quote:
izhpivovar, термометры жк появились?,
есть они...
quote:
[B][/B]
м-н "Радио" на пер. Широкий
quote:
м-н "Радио" на пер. Широкий
у меня если что 200 р
quote:
у меня если что 200 р
Отлично, сможете привезти?
quote:
Отлично, сможете привезти?
конечно...
Спасибо огромное за термометр!
Теперь Портер розлит ...
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Теперь Портер розлит ...
[/URL]
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/008462/8462422.jpg]
Пора нам с тобой встретиться 
quote:
Пора нам с тобой встретиться
Я б тоже взял, с Гариконовским столкнуть
Ну что господа, представлял я 8 июня ижевское домашнее пиво на Дне Пивовара 2013 , что проходил под Пермью, как и ожидалось собрались пивовары с Урала. Ижевское пиво было представлено во всех категориях:
а это...
"Пшеничное пиво"
"Пейл эль"
"Коричневый эль"
"Стаут"
"Крепкий эль"
"Свободная категория"
результат считаю положительным:
"Пшеничное пиво" - 3 место
"Коричневый эль" - 1 место
"Крепкий эль" - 1 место
"Свободная категория" - 1 место
В категории Коричневый эль было представлено пиво из концентрата полугодовалой выдержки...
Поздравляю!
Мои поздравления!!!
Присоединяюсь с поздравлениями!
Молодец!
Поздравляю!
Спасибо всем за поздравления !
Поздравляю!Молодец!
Поставили пиво первые 3 дня очень сильно бродило, а сейчас затишье, это нормально?
Да, все нормально. Я с этого отсчитываю неделю на дображивание и снимаю по бутылкам.
Автор, молодец! Примите поздравления!
А мы вот сейчас думаем квас делать
Меня то за что поздравлять?
А квас сейчас домашний самая ...тема!окрошка итд.
quote:
окрошка итд.
Мы тут недавно окрошку на пиве ели , тож ни чё так
У меня тут финляндия такая вышла, градуса 2-3, как раз пойдет ))
Вчера в семейном кругу дегустировали мое первое пиво Лагер от Куперса. Ставил четыре недели тому назад. Когда домочадцы улеглись спать в первом часу ночи приступил к процессу. Продезинфицировал всю посуду вместе с руками)). И вот когда уже все было почти готово и надо только долить воды до нормы и внести дрожжи ........пип-пип.."фольклор"...пип-пип... беру бутыль с водой и начинаю доливать воду. Вместе с водой в емкость падает пробка прикрывающая бутыль..пип-пип-пип... уснуть смог только под утро. Но всё вроде обошлось пиво не скисло все в восторге.
Вопрос, может ли оно испортится позже или если не скисло сейчас то все нормально?
Еще очень мало пены, возможно недостаточно сполоснул емкость для брожения, перед первым использованием решил промыть емкость моющим средством.
quote:
Еще очень мало пены, возможно недостаточно сполоснул емкость для брожения, перед первым использованием решил промыть емкость моющим средством.
Мыть нужно средствами без ПАВов, т.е. всякие Фери не подходят , влияют на стойкость пены.
Теперь еще три домашних пивовара с модным гаджетом
Рефрактометр - оптический инструмент, предназначеный для измерения концентрации сахаров в водных растворах. Концентрация измеряется посредством измерения степени преломления (рефракции) света в растворе. Рефрактометры, наиболее часто используемые домашними пивоварами, не содержат никаких электронных компонентов.
Рефрактометр , как и ареометр, измеряет удельную плотность пива или сусла. Для этого берется небольшое количество жидкости, и исследуются ее оптические свойства. Главное преимущество рефрактометра перед ареометром - небольшой требуемый объем образца, обычно несколько капель
Володя, мочи конкурентов!
Конкурент не конкурент
Пацыент скорее мертв, чем жив
Жив Жив)
quote:
Originally posted by Пивоваров:
Жив Жив)
и чем Пивоваров лучше Ижпивовара?
quote:
Когда решил этим заниматься не смотрел кто есть на этом рынке
Ой, лукавишь...Следишь за каждым моим шагом... Ну и правильно, надо равняться на лучших
quote:
Originally posted by relaxy:
и чем Пивоваров лучше Ижпивовара?
