Арвин 19-11-2011 17:44
quote:
Originally posted by GuLuSa:
Девочки,такая темка большая-читать не перечитать...Чуть выше было написаны хорошие отзывы о медово-сметанном тортике от Арвин.ссылочку можно на него (а то,боюсь,все странички не прочитать...так можно и умереть от обильного слюноотделения,глядя на всю эту красоту) Спасибочки!
Так я понимаю, что так назвали мой тортик на самой первой странице, который, собственно. и начал тиемку
kurtyasha-8 19-11-2011 20:28
quote:
Пожалуй и я внесу свои пять копеек...
Этот ежик из моего детства, мне так кажется...
где то я его уже видела Dimonich, можно рецепт? что внутрях у ежика?
Dimonych 21-11-2011 16:46
quote:
Originally posted by kurtyasha-8:
Этот ежик из моего детства, мне так кажется... где то я его уже видела
Dimonich, можно рецепт? что внутрях у ежика?
Да, в детстве часто такие вот милинькие сладости вкушали...)))
Там совершенно ни чего сложного - почти "картошка"
Печенье сахарное, масло сливочное, какао, орешки измельченные (любые, на свой вкус). Все измельчила и вылепила "Ёжика". Дала застыть в холодильнике, а потом заиголила...)))))
Иголки: шоколад темный + масло сливочное.Все это в кондитерский мешок и через самую маленькую насадку - звездочку - отсаживала на спинку в виде иголок. Вот вроде и все. Украшение на свой вкус...)))))))))))
Oksano4ka 22-11-2011 08:11
тортик любимому чаду на день рождения, очень торопилась когда украшала, получилось корявенько и еще мастика треснула на самом видном месте не было времени "чинить" ее, буквы поплыли, рисовала по сырому (( Внутри ванильный бисквит, крем творожная масса, йогурт, сливки, прослойки консервированные персики и груши, пропитка- сироп от них.
basica 22-11-2011 09:34
и где треснула? и где поплыли? очень нежно и красиво, если судить по описанию содержания еще и очень вкусно)))
Арвин 22-11-2011 11:24
Oksano4ka, чего вы скромничаете, очень красивый торт и , не сомневаюсь, вкусный.
Oksano4ka 22-11-2011 12:08
Да я не скромничаю, просто сразу описала что и как. А тортик был действительно очень вкусный, поставила галочку на этом рецепте крема ))
mishytkina 22-11-2011 13:20
Давайте и нам рецепт для галочки))))))))))))))
Motodor 22-11-2011 16:04
В ижтрейдинге-экстра, который располагается на втором этаже ТЦ флагман, стоит аппарат и выдаёт рецепты, как банкомат, можно выбрать любое блюдо из предлагаемых и аппарат тут же печатает рецепт приготовления, я уже парочку рецептов взял на вооружение
Oksano4ka 22-11-2011 16:15
quote:
Originally posted by mishytkina:
Давайте и нам рецепт для галочки))))))))))))))
Все оч. просто, покупаю творожную массу развесную, йогурт любой (я беру тоже развесной натуральный), чуть сахара, сметанки или сливок, смотря, что есть под рукой и в блендере взбиваю. Пробовала желать с творогом- не то, чувствуются крупинки творога, а с массой идеальный вариант.
Tasha4602 22-11-2011 17:33
Oksano4ka очень красивый тортик и вкусный наверно был)))
k()nfetkA 22-11-2011 18:25
Dimonych, класс! я такого ежика в детстве лет ..цать назад пробовала на ДР подружки,(ее мама была мега-супер кондитером) теперь это одно из ярких воспоминаний кулинарии тех времен, спасибо что напомнили
Oksano4ka, торт изумительный, и наверное вкуснющий!!
Гуля-Лапуля 23-11-2011 14:24
попробовала сделать мини МК по "пьяной вишне", если кому то пригодится, буду рада
фоток будет не много, но, думаю, что будет понятно. сразу прошу прощения за рабочую обстановку на столе... просто рук всего две)))
итак...
