bombini 25-07-2012 16:13
quote:
Originally posted by косточка:
спасибо за рецепта я уже вчера приготовила, но чет не то получилось
попробуйте по моему рецепту, у меня всех за уши не оттянешь от кастрюли 
косточка 25-07-2012 16:18
ок) мясо лучше ребрышки, или неважно? я на ножке готовила, не очень наваристо получилось(
Mashunay 25-07-2012 19:24
напишу свой рецепт: отвариваю баранину, предварительрно помыв тщательно естественно, как только закипает снимаю пену обязательно и закладываю целую марковку и луковицу, ставлю на умеренный огонь и варю 2 часа, периодически убирая пенку. Затем закладываю крупно порезанную мякоть телятины и варю еще час. затем убираю марковку и луковицу и закладываю морковь режу кругляшами, если оооочень крупная, то полукругляшами, лук режу полукольцами и отправляю туда же, картофель не мелко и не крупно также закладываю все это в бульон, затем помидоры полукругляшами тоже туда же, если любите перец сладкий можно и его туда же, но т.к. в супах я не люблю его, то я не добавляю. специи покупаю у дяденьки на сенной, подхожу к нему и говорю мне на шурпу, он мне сам все складывает, ну вот эти специи и кладу (на глаз обычно). обязательно чеснок и зелень кинза, петрушка - все это закладываю, когда уже все сварено, выключаю огонь, засыпаю и накрываю крышкой. вообщем то все. если бульон постниый то наверно можно все обжарить, но я так не делаю, т.к. варю на баранине. лучше конечно в казане, но за неимением я варю в обычной кастрюле, лучше конечно на костре, но т.к. мы живем в многоквартирном доме, костра тоже не имеем, и честно не представляю как будет баранина варится на костре имею ввиду по времени.
net 26-07-2012 07:16
лучшей шурпы, что готовил знакомый комбат, херову тучу лет прослуживший в ЗабВо - не кушал.. там хотелось пиалку сгрызть .. ничего не обжаривалось, все аутентично -баранина, овощи/картофан и в емкости - /а-ля казан/ и зелени - мнного ! ам-ням-ням
bombini 26-07-2012 08:47
quote:
Originally posted by косточка:
ок) мясо лучше ребрышки, или неважно? я на ножке готовила, не очень наваристо получилось(
лучше всего конечно класть шею, там много мяса ну и ребра где мяса побольше.
таранька 30-07-2012 19:34
quote:
Originally posted by Mashunay:
честно не представляю как будет баранина варится на костре имею ввиду по времени
Уверяю Вас, воды выше 100 градусов не нагреется на костре (ниже - тоже
), поэтому - будет вариться точностолько же времени!Только будет вкуснееееее......
bombini 30-07-2012 20:02
quote:
Originally posted by таранька:
Уверяю Вас, воды выше 100 градусов не нагреется на костре (ниже - тоже
Только будет вкуснееееее......
тоже подпишусь, с дымком вкуснее
косточка 30-07-2012 20:08
quote:
Originally posted by bombini:
с дымком вкуснее
кто ж спорит то)
а мы в выхи шашлычок из баранинки забацали, ох и вкуснотища
а шурпу на костре я все ж приготовлю со временем)