quote:Originally posted by jusa: какие нежные цветочки получились. это мастика?
ммм.. не совсем!!! Эти цветочки из жевательных конфет Fruitella Отличаются от мастики тем, что не просто съедобные а очень-очень вкусные..
са 11-04-2009 10:17
quote:Originally posted by Temo4ka: Саша, давай рецепт)
Спасибо Асенька.. Аха... Вова готовить помогает - все что осталось от приготовления (крем, коржики) активно подчищает А рецепт у меня не сильно отличается от того что уже был выложен... Просто он отлажен и проверен...
Итак, "Наполеон"
1 пачку маргарина нарезать на кусочки, перемешать с 3 стаканами муки (порезать ножом), сделать углубление -влить 4/5 стакана минеральной воды с газом или просто подсоленой воды, добавить 1 яйцо, 1 ч. ложку соды, гашеной уксусом, 1/2 ч. ложки соли. Из теста сделать шар и положить в морозилку на 30-40 минут. Раскатать тонкие коржики и печь в духовке (я пеку по 2 штуки одновременно на разных противнях с целью экономии времени). Готовые коржи обрезать пока горячие и положить на плоскую поверхность остужаться. Охлажденные промазать кремом.
Крем: 3 яйца взбить вилкой с 2 ст. ложками крахмала, добавить 1,5 стакана горячего молока, размешать и поставить на огонь. Помешивая довести до кипения. Остудить. Добавить банку сгущенного молока, перемешать, добавить пачку (180 грамм) размягченного сливочного масла. Взбить.
Крем для украшения: половина пачки масла, 0,5 стакана сахарной пудры, взбить миксером, добавить щепотку ванилина и 2 столовые ложки коньяка - придает волшебный аромат . Еще раз взбить.
irinka-vik 11-04-2009 14:47
quote:Originally posted by са: А рецепт у меня не сильно отличается от того что уже был выложен... Просто он отлажен и проверен
Отличается. Причем существенно, если прочитать внимательно.... По рецепту, аналогичному вашему, моя мама Наполеон делает. Один в один, только без яйца. По собственному опыту, коржи в моем рецепте намного легче раскатываются, причем можно катать до толщины папиросной бумаги, они более пластичные. У меня раскатывается 20-22 коржа, у мамы - в среднем 10. И вкус у готового торта тоже другой. Это мое ИМХО. А насчет отлаженности и проверенности, в моем рецепте эти составляющие тоже присутствуют, можете не сомневаться .
са 11-04-2009 18:33
ну.. я имела ввиду что мною проверен пока только этот рецепт.. следующий наполеон попробую по вашему рецепту действительно - больше 10 коржей по моему рецепту никак не получится...
irinka-vik 11-04-2009 23:57
quote:Originally posted by са: действительно - больше 10 коржей по моему рецепту никак не получится...
Да, в этом и отличие рецептов... Пока этот рецепт не узнала, тоже по маминому делала... А когда попробовала тот, что написала на форуме, ощутила разницу Вроде ингридиенты практически одни и те же, а тесто в конечном итоге получается другое по структуре.
Lanalynx 13-04-2009 08:01
quote:Originally posted by irinka-vik: А когда попробовала тот, что написала на форуме, ощутила разницу
еще раз спасибо огромное за рецепт, свгодня до 2х ваяла правда извратилась с кремом и мне понравилось: 1л молока, 1л 20%сливок, 5 желтков, 5 ложек рахмала 0.5 ст сахара(но можно вообще без него обойтись), 1 банка сгущенки и 1 банка вареной сгущенки. Получился именно вкус расстаявшего мороженого из детства и чуть более насыщенная консистенция, но не жирно
irinka-vik 13-04-2009 14:14
quote:Originally posted by Lanalynx: еще раз спасибо огромное за рецепт, свгодня до 2х ваяла
На здоровье! Чес слово, очень рада, что понравилось. Лично для меня по такому рецепту Наполеон стал гораздо проще в приготовлении. А крем у вас такой интересный, сборный Попробую его в следующий раз, т.к. тоже особо жирное и сладкое не праздную.
Kalina_kras 18-04-2009 19:53
quote:ВаряЛорд1
скажите, для чего спиртное добавляют?