1. печем любой бисквит с шоколадом, что бы вишня не покрасила белый бисквит в страшный синий цвет ))) тут фоток нет, думаю, у каждой хозяйки рецепт свой, у меня простой бисквит на 7 яиц. даем ему хорошо остыть (часов 8 минимум).
2. берем 2 стакана вишни без косточек (я взяла 400 гр мороженой, слопала часть)))), добавляем сахар и водку (у меня 2 ст ложки, потому как планировалось, что будут кушать дети), вы делаете на свой вкус. на этом же этапе замачиваем желатин, у меня 15-ти граммовая пачка залита примерно 120-140 мл хол. воды
3. делаем форму - срезаем с бисквита тонкий верхний корж, затем выбираем мякиш руками, что бы получилась тарелочка из бисквита. мякиш крошим на не очень мелкие, но и не очень крупные кусочки.
4. пропитываем нашу "тарелочку" вишневым соком (из мороженой вишни как раз получилось нужное количество пропитки), не забываем оставить немного для пропитки верхнего коржа
5. взбиваем 300 мл жирных сливок (36%) с тремя ст ложками сах пудры (ну или по вкусу), распускаем желатин и тонкой струйков вводим, не переставая взбивать, в сливки.
6. смешиваем бисквитную крошку, вишню (без сока) и сливочный крем, аккуратно перемешиваем, выкладываем в тарелку из бисквита, сверху накрываем верхним, заранее срезанным коржом и убираем на холод.
я оставила немного сливок без желатина, что бы обмазать торт сверху, так как его не планировалось делать под мастику. потом просто насыпала сверху миндальных лепестков.
приятного аппетита)))
mishytkina 23-11-2011 15:18
Хороший МК, спасибо!!!Пеку бисквит для торта на мамин ДР(первый раз получился 5см в высоту, обычно 1см,т.к. духовка оставляет желать лучшего) скоро выложу тоже!
татьяна2001 23-11-2011 17:01
Гуля, спасибо, прикольно)))) у меня как раз целый пакет вишни в морозилке))))
mishytkina 25-11-2011 15:10
Ну вот до лепила!!!! Маме на ДР, внутри "Хлопчик".
k()nfetkA 25-11-2011 15:22
mishytkina, красиво
Хлопчик - это наверное то же, что и кучерявый мальчик да? (вроде еще степка-растрепка раньше назывался, хотя может я ошибаюсь)))Tasha4602 25-11-2011 16:03
mishytkina безумно красивый тортик!!!!!!!!!! а цветы как делали?
mishytkina 25-11-2011 16:53
Цветы из мастики, раскатываем пласт, формочкой"сердечко" вырезаем, затем округлые края обрезаем острым концом(получится как заборчик) и волним. Далее скатываем шарик 3 см диаметром и на него приклеиваем сначала 3 лепестка, потом 4 и немного оттопыривая, затем 5 и откладываем подсохнуть. Далее приклеиваем еще 5-6 лепестков. Всё, цветок готов!Качество фото не очень, был 1 час ночи))))))
Гуля-Лапуля 25-11-2011 16:58
mishytkina, оригинальные цветочки ))) нежно смотрятся
а я книжку покажу... внутри апельсиновый бисквит, творожно-йогуртовый крем, бананы
mishytkina 25-11-2011 17:03
quote:
Хлопчик - это наверное то же, что и кучерявый мальчик да?
Не знаю)))))У меня на белом бисквите кубики шоколадного бисквита в сметанном креме.
vidadi 26-11-2011 18:07
quote:
Качество фото не очень, был 1 час ночи))))))
супер цветочки!.. это из зефирных конфет мастика??
