jesc 21-07-2014 12:49
цитата:
Originally posted by Seth:
Поставь квас
Разбраживать дрожжи несколько дней, чтобы поставить квас??? Я его не настолько люблю

Seth 21-07-2014 12:53
Ну, если ты поставишь пиво на этих дрожжах, у тебя всё равно получится квас

Можешь поставить бродить на них небольшое количество сусла, охмелить можно, и посмотришь потом по вкусу, не порченное ли, но... это длительный процесс.
jesc 21-07-2014 13:12
Выкинул уже, потом насобираю из бродилки.
Погода радует, t бака 21С без всяких кубов
Никак не могу придумать решение проблемы: как подружить врезной кран наружн.резьба 3/4 пластик и фильтр-система наруж.резьба 1/2 металл, американок таких не нашел, может кто решал подобную задачу?
Seth 21-07-2014 13:47
цитата:
Изначально написано jesc:
t бака 21С без всяких кубов
Температура сусла на пару-тройку градусов выше.
цитата:
Изначально написано jesc:
как подружить врезной кран наружн.резьба 3/4 пластик и фильтр-система наруж.резьба 1/2 металл
Купить reducer типа такого
http://www.ebay.com/itm/Nipple...=item41659a3b62
jesc 21-07-2014 14:07
цитата:
Originally posted by Seth:
Купить reducer типа такого
Если бы все было так просто

А прикручивать к этому фильтр-систему внутри бака ты как предлагаешь? У меня тройник такого типа:

Seth 21-07-2014 14:41
У тебя внутри бака резьба от крана наверняка торчит, к ней и крепи. А вообще, я бы рекомендовал отказываться от затирания в пластике.
jesc 21-07-2014 14:55
цитата:
Originally posted by Seth:
У тебя внутри бака резьба от крана наверняка торчит, к ней и крепи
Я не смогу прокрутить тройник вокруг своей оси, потому что врезка крана в 2см от дна, места не хватит.
цитата:
Originally posted by Seth:
А вообще, я бы рекомендовал отказываться от затирания в пластике.
Ваши рекомендации?
Seth 21-07-2014 15:00
цитата:
Originally posted by jesc:
Я не смогу прокрутить тройник вокруг своей оси, потому что врезка крана в 2см от дна, места не хватит.
Хмм, ну тогда к крану прикрутить такой же сосок, и соединить два соска куском силиконового шланга, если позволит всё это уместить диаметр бака.
цитата:
Originally posted by jesc:
Ваши рекомендации?
Кастрюля, бак, ванна... в идеале из нержавейки. Всё зависит от возможностей и потребностей. Просто бак этот из пластика, который для холодных пищевых продуктов. При нагревании, скорее всего, выделяются не полезные для здоровья соединения.
jesc 21-07-2014 15:25
цитата:
Originally posted by Seth:
соединить два соска куском силиконового шланга
Думал над этим, мне кажется конструкция получится хлипкой и развалится при перемешивании затора
цитата:
Originally posted by Seth:
Кастрюля, бак, ванна
Можно конечно затирать в варочнике, а воду греть в малых емкостях, но хочется уйти от фильтрации через край бака. Думаю, самым правильным было бы врезать кран в варочник (кастрюля 33л от IzhPivovar), интересно выдержат ли всякие уплотнительные резинки крана долгое кипячение?
Seth 21-07-2014 15:28
Вряд ли развалится.
Силиконовые прокладки нужно, выдержат.
izhpivovar 21-07-2014 15:45
цитата:
Силиконовые прокладки нужно, выдержат.
Уже едут к нам

izhpivovar 21-07-2014 15:48
цитата:
jesc
Отказывайся от ПЭНДа, в нем только сбраживать , затирать в нерже !!! Здоровье важнее

