Арвин 08-02-2009 01:54
молодец!!!
Магалуна 13-02-2009 16:21
Арвин, сделала по вашему рецепту тортик, вкуснятина получилась=) Вам спасибо!!!
Арвин 13-02-2009 23:52
Очень рада. что понравилось))))
Senya 14-02-2009 21:52
оооооооооооойййййй, мне кажется с ума можно сойти - 22 коржа испечь..
irinka-vik 14-02-2009 23:01
quote:
Originally posted by Senya:
с ума можно сойти - 22 коржа испечь..
Да не-а, я вполне в адеквАте
просто руку набить надо. Я пеку 18-20 кожей в среднем за 2 часа. вся прЭлесть торта в том, что коржи можно сделать хоть за 2 недели до праздника, а мазать кремом накануне даты.вот, седня сделала к ДР свекрови. 20 коржей + 2 литра заварного крема. Тяжелый и большой получился, более 3 кг.
Esphir 15-02-2009 12:22
о_О
OMG я щас умру от зависти или захлебнусь слюнями.
irinka-vik 15-02-2009 14:47
quote:
Originally posted by Esphir:
OMG я щас умру от зависти или захлебнусь слюнями.
В следующий раз придется звать вас в гости Этот тортик уже весь слопали
Бапка 15-02-2009 16:01
какие вы, девчонки, молодцы ))))))indians 15-02-2009 16:12
quote:
Originally posted by irinka-vik:
В следующий раз придется звать вас в гости
заметь, ты сама это предложила. Ловим на слове. я первый! на следуйщий тортег
taxi2006 15-02-2009 16:37
Арвин и Irinka? какова себестоимость ваших, не побоюсь этого слова, шедевров?
Esphir 15-02-2009 17:12
quote:
Originally posted by indians:
я первый! на следуйщий тортег
ЧООООООООООООООООООООООООО?
ты посмотри, кому она первому это написала!!!!! такшта ты после миня.
indians 15-02-2009 17:35
ух скока ревности сюда вложили)))))
quote:
Originally posted by Esphir:
ЧООООООООООООООООООООООООО?
Бапка 15-02-2009 18:32
Олег, приходи к нам. У нас тортики самодельные тож частенько водятся
indians 15-02-2009 18:54
с удовольствием бы заглянул на аганек)))) все равно павечерам аднаму делать нечего)))
Бапка 15-02-2009 19:02
договорились)))
Арвин 15-02-2009 19:26
Мой тортик рублей на 130 вышел)
Esphir 15-02-2009 20:54
круто. могу в часть оплаты быть на подхвате при приготовлении.
блин, так давно домашних тортиков не ела. несколько лет уж.
indians 15-02-2009 21:58
Могу "падержать свечу" вавремя гатофки в зачот аплаты))))
Esphir 15-02-2009 22:03
давай. мы тебе тагда панюхать его дадим )))))))))))))))))))
indians 15-02-2009 22:16
quote:
Originally posted by Esphir:
давай. мы тебе тагда панюхать его дадим )))))))))))))))))))
да я неаскарблюсь))))
irinka-vik 15-02-2009 22:24
quote:
Originally posted by indians:
я первый! на следуйщий тортег
Забили... Придется делать
irinka-vik 15-02-2009 22:27
quote:
Originally posted by indians:
Могу "падержать свечу"
Свеча точно понадобится: детенок мелкий, все делать приходится после того, как уторкаю ее на боковую.
Esphir 15-02-2009 22:28
ну фсё, назначай стрелку ))))))))))
irinka-vik 15-02-2009 22:36
Интересный вопрос про себестоимость. По чесноку говоря, никогда не задумывалась. Счас посчитаю. Самый бюджетный - Наполеон с заварным кремом без декора. Затраты на тесто - примерно 60 рубликов. Крем - 80, итого 140. Если с декором взбитыми сливками сверху, как на второй картинке - еще плюс 60 руб.