только для чего вы цветы в коробку из-под яиц положили.. О_о
она же эмм..нестерильная.. а вдруг сальмонеллез или еще что..
mishytkina 26-11-2011 18:34
quote:
из зефирных конфет мастика
Нет, покупная, чисто белая у меня не получается.
quote:
сальмонеллез
На сколько знаю он бывает от съеденых сырых яиц
quote:
для чего вы цветы в коробку из-под яиц положили
Чтобы высохли))))))
vidadi 26-11-2011 18:55
quote:
На сколько знаю он бывает от съеденых сырых яиц
не, он снаружи яйца чаще бывает..
http://www.hameleon.su/2008_105_17_med.shtml
quote:
использовала мастику из детской смеси
а вот эта мастика как делается, если вам не трудно? поискала - не нашла..
mishytkina 26-11-2011 19:01
quote:
эта мастика как делается
пропорции 5:5:3, где первое-смесь детская, второе-сахарная пудра и третье-сгущенное молоко.
vidadi 26-11-2011 19:07
спасибо
vetik-85 27-11-2011 10:50
Такие классные торты!!! Девочки подскажите где вы берете пищевые красители? Сколько смотрю нигде их нет, может не там смотрю. Помогите, подскажите.
татьяна2001 27-11-2011 13:37
девочки, поздравляю всех с днем мамы))))))))))))
к этому событию у меня получилась такая пьяная вишня...
mishytkina 27-11-2011 13:40
quote:
получилась такая
эх, кусочек бы))))))))))))))
mishytkina 27-11-2011 13:41
quote:
пищевые красители
Они есть на Кирова, 172. В последний раз брала в Карусели сухие по 19р (6 цветов)
Гуля-Лапуля 27-11-2011 13:46
quote:
Originally posted by mishytkina:
эх, кусочек бы))))))))))))))
+ много
Валли 27-11-2011 15:17
Откройте секрет, как Вы так шоколад то "вылили"? Я понимаю, что его нужно растопить, но деталей всех не знаю. Колитесь!
vetik-85 01-12-2011 09:41
mishytkina спасибо!!!
татьяна2001 01-12-2011 10:12
девочки, спасибо за добрые слова)))))
Валли, никакого секрета нет))) топите шоколад, из пакетика выдавливаете узор на пекарскую бумагу, потом надо подождать пока шоколад остынет ( я на 5 мин выносила на балкон). потом на тортик ее и в холодильник. когда шоколад застынет - снимаете бумагу ( можно не доставая из холодильника) чтобы шоколад не растаял...
вот и получается такая красота))
mishytkina 04-12-2011 19:47
Сегодня к чаю испекла очень простой и вкусный тортик. Ингредиенты для теста: 2 ст. муки, 2 яйца, 1ст.варенья любого (у меня было черничное), 1 ст.сахара, 250гр сметаны. Испечь 2 коржа и промазать кремом : 1ст.сметаны и 1ст.сахара. Всё. Мне было лень украшать, слопали и так!
Dimonych 05-12-2011 14:14
Вот мой тортик для племянника
Гуля-Лапуля 06-12-2011 19:41
Dimonych, хорошенький, желтенький)))
Dimonych 06-12-2011 20:58
Cпасибо ГУля -Лапуля
nadusha1 06-12-2011 23:18
Девочки...хочу заказать тортик на ДР сынули. Нужен к 17 декабря. Торт-машина. Кто сможет? и сколько будет стоить? По весу думаю килограмма на 2 получится...
semarun 07-12-2011 08:28
спасибо за рецептик
Iola 07-12-2011 17:52
Я вот тортик пекла, вкуснотища.
Основные ингредиенты - шоколад и бананы.
Iola 07-12-2011 17:58
И еще люблю не совсем торты, а что-то близкое, пограничное...
Торты-муссы, чиз-кейки и пр...
Вот, например, апельсиновый торт-мусс:
Рецепты, если кому-то интересно, здесь: http://www.ovkusah.ru/index.php/tort
Катришка 08-12-2011 02:10
Iola, обалдеть как аппетитно, спасибо за ссылку
Iola 16-12-2011 14:12
Катришка, а вот из последнего. ! ни грамма МУКИ!
Катришка 16-12-2011 20:34
Iola, это, наверное,торт 3 шоколада?
татьяна2001 16-12-2011 22:16
тортик для бабушки на день рождения...
Oksano4ka 17-12-2011 10:09
quote:
Originally posted by татьяна2001:
тортик для бабушки на день рождения...