jesc 21-07-2014 16:35
Чет я очкую сам нержу дырявить

izhpivovar 21-07-2014 16:54
цитата:
Чет я очкую сам нержу дырявить
Тоже еще не дырявил, жду краны
Seth 22-07-2014 14:57
Ооооочень спорное утверждение. В бельгийские сорта добавляют не простой сахар, а карамельный, или инвертный сироп, т.е., по сути, это сахароза, расщеплённая на фруктозу и глюкозу, которые, так же как и мальтоза, хорошо употребляются дрожжами. Вот если добавить просто сахарозу, то дрожжам придётся сначала её "преобразовывать" с помощью фермента инвертазы в фруктозу и глюкозу, а потом употреблять.
Добавлял весь сахар в сусло. Никаких проблем с брожением не испытывал.
garikon 22-07-2014 15:37
цитата:
Изначально написано Seth:
Добавлял весь сахар в сусло. Никаких проблем с брожением не испытывал.
Аналогично
jesc 22-07-2014 16:17
Успокоили

jesc 23-07-2014 12:10
Провел тест термометров. Участники:

За контрольный образец принят N1. N1 и N2 куплены у izhpipovar, N3 и N4 приехали в одной посылке из Китая, в покое показывают разную температуру, даже на фото видно.
Как тестировал: сложил все образцы в одну кастрюлю, включил нагрев, при достижении показаний контрольного образца очередного порога (не всегда получалось поймать момент) нагрев выключил, выждал полминуты для выравнивания значений, зафиксировал
Результаты:

Выводы: N1 быстрее всех реагировал на изменение температуры, N2 условно пригоден с поправкой на 1-1,5 градуса, N3 и N4 непригодны для затиратия
jesc 25-07-2014 15:40
цитата:
Изначально написано izhpivovar:

Ахалай-махалай!

izhpivovar 25-07-2014 17:53
цитата:
Ахалай-махалай!
Фокус-покус, из этой каши скоро будет пиво

jesc 29-07-2014 15:21
Трипель бродит девятый день, первые дней пять шли бульки, сейчас просто неровный ГЗ. Планирую держать полные 2 недели на первичке. На пятый день сбродило до 1022, думаю в финале будет 1017-1019, что вполне по стилю.
Пока бродилка занята, неспешно выбираю, что сварить следующим. Склоняюсь к бельгийскому виту, скорее всего будет клон Хугардена. Для витов рекомендуют дрожжи WY3944, WY3942, WLP400, WLP410. Отсюда вопрос к местным пивоварам: нет ли у кого данных дрожжиков для разброда? (мешалка имеется) Был бы признателен 
izhpivovar 29-07-2014 17:45
цитата:
дрожжи WY3944, WY3942, WLP400, WLP410. Отсюда вопрос к местным пивоварам: нет ли у кого данных дрожжиков для разброда? (мешалка имеется) Был бы признателен
Не парься, WB-06 отлично выходит, главное как я в первый вит цедры не переложить , а то будет апельсиновый фреш

, вот если пшеничку классическую делать то это да, жидкими можно заморочиться...
jesc 29-07-2014 18:18
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
WB-06 отлично выходит
Это как запасной вариант, стоит в холодильнике, правда третья генерация. Наверное использую последний раз, впредь буду запасать в шприцах
Seth 30-07-2014 08:10
цитата:
Originally posted by jesc:
впредь буду запасать в шприцах
WB-06 что ли?
jesc 30-07-2014 08:43
Разброженные. Что-то не так?
izhpivovar 30-07-2014 09:50
цитата:
Разброженные. Что-то не так?
Думаю WB-06 запасать в шприцах не стоит, три раза прогнал и выкинул.
jesc 30-07-2014 09:52
Причина сего не озвучена

Seth 30-07-2014 11:43
WB-06 вообще можно не запасать. Ну, разбраживать по шприцам точно нет смысла.
цитата:
Originally posted by jesc:
Причина сего не озвучена
Доступны, недороги.
jesc 30-07-2014 12:02
цитата:
Изначально написано Seth:
Ну, разбраживать по шприцам точно нет смысла.
Хотел ради экономии места в холодильнике, баночки из под анализов много места занимают
jesc 30-07-2014 12:13
цитата:
Изначально написано Seth:
Доступны, недороги
Будут еще более доступны и недороги. Шприцы хотел не 5-кубовые естественно, а 10 или больше, чтобы избежать поэтапного разброда, задать сразу на 1,5-2л сусла. Хотя наверное для этих целей баночки из под детского питания больше подойдут, к тому же многоразовые
Seth 30-07-2014 13:27
Если 5-кубовый задавать в 200мл сусла, то для 1,5-2л сусла нужны 50-кубовые шприцы. Не меньше баночки места займут

