Нет, скиснуть оно может если вы не соблюдали санитарию при приготовлении или разливе. При такой высокой температуре есть вероятность, что у пива появится ацетоновый запашок
Так же может быть повышенный уровень диацетила в пиве, т.е. у него будут ароматы топлёного масла. Иными словами у пива могут быть вкусоароматические дефекты. У каждого штамма дрожжей есть своя оптимальная температура сбраживания, обычно 18-20 градусов (у штаммов верхового брожения). В этом температурном диапазоне дрожжи сбраживают пиво "правильно", привнося в его вкус и аромат "вкусняшек", так нужных нам.quote:
Я так понял, что кислое оно будет?
У меня сбраживало при комнатных 24.С примерно. Не скажу что вкусовые дефекты какие появились. Но всеже в следующий раз буду придерживаться 18-20.С
Спасибо за подробный ответ! Поеду сегодня за пенопластом и будет чем заняться вечером
Кто подскажет какие лучше резервуары для льда использовать и где все это дело продается? В "Реале" есть?quote:
Поеду сегодня за пенопластом
Все материалы есть в гвозде, а самый лучший резервуар для льда для дома - это полторашки
Решил сделать круче! Заказал на мебельное производство короб из симпатичного дсп на колесиках, что бы интерьер дома не портить, который изнутри обошью пенопластом и изолоном на клейкой основе. Обещают к завтрашнему дню изготовить. Фотки выложу.
quote:
Решил сделать круче! Заказал на мебельное производство короб из симпатичного дсп на колесиках, что бы интерьер дома не портить, который изнутри обошью пенопластом и изолоном на клейкой основе. Обещают к завтрашнему дню изготовить. Фотки выложу.
обязательно выложи...
quote:
Originally posted by Seth:
Какая разница, отражаешь ли ты внешнее тепло, замедляя процесс внутреннего нагревания, или отражаешь холод внутри, делая то же самое?
Разница значительная. Внешняя среда гораздо большего объема и температуры, как следствие обладает более интенсивным излучением, именно поэтому применение зеркальной поверхности оправданно именно с разворотом наружу. Для того чтобы не выпустить холод изнутри, где излучение сравнительно ничтожно, вполне достаточно одного пенопласта.
quote:
Originally posted by AntonV:
Разница значительная. Внешняя среда гораздо большего объема и температуры, как следствие обладает более интенсивным излучением, именно поэтому применение зеркальной поверхности оправданно именно с разворотом наружу. Для того чтобы не выпустить холод изнутри, где излучение сравнительно ничтожно, вполне достаточно одного пенопласта.
Сравнительно ничтожным излучение будет при температурах, близких к абсолютному нулю, у нас же разница температура около 8-10 градусов. С таким же успехом нам будет достаточно пенопласта, чтобы не впустить тепло снаружи вовнутрь, по твоим суждениям... С разворотом наружу оно оправдано если зеркальная поверхность будет снаружи куба, но в этом случае, мы получим то же, что и имеем
Переворачивать изолон фольгой к пенопласту внутри куба бесполезно, не даст никакого выигрыша.quote:
AntonV
quote:
Seth
Короче пацаны, я куб переделывать не буду
И это правильно)
Да и вообще, Сэт, заканчиваем нудеть. Я понял уже, что ты это делаешь не хуже меня))
Разлил позавчера Кёльш, ABV 5%...
немецкому пиву - немецкая бутылка...
quote:
И это правильно)
Да и вообще, Сэт, заканчиваем нудеть. Я понял уже, что ты это делаешь не хуже меня))
Чувствую я любите вы попи_деть по- делу конечно 
quote:
izhpivovar
Стеклянная тара конечно рулит, красиво, да с наклейкой!
А кто-нибудь знает, может можно пустые бутылки закупить, хотябы обычные пивные 0,5л новые? в Гамбринусе или еще где?
у меня забрать ~25 штук самовывозом
все темные, выпитые самолично или друзьями, обезэтикеченные
quote:
у меня забрать
Я полагал, что это дефицит
Не ну не собирать же их в мусорках чесслово... Вот если надо мне 40 шт, одинаковых, их что нигде не купить в розницу, пустые без пива?... )))
quote:
Не ну не собирать же их в мусорках чесслово
Ну это соклубники просили оставить для своего, как раз... и опять никто не забиает.
А поскольку собираю этикетки, то накапливается.
Если никто не заберет, в мусорку уйдет.
(жалко, что туда уже ушли штук 20 вичвудов и траппистов)
Раньше руки не доходили сфотографировать самодельный холодильник в балконном шкафу.
Раз обещал - выкладываю.