очень красивый, сверху бы еще водочкой......чтоб блестел. Ну это лично я так извращаюсь, водку с медом- для блеска.Ой, прям так тортика захотелось, слюнки потекли
татьяна2001 17-12-2011 10:36
ну я хотела... а потом подумала, что у бабушки на огороде натуральные овощи растут.... они не блестят.... поэтому я ее еще и сахорком присыпала)))))))))
mishytkina 19-12-2011 20:10
Шоколадный торт с шоколадным кремом(персики отсебятина). Получается большой и вкусный.
Вета 20-12-2011 09:54
Девочки, вопрос к тем, кто делал торт-машинку. Её можно просто сверху кремом намазать, а то у меня мастика какая-то жесткая получилась, мне кажется нормально не ляжет на торт.
Гуля-Лапуля 20-12-2011 12:27
тут кремовые машинки
фото не мои
http://i081.radikal.ru/1001/4c/9ba9c57fad29.jpg
http://i043.radikal.ru/0911/e9/c917e493fa03.jpg
http://i041.radikal.ru/0908/5d/7daf9f893669.jpg
Вета 27-12-2011 17:49
Спасибо за ссылки, тортик делала, уже съели, не такой красивый, как на фото - я просто кремом обмазала. Сыну понравился, сказал, что на тачку похожа
Гуля-Лапуля 31-12-2011 20:25
Девочки, всех с НОВЫМ ГОДОМ!!!!! Пусть в наступающем году жизнь станет слаще и ваши ручки никогда не устают!!!!
Dimonych 02-01-2012 14:03
Всех с наступившим новым годом!
Давайте делиться своими новогодними тортиками......
Вот мой....
Milaya O 02-01-2012 21:06
такие вы девочки вкусности делаете!!!!! Я как то решила создать тортик с мастикой - да вот только как я ни пыталась - ничего не вышло((( у ребенка скоро др, так хочется порадовать красивым и вкусным тортиком, но видимо обойдусь простым медовым тортиком)
Oksano4ka 03-01-2012 13:44
тоже несу свои новогодние
Funny girl 03-01-2012 22:34
Что-то новогодних тортов мало =) Надо исправлять ситуацию! Мой дракон в подсолнухах и торт на 2 января.
Мама Лина 04-01-2012 10:03
quote:
тоже несу свои новогодние
а как вы ёлочко делали я б на рождество испекла
Гуля-Лапуля 04-01-2012 10:32
а у меня простые.... даже не на заказ)))
Tasha4602 04-01-2012 11:26
девочки тортики просто супер у вас и ненадо скромничать))))) вот у меня в этот раз простенький, некогда было шедевр творить)))
татьяна2001 05-01-2012 13:52
девочки!!!! всех поздравляю с НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!
всем успехов и ЛЮБВИ!!!!!
татьяна2001 05-01-2012 13:54
тортики у всех такие красивые!!!! а какие, наверное, вкусные!!!!!! так хочется попробовать.....
я тоже испекла торт - семью порадовать)))) считаю, что получился почти шедевр!!!))))))))))
Dimonych 05-01-2012 23:10
Все большие молодцы!!!! Точнее умницы!!! Классные тортики! И на вкус я уверенна очень вкусные.))))) Всем пять с плюсом!!!
Oksano4ka 06-01-2012 08:41
quote:
Originally posted by Мама Лина:
а как вы ёлочко делали я б на рождество испекла
Только увидела, но может еще пригодиться. Вырезаем круги разных диаметров, насаживаем на коктельные трубочки, пропитывая и промазывая кремом каждый слой, по желанию начинки. Из остатков в блендере или через мясорубку делаем крошку бисквитную, смешиваем с кремом и ровняем тортик. Делаем крем, можно масляный (масло+ сгущенка) я делала белковый, заварной у меня не получается, я его "завариваю" по другому: 7 белков 300 гр. сахара,ванилин, смешиваю, ставлю на водяную баню и взбиваю минут 20-25, в конце добавляю краситель, лучше порошковый, в этот раз я добавила гелевый, добавила много, крем от этого получился жидковат. Берем конд. мешок , насадку звезда и выдавливаем иголочки
Мама Лина 06-01-2012 10:35
спасибо попробую обязательно на старый новый год
pap1977 08-01-2012 13:35
Наполеон.Для меня это целый подвиг.
