Seth 17-04-2014 12:20
quote:
Изначально написано xbudda:
Я всё думаю про своё развитие в качестве пивовара) и не могу понять как обычно прокачивается народ, вначале на экстрактах, потом на экстрактах и немного солода с хмелем, а потом просто солод и хмель? есть ссылки? и есть ли литература интересная по пиву на русском с норм переводом? пытался почитать на англ., оч сложно заходит) даже в самом начале)
Кто как. Главное понимать процесс, для этого нужно литературу читать. Фундаментальный труд по пиваварению — Кунце "Технология солода и пива".
izhpivovar 17-04-2014 12:42
quote:
Фундаментальный труд по пиваварению - Кунце "Технология солода и пива".
Качайте, читайте...
http://yadi.sk/d/CpVPgtqGMdYyH
xbudda 17-04-2014 13:05
спасибо скачаю
xbudda 17-04-2014 13:59
8 тысяч на озоне она стоит) наверное она из золота) или там настолько ценная и секретная информация что её не всем стоит знать))
ELENA M 17-04-2014 14:26
quote:
xbudda
Не парьтесь, начните с экстрактов. А там уж как время позволит. Меня лично пока из банок устраивает. Для полного "шаманства" над пивоварением я, наверное, никогда не созрею. Может к пенсии
.xbudda 17-04-2014 14:37
я планирую к концу года вступить в ряды зерновых) может даже раньше из "банок" ещё не пробовал, только вот поставил, жду) но как я понимаю оно не будет настолько идеальным насколько я хочу а пока остается ждать да изучать
PS А раньше кстати пивоварением занимались только девушки, а потом в каком то там веке данное действо перешло к мужикам
Miha800 17-04-2014 14:51
xbudda я в выхи тоже договорился приобрести чудо апарат с причиндалами)))))
круто!)
потом пообщаемся у кого как получилось и можно даже пробами махнуться)
Miha800 17-04-2014 14:56
quote:
Изначально написано izhpivovar:
izhpivovar
А вы организовываете пивные дегустационные встречи?
Seth 17-04-2014 15:09
quote:
Изначально написано Miha800:
А вы организовываете пивные дегустационные встречи?
https://izhevsk.ru/forummessage/75/3260853-0.html
xbudda 17-04-2014 15:09
да, встречи проводили, даже варили вместе
пробами можно будет главное не забывай про температуру Михаил это основа основ)ты какую банку берешь? я взял COOPERS Lager 1,7 кг, бродит сейчас при 19 градусах, думал тоже обойтись без заморочек но не выходит -- в комнате 25-26 тепла, пришлось делать ящик
jesc 17-04-2014 15:50
quote:Вполне возможно устроит из банок, зачем планировать переход, не попробовав? С экстрактами тоже есть всякие шаманства DME, LME, Partial Mash, сухое охмеление. Вот только стоимость пива увеличивают в разы (((
Originally posted by xbudda:
я планирую к концу года вступить в ряды зерновых) может даже раньше из "банок" ещё не пробовал, только вот поставил, жду
xbudda 17-04-2014 15:59
все профессионалы делают из зерна вот и я туда же))) не знаю так то, может и на экстракты подсяду, первое шаманство пока по плану использовать неохмеленку вместо глюкозы
За удовольствие приходится платить
jesc 17-04-2014 16:25
quote:Izhpivovar вон за экстрактное диплом получил
Изначально написано xbudda:
все профессионалы делают из зерна
xbudda 17-04-2014 16:33
я думал он с зерновым ездил
в этом году наверное тоже будет в Перми фестиваль да?jesc 17-04-2014 16:50
quote:
Originally posted by izhpivovar:
В категории Коричневый эль было представлено пиво из концентрата полугодовалой выдержки...
xbudda 17-04-2014 16:57
для такой долгой выдержки нужно хорошее качество и хорошая тара, лучше стекло
я бы на долгую выдержку ставил 3 бутылки с партии, чтобы уж точно быть уверенным что хотя бы одна доживет jesc 17-04-2014 17:07
Раньше я варил по принципу "Сварил-выпил, сварил-выпил"
Сейчас у меня одно стоит на дозревании, второе на первичке, думаю не сварить ли третье?
izhpivovar 17-04-2014 17:51
quote:
Сейчас у меня одно стоит на дозревании, второе на первичке, думаю не сварить ли третье?
