Sergeyi 05-07-2016 09:16
quote:
Изначально написано yuper1:
у мну вопрос , если остатки сусла слить в новое пиво можно сэкономить на не всыпаниии дрожжей
Если вы имели ввиду в Новое сусло добавить 'осадок' от старого пива, то Можно, только учтите, что (если без промывания старых дрожжей в кислоте) бешено возрастает риск заражения пива (молочкой, уксусом, и/или чем угодно...), и вкус пива у вас будет близкий/идентичный предыдущему
В домашних условиях не рекомендую использовать 'старые дрожжи' более 2-3х раз (хотя можно разделить и замораживать дрожжи с первой партии)
quote:В теории- Да, но на практике я особой разницы не заметил. там возникает больше нюансов с температурой и временем сбраживания
Изначально написано yuper1:
второй вопрос можно ли на одинаковом составе пива при разных дражах получить осязаемо разный вкус ?
oedkirill89 05-07-2016 16:49
здравствуйте!
у кого из здешних пивоваров можно попробовать отведать пива своего? сколько будет стоить?
почитал тему, даже очень захотелось
лучше в пм наверное
3JIO 05-07-2016 17:30
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Вы слетайте в Прагу в 'Злые часы' загляните, та порядка 40 сортов "крафтого" пива от МатУшки...
мир-дверь-мяч ты . я был в злых часах . от матушки 4 сорта.
Sergeyi 05-07-2016 18:09
quote:
Originally posted by 3JIO:
я был в злых часах . от матушки 4 сорта.
Понравилось?!
yuper1 05-07-2016 22:36
кто еще концентраты продает
а то иж пивовар кажется сдулся
Sergeyi 06-07-2016 13:44
quote:
Изначально написано yuper1:
кто еще концентраты продает
В 'Другой даче' бывают
izhpivovar 06-07-2016 16:56
quote:
кто еще концентраты продает
а то иж пивовар кажется сдулся
Как сдулся? Живее всех живых. Смылся больше подходит)))
На следующей неделе Куперсы будут у меня. Как бы выездная торговля в Ижевск(с 04 по 15 июля)
jesc 06-07-2016 18:28
Владимир, так ты с ассортИментом приехал в Иж? )))
Sergeyi 06-07-2016 21:00
quote:
Изначально написано izhpivovar:
Как сдулся?
Володя, ты уже успел попробовать Редхоп?!... ))
izhpivovar 06-07-2016 22:44
quote:
Володя, ты уже успел попробовать Редхоп?!... ))
сейчас пробую)
izhpivovar 06-07-2016 22:47
quote:
Владимир, так ты с ассортИментом приехал в Иж? )))
Для тебя хмель и дрожжи только. Количество достаточное)))
izhpivovar 06-07-2016 23:21
Для хранения хмеля и домашних нужд))) рекомендую данный девайс...
jesc 07-07-2016 09:19
quote:Остальное концентраты? Мне вот кран для врезки нужен, посмотрел у тебя даже дешевле, чем на Али. Случайно не взял с собой? )))
Изначально написано izhpivovar:
Для тебя хмель и дрожжи только
izhpivovar 07-07-2016 09:43
quote:
Остальное концентраты? Мне вот кран для врезки нужен, посмотрел у тебя даже дешевле, чем на Али. Случайно не взял с собой? )))
Не кран не взял, так из пластика по мелочи, да ареометры термометры)
jesc 07-07-2016 10:03
Еще вот такую штуку где-то про...терял, ее отдельно от сифона купить можно?
izhpivovar 07-07-2016 10:28
quote:
Еще вот такую штуку где-то про...терял, ее отдельно от сифона купить можно?