Крохотулька 18-04-2009 20:25
так для вкуса... ) только что запихали "картошек" в холодильник, в тесто добавлено 0,5стакана красного вина. рецепт из детства, точь такой же, как у ВариЛорд1, только без орехов
taisa07 18-04-2009 22:47
Пасхальный тортик
jusa 20-04-2009 10:08
ух ты, как симпатюшно! звери и растения съедобные?
irinka-vik 20-04-2009 15:06
А из чего тортик?
taisa07 20-04-2009 15:33
Все съедобное. Украшения: ромашки вафельные, мастика, кокосовая стружка. Коржи бисквитные, сметанный крем с прослойкой из кураги.
са 27-04-2009 19:59
Какие ромашки.... !!мммм! просто класс!!! а как такие сделать.. ?
taisa07 27-04-2009 21:07
Ромашки готовые. И еще один тортик:
Шушпанчек 28-04-2009 14:57
эххххххххххххх ТОРТИКИ ТОРТИКИ!!!! буду 1 мая муравейник делать прям готовлюсь марально ужэ)))))хыхы
Аха... ! классный тортик.. !очень плотный и им очень быстро наедаешься. Действительно, очень простой и испортить его невозможно. В школе был моим "фирменным тортиком".Главное "муравьями" не забыть его украсить - маком и шоколадом тертым
taisa07 02-05-2009 12:07
Тортики на день рождения мужа и дочки
Санрайз 02-05-2009 12:14
ну ваще, молодцы, ай молодцы! Зеленая глазурь - из чего?
taisa07 02-05-2009 12:16
Мягкая фисташковая глазурь - уже готовую покупала.
taxi2006 02-05-2009 19:44
taisa, а где вы шарики и вафельные цветочки приобретаете для украшения?
irinka-vik 03-05-2009 14:43
Таисия, выдела закупку по декору, не заказала, теперь жалею вашими тортиками любуюсь
taisa07 03-05-2009 14:51
Скоро новая откроется.
irinka-vik 03-05-2009 17:18
quote:Originally posted by taisa07: Скоро новая откроется.
Хочу!!! Тем более, что летом куча ДР у родственников, мужа, дочки! Бум стряпать
all1881 31-01-2010 21:50
что-то потерялась тема, а зря, очень полезно-интересная!
giv-1 01-02-2010 17:33
quote:Originally posted by Арвин: Вот и съели, ням-ням))) [URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/000671/671666.jpg][/URL]
quote:Originally posted by Seinn: клюквенная сладость
на вид вроде ничо, красиво
Semiramida 05-03-2010 14:30
quote:клюквенная сладость
Это очень вкусно, можно и с брусникой готовить, и с черникой.
iegus 13-03-2010 19:23
Арвин, спасибо за пецепты)) сфоткать не успела, ни хлопца, ни праздничный))
козерожка 19-03-2010 20:07
quote:Originally posted by Vlady: Очень советую попробовать Перевернутый пирог с клюквой (здесь рецепт с фоткой). Несложно делается, красотища и вкуснотища))
Спасибо вам за идею))) Обожаю готовить такие вот 5-тиминутки) Если времени на кухне приходится провести больше, то аппетит пропадает И, наконец, я придумала, куда теперь буду изводить мороженые ягоды. Нужно потихоньку уже освобождать место под новый урожай
Со смородиной
Muhtar 19-03-2010 20:22
quote:Originally posted by козерожка: 5-тиминутки
Пятитиминутка.. Оригинально)))
Dimonych 04-04-2010 13:19
Сегодня пасха... вот торт который испекла моя жена...
Dimonych 04-04-2010 13:22
Ой... а как фотку то вставить?
Виниловая 14-04-2010 08:46
Какой красивый!!!
NatashKa006 14-04-2010 13:07
Суууупер! А украшения судя по всему, марципановые?
Dimonych 16-04-2010 09:57
Украшения из мастики, я сама ее делаю (отвечаю сама, а не Димоныч)))))))
ancentr 16-04-2010 11:03
ПИПЕЦ вам делать нефиг В СТРАНЕ КРИЗИС!!!!!
Dimonych 16-04-2010 16:26
В чем связь??? Причем тут кризис?
NatashKa006 16-04-2010 22:03
завидуйте молча!!!