1. Отвел левую половину шкафа для этого дела. планируется 2 отсека: нижний под карбонизацию, его зашил с высокой перегородкой, оставив отверстие вверху для крышки и для вынимания/установки литровых бутылок в 2 этажа, между этажами картонка для устойчивости.
Верхние 2 маленьких отсека (где ПЭТ стоит) объединю, обошью и буду там на брожение емкость ставить, оттуда же легче снятие с осадка делать из емкости, не вынимая ее.
2. Купил двухзонный градусник, надо как-то разобрать его и вывести второй температурный датчик на провод. чтобы прицепить в холодильник для брожения. При одновременном брожении и карбонизации буду контролировать температуру одновременно в 2-х отсеках.
Для холодного времени года планирую прицепить в холодильники маты нагревательные, с термостатом Спаять надо как-нибудь за летний период.
Зачетно!!!
quote:
Раньше руки не доходили сфотографировать самодельный холодильник в балконном шкафу.
Красиво и функционально...
вот что получилось
Потребовалось: Изолон-блок (50мм) - 4 шт размеры 100*100 см, сама тумба и 3 часа времени.
quote:
вот что получилось
В интерьер вписывается...
quote:
В интерьер вписывается...
это фотографии на работе сделаны, дома слегка выбивается из общей картины только размерами. Т.к. я не знал размеров бака, а подсказать точно не смогли, поэтому сделал с запасом
70*70*80 см (внешние размеры)quote:
это фотографии на работе сделаны, дома слегка выбивается из общей картины только размерами. Т.к. я не знал размеров бака, а подсказать точно не смогли, поэтому сделал с запасом 70*70*80 см (внешние размеры)
больше не меньше , потом там и бутылки могут храниться...
izhpivovar, термометры жк появились?, а то я не понимаю какая температура в моем ящике. После того, как поставил туда 2"полторахи" льда, температура упала ниже шкалы и меня это не радует. Каждый раз вытаскивать и смотреть - не вариант, можно без спины остаться
quote:
термометры жк появились?
Быстрее купить в магазине, но дороже, у меня двухзонный в 330 р. обошелся. А так, пока ждете например с ебея посылку - уже с осадка снимать пора будет
RaSaR, где приобрели?
quote:
izhpivovar, термометры жк появились?,
есть они...
quote:
[B][/B]
м-н "Радио" на пер. Широкий
quote:
м-н "Радио" на пер. Широкий
у меня если что 200 р
quote:
у меня если что 200 р
Отлично, сможете привезти?
quote:
Отлично, сможете привезти?
конечно...
Спасибо огромное за термометр!
Теперь Портер розлит ...
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Теперь Портер розлит ...
[/URL]
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/008462/8462422.jpg]
Пора нам с тобой встретиться
quote:
Пора нам с тобой встретиться
Я б тоже взял, с Гариконовским столкнуть
Ну что господа, представлял я 8 июня ижевское домашнее пиво на Дне Пивовара 2013 , что проходил под Пермью, как и ожидалось собрались пивовары с Урала. Ижевское пиво было представлено во всех категориях:
а это...
"Пшеничное пиво"
"Пейл эль"
"Коричневый эль"
"Стаут"
"Крепкий эль"
"Свободная категория"
результат считаю положительным:
"Пшеничное пиво" - 3 место
"Коричневый эль" - 1 место
"Крепкий эль" - 1 место
"Свободная категория" - 1 место
В категории Коричневый эль было представлено пиво из концентрата полугодовалой выдержки...
Поздравляю!
Мои поздравления!!!
Присоединяюсь с поздравлениями!
Молодец!
Поздравляю!
Спасибо всем за поздравления !
Поздравляю!Молодец!
Поставили пиво первые 3 дня очень сильно бродило, а сейчас затишье, это нормально?
Да, все нормально. Я с этого отсчитываю неделю на дображивание и снимаю по бутылкам.
Автор, молодец! Примите поздравления!
А мы вот сейчас думаем квас делать
Меня то за что поздравлять?
А квас сейчас домашний самая ...тема!окрошка итд.
quote:
окрошка итд.
Мы тут недавно окрошку на пиве ели , тож ни чё так
У меня тут финляндия такая вышла, градуса 2-3, как раз пойдет ))
Вчера в семейном кругу дегустировали мое первое пиво Лагер от Куперса. Ставил четыре недели тому назад. Когда домочадцы улеглись спать в первом часу ночи приступил к процессу. Продезинфицировал всю посуду вместе с руками)). И вот когда уже все было почти готово и надо только долить воды до нормы и внести дрожжи ........пип-пип.."фольклор"...пип-пип... беру бутыль с водой и начинаю доливать воду. Вместе с водой в емкость падает пробка прикрывающая бутыль..пип-пип-пип... уснуть смог только под утро. Но всё вроде обошлось пиво не скисло все в восторге.
