quote:
Originally posted by izhpivovar:
Пробовал и йодом и хлором , остановился на хлоре, ну просто он еще и моющим эффектом обладает. По стоимости одинаково выходит. Огромный плюс йода, особенно, если во много бутылок разливать, это то что не надо ополаскивать...
А я вот мылом хозяйственным и ёмкость и бутылки мою. Не знаю конечно точно насчёт его дезинфицирующих свойств, но вроде пиво не киснет.)
Снижение цен на наборы Финляндия 1 кг...
http://vk.com/izhpivovar?w=wall-40807237_99
quote:
Originally posted by AndrewP:
А я вот мылом хозяйственным
Суровый удмуртский пивовар 
Сегодня тоже приобрел у izhpivovar минимальный набор. Уже поставил, буду ждать, что получится из светлого купера. Постараюсь по результатам отписаться.
quote:
Сегодня тоже приобрел у izhpivovar минимальный набор. Уже поставил, буду ждать, что получится из светлого купера. Постараюсь по результатам отписаться.
Еще раз поздравляю со вступлением в ряды домашних пивоваров
Приветствую всех!
Наконец-то дождался! В субботу была дегустация пива из первой партии - "Финляндия" Традиционное, Светлое (Perinteinen).
Что имеем:
- Да вкус готового пива с первой пробой (после снятия с осадка) отличается существенно. Здесь играет роль натуральная газация и то что дрожжи оседают, убирая практически свой привкус.
- Пиво получилось легкое, с слегка корьковатым послевкусием, <цветочного> аромата. Пьется легко, особенно после баньки .
Свои недочеты:
- Температурная выдержка основного брожения и карбонизации при 24.С, вместо 18-20.С.
- Чуть перелил воды, вместо 20л, 22 налил. Алкоголя меньше стало. Не критично.
- Думаю что хмель все же лучше убрать после варки, чего не сделал в этот раз.
Для сравнения притащил <Трехсосенкое> пиво. Отпив 3 глотка, ощутил какой-то терпкий порошковый осадок во рту, не знаю как еще описать. Раньше не замечал, наверное потому что сравнивать было не с чем )))
В общем начало положено и в связи с тем что Perinteinen был чисто пробником, хочу услышать совет бывалых, какое пиво попробывать поставить, интресует подобие <Жигулевского>, опять же для сравнения с магазинным лагерным <Жигулем>.
P.S. Завел в шкафу на балконе самодельный холодильник, температурной выдержки добиться теперь легче. Если кому интересно будет - сфоткаю.
quote:
Originally posted by RaSaR:
ощутил какой-то терпкий порошковый осадок во рту
Конечно же там нет никакого порошкового осадка
Из порошка пиво не делают.quote:
Originally posted by RaSaR:
В общем начало положено и в связи с тем что Perinteinen был чисто пробником, хочу услышать совет бывалых, какое пиво попробывать поставить, интресует подобие <Жигулевского>, опять же для сравнения с магазинным лагерным <Жигулем>.
Для такого сравнения, нужно ставить лагер, т.е. выбраживать при температуре около 6 градусов низовыми дрожжами, плюс на лагерирование на месяцок-другой, при околонулевой температуре
quote:
Originally posted by RaSaR:
Если кому интересно будет - сфоткаю
Выкладывай конечно.
quote:
Если кому интересно будет - сфоткаю.
Фотку в студию...
Приобрел у izhpivovar в пятницу емкость и Пивной набор Lager.
По поводу охлаждения выше писали об изотермическом ящике и замороженных полторашках в качестве охладителя. Если заморозить бутылку воды и насыпать в нее гранулы аммиачной селитры (продается в магазинах для сада и огорода), получится очень долгоиграющий источник холода! Селитра замедлит таяние льда в бутылке, затем когда вода начнет подтаивать и смешиваться с селитрой, вода будет автоматически охлаждаться до минусовой температуры. Тут подробнее http://nepropadu.ru/blog/guestroom/8067.html
Дома проще поменять на другую "морожную" полторашку из морозильника, чем так упражняться. Для каких-либо не городских условий вполне себе вариант.
quote:
Конечно же там нет никакого порошкового осадка Из порошка пиво не делают.
Ну ясно-понято что не делают, но под ощущения мое определение подходит
quote:
Для такого сравнения, нужно ставить лагер, т.е. выбраживать при температуре около 6 градусов низовыми дрожжами, плюс на лагерирование на месяцок-другой, при околонулевой температуре
Не, сбраживать лагер - это круто конечно, но мне еще далеко до этого. Просто хочу сварить близкое к "Жигулю" что-нибудь, по вкусу. Цветочные ароматы не всем нравятся, жена вот не оценила, одному все пить - лопну и сопьюсь))) А так хоть жену приобщу, глядишь откажется от магазинного-то...
quote:
Выкладывай конечно.