У меня дома без дела лежит))) могу отдать. правда дом далеко)))
jesc 07-07-2016 11:23
Ну отложи ее для меня, как-нибудь с заказом заберу
izhpivovar 08-07-2016 14:49
Хмелитечко)))
Sergeyi 08-07-2016 15:24
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Хмелитечко)))
Чойто маловатистое))
Dim`a 08-07-2016 15:42
Хочу попробовать сделать из экстракта Inpinto. Но по близости его нет. Поэтому есть предложение закупить оптом. Если есть желающие - присоединяйтесь. Одному оптовую закупку сложно потянуть, а если наберутся желающие, то подешевле выйдет процентов на 10-20, чем в интернет-магазине брать, да и на доставке сэкономить можно. сайт pivovarnya точка ру
izhpivovar 08-07-2016 16:21
quote:
Хочу попробовать сделать из экстракта Inpinto.
Они же маленькие баночки))) , а стоят как большие
jesc 08-07-2016 17:20
quote:Это для шишкового? Если да, то имхо маленькое. Если для гранул, то бесполезное
Изначально написано izhpivovar:
Хмелитечко)))
Dim`a 08-07-2016 17:45
3 маленьких по цене одной большой )
по оптовому прайсу - 3 банки, на 23 литра - чуть больше 1000
izhpivovar 10-07-2016 19:54
quote:
3 маленьких по цене одной большой )
по оптовому прайсу - 3 банки, на 23 литра - чуть больше 1000
Так взять то на много надо)))
izhpivovar 10-07-2016 21:59
quote:
Это для шишкового? Если да, то имхо маленькое. Если для гранул, то бесполезное
Диаметр 9-10 см. Для гранул пойдет, да и для шишки можно. Но для шишки лучше вот этот мешочек треугольный))) 
jesc 11-07-2016 10:15
Что мешает и гранулы в мешок сыпать?
Я себе пошил парочку мешочков, надо бы еще парочку, жаль машинки нет, вручную шить приходится
Sergeyi 11-07-2016 10:26
quote:
Originally posted by izhpivovar:
лучше вот этот мешочек
Мешочек Самое То!
quote:
Originally posted by jesc:
надо бы еще парочку, жаль машинки нет, вручную шить приходится
В ателье обратись
Зам 11-07-2016 10:26
А лагерных дрожжей, совершенно случайно, с собой имеется?))
jesc 11-07-2016 10:34
quote:Это неспортивно )))
Изначально написано Sergeyi:
В ателье обратись
izhpivovar 11-07-2016 11:16
quote:
А лагерных дрожжей, совершенно случайно, с собой имеется?))
имеется))
Sergeyi 11-07-2016 12:03
quote:
Originally posted by jesc:
Это неспортивно )))
Ну, да, мы ж не ищем лёгких путей...))
Тогда можно завести любовницу с машинкой
vks 11-07-2016 19:18
А из какой ткани такой мешочек?
Sergeyi 11-07-2016 20:02
quote:
Originally posted by vks:
А из какой ткани такой мешочек?
Мелкая москитная сетка
Пс. Можно купить в 'Юном технике'
jesc 11-07-2016 23:35
Я из полиэстера шил
izhpivovar 11-07-2016 23:39
quote:
Я из полиэстера шил
где нашел? или называется по-другому?
jesc 12-07-2016 12:54
Да вроде так и называется. Нашел в магазине тканей, не думаю, что дифссит ))
jesc 13-07-2016 16:59
Заберу )))
Кронепробки,100 шт. золотые 65
Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer) 100 гр. 172
Хмель Магнум (Magnum) 100 гр. 138
Sergeyi 13-07-2016 21:09
Умня тут возникла одна безумная идея - сварить пиво из огурцов!
Никто случаем до меня пробовал?!
Пиэс. Приму в дар кг 30-40 огурцов..)
jesc 13-07-2016 22:09
quote:Ну, из тыквы же варят, огурец тыкве родственник
Изначально написано Sergeyi:
сварить пиво из огурцов!