Конечно сварить
Надеюсь сегодня разолью и в пятница и суббота варки...
izhpivovar 17-04-2014 23:21
quote:
Надеюсь сегодня разолью
Разлил, впереди варки...
jesc 18-04-2014 08:36
Тоже думаю где-бы пару ящиков надыбать
xbudda 18-04-2014 08:45
да, высокий левак у вас в пивоварении всё таки)
jesc а ты два ферментатора используешь или три? сварил-выпил это про меня на первое время, пока не разживусь доп. оборудованием
По поводу шаманства, кроме не охмеленки с чем ещё можно пошаминить на второй варке? хмеля добавить или что то другое?
Seth 18-04-2014 08:58
quote:
Originally posted by xbudda:
По поводу шаманства, кроме не охмеленки с чем ещё можно пошаминить на второй варке?
Я бы вообще не рекомендовал шаманить на первых варках. От простого к сложному.
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Разлил, впереди варки...
Где ящики урвал? Тоже хочу
xbudda 18-04-2014 09:07
quote:
Originally posted by Seth:
Я бы вообще не рекомендовал шаманить на первых варках. От простого к сложному.
Да я не хочу изобретать велосипед и придумывать что то своё)
просто хочу улучшить вкус, может добавить горчинки чуть, допустим неохмеленка лучше глюкозы и дает более полный вкус, вот хмель, по моему тоже его можно туда
jesc 18-04-2014 09:21
quote:ИМХО ни с чем
Изначально написано xbudda:
с чем ещё можно пошаминить на второй варке?
quote:У меня 2 бака, один с краном для розлива. Также очччень помогает при фильтрации, делаю каскад варочник -> заторник -> бак для розлива
Изначально написано xbudda:
jesc а ты два ферментатора используешь или три?
izhpivovar 18-04-2014 09:33
quote:
Где ящики урвал? Тоже хочу
Заколебался искать, но все же нашел. Тут универсального , где брать нет. Есть они у приемщиков посуды, в магазинах в области, магазинах города типа Сельпо-раайпо. Просто просишь и всё , они уже ни кому не нужны, только нам. Удобно с ними , поставил один на другой и места сэкономил.
My3bIKAHT 18-04-2014 09:40
таким никто не пользовался?
http://www.mirbeer.ru/16-vspom...?keyword=пробка
izhpivovar 18-04-2014 09:49
quote:
таким никто не пользовался?
Представь на каждую бутылку такую поставить
ELENA M 18-04-2014 09:50
quote:
таким никто не пользовался?
Дороговато выйдет на 40 стеклянных бутылок.
izhpivovar 18-04-2014 10:01
quote:
Дороговато выйдет на 40 стеклянных бутылок.
Пиво будет золотым
Seth 18-04-2014 10:02
quote:
Originally posted by My3bIKAHT:
таким никто не пользовался?
Баловство ИМХО + дополнительный геморрой при дезинфекции.
Seth 18-04-2014 10:05
quote:
Originally posted by izhpivovar:
в магазинах в области, магазинах города типа Сельпо-раайпо
Ну, по областям и весям я, пожалуй, не поеду их искать
My3bIKAHT 18-04-2014 10:07
Штука ж вроде многоразовая - отфильтровал, переставил на следующую бутылку
izhpivovar 18-04-2014 10:12
quote:
Штука ж вроде многоразовая - отфильтровал, переставил на следующую бутылку
Поставил на следующую и жди завтра
jesc 18-04-2014 10:13
Это как разработка ручки, которой можно писать в космосе, когда можно писать просто карандашом
Seth 18-04-2014 10:46
quote:
Originally posted by jesc:
Это как разработка ручки, которой можно писать в космосе
Ну, никто такой ручки не разрабатывал. Это миф.
jesc 18-04-2014 11:18
Нам это наверняка не известно
xbudda 18-04-2014 11:25
много рекламы делается на нехватке информации у потребителей, без этого реклама была бы не так эффективна
Вопрос такой, есть люди в сообществе кто хмель выращивает? интересно его можно приобрести там где обычно черенки всякие продают?)
PS если его садить то весной
relaxy 18-04-2014 11:55
На майле народ пишет, что лучше семенами. И потом от него сложно избавиться - сорняк.
izhpivovar 18-04-2014 12:11
quote:
На майле народ пишет, что лучше семенами. И потом от него сложно избавиться - сорняк.