Полагаю, поставщик один и тот же. У товарища Пивоварова цены несколько разнятся. Плюс, ты авансом должен оплачивать покупку хз куда безналом, ищи потом ветра в поле. Ассортимент скудноват...
Походу ничем
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Ой, лукавишь...
Конечно лукавит, он даже дизайн сайта "интернет-магазина" слизал один в один
quote:
[B][и чем Пивоваров лучше Ижпивовара/B]
Лично я отдам предпочтение Ижпивовару. Плюсов много: надежный (неоднократно уже заказывал), оплата по факту; всегда в срок доставка; ну и человек сам в теме, что лишний раз подтверждается занятием 1 мест на профильных конкурсах (День пивовара) отсюда соответственно и возможность получить авторитетные рекомендации по выбору того или иного ингредиента или самого пива
quote:
совместных покупок
вот оно ключевое слово
quote:
Originally posted by Пивоваров:
А насчёт слизал дизайн
Так и знал, что без картинки не обойдётся.
Ключевых слов так-то много! А на счёт плагиата у меня совесть чиста, хоть видео выкладывайте)))
Прикупился наконец-то, плиткой индукционной, теперь кипятить быстрее будет , да и в хозяйстве пригодиться...
цена вопроса с доставкой на дом 1380 р всего ...
Варил приятель сегодня свой первый клон Хугардена. Я ему сказал , что по рецепту там цедра апельсина и кориандр идет. Дак вот он вместо кориандра кардамон купил и уже всё сделал. Вообщем что-то интересное должно получиться, ведь...
Кориандр используется как пряность в кулинарии и для придания приятного аромата в парфюмерии, косметике, мыловарении. Растение является хорошим медоносом.
Кардамон (кардамом[1]) - семена (плоды) травянистого многолетнего растения (Elettaria cardamomum) семейства имбирных.
Наверное имбирное пшеничное будет
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Прикупился наконец-то, плиткой индукционной, теперь кипятить быстрее будет , да и в хозяйстве пригодиться...
цена вопроса с доставкой на дом 1380 р всего ...
Влад, сколько она потребляет???
quote:
Originally posted by Jviskar:
Влад
Вольдемар, если что
quote:
Originally posted by Jviskar:Влад, сколько она потребляет???
читал , что мизер по сравнению с электрической(керамической), вода закипает в разы быстрее, посуда только не вся подходит, только та к которой магнит липнет...
Вован, Sorry за обозналово
Подумаю над приобретением для дачи...
quote:
Подумаю над приобретением для дачи...
Ну и я не только для своих пивных дел брал, мобильная она очень, хоть куда с собой...
А отчего поверхность у нее нагревается?
quote:
Originally posted by jesc:
А отчего поверхность у нее нагревается?
Поверхность у неё не нагревается. Она разогревает металлические объекты, обладающие ферромагнитными свойствами, путём наводки в них индукционных токов.
quote:
posted 27-6-2013 02:57 PMА отчего поверхность у нее нагревается?
Вот в том то и дело поверхность вообще не нагревается, только маленько от кастрюли, нагревается волнами - индукция однако...
Вот статейка про преимущества..
Во-первых, скорость нагрева. Благодаря тому, что нагревается непосредственно дно посуды, а не поверхность плиты, передающая тепло посуде, нагрев происходит быстрее и экономит время для приготовления пищи.
Во-вторых, экономия электроэнергии. Потребление электроэнергии варочной индукционной поверхности значительно ниже, чем у обычных плит. И это логично, ведь ток расходуется не на разогрев какой-либо спирали, а только на создание магнитного поля в индукционной катушке. Кто знаком с основами электротехники, тот понимает, о чем я.
В-третьих, безопасность. Используя дома индукционную плиту, вы никогда не устроите пожар, забыв выключить конфорку, поскольку без стоящей на ней посуды ничего нагреваться не будет. Да и обжечься об поверхность с индукционными конфорками тоже не представляется возможным, поскольку сама эта поверхность даже во время работы остается холодной.
И, в-четвертых, легкая чистка. Используя индукционную поверхность вы можете не переживать если что-то на нее прольется. Поскольку она холодная, то будет достаточно просто протереть её мягкой тканью и от грязи не останется и следа.