Sergeyi 13-07-2016 22:21
quote:
Изначально написано jesc:
Ну, из тыквы же варят, огурец тыкве родственник
Таааак, идея начинает развиваться, например карамелизировать предварительно огурец
izhpivovar 13-07-2016 22:40
quote:
Таааак, идея начинает развиваться, например карамелизировать предварительно огурец
Может затереть рассолом)))
jesc 14-07-2016 01:18
Разумнее на утро оставить )))
Sergeyi 14-07-2016 11:43
quote:
Изначально написано izhpivovar:
Может затереть рассолом)))
quote:
Изначально написано jesc:
Разумнее на утро оставить )))
Фуу!... Вроде Отпустило...)))
vks 14-07-2016 12:01
А что? У Балтики тоже были смелые эксперименты с пивом на клубнике, бананах, вишне и тп
jesc 14-07-2016 12:35
Клубника, бананы имхо ничего не дадут, слишком тонкий аромат, только если концентрированный сироп в пастеризованное фигачить. Вишня дает четкую кислинку, скоро поспеет, может снова сварю
Sergeyi 14-07-2016 12:42
quote:
Изначально написано vks:
А что? У Балтики тоже были смелые эксперименты с пивом на клубнике, бананах, вишне и тп
3.14здять они
quote:
Изначально написано jesc:
Клубника, бананы имхо ничего не дадут, слишком тонкий аромат, только если концентрированный сироп в пастеризованное фигачить
Неси зачетку - Пять поставлю!
vks 14-07-2016 15:23
Lindemans Cassis Lambic. Сам не пробовал...
jesc 14-07-2016 15:47
quote:
Изначально написано vks:
Lindemans Cassis Lambic
quote:
COMMERCIAL DESCRIPTION
Lindemans Cassis is a lambic made from local barley, unmalted wheat, and wild yeast. After spontaneous fermentation the lambic is aged in oak. Black currants are added creating a secondary fermentation and yielding an ale of exceptional flavor and complexity.
У черной смородины тоже яркий вкус
Sergeyi 14-07-2016 17:56
Скажу по секрету:
quote:
Изначально написано jesc:
У черной смородины тоже яркий вкус
Только не от ягод, а от листьев...
jesc 15-07-2016 10:39
Вчера собрал 6кг вишни. Решил половину промыть-заморозить (на варку), половину размять толкушкой, пересыпать глюкозой, пастеризовать пюре 75-80С 10-15мин, затем отжать сироп, в таком виде задавать на вторичку. Пора думать над рецептом...
PS: с другой стороны подумал, зачем глюкоза? Вишня ведь кислая, обычный сахар должен инвертироваться
Sergeyi 15-07-2016 12:18
quote:
Изначально написано jesc:
PS: с другой стороны подумал, зачем глюкоза? Вишня ведь кислая, обычный сахар должен инвертироваться
В ягодах Сахара практически Ноль, крахмала - нет (как минимум в вишне)! Там фруктоза, глюкоза и декстрины
Sergeyi 15-07-2016 13:08
quote:
Изначально написано jesc:
Пора думать над рецептом...
Вот и думай! Что тебя больше из этого
quote:
Изначально написано Sergeyi:
Там фруктоза, глюкоза и декстрины
Интересует
jesc 15-07-2016 13:52
Судя по прошлым опытам, декстринов там кот наплакал, во вкусе вишни нет, только в аромате.
Пастеризовал 3кг вишни + 100г сахара 15мин, охладил/отжал, получил 1,5л сиропа. Забросил в морозилку ждать своего часа
Sergeyi 15-07-2016 16:37
quote:Это смотря у кого какой Кот!..))
Изначально написано jesc:
Судя по прошлым опытам, декстринов там кот наплакал, во вкусе вишни нет, только в аромате.
Я тебе уж дал Кучу подсказок! А ты Опять:
quote:
Изначально написано jesc:
Пастеризовал 3кг вишни
ЗАЧЕМ?! О_о
Давай ещё раз
Ты брагу нюхал/пил?! Натуральное Виноградное или плодовоягодное вино пробовал?!
А теперь ответь мне на вопрос:- что получится после сбраживания из винограного (ягодного) сусла если его предварительно вскипятить?!...
jesc 15-07-2016 17:16
Честно говоря, не понял наезда )))
Пастеризовал и отжал потому, что:
1) дикие дрожжи мне не нужны
2) в виде сиропа удобнее хранить и использовать
Натуральное ягодное вино пил....и?