цитата:
Изначально написано jesc:
Будут еще более доступны и недороги.
Меняешь это на собственное время и трудозатраты.
jesc 30-07-2014 16:43
цитата:
Изначально написано Seth:
Меняешь это на собственное время и трудозатраты.
Все пивоварение из этого состоит
jesc 31-07-2014 09:09
Приехал кенди-термометр, кстати довольно быстро, 15 дней. К сожалению на этом хорошие новости заканчиваются. Эти
суки китайские товарищи прислали термометр с перевернутой шкалой. Пошел открывать кейс на продавца

Seth 31-07-2014 10:25
А что за красный шарик?
izhpivovar 31-07-2014 10:44
цитата:
А что за красный шарик?
поплавок что ли?
jesc 31-07-2014 11:24
цитата:
Изначально написано Seth:
А что за красный шарик?
Термометр для высоких температур, сильно нагревается. За шарик надо тянуть, чтобы снять со стенки. Хотя и он нагревается неплохо.
Не прошло и часа, пришло уведомление о рефанде, кейс закрыли. Чудесааа. Нужен кому уникальный в своем роде градусник, одна штука, самовыносом? 
izhpivovar 31-07-2014 11:36
цитата:
уникальный в своем роде градусник, одна штука, самовыносом
Отремонтируй

jesc 31-07-2014 11:38
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Затестил вчера при розливе
Я надеюсь, ты не дюббель от 25.07 разливал? ))
Кстати, по поводу вита, ты со скольки апельсинов кожуру снимал и как хранил: сразу использовал, сушил, заспиртовал или как? Да, и когда задавал: при варке или на вторичку?
jesc 31-07-2014 11:40
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Отремонтируй
Попробовал, там внутренняя стеклянная трубка приклеена к шкале по всей длине ((
izhpivovar 31-07-2014 14:16
цитата:
Изначально написано undefined:
Кстати, по поводу вита, ты со скольки апельсинов кожуру снимал и как хранил: сразу использовал, сушил, заспиртовал или как? Да, и когда задавал: при варке или на вторичку?
10 минут до конца варки , верхний оранжевый слой (без белого) со одного среднего свежего апельсина , кориандр тоже .
izhpivovar 31-07-2014 14:18
цитата:
Я надеюсь, ты не дюббель от 25.07 разливал? ))
Набор Крепкий эль подаренный на Дне пивовара. Все помолото, взвешено, расписано что и как...
Seth 03-08-2014 11:50
Ну, ему есть где развернуться. Даже пруд рядом есть

jesc 04-08-2014 10:12
Нет, столько лишнего здоровья у меня нет

Seth 04-08-2014 11:00
Думаю, он его реализует как-то, ибо такие объёмы употребить самолично нереально.
jesc 04-08-2014 11:46
цитата:
Изначально написано Seth:
такие объёмы употребить самолично нереально
Кстати насчет объемов, нашел в Мск
магазин, продают в числе прочего солод CastleMalting и BestMalz, общался с хозяином, цена на мешки 50кг базовых солодов будет в районе 60руб без доставки (доставка ПЭК ~10% к стоимости). Объемы несколько превышают мои возможности производства/хранения. Ищу желающих на совместную закупку
блауверк 04-08-2014 14:51
Интересно, попробую
izhpivovar 04-08-2014 16:27
All grain - all stainless steel.