Ага, сфотаю на днях что получилось.
Кто не видел раньше вот
Подробный отчет по "выходу извращения" или чего только не сделаешь ради пива (Эксперемент N 1)
Итак я решил изготовить изотермический куб, для поддержания оптимальной температуре брожения 18-24 оС , т.к у меня температура дома 26-28 оС,дома ребенок и форточки открывать нельзя.
Было закуплено 2 кв метра(листа) пенопласта 40 мм толщиной за 100 Р, фольгированный изолон 2 мм -50 Р. На распродаже в Эльдорадо 4 аккумулятора холода(по 700 г каждый) по 99 Р = 396 р(они еще будут исполбзоваться летом в сумке холодильнике)
Разметил маркером пенопласт, нарезал детали, собрал каркас на зубочистках, потом скотчем обматал...
Внутренние поверхности проложил изофолом...
У меня есть термометр с длинным носиком, он очень удачно встал в крышку короба...
Изотермический куб, обтянул тканью стал покрасивее...
Вова, изофол надо блестящей стороной к источнику тепла крепить, иначе отражающий слой не работает, он предназначен именно для отражения тепла. А так у тебя термос получился более пригодный для продажи пирожков на улице зимой
Корректнее сделать так: изофол внутри куба надо развернуть отражающим слоем к пенопласту, ну и как вариант еще обтянуть куб снаружи изофолом, так же отражающим слоем наружу, а сверху можно уже и тканью обтянуть.
quote:
Вова, изофол надо блестящей стороной к источнику тепла крепить, иначе отражающий слой не работает, он предназначен именно для отражения тепла. А так у тебя термос получился более пригодный для продажи пирожков на улице зимой
Корректнее сделать так: изофол внутри куба надо развернуть отражающим слоем к пенопласту, ну и как вариант еще обтянуть куб снаружи изофолом, так же отражающим слоем наружу, а сверху можно уже и тканью обтянуть.
Ну тут я ваще не согласен, загляни в любом магазе в сумку холодильник...
Отражение , как тепла так и холода...
...температура в кубе поддерживается 18-19 оС...
quote:
Originally posted by izhpivovar:
загляни в любом магазе в сумку холодильник...
ну тут я ваще не согласен, загляни на любой сайт про применение изофола, а так же про перенос тепловой энергии 
quote:
ну тут я ваще не согласен, загляни на любой сайт про применение изофола, а так же про перенос тепловой энергии
А на фига тогда сумки - холодильники то так все делают?
Господа, в идеале, нужно делать два слоя, внутри — фольгой вовнутрь, и наружный слой, фольгой, соответственно, наружу. В данном случае, переворачивать изолон внутри фольгой к пенопласту смысла большого не имеет.
Антон, холод это тоже тепло и отражать излучение большей интенсивности обратно наружу или меньшей интенсивности обратно внутрь куба в нашем случае не имеет значения. К тому же у нас ещё есть слой пенопласта, который имеет низкую теплопроводность. Соответственно, чего бы не отражать внутреннее тепловое излучение обратно, нежели внешнее?
Короче куб сделан год назад, проверено - работает...
Вчера, после долгих раздумий, приобрел стартовый комплект у Владимира, за что ему огромное спасибо! Оказалось весьма увлекательным занятием
Вопросов много, поэтому сильно не пинайте
quote:
Вопросов много, поэтому сильно не пинайте
Хмеля сколько кинул то?
с количеством хмеля, по-моему, немного переборщил, примерно 20 - 25% от общего объема.
quote:
с количеством хмеля, по-моему, немного переборщил, примерно 20 - 25% от общего объема.
о, это грамм 20-25 . ароматное будет...
Новая кастрюлька с двойным дном, подходит под все плиты, в том числе под индукцию...
А что старая?
quote:
ivan.com
О! Такое же варил, только хмеля 10-12 грамм положил и 15 минут варил его.
Интересно что получится. Предлагаю махутся по литру на пробу, для сравнения, как готово будет
quote:
К тому же у нас ещё есть слой пенопласта, который имеет низкую теплопроводность. Соответственно, чего бы не отражать внутреннее тепловое излучение обратно, нежели внешнее?
Я тоже сделал фольгой наружу, работает нормально. К тому же появилась идея на зимнее время как-то подогревать холодильник, т.к. на балконе стоит минус 15-20.С. Воткнуть чтоли туда электроподогрев какой с регулятором нагрева, как в автомобилях. Правда у меня 2 холодильника получаются, один под брожение, второй под карбонизацию и последующее хранение.
quote:
Просто хочу сварить близкое к "Жигулю" что-нибудь, по вкусу
Кто что посоветует, из опробованного. Может что из "Куперсов" подойдет?
quote:
А что старая?