Затраты по торту со сложным кремом. Тесто - то же. Крем - 160 примерно, итого 220.
indians 15-02-2009 22:44
quote:
Originally posted by irinka-vik:
Интересный вопрос про себестоимость.
да пофиг, вапрос решаемый, шлавное для меня харошая кампания)))а напалеон - это тема! "ай люблю, ай люблю" (С) Борат
irinka-vik 15-02-2009 22:47
quote:
Originally posted by indians:
вапрос решаемый,
Да нет, я не в смысле решения финансового вопроса
ерунда это... Я про то, что не задумывалась о стоимости, я и цену продуктов то очень примерно знаю irinka-vik 15-02-2009 22:52
Я тоже "за" хорошую компанию. Только не в случае с Наполеоном: там глядишь - успевай один корж раскатывать, второй в духовку ставить... и так конвейер. Уж лучше тоды сразу на готовый тортик собираться
А готовить в компании по мне - дык что попроще, бисквит али кекс какой, к примеру... Вот печенье имбирное недавно делала, замечательная штука получается, однако
indians 15-02-2009 22:57
ну я вот и рыбу пажарил и картоху и чипсы креветочные и роллы крутил, и все в кампании)))) паднадзорно)))) ПРАЦЕСС ВАЖЭН!
irinka-vik 15-02-2009 23:04
quote:
Originally posted by indians:
паднадзорно))))
Ну ты ж профессионал - тебе можно. А я так, досуг коротаю, пока с детем дома сижу...
На самом деле можно и поднадзорно. Токо чтобы дождаться чая с тортиком, придется как минимум 2 дня подряд ко мне в гости ходить: он должен пропитываться часов 10 как минимум. А самый вкусный Наполеончик - на следующий день после готовки.
irinka-vik 15-02-2009 23:04
quote:
Originally posted by indians:
чипсы креветочные
О, кстати, пользуясь случаем, чипсы креветочные - эт как?
indians 15-02-2009 23:16
да есть у миня "остатки былой роскоши" ))) чмпсы креветочные, полуфабрикат гатовица вафритюре. щаз схажу сфоткаю)))) атличная закуска, легкая))) хрустит как хворост
well-well-well 15-02-2009 23:20
Волшебная штука! Берешь кусок спец. пластмассы -> опускаешь во фритюр -> получаешь прикольные чиперы
------------------
1.5. Модератор понимает и обеспечивает соблюдение настоящих Правил согласно своему разумению или скудоумию.
indians 15-02-2009 23:30
Прально))) на вид как оргстекло)))) а вофритюре увеличиваеца и вспениваеца.
Бапка 15-02-2009 23:34
блин, вот начиталась я вас сегодня и тож сделала "наполеон".. но более традиционный, из слоеного теста
Бапка 15-02-2009 23:35
а чипсы креветочные - кульная вещь
indians 15-02-2009 23:41
quote:
Originally posted by Бапка:
и тож сделала "наполеон"
воооооооооооооооооооооооо, зачотно)))))))))
irinka-vik 15-02-2009 23:42
Бапка, красота! Тоже есче бы съела. Ох, точно делать придется.
А крем у вас какой, масляный?
irinka-vik 15-02-2009 23:43
quote:
Originally posted by indians:
Прально))) на вид как оргстекло)))) а вофритюре увеличиваеца и вспениваеца.
Прикольно, эт в нашем славное Иже такое продается?
Бапка 15-02-2009 23:44
ага, масляный, заварной..
и щас, на ночь глядя, холестерином питаться бум
)indians 15-02-2009 23:44
в иже тока мы прадавали, а так как магаз я прикрыл, то больше нету))))
irinka-vik 15-02-2009 23:45
quote:
Originally posted by indians:
то больше нету))))
А-а-а-... хотела попробовать! Придется ждать лучших времен
irinka-vik 15-02-2009 23:48
quote:
Originally posted by Бапка:
и щас, на ночь глядя, холестерином питаться бум
Ну таким вкусным можно и на ночь, не будет обидно за лишние см на талии
indians 16-02-2009 12:06
quote:
Originally posted by irinka-vik:
Придется ждать лучших времен
на встречу какуюнить притараню)))) паробуете))) пара пачег есть ещо
Esphir 16-02-2009 12:07
АААААААААААаааАаААаАаааААаАаААаАаАаААаа!!!!!!!!!!!!!!!!!