NatashKa006 16-04-2010 22:06
А я сегодня сварганила тортище на ДР любимой свекрови)) Рецепт свистнула из первого поста Арвин, правда ингредиенты все умножала на 2, вместо какао в коржи добавляла кофе, а обсыпала не арахисом а грецким орехом)) Такой здоровый получился, мужу пришлось ехать искать подходящее блюдо. На фотке не выглядит огромным только. Так попробовать хочется, а низзя))
са 17-04-2010 19:05
Классно! и не сомневаюсь что очень вкусно.. нужно было рядом спичечный коробок сфотографировать - для уточнения масштаба произведения Эх, а я пока никак тортики не успеваю печь
NatashKa006, вкуснятина какая, очень аппетитно выглядит, видно. что тортик большой и сочный))))
k.oly 13-05-2010 13:56
девочки, так аппетитно про тортики пишете:все завтра с дочей будем деду на день рождения торт "Селигерский" стряпать
Арвин 24-05-2010 16:53
Новый тортик испекла "Дамские пальчики"
platon18 24-05-2010 16:58
пампушке в глазури эт называется, есчо мелочь из киви ( видимо осталось)
------------------ я злой потому что не пью
[Kostya] 28-05-2010 13:49
quote:Новый тортик испекла "Дамские пальчики"
Эклеры делаю....
тесто еще долго готовиться в духовке (( крем не получается сделать ( уже час сбиваю сметану сахар масло сливочное... ( напишите кто-нибудь, пропорции. И кто из чего масло делает в них?
olegovna 02-06-2010 15:43
и чего я тут сижу. пошлака тортик печь.
platon18 02-06-2010 15:51
в гости чо зави
------------------ жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
Арвин 08-06-2010 01:42
Вот ещё испекла Графские развалины на ДР дочки.
Satin 11-06-2010 15:06
вот мой тортик)))) фото правдо неудачное - вечером
Asmodey9 11-06-2010 15:10
Сатин, плюспицот! Только скалка слева смущает.. Типа, не подходи раньне времени!..
platon18 11-06-2010 15:21
Satin вы супер! аппетитно!!!!
------------------ жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
Satin 11-06-2010 15:48
quote:Originally posted by Asmodey9: Только скалка слева смущает.. Типа, не подходи раньне времени!..
это обстановка рабочая вечерне ночная)))...торт сеня утром уже забрали)
Satin 11-06-2010 15:50
сегдня буду делать мешок с деньгами - завтра фото выложу....
Satin 11-06-2010 16:28
quote:Originally posted by platon18: Satin вы супер! аппетитно!!!!
как манник? или еще небыли на нем)))))))))))
platon18 11-06-2010 17:01
quote:Originally posted by Satin: как манник? или еще небыли на нем)))))))))))
небыл, все по больницам мотаюсь
------------------ жить хорошо, а хорошо жить еще лучше...
tasha7,пеку уже третий раз тортик по вашему рецепту "Хлопец кучерявый") никогда не получалось сфотографировать)всегда очень быстро исчезал)сегодня получилось
Satin 13-06-2010 12:22
ждемс гостей...."мешок с деньгами" правда денюжки розовые))))
Гуля-Лапуля 13-06-2010 17:03
Можно я тоже своим пять копеек внесу? Тортик-машинка для девушки (поэтому с бантом)))))
Satin 13-06-2010 17:45
отличная машинка))))))) я тоже буду в скокром времени пробовать)))))))) а красили чем....
Гуля-Лапуля 13-06-2010 18:00
спасибо ))))) пищевые красители, с москвы привезла специально
Satin 14-06-2010 15:34
ясно))))) я тоже заказала, (девочке,она в магазине как раз в этом работает, где я заказала) жду вот, туту в удмурти ничего не найдешь)))))
Гуля-Лапуля 15-06-2010 22:21
да уж, у нас с этим делом туго(((((( вот, покажу еще, делала на заказ
Satin 15-06-2010 22:36
а ты где покупала все?!
Гуля-Лапуля 15-06-2010 23:21
Красители и бусинки из москвы, остальное все здесь покупала.
Черепашка Юлия 18-06-2010 10:53
Как мастику делаете=, поделитесь пожалуйста, я предпочитаю конечно покупать, но уж больно дорого получается!
