Подскажите пожалуйста, рецепт вкусной аджики.
Или скажите, куда ещё можно пустить помидоры(кроме консервации и томатного сока).

чет номер с рецептом не удался

ЧЕМБЕРЛЕН

3 кг помидор
0,9 кг лука
9 столовых ложек сахара
3 столовые ложки соли
9 столовых ложек уксуса 9%
1 чайная ложка молотого перца

Помидоры нарезать и обжарить на растительном масле 5 минут
Лук кольцами отдельно обжарить (не пережарить)
Соединить, довести до кипения в общей кастрюле с сахаром, солью, уксусом, перцем и разложить в стерилизованные банки
Закатать и завернуть в шубу
Выход 6 банок по 0,5 л

ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ

. 5 столовых ложек желатина залить в 3 стакана холодной кипяченой воды на 1 час
. Затем в этот раствор залить 100 гр. уксуса и все вскипятить, помешивая.
. В 1,5 л воды положить 4 столовые ложки соли без верха, 1,5 столовые ложки сахара, размешать и соединить с желатином
. В банки положить специи: 1 лавровый лист, 3 горошка перца, 1 дольку чеснока, смородиновый лист, венчик укропа. Уложить половинки помидор, залить рассолом и стерилизовать 10 минут.
Выход: 7 литровых или 14 пол литровых банок

АДЖИКА
берем:
помидоры - 3кг
лук -1кг
перец болгарский - 1кг
морковь - 1 кг
чеснок - 2 головки
перец горький, пробуйте,( я его пропускаю отдельно и добавляю как надо)
соль по вкусу и сахар, уксус тоже на глаз и на вкус.
приготовление.
помидоры, перец болгарский, морковь, лук, пропустить через мясорубку, и отдельно пропустить чеснок, и перец острый тоже отдельно.
Поставить все вариться, варить до готовности моркови, в процессе варки добавлять соль и сахар, в конце добавить чеснок и уксус через пять минут можно раскладывать по банкам стерилизованным.Такую заправку мы едим с пельменями, супом.

В аджику никогда морковь не шла.

Делала аджику, с морковью и без, без моркови понравилось больше. Вот рецепт. 3 кг. - помидоры, 1 кг. - перец, 300 гр. чеснок. Всё пропустить через мясорубку, затем добавить: 1 ст. ложку красного перца, 3 ст. ложки сах. песка, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки подс. масла, 1 литр том. пасты, петрушка, укроп. Варить после закипания 20 минут, периодически помешивая.

не аджика, но "куда деть помидоры".
1кг помидор
1кг бол. перца
300г чеснока
Все через мясорубку, в банки и в холодильник. Не варить.
можно добавить яблок, моркови, хрену (по 300г),
При начале простуды можно использовать как лекарство.

Форум работает? Сообщения не проходят!

Отмечусь! Недавно готовил на пробу! (скоро заготовлю на зиму)
Итак поехали!!!
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0,5 кг
Чеснок - 1 кг, перец острый )) - 600 г, перец болгарский красный - 400 г.
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.
Все это дело чистим, моем, и в мясорубку!!!!!Перемешиваем, добавляем соль! (я добавил в 2 раза меньше рецепта)

Отличная приправа !! Название ей Янним (корейская приправа))
P/S/ Кстати на следующие дни вкус меняется и становится лучше!!!!

Моя аджика. Все то же самое, но без болгарского перца и с молотым кориандром.

цитата:

---

Изначально написано BeautyHelen:

но без болгарского перца

---

паприка, ну есси не нравится перец, как вариант для краски