пашла я тапицца
irinka-vik 16-02-2009 12:14
quote:
Originally posted by indians:
на встречу какуюнить притараню))))
Ну все, точно придется Наполеон делать и встречаться! Эсфирь, тапицца не не надо, про тебя не забудем
Esphir 16-02-2009 12:41
хорошо
просто от вкуснятины нервы сдали indians 16-02-2009 01:07
Таг! тетки, всем спать! ))))
irinka-vik 16-02-2009 01:18
quote:
Originally posted by indians:
Таг! тетки
Блин, как ласково обозвал! Сразу же комп выключить захотелось
vahruny 17-02-2009 10:46
Угощайтесь...
irinka-vik 17-02-2009 12:53
quote:
Originally posted by vahruny:
Угощайтесь...
что за тортик? Рассказывайте!
WIN 17-02-2009 13:41
Ух ты, vahruny, какая красота!
А я тоже на 14 февраля пекла тортик-сердечко))
irinka-vik 17-02-2009 13:46
quote:
Originally posted by WIN:
я тоже на 14 февраля пекла тортик-сердечко))
А у вас что за рецепт?
WIN 17-02-2009 13:55
у меня рецепт примерно такой: http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Десерты, %20варенье&show=724&sub=2
Тока без малины и крем не сливочный, а белковый.
vahruny 17-02-2009 17:27
Рецепт прост:коржи бисквитные, крем заварной, а вверху вишня в желе с вишневым коньяком. Края посыпала крошкой, оставшейся от коржа. Коржи пекла во весь противень, а затем вырезала в форме сердца. Сердце получилось большое...
Непоседа 17-02-2009 19:49
VAHRUNY и WIN-молодцы, тортики красота!!! vahruny откуда вишня в желе с вишневым коньяком?
irinka-vik 17-02-2009 22:28
Здорово, молодцы!
vahruny 18-02-2009 20:29
Для Непоседы - вишня из варенья, желе из желатина, а коньяк(я ошиблась - был вишневый ликер) из Ижтрейдинга.
Temo4ka 18-02-2009 23:31
VAHRUNY и WIN - классные торты!!и вкууусные наверное!!
irinka-vik 22-02-2009 15:54
Вчера еще тортик испекла. Рецепт отсюда. http://www.good-cook.ru/tort/tort_157.shtml
Мои комменты: так ничего, плюс в том, что делается быстро. Минусы. 1). Огромное количество сахара. Я брала полстакана в тесто и полстакана в крем. В заварной крем добавляла 1 ч.л. муки. Шоколадом слои не посыпала, только сверху, итак сладко. И последнее, в коржи нужно класть гашеную соду непосредственно перед выпечкой, т.к. пока первый будет в духовке, из второго углекислый газ улетучится и он не поднимется. Либо вместо соды класть разрыхлитель.
Бапка 22-02-2009 16:42
мням.. а чем таким разноцветным посыпан сверху
irinka-vik 22-02-2009 22:31
quote:
Originally posted by Бапка:
а чем таким разноцветным посыпан сверху
А верх украшать было нечем и глазурь лениво стало варить, поэтому в ход пошло печенье с цукатами, на терке натерла и посыпала
Бапка 22-02-2009 22:36
ясно, очень красиво
а на вкус как?
irinka-vik 22-02-2009 22:43
quote:
Originally posted by Бапка:
а на вкус как?