Гуля-Лапуля 18-06-2010 12:50
Мастику делаю молочную, из сухого молока, сах пудры, крахмала и сгущенки. а вы где мастику покупаете, если не секрет? что то я у нас нигде не встречала.
Черепашка Юлия 18-06-2010 13:01
В магазинах ее не продают, покупаю на оптовой базе, но они только оптом продают. А пропорции можете написать?
Черепашка Юлия 18-06-2010 13:04
Если Вам нужно обновлю все цены, у них и бусинки, и красители и всего полно, только оптом и не для всех , но лазейку нащла, так что могу помочь если что нужно для тортиков.
Гуля-Лапуля 18-06-2010 13:22
а оптовка то где, у нас в ижевске? если да, то было бы просто класс. хотелось бы и бусинки посмотреть, и еще много чего (просто красители у меня есть, и думаю надолго хватит) а в мастике простые пропорции 5:5:3 - сух молоко, пудра и сгущенка, я кладу 3 части пудры и 2 части крахмала, мне так больше нравится, и сгущенку не всегда по рецепту получается, когда больше, когда меньше, от качества зависит.
Satin 18-06-2010 18:08
quote:Originally posted by Черепашка Юлия: Если Вам нужно обновлю все цены, у них и бусинки, и красители и всего полно, только оптом и не для всех , но лазейку нащла, так что могу помочь если что нужно для тортиков.
я хочу!!!!
Satin 18-06-2010 18:08
прайс хочу глянуть....
Черепашка Юлия 18-06-2010 22:19
quote:прайс хочу глянуть....
Напишите, что конкретно Вас интерсует?Лучше в ПМ, что бы тему не засорять!
Гуля-Лапуля 19-06-2010 10:08
Написала в Р.М. (только про коробки забыла)))
ivtan 19-06-2010 10:24
недавно в инете видела рецепт мастики... Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся: маршмеллоу - 100 г сливочное масло - 1 ст.л. сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше) пищевые красители Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме. Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин. Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник. Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол.
сама пробовала такую мастику.... розочки получились нежные... сахарные...
Гуля-Лапуля 19-06-2010 10:27
я тоже такую делала, только у нас эти самые маршмеллоу (особенно белые) очень трудно найти(((, да и молочная мне на вкус больше нравится
ivtan 19-06-2010 10:29
quote:я тоже такую делала, только у нас эти самые маршмеллоу (особенно белые) очень трудно найти(((, да и молочная мне на вкус больше нравится
тут я спорить не буду... молочную не пробовала..... маршмелоу... дааа.... сейчас вроде появились в магните... а когда нужно было... запарилась искать... .... купила немного маршмеллоу.... иконфет типо дяди степы.... из маршмеллоу понравились больше..... а из степы.. ботва какая то получилась
Гуля оч.. красивые тортики у вас получаются....
Гуля-Лапуля 19-06-2010 10:38
Спасибо ))))) А где это - магнит? (отстала я от жизни) а то пришлось в москву маме заказать, для белого цвета)))
ivtan 19-06-2010 10:44
магнитов полно... краснодарские магазины.... такие.. в красном оформление... в 4 м-не есть, есть около ВИКО, около ГАИ... много где ещё... там точно видела бонпари суфле ... но они бело розовые
Гуля-Лапуля 19-06-2010 10:50
ivtan, спасибо, завтра обязательно в 4 м-не посмотрю, давно я такие штуки ищу ))))
Черепашка Юлия 19-06-2010 10:57
Молочная мастика намного лучше! Вы посмотрите состав маршмелоу, страшно становитс- химия одна, да и капризные он очень, много сахарной пудры уходит, короче говоря - млочная намного лучше!
Гуля-Лапуля 19-06-2010 10:59
только жалко, что молочная не получается чисто белая, а иногда нужно бывает, там для лебедей, например, на свадебный, или медицинский халат.
Черепашка Юлия 19-06-2010 18:06
Чисто белую для таких случаев можно и купить по моему поседний раз покупала около 35о руб за кг, но точно не помню! Она супер конечно в работе! И для лепки и для обтяжки!
Гуля-Лапуля 19-06-2010 22:38
Интересна и весовка и цена (она поди ведрами продается)))))
Отличаются от мастики тем, что не просто съедобные а очень-очень вкусные.. 
