формочки силиконовые
Плюшины уши
И очередная благодарность за рецепт 
Так прияяяяяяятно!А я творог купила, но руки до него так и не дошли, почему-то не смогла найти в 2 магазинах желатин, наверное так искала)))
Я тож люблю королевскую автрушку делать, в начинку добавляю ч/л корицы
тоже люблю творог что нибудь приготовлю!!!
подскажите, кто знает. сделала Ленивую "пасху" Козерожки - а она у меня из блюда не захотела выскальзывать... почему?. или надо только гибкую форму брать?
Потому что надо ее нагреть. Это так же, как желе из блюда вытряхивать. Я наливаю в тазик горячей воды, опускаю туда форму, минутка, посуда нагревается и желе/пасха сами выскальзывают на блюдо. Но сейчас у меня силиконовая форма, попроще вытряхивать. Хотя ее я все равно опускаю в тазик с водой
Прочитала всю тему, но не нашла рецепта творожной запеканки. поделитесь кто-нибудь проверенным рецептом, а то в гугле столько разных, и не знаешь что получится. делала 1 раз - не получилось. сверху запеклась, а внутри вся сырая осталась. вообщем жду вкусненький рецептик запеканочки и рекомендации по приготовлению. заранее благодарна =)
Мне нравились именно такие, которые давали в садике и школе, в столовых раньше. Нашал в Книге рецептур, но без кол-ва продуктов. Так готовят в садиках и школах. Просто всегда удивлялась, ка кона получается такой толстой и пухлой. А дома как подошва тонкая и плотная. Строго не судите - я не пробовала.
В горячей воде растворяют вавилин и всыпают манную крупу, помешивая, проваривают 10 минут. Протертый творог смешивают с мукой или заваренной и охлажденной манной вязкой кашей. Добавляют сырые яйца, сахар, соль. Подготовленную массу выкладывают в смазанный сливочным маслом противень слоем 3 - 4см. Поверхность массы разравнивают, смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 250.С до образования корочки, затем в камере с температурой 180-200.С до готовности 15 мин. Готовность определяют по уплотнению структуры - запеканка отделяется от стенок противня. Если творог сухой, в творожную массу добавляют молоко из расчета 20мл на выход, увеличив, соответственно выход или уменьшив закладку творога. Запеканку отпускают с вареньем, сладким молочным или фруктовым соусом. Температура подачи 65 градусов .
Тоже хочу чтобы как в садике получилась. только я без точного количества продуктов приготовить наверное не смогу. Если решите сделать, уточните потом рецепт, пожалуйста.