половица 16-01-2012 22:46
Всем приветствие! а у меня мечта, приобрести классный кондитерский шприц, чтоб при выавливании крема он(крем) только через наконечник выходил, а не с двух сторон( Может кто присоветует, какой и где?))
Мерцана 17-01-2012 22:03
anhen, Закрепитель сливок продается в ижтрейдинге и айкае, там же, где дрожжи, ваниль и прочие сыпучести. Маленькие такие пакетики.
Натальчик 20-01-2012 17:46
Девочки а где красители для мастики купить?
Натальчик 20-01-2012 18:06
где купить красители пищевые?
Oksano4ka 21-01-2012 08:37
маме на день рождение
YokiToki 26-01-2012 13:28
Кокосовый торт с йогуртово-желейной начинкой.
(только на фото плохо видно эту прослойку, т.к она белая как бисквит
)В очередной раз приготовилась портить продукты (т.к у меня до этого получалась подошва, а не бисквит), выдохнула и начала творить. И сотворила таки! У меня получился бисквит!)) Ну и далее торт.
Крем: снежок, кокосовая стружка,сгущенка, сл. масло.
Прослойка: снежок, йогурт, кокосовая стружка, желатин
YokiToki 26-01-2012 13:32
Кокосовый торт с йогуртово-желейной начинкой.
(только на фото плохо видно эту прослойку, т.к она белая как бисквит
)В очередной раз приготовилась портить продукты (т.к у меня до этого получалась подошва, а не бисквит), выдохнула и начала творить. И сотворила таки! У меня получился бисквит!)) Ну и далее торт.
Крем: снежок, кокосовая стружка,сгущенка, сл. масло.
Прослойка: снежок, йогурт, кокосовая стружка, желатин
Весна25 03-02-2012 11:01
Девочки, такие все молодцы!!!
quote:
Originally posted by Oksano4ka:
маме на день рождение
А расскажите подробнее про торт. Какая начинка? Какая мастика?
Lenore 04-02-2012 21:16
quote:
Кокосовый торт с йогуртово-желейной начинкой.
Аппетитно как. Можно рецепт или ссылку?
Лейсан123 06-02-2012 14:22
Добрый день.Прошу прощения,если уже было раньше, просто увидела тут про торт машинку.Есть рецепт?Везде так сложно...
И еще,мастику Вы покупаете или сами готовите?
Гуля-Лапуля 06-02-2012 17:35
Лейсан123, может, конечно, вопрос и не ко мне, но что именно нужно - рецепт торта или совет как собрать машинку? просто не очень понятно... в приницпе, я в машинку далала и бисквиты, и медовик, и песочные коржи.
p.s. я сама мастику делаю....
Лейсан123 06-02-2012 19:51
Гуля-Лапуля,и рецепт,и как собирать))))
Ни разу такое не делала,а тут захотелось))
А еще рецепт мастики,если не сложно))Можно все в ПМ)
Гуля-Лапуля 07-02-2012 10:53
Лейсан123, ну смотря, что для вас не сложно... именно по сборке у меня МК нет, но можно вот тут посмотреть, там все не очень сложно, сделано из бисквита, принцип довольно простой http://forum.say7.info/topic43948.html
мастику я думаю проще сделать молочную (где то тут я давала рецепт по которому ее делаю, там сухое молоко, сах пудра и сгущенка, если не найдете, можете на том же сайте посмотреть, там точно есть), в нее надо не особо много сахарной пудры.
Весна25 08-02-2012 22:36
Что-то у меня печальный опыт с молочной мастикой. Надо как-нить попробовать ее сделать в будний день, т.е. не на праздник.
Гуля-Лапуля, я знаю рецепт мол.мастики вроде все в равных пропорциях идет, а вы делаете пудры меньше, а молоко и сгущенку одинаково?