Если виноградное сусло вскипятить, то бродить оно будет на тех дрожжах, которые мы зададим, а не на своих природных. Но я же не ламбик варю, вишня у меня добавка, в стаут, например. Что-то я не слышал про стаут-ламбик )))
maraia 18-07-2016 15:25
Пиво хорошее получается из экстрактов < своя кружка>. По крайней мере из тех, что брали на пробу. Готовить конечно надо не тяп- ляп, а строго по инструкции, но результат очень преотличный. Хорошее жигулёвское лагер,и пшеничное классическое прям отлично получилось- что цвет, что вкус, что аромат. Из набора получается 20 литров, по бакалажкам, в холодильник и всегда ценный продукт в наличии.
jesc 20-07-2016 08:52
quote:Придется поверить на слово )))
Изначально написано maraia:
Пиво хорошее получается из экстрактов < своя кружка>
izhpivovar 20-07-2016 10:13
quote:
Придется поверить на слово )))
back to extracts)))
Sergeyi 24-07-2016 18:09
Есть у кого нить РН - метр?! Или подскажите где купить лакмусовую бумагу
jesc 25-07-2016 11:15
Бумагу вроде в химмаркете мне предлагали как-то...
Sergeyi 25-07-2016 12:12
quote:
Originally posted by jesc:
Бумагу вроде в химмаркете
Где это?
Sergeyi 25-07-2016 13:35
quote:
Где это?
Ага, нашёл я их, позвонил - какие-то цены конские на эти вещи (200р за бумагу)...))
Заказал на али электронный за 500р http://ru.aliexpress.com/item/...9999.261.uUGUgd
И бумагу по 22р)))
jesc 25-07-2016 14:02
quote:Я тоже отказался )))
Изначально написано Sergeyi:
какие-то цены конские на эти вещи (200р за бумагу)...))
jesc 25-07-2016 16:13
Давненько не брал я в руки
izhpivovar 25-07-2016 21:50
quote:
Давненько не брал я в руки шашки PH-метр )))
Таже фигня)))
Sergeyi 26-07-2016 08:39
quote:
Изначально написано jesc:
Давненько не брал я в руки шашки
quote:
Изначально написано izhpivovar:
Таже фигня)))
Угу))
Я тут решил в очередной раз поэкспериментировать с несоложенкой... ;(
jesc 26-07-2016 09:17
Как там твоя пивоварня поживает, кстати?
Sergeyi 26-07-2016 10:38
quote:
Originally posted by jesc:
Как там твоя пивоварня поживает, кстати?
Пока НИКАК! Иб@м друг-другу мозг... ЦКТшки так и не установили до сих пор...Там хозяин (хозяйка) 'Самодур'... Вот опять собираюсь (зовут) туда через пару недель...
izhpivovar 05-08-2016 09:53
Ура !!! Сегодня Международный день пива !!! Всех с праздником !!!
Пиво - очень древний напиток
5 августа (дата для 2016 года)
Пиво - это один из наиболее популярных алкогольных напитков в мире, он ведёт свою историю из глубины веков, имеет тысячи рецептов и миллионы поклонников во всех уголках планеты. Поэтому неудивительно, что в честь него повсеместно устраивается множество фестивалей, ярмарок и праздников различного уровня. Так, ;профессиональные; праздники производителей и любителей этого пенного хмельного напитка значатся в календаре многих стран. Например, в Исландии - это 1 марта, а в России главный отраслевой праздник отечественных производителей пива - День пивовара - отмечается во вторую субботу июня. А еще в последние годы всё большую популярность набирает Международный день пива (англ. International Beer Day) - ежегодный неофициальный праздник всех любителей и производителей этого напитка, который отмечается в первую пятницу августа. Основателем праздника стал американец Джесс Авшаломов (Jesse Avshalomov), владелец бара, который хотел таким образом привлечь ещё больше посетителей в своё заведение.
jesc 05-08-2016 11:44
А мужики-то не знают... )))
Ну тады всех причастных с праздником!