Его можно только в декоративных целях. Пиво на нем непонятно каким получиться.
xbudda 18-04-2014 12:16
угу, в декоративных и хочу
ну и может аромат будет хоть какой, хотя гугл говорит он практически без запаха и является ядовитым растением, да и интересно же, я ни разу его в живую не видел, ни дикий ни домашний, а посажу подальше за заборомпосмотрю семена в магазе тогда, как раз есть рядом один
Seth 18-04-2014 12:42
quote:
Originally posted by jesc:
Нам это наверняка не известно
Зачем это делать если есть капиллярная ручка.
Seth 18-04-2014 12:45
quote:
Originally posted by xbudda:
Вопрос такой, есть люди в сообществе кто хмель выращивает?
Чую, такими темпами завтра будет вопрос, где ЦКТ купить и CIP-мойку
xbudda 18-04-2014 13:06
quote:
Originally posted by Seth:
Чую, такими темпами завтра будет вопрос, где ЦКТ купить и CIP-мойку
а что вполне)))) и про засев ячменя ещё))))
izhpivovar 18-04-2014 14:03
quote:
а что вполне)))) и про засев ячменя ещё))))
Самый полный цикл
xbudda 18-04-2014 14:54
а вот интересно на наш "Гамбринусъ" откуда идет солод? наш или забугорский? (я ещё надеюсь, что у нас где то оно есть, производство солода)
Seth 18-04-2014 15:09
quote:
Originally posted by jesc:
Пора поставить точку в этом вопросе
Был не прав. Видимо, миф о трате НАСА кучи денег на разработку данной ручки, транспонировался в моём мозгу на всю разработку в принципе.
quote:
Originally posted by xbudda:
и про засев ячменя ещё))))
Вот этим точно не стоит заморачиваться
izhpivovar 18-04-2014 15:20
quote:
а вот интересно на наш "Гамбринусъ" откуда идет солод? наш или забугорский?
Как и на Сарапульский русский солод брянский или курский...
jesc 18-04-2014 15:27
quote:В итоге были не правы оба )) Я кстати обо всей этой истории вообще не знал, так было, на уровне байки. Нагуглил с пользой для себя короче
Изначально написано Seth:
Был не прав
jesc 18-04-2014 15:32
Владимир, ты по пивзаводам нашим не пробивал на предмет закупа у них солода в разумных количествах?
izhpivovar 18-04-2014 15:40
quote:
Владимир, ты по пивзаводам нашим не пробивал на предмет закупа у них солода в разумных количествах?
Солод у них на букву х...
jesc 18-04-2014 16:03
Эмм... Хороший?
xbudda 18-04-2014 16:25
не зря наш жигуль не манна небесная)) я смотрю российский солод не в цене, наверное так и не научились его нормально делать
izhpivovar 18-04-2014 16:36
quote:
я смотрю российский солод не в цене, наверное так и не научились его нормально делать
самое основное его сделать по ГОСТ и чтобы дешёвым был...
My3bIKAHT 18-04-2014 16:51
вы так до
дойдете.
jesc 22-04-2014 08:49
Вчера разливал американский янтарный эль
Чуда не произошло, цвет пива от блэка стал коричневым, что в общем-то логично, пусть будет коричневый эль. Меня смущает другое: у меня еще ни разу не получалось прозрачное пиво, ну ладно пшеничка мутная, но амбер эль-то должен быть прозрачным. У меня же какая-то мелкодисперсная взвесь делает пиво мутным, некрасивым
Seth 22-04-2014 09:10
quote:
Originally posted by jesc:
У меня же какая-то мелкодисперсная взвесь делает пиво мутным, некрасивым
Видимо, это брух и частички хмеля. Сказывается встряска кастрюли от переноски после охлаждения.
jesc 22-04-2014 09:27
Я грешу вот на что:
Заторник у меня без врезанного крана, фильтрую через край.
Когда промывочная вода уже закончилась, то последнее сусло перестает бежать, хотя в заторе еще достаточно жидкости. Тогда я делаю так: я кладу сверху широкую тарелку (при промывке она играет роль рассекателя воды) и начинаю давить на нее. Получается подобие поршня, и сусло вновь весело струится. Возможно в этот момент в него попадает слишком много бяки, и теперь вот в сомнениях, правильно ли я делаю?