Seth 04-08-2014 16:43
Тоже гайки толстые

Мне краны тоже приехали.
izhpivovar 04-08-2014 16:55
Я собрал попробовать, на такие нипели как у меня нормально будет

Жду краны как у тебя еще для сравнения, хотя и эти нормально, шайбы, резинки и прочее... Трубу купил 10х1 погнуть попробовать, там где брал офигели, как я при них ручным трубогибом (пружиной) в кольцо согнул, чтоб в легковую машину влезло

. Говорят обычно пилят на куски.
Сверло видимо придется тоже заказывать, у нас оно "золотое"




jesc 04-08-2014 17:21
Я что-то пропустил видимо... Для чего труба?
izhpivovar 04-08-2014 17:37
цитата:
Я что-то пропустил видимо... Для чего труба?
Ну я просто для чиллера для начала погну попробую, а так трубка на 1/2" должна быть для системы которую Seth мутит, по ней сусло должно циркулировать...
Seth 04-08-2014 18:43
Краны получил. Качество норм, только возник вопрос. Они хорошо так маслом смазаны, чем его можно смыть полностью?
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Сверло видимо придется тоже заказывать, у нас оно "золотое"
Вроде по адекватным ценам они и у нас. Ты за сколько находил?
izhpivovar 05-08-2014 09:23
цитата:
Изначально написано Seth:
Вроде по адекватным ценам они и у нас. Ты за сколько находил?
Смотрел ступенчатое конусное, оно предназначено для сверления листовых тонких сталей, примерно 700 р. у нас.

Seth 05-08-2014 13:33
Я же тебе про биметаллические коронки говорил. Они дешевле и сверлить ими, думаю, быстрее.
izhpivovar 05-08-2014 16:22
цитата:
Я же тебе про биметаллические коронки говорил. Они дешевле и сверлить ими, думаю, быстрее.
Они говорят металл рвут немного, края в тонком слое получаться неровные, ступенчатым вроде как ровнее будет... Можно к токарю съездить и просверлить на станке.
Seth 05-08-2014 23:10
А кастрюлю на станок получится приспособить?
garikon 05-08-2014 23:32
цитата:
izhpivovar
цитата:
Seth
Маньяки!!!

izhpivovar 06-08-2014 08:58
цитата:
А кастрюлю на станок получится приспособить?
Сказали должно влезть

izhpivovar 06-08-2014 09:11
цитата:
Изначально написано undefined:
Маньяки!!!
Эволюция , что поделать

boa 06-08-2014 09:45
Уважаемые господа пивовары подскажите пожалуйста.
Я люблю квас и делаю его в 6 литровых бутылях (делаю из квасного сусла), потом произвожу разлив по бутылкам с выдержкой в холодильнике. Однако не хочется мучиться с розливом, а сразу закидывать его в холодильник и наливать в кружку уже из холодильника.
Долго искал что-то типа стеклянного бочонка с краником, но чтобы он держал давление и вставал нормально в холодильник. В итоге ничего подобного не нашел. Однако увидел мини-пивоварню Inpinto, как раз на 9 литров и с подходящими габаритами. Вот собственно и сам вопрос: подскажите можно ли заменить крышку этой пивоварни на герметичную и выдержит ли она внутреннее давление от углекислого газа?
izhpivovar 06-08-2014 10:53
цитата:
Изначально написано boa:
Уважаемые господа пивовары подскажите пожалуйста.
Я люблю квас и делаю его в 6 литровых бутылях (делаю из квасного сусла), потом произвожу разлив по бутылкам с выдержкой в холодильнике. Однако не хочется мучиться с розливом, а сразу закидывать его в холодильник и наливать в кружку уже из холодильника.
Долго искал что-то типа стеклянного бочонка с краником, но чтобы он держал давление и вставал нормально в холодильник. В итоге ничего подобного не нашел. Однако увидел мини-пивоварню Inpinto, как раз на 9 литров и с подходящими габаритами. Вот собственно и сам вопрос: подскажите можно ли заменить крышку этой пивоварни на герметичную и выдержит ли она внутреннее давление от углекислого газа?
Проще врезать пластиковый кран http://vk.com/photo-40807237_287465503
в герметичную емкость необходимого размера... При наливе давление надо стравливать , а то наливаться не будет. А вообще 6 л кваса разлить по бутылкам это 15 минут всего вроде, сам разливал и не парился 
Seth 06-08-2014 11:51
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Сказали должно влезть
И какова цена вопроса?
boa 06-08-2014 13:20
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Проще врезать пластиковый кран http://vk.com/photo-40807237_287465503
в герметичную емкость необходимого размера... При наливе давление надо стравливать , а то наливаться не будет. А вообще 6 л кваса разлить по бутылкам это 15 минут всего вроде, сам разливал и не парился 
Меня больше парит вопрос наливания в кружку из бутылки
. Мне хочется наливать из большой емкости столько сколько хочется и без уменьшения содержания газа в основной емкости.
Идея с краном хороша, тогда следующий вопрос: сколько нужно отступить от дна емкости, чтобы осевшие дрожи не затягивало в кран?
izhpivovar 06-08-2014 15:35
цитата:
Идея с краном хороша, тогда следующий вопрос: сколько нужно отступить от дна емкости, чтобы осевшие дрожи не затягивало в кран?
1-2 см
izhpivovar 06-08-2014 15:40
цитата:
Изначально написано Seth:
И какова цена вопроса?
вот это не сказали надо по месту определяться.
jesc 06-08-2014 16:51
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
а так трубка на 1/2" должна быть для системы которую Seth мутит, по ней сусло должно циркулировать...
Противоточник?
Seth 06-08-2014 19:40
Неа