Sergeyi 21-08-2016 17:38
.... решил сегодня сварить пиво "СтейкХаус" (со вкусом Гречки и Говядины в карамельно-томатном соусе)...
kamaz 22-08-2016 09:53
Кто делал пиво на диком хмеле?
kamaz 22-08-2016 09:57
Сейчас солод сам готовлю, погляжу что получится
Sergeyi 22-08-2016 10:45
quote:В прошлом году не уродился, может в этом году соберу на пару варок
Изначально написано kamaz:
Кто делал пиво на диком хмеле?
kamaz 22-08-2016 12:20
quote:
В прошлом году не уродился, может в этом году соберу на пару варок
ну вообще то нормально получается???
Sergeyi 22-08-2016 12:54
quote:
Изначально написано kamaz:
ну вообще то нормально получается???
А чо нет то, только дозировку не расчитать, на угад приходится сыпать...)
Но считаю что хмеля лучше бухнуть больше чем меньше
Кстати, скоро уже пора будет собирать урожай хмеля
http://onwomen.ru/kogda-sobirat-hmel.html
kamaz 22-08-2016 13:15
мне обещали место показать там грят хмеля море
Sergeyi 22-08-2016 13:28
quote:
Изначально написано kamaz:
мне обещали место показать там грят хмеля море
Фото, координаты в студию!
ПомнИ, понюхай его, кипятком завари... Так сказать на органолептику...
Если поедешь собирать на меня чутка тоже собери если не влом будет)
kamaz 22-08-2016 13:45
quote:
ПомнИ, понюхай его, кипятком завари... Так сказать на органолептику...
что должно быть?
Sergeyi 22-08-2016 14:08
quote:вкус, запах. горечь
Изначально написано kamaz:
что должно быть?
kamaz 22-08-2016 14:12
quote:
Sergeyi
спасибо, бро
насобираю хмеля, поделюсь
kamaz 22-08-2016 14:27
сейчас соложу ячмень, попробую варить
Sergeyi 22-08-2016 17:22
quote:Можно после проростания сразу в мясорубку, или можно просушить в духовке на низкой Т.
Originally posted by kamaz:
сейчас соложу ячмень, попробую варить
kamaz 22-08-2016 17:27
попробую
kamaz 23-08-2016 14:42
Sergeyi хмель есть шишек нет вообще, зато клеща с себя снял ....
Sergeyi 23-08-2016 14:50
quote:
Originally posted by kamaz:
хмель есть шишек нет вообще
Хоть Одну нашёл?!
Похоже что это мужской куст((
kamaz 23-08-2016 14:52
quote:
Хоть Одну нашёл?!
на другом кусте нашел штук 5-6 , ароматные , мммммммм, но высоко висели, не стал лазить
Sergeyi 23-08-2016 14:54
Может кто опередил тебя? Какая нибудь бабулька)))
kamaz 23-08-2016 22:41
Не исключаю, но шишка была офигенно ароматна
pivovar18 31-08-2016 10:58
А из солодовых экстрактов COOPERS/BLACK ROCK/Muntons/Finlandia кто нибудь ставит пиво? или не по нраву такой способ приготовления? есть ценители данных сортов?
kamaz 31-08-2016 11:09
quote:
из солодовых экстрактов COOPERS/BLACK ROCK/Muntons/Finlandia кто нибудь ставит пиво?
щас приедет буду пробовать
pivovar18 31-08-2016 11:34
Есть немного в наличии, могу поделиться.....
https://izhevsk.ru/forummessage/232/5429838.htmlkamaz 31-08-2016 11:39
quote:
Есть немного в наличии, могу поделиться.....
пока не актуально до нг затарился
Sergeyi 04-09-2016 10:26
Собрал сегодня 200грамм подзаборного хмеля
Да да, здесь всего лишь 212грамм)
kamaz 04-09-2016 17:47
quote:
подзаборного хмеля
гуд, съезжу еще в одно место на неделе
Kroniak 08-09-2016 23:40
форумчане привет, где можно приобрести хмель солод и дрожжи? Хочется начать варить пивко самому)
kamaz 08-09-2016 23:42
yandex.ru
google.com
Kroniak 09-09-2016 01:44
Камаз, я искал, но в ижевске ненашел, а что нашел- то уже закрылось.