Посыпка не диссонирует с тортом, нормально. А сам торт без изысков, много времени не отнимает и в этом его существенный плюс, для меня, по крайней мере. До рождения дочки любила всякие интересные торты делать, марципановый, к примеру, для сначала делается в течение двух часов в духовке топленое молоко в духовке из 10 яиц, 1 кг сметаны и 2 литров молока, затем подвешивается в марле на 8 часов и тд... Вот про этот можно уверенно сказать, что вкусно и и оригинально.
Бапка 22-02-2009 23:54
понятно)) надо попробовать тоже
а у нас сегодня торт в виде сисег(бюста то есть)
gata 22-02-2009 23:57
ФОТО - в студию!!!!!!!!!!!
irinka-vik 23-02-2009 12:00
quote:
Originally posted by Бапка:
в виде сисег(бюста то есть)
Показывайте, не прячьте красоту
!Бапка 23-02-2009 12:01
он пока прохлаждается на балконе в качестве сурприза перед ночью любви
irinka-vik 23-02-2009 12:22
quote:
Originally posted by Бапка:
он пока прохлаждается на балконе в качестве сурприза перед ночью любви
А фотографировать то завтра будет что?aleksa55 23-02-2009 14:38
Арвин приготовила тортик для своих мужчин по вашему рецепту, только орешки фундук. ВКУСНЯТИНА!!! СПАСИБО!!!
Бапка 23-02-2009 14:51
quote:
Originally posted by irinka-vik:
вчера можно сказать в последнюю минуту сфотографировали
К бюсту прилагалась целая композиция из клубничного желе в виде губ и платья, к моменту фотографирования остался только бюст
)))
Grey8811 23-02-2009 15:37
Прикольна)))
gata 24-02-2009 21:37
Супер!!! Это ж надо еще такое придумать!
А я хочу отдать должное кулинарному таланту и сноровке irinka-vik : два дня я честно провозилась над ее рецептом "Наполеон"а, еле осилила)))) Угрохала в это дело полтора выходных дня, испекла невероятно огромный торт (едим с мужем уже два дня, придется звать гостей)))
Но ВКУСНО!!! Спасибки)
irinka-vik 24-02-2009 21:41
quote:
Originally posted by gata:
два дня я честно провозилась над ее рецептом "Наполеон"а, еле осилила)))) Угрохала в это дело полтора выходных дня
Спасибо
. Это в первый раз у вас так долго получилось, потом все гораздо проще, уверяю. Я писала, что у меня на выпечку коржей 2 часа уходит. А если крем заварной, его можно загодя сделать и сразу же промазывать испеченные коржи. А вы с каким кремом делали?Да, кстати, торт на самом деле огромный получается, думаю, больше 2 кг однозначно.
gata 24-02-2009 21:46
Крем я делала заварной, вроде бы так называется (в общем, я его варила)))
Надеюсь, что потом, действительно, удастся "набить руку"))
irinka-vik 24-02-2009 21:53
quote:
Originally posted by gata:
Крем я делала заварной
Попробуйте потом и со сливками, мне он даже больше нра, хотя муж говорит, что хорош и тот, и другой... Удачи!
irinka-vik 24-02-2009 21:53
quote:
Originally posted by gata:
Крем я делала заварной
Попробуйте потом и со сливками, мне он даже больше нра, хотя муж говорит, что хорош и тот, и другой. Удачи!
Арвин 02-03-2009 23:40
quote:
Originally posted by aleksa55:
Арвин приготовила тортик для своих мужчин по вашему рецепту, только орешки фундук. ВКУСНЯТИНА!!! СПАСИБО!!!
Всегда пожалуйста. очень рада. что понравилось))))
Арвин 02-03-2009 23:42
А я вот такой тортик "Сладкое безумство "испекла, мням...
Крем: 100 г слив масла,
полстакана сах. песка;
200 г сметаны.
Глазурь:100 г шоколада,
150 г слив масла;
50 г сах песка.
Тесто:150 г маргарина;
1 стакан сах песка;
3 яйца;
1 ч.л. соды;
1 стакан муки.