Гуля-Лапуля 08-02-2012 22:56
Весна25, ну я даже не знаю как объяснить... если из расчета на обычный тортик (без фигурок, но с запасом на нормальную обтяжку), беру 5 стл. сухого молока, 4 стл сахарной пудры, 1 стл крахмала (это, конечно, отсебятина, но я делаю именно так), можно чуть добавить лим кислоты (жидкой), ну примерно чайную ложку (это я больше для разбавления сладкого вкуса кладу). а вот сгущенное молоко я не меряю((( кладу на глаз, постепенно замешивая, что бы не было жидко. если все же получилась слишком мягкая мастика, домешивать надо сухие игридиенты в одинаковых пропорциях (а не только пудру или сухое молоко).
vetik-85 10-02-2012 12:45
Девочки а где можно пищевой ароматизатор купить?
Iola 10-02-2012 17:02
http://ovkusah.ru/images/stories/tort/Blinnyjtort/blinnyjtortsapelsinom.jpg - блинный торт испекла!
Вета 10-02-2012 20:50
quote:
Iola
рецептик бы, скоро масленица
albaniaya 10-02-2012 23:49
нашла в интернете
Melod'ka 11-02-2012 11:12
знакомые делают тортики
mishytkina 11-02-2012 23:50
Сыночку на один годик испекла. Нижний шоколадный бисквит с творожным кремом, верхний белый бисквит со сливочно-малиновым кремом. Обтянут мастикой, игрушки из марципана, кедики из мастики.(На заказ торты не делаю!!!)
Арвин 12-02-2012 21:06
Мой тортик, давно хотела выложить. но никак руки не доходили.
Крем масляно-сметанный, между коржами: консервированные персики, бананы, орехи, киви.
lomtik 13-02-2012 14:16
Арвин из чего коржи делаете??
Арвин 13-02-2012 19:13
quote:
Originally posted by lomtik:
Арвин из чего коржи делаете??
Тесто:
300 г маргарина или слив. масла;
2 стакана сах песка;
6 яиц;
2 ч.л. соды;
2 стакана муки.
lomtik 14-02-2012 20:15
умелицы!я купила марципан и хочу попробовать сделать фигурки.отсюда 2 вопроса:
1.как покрасить готовую массу марципана (имеются красители сухие для окраски яиц-может ими както можно)
2.нужно ли марципан с чемнить смешивать перед тем,как лепить фигурки
3.как хранить готовые фигурки и сразу можно с вечера на торт ставить?
lomtik 14-02-2012 20:15
ой вопросов то 3 получилось)
lomtik 14-02-2012 20:59
а еще чем можно сделать надпись непокупая спец средства
mishytkina 14-02-2012 22:13
quote:
как покрасить готовую массу
У меня тоже сухие красители, развела их немного водой. Затем в массу добавляешь краситель и все хорошенько вымешиваешь.
quote:
как хранить готовые фигурки и сразу можно с вечера на торт ставить?
У меня они были в картонной коробочке в холодильнике, а на торт я их поставила прямо перед подачей.
quote:Можно айсингом(1белок, 250гр сах.пудры просеять и лимон.кислота на кончике ножа) , окрасить его в любой цвет.
чем можно сделать надпись
Гуля-Лапуля 14-02-2012 22:13
с марципаном это к Катришке, я его в руках ни разу не держала)))
про сухие красители. на сколько я знаю, красители для пасхальных яиц идут на основе соли или сахара и обычно не употребляются непосредственно в пищу. если кушать фигурки не предполагается, то наверное, можно и покрасить, обычно их разбавляют чуть водой, а потом зубочисткой вводят в мастику или марципан.
по надписям тоже не подскажу((( мои спецсредства штампы и красители)))
lomtik 15-02-2012 09:49
ой спасибо
Весна25 16-02-2012 10:13
Девочки, а у меня тоже вопрос. Какие приборы используете для украшения?
Katy2011 16-02-2012 11:14
а кто-то делает тортики на заказ очень нужен торт на фруктозе или совсем без сахара,с сухофруктами можно,напишите в пм,пожалуйста .
Tasha4602 16-02-2012 14:24
тортик на день влюбленных, бисквитный, с заварным кремом со вкусом карамели,с кусочками апельсина)))
mishytkina 19-02-2012 11:02
Племяннику на 5летие. Нижний - торт сметанный, машина - банановый торт.