jesc 06-08-2014 20:46
Автоматизация переливов?
Seth 07-08-2014 08:03
Ого. Ничего не слышал про это дело. Думаю, у КиБа дело было. Как КиБ открыли, там постоянно синюю вахту несут и по всем соседним кустам партизаны в засаде.
jesc 07-08-2014 11:30
Вчера перелил трипель на вторичку. За 17 дней выбродило до 1010, ABV 8,8%, аккурат по стилю.
Пиво непрозрачное, и не думаю что это из-за пшеницы, ее было меньше 10% от засыпи. Алкоголь конечно мощный

Дрожжи промыл, стоят в холодильнике. По ним и вопрос: пойдут ли WLP-500(3) на клон Хугардена, или WB-06 будут в этом случае гораздо выигрышнее?
izhpivovar 07-08-2014 11:37
цитата:
пойдут ли WLP-500(3) на клон Хугардена, или WB-06 будут в этом случае гораздо выигрышнее?
Экспериментируй, потом расскажешь

jesc 07-08-2014 11:47
Думаю, должно получиться отлично. Похоже мне нужна вторая бродилка

Seth 07-08-2014 13:15
Ну, бананов они тебе не дадут...
jesc 07-08-2014 13:44
Придется довольствоваться апельсинами и кориандром

jesc 11-08-2014 11:55
Собрал на выходных пару килограмм черемухи, думаю добавить на вторичное брожение в одну из следующих варок, как альтернативу вишне, по-английски черемуха - птичья вишня (Bird Cherry), думаю вполне приемлемая замена + должна привнести "изюму"
izhpivovar 11-08-2014 17:06
Нее, тут сверлить надо, пробивать только листовой металл , который плотно лежит на столе... потерпи, заказал я сверла...http://www.youtube.com/watch?v=ZjSHA2j7jZc&hd=1
Seth 12-08-2014 08:11
цитата:
Originally posted by izhpivovar:
пробивать только листовой металл , который плотно лежит на столе
Неа. Сверлится отверстие, через него, с двух сторон, соединяется матрица с пуансоном болтом или штифтом с резьбой, и затягивается гайкой вместе, до полного прорезания листа металла между ними. Отверстие будет аккуратнее по сравнению со просверленным и не нужно будет его обрабатывать дополнительно.

izhpivovar 12-08-2014 12:36
Возможно , но у нас же материал изогнутый дугой так сказать, в этом тоже проблема... Хотя если они так делали... Еще допоборудование надо...
izhpivovar 12-08-2014 15:33
У меня еще толщина бака 2 мм, хрен вручную прорубишь. Думаю который у тебя, там 1 или 1,2 мм должно взять.
jesc 12-08-2014 16:22
А я все думаю: почему они без ножек продаются, эти фальшдны. Только теперь дошло, что их дробиной прижимает