Seth 22-04-2014 12:05
Так же фильтрую. Выжимать сусло из дробины смысла не вижу. При расчёте сразу берём, что кг солода забирает литр воды. Ну, и допускаем, что "мёртвой зоне" в заторнике будет полтора литра сусла. В бирсмите это всё есть.
xbudda 22-04-2014 14:34
мутность обеспечивают белки и дрожжи, с дрожжами справиться поможет вторичное брожение, там пиво станет чище, а вот с белками не помню как бороться)
jesc 22-04-2014 14:55
quote:Стояло на первичке 14 дней, и это вряд ли хмель, цвет как у сусла. К тому же когда собирал дрожжи зелень была в самом низу, первым слоем, дальше лежали пластилином US-05
Originally posted by Seth:
Видимо, это брух и частички хмеля
jesc 22-04-2014 14:56
quote:И это уж точно не дрожжи, ГЗ дня 4 как выровнялся
Originally posted by xbudda:
и дрожжи
xbudda 22-04-2014 15:17
Сложно спорить без ссылок и без опыта, но всё же посмею возразить, 4 дня выровненного ГЗ маловато (т.к. ещё не все процессы могли быть закончены) и дрожжи вполне могли не осесть, если я прав то при карбонизации оно будет становится тем прозрачнее чем дольше стоит
jesc 22-04-2014 16:33
quote:Хотя...
Изначально написано jesc:
И это уж точно не дрожжи
Седиментация: Слабая.
Флокуляция: средняя.
...имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения
izhpivovar 22-04-2014 17:20
quote:
jesc
не понял у тебя оно мутное при розливе по бутылкам?
Дак это еще ни чего не значит.
У меня вообще всегда так, вторичку не испорльзую и потом при созревании, как слеза получается.
jesc 22-04-2014 22:24
Да
quote:Ага, очень хочется увидеть "как слеза", пока не получается
Originally posted by izhpivovar:
у тебя оно мутное при розливе по бутылкам?
jesc 23-04-2014 10:26
На второй день на дне довольно толстый слой дрожжей, со вторичкой такого не было. И чего им в бродилке не оседалось? Пиво потихоньку осветляется
izhpivovar 23-04-2014 11:30
Этикетки для Вита, назвал : "Первый глоток лета"
jesc 23-04-2014 11:53
Позитивненько, и довольно качественно!
izhpivovar 23-04-2014 12:43
quote:
Позитивненько, и довольно качественно!
Копировать - вставить , вот и всего делов то
jesc 23-04-2014 13:36
Я про полиграфию
izhpivovar 23-04-2014 15:37
quote:
Я про полиграфию
Лазерный принтер и мелованная бумага для блеска...
izhpivovar 24-04-2014 10:16
Так как погода вчера была не очень решил отвести душу и сварить наконец -то Black Rye IPA . Стиль вообще противоречивый , в переводе Черный Ржаной Светлый Индийский Эль, но ИПЭ уже давно стало нарицательным , так что все в порядке.В Америке уже давно варят такой стиль у нас я тоже не первый http://www.beerbottle.ru/2013/...nyj-svetlyj-el/
По стилю это будет Imperial IPA
Batch Size (fermenter): 21,00 l Brewer:
Ingredients
6,30 kg Pale Ale (Castle) (9,0 EBC) Grain 1 72,0 %
1,25 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 2 14,3 %
0,35 kg Wheat (Bestmalz) (4,5 EBC) Grain 5 4,0 %
0,40 kg Black 1400 (Bestmalz) (1400,0 EBC) Grain 4 4,6 %
0,45 kg Caramel Dark 350 (Bestmalz) (350,0 EBC) Grain 3 5,1 %
20,00 g Магнум (Magnum) [14,90 %] - Boil 60,0 min Hop 7 26,3 IBUs
45,00 g Summit [17,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 67,5 IBUs
0,28 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 8 -
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 9 -
10,00 g Chinook [13,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 10 0,0 IBUs
10,00 g Summit [17,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
10,00 g Columbus (Tomahawk) [14,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
10,00 g Topaz [17,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
10,00 g Zythos [15,00 %] - Dry Hop 10,0 Days Hop 14 0,0 IBUs
10,00 g Summit [17,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 17 0,0 IBUs
10,00 g Topaz [17,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 18 0,0 IBUs
15,00 g Zythos [15,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 15 0,0 IBUs
10,00 g Columbus (Tomahawk) [14,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 16 0,0 IBUs
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,089 SG
Est Final Gravity: 1,016 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 9,8 %
Bitterness: 93,7 IBUs
Est Color: 92,1 EBC
Вообщем по плотности я пролетел , так как отвлекся и отфильтровал больше, горечь тоже не будет такой адской, да и ладно итак получил большую аж 1,075.