Бапка 03-03-2009 12:33
точно, мням..)))
а верхние коржи с какао?
Арвин 03-03-2009 02:20
Да. с какао))
taxi2006 06-03-2009 20:59
а это мои сегодняшние вафельки, на праздник планирую с кремом из сгущенки забабахать
Саломея 06-03-2009 22:31
такие молодцы!
тоже хочу как-нибудь вдохновится на тортик
aleksa55 06-03-2009 22:37
Арвин, придется и этот тортик испечь.... фотка аппетитная :Р
Саломея 06-03-2009 23:41
да и пролукты вполне реальные, у меня дома такие всегда, ну или почти всегда есть
Бапка 07-03-2009 14:11
кстати, Арвин, а какова технология приготовления теста для коржей? Надо ли что-то взбивать?
irinka-vik 09-03-2009 15:07
Испекла новый тортик. Называется "Селигерский". Рецепт взят из кулинарных загашников моей мамы и слегка модернизирован мной. Делается быстро, коржи раскатываются легко.
irinka-vik 09-03-2009 15:17
Итак рецепт.
Для теста берем: 1 пачку творога, 1 стакан песка, 3 ст.л. сметаны, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 стакана муки. Замешиваем тесто. Формируем 10-12 шариков и отправляем на пару часов в холодильник.
Раскатываем коржи тонко, выпекаем.
Крем. 2 литра сметаны отцеживаем. Взбиваем с 1,5 стакана сахара, можно больше по вкусу. 2 ст.л. желатина замачиваем на 30-60 минут в стакане молока, растворить на водяной бане, чуть охладить и тонкой струйкой влить в сметану. Охладить минут 10-15 и мазать коржи. От себя: я по очередности посыпала коржи черносливом и грецкими орехами в небольшом количестве. На весь торт ушло грамм 250 чернослива и грамм 100 орехов. Готовим торт с вечера на утро. Когда коржи хорошо пропитаются, за счет творога и большого количества крема будут воздушными. Очень вкусный, легкий и не приторный тортик!
gild 09-03-2009 15:23
irinka-vik, ой, так аппетитно смотрится....
tasha7 10-03-2009 21:41
Я вот недавно постряпала тортик <Хлопещ кучерявый>
Для теста:
-1 ст. сахара
-2 яйца
-1/2 банки сгущеного молока
-2 ч. л. Разрыхлителя (я добавляла гашеную соду)
-1 ст. л. молока
-1.5 стакана муки
Для крема:
-1 стакан сметаны
-сахар по вкусу
Для глазури:
-4 ч.л. сметаны
-4 ч.л. сахара
-4 ч.л. какао
-100 гр. сливочного масла
Все компоненты для теста перемешала. Разделила на 2 равные части. В одну часть добавила 2 ст.л. какао. Испекла 2 коржа. Светлый корж разрезала на кусочки размером 1-1.5 см. На блюдо положила темный корж, сверху уложила кусочки светлого коржа, смоченные в сметанном креме (сметана взбитая с сахаром). Сверху тортика глазурь (все ингридиенты для глазури смешать, довести до кипения и убрать с огня, немного остудить). Торт выставить на холод на несколько часов.
Я тортик попробовала через час, на разрезе видно, что он не очень пропитался
tasha7 10-03-2009 22:03
Вот еще на день рождения маме стряпала торт <Фруктовая горка>. В разрезе правда не сфотографировала
для бисквита
яйца - 4-5 шт,
мука - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 1-2 столовые ложки
для сливочно-желатинового крема
желатин быстрорастворимый - 2-3 ст. ложки с горкой,
сливки 33% - 500-600 мл, (я брала обычные сливки <Ижмолоко> т.к. все равно все зажелатинится)
сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу),
абрикосовый или персиковый йогурт - 300 мл,
абрикосовый или ананасовый компот - 200 мл (можно взять из банки с консервированными фруктами),
Приготовить бисквит, охладить его. Разрезать бисквитный корж на 2 части. Один корж пропитать любым сиропом. Я взяла сироп из консервированных абрикосов добавила немного сахара, поставила на огонь до растворения сахара и остудила. Второй корж нарезать на кусочки. Ананасы и абрикосы тоже нарезать кусочками и немного оставить на украшение. Берем большую салатницу смазываем его маслом и накрываем пищевой пленкой. На дно салатницы укладываем красиво ананасы и абрикосы. К бисквиту, порезанному на кубики, добавляем порезанные кусочки фрукты и перемешать.