Из недостатков не вся посуда подходит(толька та к которой магнит липнет...
.
А-а-а-а,ну тут так, греется дно кастрюли , оно стоит на стекле и от него немного нагревается....
quote:
Originally posted by Seth:
Поверхность у неё не нагревается. Она разогревает металлические объекты, обладающие ферромагнитными свойствами, путём наводки в них индукционных токов.
Имелось ввиду "почему нагревается, хотя не должна"
В пятницу буду варить Сливочный Стаут , предварительный рецепт такой:
Про стауты забавно написано...
Плохо спится? Мучают запоры? Для улучшения пищеварения и поддержания тонуса организма выпейте кружку стаута! Уже многие годы люди пьют стаут для поддержания сил, так как в нем много питательных и полезных веществ. Раньше врачи даже выписывали стаут для облегчения многих заболеваний.
Некоторые из традиционных английских стаутов называются молочными или сливочными, так как они содержат молочный сахар (лактозу) или сыворотку, добавляемую при варении.
Сладкий или сливочный стаут отличаются менее выраженной жареной горечью на нёбе, и обладают более крепким и насыщенным вкусом, чем сухие стауты. Вкусовые зарактеристики этого сорта могут быть дополнены лактозой. Сладкий солодовый, шоколодно-карамельный аромат должен органично сочетаться с хмелем
Вчера сухое охмеление делал для вот этого эксперимента , Наггет и Перле по 18 г...
Что за софт такой?
Вопрос снимается, нашел )))
quote:
Вопрос снимается, нашел )))
Полезна штука
Опробовал индукцию при варке сливочного стаута, при фильтрации сразу нагревал сусло. Еще использовал ёмкость для розлива для равномерной подачи промывочной воды.
Сама варка
вообщем плиточка не подкачала, далее охлаждение и засев дрожжами...
Награда пивовру свежее апельсинковое пиво(типа клон Хугардена)...
Отсыпали мне хмеля америкосовского... Не знаю чего и варить теперь
Претендую на все по грамм 50 каждого сорта
И мне бы отсыпать чутка
Надеюсь будет вкусным...
шоколадное IPA !надо попробовать.
quote:
шоколадное IPA !надо попробовать.
лишь бы шоколад хмель не победил
quote:
Originally posted by izhpivovar:
izhpivovar
Володя, за тобой замечена склонность постить ранним утром))
quote:
Володя, за тобой замечена склонность постить ранним утром))
пока чай , да кофе пью...
Вообще-то, настоящие сорта варятся, потом сбраживаются, а экстракт в суслах темных баночках - это инвайт
quote:
Вообще-то, настоящие сорта варятся, потом сбраживаются, а экстракт в суслах темных баночках - это инвайт
Хочешь поговорить об этом?
quote:
Originally posted by CaesarAlex:
это инвайт
неа, юппи это)))), хватит хрень писать, пил это пиво, достойнее чем покупное
quote:
Originally posted by CaesarAlex:
Вообще-то, настоящие сорта варятся, потом сбраживаются, а экстракт в суслах темных баночках - это инвайт
Все правильно написано - варятся, потом разливаются в баночки и дома ставится пиво на брожение.
А инвайт - это из другой темы.
quote:
Originally posted by relaxy:
Все правильно написано - варятся, потом разливаются в баночки и дома ставится пиво на брожение.
мимо иди))))
quote:
Originally posted by platon18:
мимо иди))))
Почему? Подобный, ничем не обоснованный бред, возникает в данной теме регулярно.
Если люди не вникают в технологию и производство концентрата сусла, надо им глаза раскрывать. Вдруг тоже приобщатся к данному увлечению.
ладно))) сиди тут)))))
Для измерения и контроля температуры
http://vk.com/izhpivovar?z=pho...161157358%2Frev
http://vk.com/izhpivovar?z=pho...161157358%2Frev
Мельница ручная для солода, если кому надо...
http://vk.com/photo-40807237_305978916
Кто что скажет вот по такому рецепту Ржаное с пряностями. Интересует какие дрожжи использовать s33 или wb06 ?