Seth 24-04-2014 10:43
Эффективность какая?
izhpivovar 24-04-2014 11:15
quote:
Эффективность какая?
Низкая какая-то получилась 72% что ли...
jesc 24-04-2014 14:29
Интересно было бы услышать о результатах экспериментов, а то начало рассказа есть, а концовка как правило отсутствует
izhpivovar 24-04-2014 15:14
quote:
Интересно было бы услышать о результатах экспериментов, а то начало рассказа есть, а концовка как правило отсутствует
ты имеешь ввиду, дегустация конечного продукта?
jesc 24-04-2014 15:33
Ага. Я про прошлые варки разумеется, которые созрели.
izhpivovar 24-04-2014 15:38
quote:
Ага. Я про прошлые варки разумеется, которые созрели.
Хорошо, отпишу, в выходные буду дегустировать
xbudda 25-04-2014 08:52
Всем доброго времени суток, у меня подходит срок розлива и карбонизации, господа помогите уточнить, когда буду разливать по бутылкам я шланг у сифонной трубки ставлю ближе к дну бутылки, чтобы был меньше контакт с воздухом при розливе, это так? или можно остановиться у горлышка пусть бурлит? (если в дно то опять же вопрос про дезинфекцию рук т.к. придется постоянно касаться той части трубки которая будет также касаться пива)
Как высчитать сколько надо глюкозы на 21-23л пива? ну или сиропа, буду сироп делать, купил шприц им буду заливать, как я понял вначале пиво заливаю, затем сироп и на карбонизацию
izhpivovar 25-04-2014 08:57
quote:
это так?
да
quote:
пусть бурлит?
неа
quote:
как я понял вначале пиво заливаю, затем сироп и на карбонизацию
не принципиально, они же смешиваются
jesc 25-04-2014 09:26
~8г/л, т.е. в твоем случае ~180г глюкозы
Сделай ~300-400 мл сиропа, проще с дозировкой будет.
А вообще конечно лучше купить еще один бак с краном и клапан для розлива - пиво должно приносить радость, а не страдания
izhpivovar 25-04-2014 09:55
Про дегустацию, испробовал молодой Вит(7 дней после розлива). Вывод: еще молод да зелен. Апельсин выпирает пока сильно. Специи в норме. Очень освежающий фреш для лета. Только боюсь не доживет до самого лета то
jesc 25-04-2014 10:43
Уже и бирдекели делаешь
xbudda 25-04-2014 11:00
quote:
Изначально написано jesc:
~8г/л, т.е. в твоем случае ~180г глюкозы
Сделай ~300-400 мл сиропа, проще с дозировкой будет.
А вообще конечно лучше купить еще один бак с краном и клапан для розлива - пиво должно приносить радость, а не страдания
спасибо, а как можно намерять 300-400мл? глюкозы 180гр а воды 200-300?
да как раз про клапан хотел тоже уточнить) видел в видео там мужик с сайта как я понял moy-opyt.ru использовал сифонную трубку с клапаном переключателем, хорошая вещь, только наливать получится с горлышка т.к. клапан на конце трубки, к сожалению Ваш клапан посмотреть смогу только дома, на работе заблочен контакт) а бак второй да возьму, появятся лишние денюжки и возьму) пока в планах щуп да ареометр) может мензурку, но не факт она не оч то и нужна
izhpivovar 25-04-2014 11:10
quote:
Уже и бирдекели делаешь
Ну а чего , чтобы всё кошерно было
izhpivovar 25-04-2014 11:14
quote:
спасибо, а как можно намерять 300-400мл? глюкозы 180гр а воды 200-300?
Важно получить общий объем праймера(глюкозного сиропа), чтобы тебе потом легче делить было на количество литров или бутылок.
xbudda 25-04-2014 11:29
quote:
Изначально написано izhpivovar:
Важно получить общий объем праймера(глюкозного сиропа), чтобы тебе потом легче делить было на количество литров или бутылок.
