Цветки собирают отдельно от листьев и просто сушат. В них много витамина С и вещество, которое не дает развиваться раковым клеткам. Я их добавляю 1 чайную ложку на 1 литр воды + 2 столовые ложки чая (у меня крупнолистовой). По вкусу они придают кислинку и привкус мёда.

а цветки тоже ферментируются или просто засушиваются?

Просто сушатся.

насобирали в этом году в ярославской области, красота

За Вожоем его целые поля, даже пчел туда вывозят.