Думешь кумин все таки?) Чет хрен знает. Хотя конечно в качестве эксперимента возможно всё)
БЖЦП однозначно говорит, что дрожжи должны быть пшеничные.
Посмотрел, что такое кумин. Вобщем то это тмин, тока индийский)
БЖЦП говорит нам следующее:
"В роггенбир неуместно добавлять зерна тмина (как это делают некоторые американские пивовары); ржаные характеристики традиционно получают только из самого ржаного зерна".
Вот как-то так.
quote:
Думешь кумин все таки?) Чет хрен знает. Хотя конечно в качестве эксперимента возможно всё)
БЖЦП однозначно говорит, что дрожжи должны быть пшеничные.
Рецепт взят с форума НПП, но там вот дрожжи 33-е, а так да пшеничные надо по БЖЦП
Убираем кумин, добавляем цвет каким нибудь сильно темным солодом, и вуаля.
Онищенка доведет таки до покупки пивоваренки
quote:
[B][/B]
Ох как же я соскучился по приготовлению пива , последний раз варил аж 29 июня, пока отпуск был, как-то все употреблял плоды прошедших варок. И вот вчера таки сварил пива , так как подогнали дрожжи:
WLP300 Hefeweizen Ale Yeast
Это знаменитый немецкий штамм, используется в производстве традиционных, настоящих пшеничных сортов. Даёт банановые и гвоздичные ноты, традиционно ассоциирующиеся с немецким пшеничным пивом, также делает напиток мутноватым, как того требует канон изготовления традиционного немецкого пива.
То решил и сварить пшеничного, вот рецепт...
Кто из концентратов пиво ставит - есть вопрос:
Никак не могу понять сколько добавлять хмеля в пиво и время его варки. Ставил первую партию - варил 10-15 грамм хмеля 15 минут. Хмель горечь добавил, но не сильно, ощущалась в пене больше послевкусием. Во вторую партию заложил 10 грамм того же хмеля с 5 минутной варкой, черезчур горьковато вышло. Производители концентратов пива были разные, но оба светлые традиционные...
quote:
Originally posted by RaSaR:
Никак не могу понять
Результат ожидаемо получился разный из-за разных концентратов. Я так понимаю они из банок, охмеленные? Хмель бери горько-ароматный и добавляй грамм 20 за 10-15 мин до конца варки, это добавит хмелевого вкуса, практически без добавления горечи. Можно и даже нужно добавлять хмель на последней минуте для аромата, в таком же количестве.
И вообще, освой BeerSmith 2, там можно подбирать уровень горечи в рецепте по своему желанию.
quote:
AntonV
Да концентрат из банок, охмеленный.
Я так понимаю, чем меньше варишь хмель, тем больше горечи?
И где BeerSmith 2 взять?
quote:
Originally posted by RaSaR:
Я так понимаю, чем меньше варишь хмель, тем больше горечи?
Наоборот
quote:
Originally posted by RaSaR:
И где BeerSmith 2 взять?
В интернете скачать
quote:
AntonV
quote:
Seth
Благодарю за инфу, пойду изучать
Как же ласково можно назвать систему охлаждения для брожения пива(идеи хороши)...
http://www.hladovar.com/#
А вот и он розлит, который....
"Сладкий или сливочный стаут отличаются менее выраженной жареной горечью на нёбе, и обладают более крепким и насыщенным вкусом, чем сухие стауты. Вкусовые зарактеристики этого сорта могут быть дополнены лактозой. Сладкий солодовый, шоколодно-карамельный аромат должен органично сочетаться с хмелем"
ну посмотрим так ли оно будет...
Читаю сейчас про Грюйт - пиво без хмеля на травах. Кто нибудь варил грюйт?
quote:
Читаю сейчас про Грюйт - пиво без хмеля на травах. Кто нибудь варил грюйт?
Можно попробовать , но хмеля разного столько, что до трав некогда...
Травы, мне кажется, настаивать интереснее. И бехеровка или джагермайстер -живое тому подтверждение.
quote:
Травы, мне кажется, настаивать интереснее. И бехеровка или джагермайстер -живое тому подтверждение.
Да и с хмелем не соскучишься
настоящее пиво с хмелем,нечего выдумывать