Тогда можно сэкономить немного, взять не на 12", а на 11" к примеру
Кстати вопрос: а оно не вогнется под тяжестью, металл там толстый?
izhpivovar 12-08-2014 16:25
И еще термометр для встройки в кастрюльку, в дырку, которых пока нет



izhpivovar 12-08-2014 16:35
цитата:
Изначально написано jesc:
Кстати вопрос: а оно не вогнется под тяжестью, металл там толстый?
Толстый ,но испытания покажут

Seth 12-08-2014 16:41
Я уже испытал. Работает отлично.
izhpivovar 12-08-2014 17:17
цитата:
Я уже испытал. Работает отлично.
Тоже через верх или по хитрому как?
jesc 12-08-2014 17:36
Отверстия не слишком большие? Хотя... все что упадет, останется на дне, в трубку затянуть не должно...
Посылки с AliExpress?
jesc 13-08-2014 01:48
Шарясь на балконе, обнаружил пластиковое ведро с нанесенной внутри шкалой объема. Сразу родилась мысль приспособить на затирании. "Но сначала нужно поверить объем" - логично рассудил я. Сказано - сделано, достал свою 2-литровую колбу, которой поверял ферментеры, отмерил ровно 2 литра, перелил в ведро. Перебор, причем хороший такой. Т.к. в ведре 10 литров, шаг шкалы 1л, решил мерить дальше, "авось в дальнейшем сойдется". Нифига подобного, маразм крепчал с каждой вылитой колбой. Тогда-то и закралась мысль: "А кто сказал, что в колбе ровно 2 литра?"
Решил перемерить колбу, мерил стаканом от миксера Kenwood - не сходится.
Задумался. Достал 500мл колбу, замерил - не сходится! Ни с кенвудом, ни с 2л колбой.
Думаю что ж такое... Достал бокал Tuborg с риской 0,5л - не сходится ни с 2л колбой, ни с 500мл, ни с кенвудом. Мля!...
Достал последнее, что имело шкалу объема - колбу для ареометра на 100мл. И вот оно, счастье! 5 колб по 100мл сошлись с... нее, не с колбой 500мл, с якобы точной шкалой, как мне сказали в ХимМаркете, а с бокалом Tuborg. "Уже что-то, есть мера" - подумал я, и решил поверить ведро бокалом. Как ни странно, но шкала на ведре оказалась довольно точной по всем 10 литрам, погрешность составляла ~1мм на всем протяжении шкалы.
Ладно, с ведром разобрались, но получается ферментеры опять неправильно пометил, ведь мерил я 2л колбой. Замерил разницу между "настоящими" 2л, и 2л по версии колбы - получилось ~220мл. Значит на моей риске в 20л на ферментере на самом деле 22,2л. Проверить это было легко: трипель на вторичке дожидался розлива в бутылки, а было его аккурат 20л по моим новым рискам на ферментере. Перелил. В итоге вышло 22л в бутылки и полбокала на дегустацию, точно рассчитал ))) Так что шкала от IzhPivovara на ферментерах "ошибается" не на 4л, а всего лишь на 1,5л , как Владимир и говорил, прошу прощения за ошибку )))
Ну и фоты:








Seth 13-08-2014 08:15
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Тоже через верх или по хитрому как?
Через верх.
цитата:
Изначально написано jesc:
Решил перемерить
Осталось только колбу шприцем медицинским перемерить

jesc 13-08-2014 08:43
Нене, бокал Туборга и noname-ведро на 10л не могут ошибаться!

izhpivovar 13-08-2014 08:53
цитата:
Нене, бокал Туборга и noname-ведро на 10л не могут ошибаться!
Тут главное вовремя остановиться, говорят измерения затягивают

izhpivovar 13-08-2014 09:15
Я тоже с расчетом, почему я взял 12" фальш-дно
Площадь фильтрации при 11"(27,5 см), условно что оно плоское - 593,96 см2.
При 12"(30 см)-706,86. Разница 112,9 см2 дополнительной поверхности фильтрации.
jesc 13-08-2014 09:45
цитата:
Изначально написано izhpivovar:
Тут главное вовремя остановиться, говорят измерения затягивают
Скажи еще, что счастье в неведении

izhpivovar 13-08-2014 11:11
цитата:
Скажи еще, что счастье в неведении
Ага, типа меньше знаешь - крепче спишь