В сливки добавляем сахарную пудру (можно и сахар, но нужно что бы он растворился). Добавить йогурт и размоченный желатин. Все хорошенько перемешать. На дно салатницы вылить немного сливочно-желатинной массы так чтобы прикрыть дно. Сверху выложить часть бисквитных кубиков.
Далее, чередуя, бисквит со сливочно-желатиновой массой, заполнить все пространство салатницы. Сверху уложить бисквитный корж. Поставить торт в холодильник на ночь.
Готовый торт аккуратно извлечь из салатницы, вытаскивая его, за находящиеся снаружи концы пленки.
Торт перевернуть на блюдо и украсить тертым шоколадом. Я еще сделала розочки из мастики.
Temo4ka 11-03-2009 19:23
tasha7 и irinka-vik - такая вкуснятина! тоже хочу попробовать испечь но пока боюсь)) как с блинами)) но думаю скоро вдохновлюсь!
Bembi 11-03-2009 19:58
quote:
2 литра сметаны отцеживаем
Меня эта фраза всегда вводит в ступор. Это обязательно? и как это делать?
irinka-vik 11-03-2009 20:23
quote:
Originally posted by Bembi:
Меня эта фраза всегда вводит в ступор. Это обязательно? и как это делать?
А почему в ступор? Не вижу ничего сложного. Берете обыкновенный дуршлаг, застилаете марлей, сложенной в несколько слоев, выливаете туда сметану. Всю конструкцию водружаете на кастрюлю, чтобы сыворотка стекала и ставите в холодное место часов эдак на 6, можно больше. Если сыворотку не отцедить, то при взбивании сметаны с сахаром получите не густой крем, а жидкую водичку.
Bembi 11-03-2009 21:56
супер, спасибо. а как понять, что сметана стала нужной консистенции? Щас просто даже одни и теже производители продают сметану разной густоты, сами видели наверно
irinka-vik 12-03-2009 15:42
quote:
Originally posted by Bembi:
а как понять, что сметана стала нужной консистенции?
А вы сами увидите, она стает по консистенции похожа на домашнюю, стекает очень много сыворотки. Часов 6 отцеживайте, не ошибетесь. Переодически можно сметану ложкой перемешивать, чтобы жидкость более равномерно стекала.
Bembi 12-03-2009 17:03
спасибо
Вчера распечатала Ваши тортики, готовлюсь морально к приготовлению irinka-vik 12-03-2009 21:55
quote:
Originally posted by Bembi:
спасибо Вчера распечатала Ваши тортики, готовлюсь морально к приготовлению
Успехов! Расскажете потом о результатах!
Bembi 13-03-2009 16:28
Усе, испекла тортик "Селигерский", правда по многочисленным просьбам домочадцев не стала делать 1 высокий, а сделала 2 низких тортика (см по 5-7 каждый). Почему-то моим так больше нравится, и тортика на дольше хватает
))Украсила сверху кокосовой стружкой. Вот сижу, жду когда пропитаются
Думаю, д.б. очень вкусно, ибо коржи и крем по отдельности вкусны весьма
Bembi 13-03-2009 20:42
Вся семья пищит от восторга! irinka-vik, спасибо за рецепт!!!
irinka-vik 14-03-2009 22:21
quote:
Originally posted by Bembi:
Вся семья пищит от восторга! irinka-vik, спасибо за рецепт!!!
На здоровье!