угу, а как его расчитать? плотность сиропа выше чем у воды и соответственно вес другой) хотя вес то можно будет найти а объем да, сложно вычислить, у меня будут только весы, и МОЖЕТ БЫТЬ мерная чашка но не дезинфецированная т.е. она пойдет для подготовки
jesc 25-04-2014 11:32
quote:Тогда уж брендированные бокалы давай!
Изначально написано izhpivovar:
Ну а чего , чтобы всё кошерно было
quote:По моему опыту глюкоза добавляет объема 1/2 от веса, т.е. 180г дадут 90мл. Но лучше сначала раствори в небольшом объеме, потом дополни до нужного, отмерив мерной посудой какой, и кипяти. Клапан такой:
Изначально написано xbudda:
как можно намерять 300-400мл? глюкозы 180гр а воды 200-300?
xbudda 25-04-2014 11:40
о, точно, но это другой) мне izhpivovar предлагал такой взять, но я тогда отказался) надо будет записать его в список оборудования которое буду планомерно приобретать
jesc 25-04-2014 11:42
quote:За тем мужиком много косяков замечено
Изначально написано xbudda:
там мужик с сайта как я понял moy-opyt.ru
quote:он плохого не посоветует. Такой клапан особенно удобен с пласт.краном в баке - надел, и обе руки свободны
Изначально написано xbudda:
мне izhpivovar предлагал такой взять, но я тогда отказался
izhpivovar 25-04-2014 11:49
quote:
Тогда уж брендированные бокалы давай!
дак работаем над этим вопросом
xbudda 25-04-2014 11:56
quote:
Изначально написано jesc:
За тем мужиком много косяков замечено
Угу, тоже заметил, что он особо то и не парился, видос больше ознакомительный чем учебный)
quote:
Изначально написано jesc:
он плохого не посоветует. Такой клапан особенно удобен с пласт.краном в баке - надел, и обе руки свободны
этот клапан же по моему работает так -- надавил, льется, отпустил не льется, или я не прав?
jesc 25-04-2014 12:04
Именно так
xbudda 25-04-2014 15:40
quote:
Изначально написано jesc:
Именно так
ок
jesc 28-04-2014 08:55
Вчера с супругой пробовали "Russian Amber", 14 дней первичка, 6 дней карбонизация. Такого ароматного пива я еще не пил - в запахе хмель, во вкусе приятная горечь и солодовое тело, долгое сухое послевкусие. Пенная шапка высокая, пена мелкозернистая, оседает медленно. Короче пиво порадовало во всем, жена правда сказала, что для нее слишком горько, еще бы, после Балтики 7. Будем исправлять
xbudda 28-04-2014 08:57
Всем утра, разливал в сб пиво по бутылкам, еле разлил, сифон подсасывает воздух где то, получилась такая неплохая аэрация) надеюсь всё пучком будет, а сифон придется доработать, жаль что не проверил сразу, раз 5-7 грушей его разгонял, а под конец уже не помогала, снял трубку ту что в бак идет и лучше стало
Кстати дрожжей в осадке оч много выпало, это нормально? (там где то 1.5-2 см будет дрожжей если их распределить по дну бака) я даже зафоткал, но не с собой к сожалению фотки.
xbudda 28-04-2014 09:00
quote:
Изначально написано jesc:
Вчера с супругой пробовали "Russian Amber", 14 дней первичка, 6 дней карбонизация. Такого ароматного пива я еще не пил - в запахе хмель, во вкусе приятная горечь и солодовое тело, долгое сухое послевкусие. Пенная шапка высокая, пена мелкозернистая, оседает медленно. Короче пиво порадовало во всем, жена правда сказала, что для нее слишком горько, еще бы, после Балтики 7. Будем исправлять
а я попробовал своё после первички) похоже на заряженный квас) после стаканчика даже захмелел.
неужели 6 дней карбонизации хватает? у меня 14 дней по плану
Seth 28-04-2014 09:42
Через недельку пробу можно снять уже
2 недели, месяц — лучше будет, если не вайцен. Вайцен надо молодым употреблять.quote:
Originally posted by xbudda:
сифон подсасывает воздух где то, получилась такая неплохая аэрация)
То, что где-то "сифонило" и пиво имело контакт с кислородом — не есть хорошо.
quote:
Originally posted by xbudda:
там где то 1.5-2 см будет дрожжей если их распределить по дну бака
Нормально.
xbudda 28-04-2014 09:56
ок, а то их как то там много) на фотках видел по меньше
а с сифоном да, я не догадался его проверить, думал всё норм будет