Вопрос, может ли оно испортится позже или если не скисло сейчас то все нормально?
Еще очень мало пены, возможно недостаточно сполоснул емкость для брожения, перед первым использованием решил промыть емкость моющим средством.
quote:
Еще очень мало пены, возможно недостаточно сполоснул емкость для брожения, перед первым использованием решил промыть емкость моющим средством.
Мыть нужно средствами без ПАВов, т.е. всякие Фери не подходят , влияют на стойкость пены.
Теперь еще три домашних пивовара с модным гаджетом
Рефрактометр - оптический инструмент, предназначеный для измерения концентрации сахаров в водных растворах. Концентрация измеряется посредством измерения степени преломления (рефракции) света в растворе. Рефрактометры, наиболее часто используемые домашними пивоварами, не содержат никаких электронных компонентов.
Рефрактометр , как и ареометр, измеряет удельную плотность пива или сусла. Для этого берется небольшое количество жидкости, и исследуются ее оптические свойства. Главное преимущество рефрактометра перед ареометром - небольшой требуемый объем образца, обычно несколько капель
Володя, мочи конкурентов!
Конкурент не конкурент
Пацыент скорее мертв, чем жив
Жив Жив)
quote:
Originally posted by Пивоваров:
Жив Жив)
и чем Пивоваров лучше Ижпивовара?
quote:
Когда решил этим заниматься не смотрел кто есть на этом рынке
Ой, лукавишь...Следишь за каждым моим шагом... Ну и правильно, надо равняться на лучших
quote:
Originally posted by relaxy:
и чем Пивоваров лучше Ижпивовара?
Полагаю, поставщик один и тот же. У товарища Пивоварова цены несколько разнятся. Плюс, ты авансом должен оплачивать покупку хз куда безналом, ищи потом ветра в поле. Ассортимент скудноват...
Походу ничем
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Ой, лукавишь...
Конечно лукавит, он даже дизайн сайта "интернет-магазина" слизал один в один
quote:
[B][и чем Пивоваров лучше Ижпивовара/B]
Лично я отдам предпочтение Ижпивовару. Плюсов много: надежный (неоднократно уже заказывал), оплата по факту; всегда в срок доставка; ну и человек сам в теме, что лишний раз подтверждается занятием 1 мест на профильных конкурсах (День пивовара) отсюда соответственно и возможность получить авторитетные рекомендации по выбору того или иного ингредиента или самого пива
quote:
совместных покупок
вот оно ключевое слово
quote:
Originally posted by Пивоваров:
А насчёт слизал дизайн
Так и знал, что без картинки не обойдётся.
Ключевых слов так-то много! А на счёт плагиата у меня совесть чиста, хоть видео выкладывайте)))
Прикупился наконец-то, плиткой индукционной, теперь кипятить быстрее будет , да и в хозяйстве пригодиться...
цена вопроса с доставкой на дом 1380 р всего ...
Варил приятель сегодня свой первый клон Хугардена. Я ему сказал , что по рецепту там цедра апельсина и кориандр идет. Дак вот он вместо кориандра кардамон купил и уже всё сделал. Вообщем что-то интересное должно получиться, ведь...
Кориандр используется как пряность в кулинарии и для придания приятного аромата в парфюмерии, косметике, мыловарении. Растение является хорошим медоносом.
Кардамон (кардамом[1]) - семена (плоды) травянистого многолетнего растения (Elettaria cardamomum) семейства имбирных.
Наверное имбирное пшеничное будет
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Прикупился наконец-то, плиткой индукционной, теперь кипятить быстрее будет , да и в хозяйстве пригодиться...
цена вопроса с доставкой на дом 1380 р всего ...
Влад, сколько она потребляет???
quote:
Originally posted by Jviskar:
Влад
Вольдемар, если что
quote:
Originally posted by Jviskar:Влад, сколько она потребляет???
читал , что мизер по сравнению с электрической(керамической), вода закипает в разы быстрее, посуда только не вся подходит, только та к которой магнит липнет...
Вован, Sorry за обозналово
Подумаю над приобретением для дачи...
quote:
Подумаю над приобретением для дачи...
Ну и я не только для своих пивных дел брал, мобильная она очень, хоть куда с собой...
А отчего поверхность у нее нагревается?
quote:
Originally posted by jesc:
А отчего поверхность у нее нагревается?
Поверхность у неё не нагревается. Она разогревает металлические объекты, обладающие ферромагнитными свойствами, путём наводки в них индукционных токов.
quote:
posted 27-6-2013 02:57 PMА отчего поверхность у нее нагревается?
Вот в том то и дело поверхность вообще не нагревается, только маленько от кастрюли, нагревается волнами - индукция однако...
Вот статейка про преимущества..
Во-первых, скорость нагрева. Благодаря тому, что нагревается непосредственно дно посуды, а не поверхность плиты, передающая тепло посуде, нагрев происходит быстрее и экономит время для приготовления пищи.
Во-вторых, экономия электроэнергии. Потребление электроэнергии варочной индукционной поверхности значительно ниже, чем у обычных плит. И это логично, ведь ток расходуется не на разогрев какой-либо спирали, а только на создание магнитного поля в индукционной катушке. Кто знаком с основами электротехники, тот понимает, о чем я.
В-третьих, безопасность. Используя дома индукционную плиту, вы никогда не устроите пожар, забыв выключить конфорку, поскольку без стоящей на ней посуды ничего нагреваться не будет. Да и обжечься об поверхность с индукционными конфорками тоже не представляется возможным, поскольку сама эта поверхность даже во время работы остается холодной.
И, в-четвертых, легкая чистка. Используя индукционную поверхность вы можете не переживать если что-то на нее прольется. Поскольку она холодная, то будет достаточно просто протереть её мягкой тканью и от грязи не останется и следа.
Из недостатков не вся посуда подходит(толька та к которой магнит липнет...
.
А-а-а-а,ну тут так, греется дно кастрюли , оно стоит на стекле и от него немного нагревается....
quote:
Originally posted by Seth:
Поверхность у неё не нагревается. Она разогревает металлические объекты, обладающие ферромагнитными свойствами, путём наводки в них индукционных токов.
Имелось ввиду "почему нагревается, хотя не должна"
В пятницу буду варить Сливочный Стаут , предварительный рецепт такой:
Про стауты забавно написано...
Плохо спится? Мучают запоры? Для улучшения пищеварения и поддержания тонуса организма выпейте кружку стаута! Уже многие годы люди пьют стаут для поддержания сил, так как в нем много питательных и полезных веществ. Раньше врачи даже выписывали стаут для облегчения многих заболеваний.
Некоторые из традиционных английских стаутов называются молочными или сливочными, так как они содержат молочный сахар (лактозу) или сыворотку, добавляемую при варении.
Сладкий или сливочный стаут отличаются менее выраженной жареной горечью на нёбе, и обладают более крепким и насыщенным вкусом, чем сухие стауты. Вкусовые зарактеристики этого сорта могут быть дополнены лактозой. Сладкий солодовый, шоколодно-карамельный аромат должен органично сочетаться с хмелем
Вчера сухое охмеление делал для вот этого эксперимента , Наггет и Перле по 18 г...
Что за софт такой?
Вопрос снимается, нашел )))
quote:
Вопрос снимается, нашел )))
Полезна штука
Опробовал индукцию при варке сливочного стаута, при фильтрации сразу нагревал сусло. Еще использовал ёмкость для розлива для равномерной подачи промывочной воды.
Сама варка
вообщем плиточка не подкачала, далее охлаждение и засев дрожжами...
Награда пивовру свежее апельсинковое пиво(типа клон Хугардена)...
Отсыпали мне хмеля америкосовского... Не знаю чего и варить теперь
Претендую на все по грамм 50 каждого сорта
И мне бы отсыпать чутка
Надеюсь будет вкусным...
шоколадное IPA !надо попробовать.
quote:
шоколадное IPA !надо попробовать.
лишь бы шоколад хмель не победил
quote:
Originally posted by izhpivovar:
izhpivovar
Володя, за тобой замечена склонность постить ранним утром))
quote:
Володя, за тобой замечена склонность постить ранним утром))
пока чай , да кофе пью...
Вообще-то, настоящие сорта варятся, потом сбраживаются, а экстракт в суслах темных баночках - это инвайт
quote:
Вообще-то, настоящие сорта варятся, потом сбраживаются, а экстракт в суслах темных баночках - это инвайт
Хочешь поговорить об этом?
quote:
Originally posted by CaesarAlex:
это инвайт
неа, юппи это)))), хватит хрень писать, пил это пиво, достойнее чем покупное
quote:
Originally posted by CaesarAlex:
Вообще-то, настоящие сорта варятся, потом сбраживаются, а экстракт в суслах темных баночках - это инвайт
Все правильно написано - варятся, потом разливаются в баночки и дома ставится пиво на брожение.
А инвайт - это из другой темы.