Перешла начинающим зерновым пивоварам...Эта ведь не хуже вроде
Дороже
Может ты старую сломал уже, а я за свою переживаю quote:
Дороже Может ты старую сломал уже, а я за свою переживаю
Да не, я хотел такую же взять , но надо было ждать до июля, пришлось раскошелиться
Хочу вот плитку индукционную под неё...
to RaSaR
я варил хмель 10 минут.
quote:
Originally posted by Seth:
Антон, холод это тоже тепло
С этим я не спорю. Но есть ли смысл отражать излучение которое ничтожно мало? Гораздо важнее не дать внешнему излучению нагреть внутреннее пространство. не так ли?
quote:
Originally posted by izhpivovar:
izhpivovar
Сумка холодильник, это вообще говоря сумка-термос, потому и блестящая внутри)
Я добавляю 2 столовых ложки и варю минут 5. В результате - приятный вкус и аромат хмеля, которого так не хватает в современном пиве.
Прошли сутки с момента начала брожения. Температура процесса немного высоковата +26, газоотделение очень активное. Холодильник изготовить еще не успел. Чем чревато для конечного продукта?
quote:
Чем чревато для конечного продукта?
сидр будет )
quote:
Originally posted by AntonV:
С этим я не спорю. Но есть ли смысл отражать излучение которое ничтожно мало? Гораздо важнее не дать внешнему излучению нагреть внутреннее пространство. не так ли?
Какая разница, отражаешь ли ты внешнее тепло, замедляя процесс внутреннего нагревания, или отражаешь холод внутри, делая то же самое?
Повторюсь, что в идеале зеркальная поверхность должна быть и снаружи и изнутри. Но для нашей задачи вполне хватает и подобной конструкции. Работает, проверено.
quote:
Originally posted by AntonV:Сумка холодильник, это вообще говоря сумка-термос, потому и блестящая внутри)
Термос вообще-то обладает свойством поддержания внутренней температуры (холода или тепла, не важно) относительно окружающей среды.
Сумка-холодильник, в истинном понимании этого слова, будет обладать охлаждающим элементом и её нужно запитывать электричеством, да и зеркальная поверхность внутри ей, по большому счёту, не нужна будет.
quote:
Originally posted by My3bIKAHT:
сидр будет )
Ну вот он-то никак не получится. Никак.
quote:
Ну вот он-то никак не получится. Никак.
Ну тут он имеет ввиду, что зеленых яблок во вкусе будет
Да и вовсе не факт
Парни, я пока не понимаю ваш сленг
Я так понял, что кислое оно будет?Нет, скиснуть оно может если вы не соблюдали санитарию при приготовлении или разливе. При такой высокой температуре есть вероятность, что у пива появится ацетоновый запашок
Так же может быть повышенный уровень диацетила в пиве, т.е. у него будут ароматы топлёного масла. Иными словами у пива могут быть вкусоароматические дефекты. У каждого штамма дрожжей есть своя оптимальная температура сбраживания, обычно 18-20 градусов (у штаммов верхового брожения). В этом температурном диапазоне дрожжи сбраживают пиво "правильно", привнося в его вкус и аромат "вкусняшек", так нужных нам.quote:
Я так понял, что кислое оно будет?
У меня сбраживало при комнатных 24.С примерно. Не скажу что вкусовые дефекты какие появились. Но всеже в следующий раз буду придерживаться 18-20.С
Спасибо за подробный ответ! Поеду сегодня за пенопластом и будет чем заняться вечером
Кто подскажет какие лучше резервуары для льда использовать и где все это дело продается? В "Реале" есть?quote:
Поеду сегодня за пенопластом
Все материалы есть в гвозде, а самый лучший резервуар для льда для дома - это полторашки
Решил сделать круче! Заказал на мебельное производство короб из симпатичного дсп на колесиках, что бы интерьер дома не портить, который изнутри обошью пенопластом и изолоном на клейкой основе. Обещают к завтрашнему дню изготовить. Фотки выложу.
quote:
Решил сделать круче! Заказал на мебельное производство короб из симпатичного дсп на колесиках, что бы интерьер дома не портить, который изнутри обошью пенопластом и изолоном на клейкой основе. Обещают к завтрашнему дню изготовить. Фотки выложу.
обязательно выложи...
quote:
Originally posted by Seth:
Какая разница, отражаешь ли ты внешнее тепло, замедляя процесс внутреннего нагревания, или отражаешь холод внутри, делая то же самое?
Разница значительная. Внешняя среда гораздо большего объема и температуры, как следствие обладает более интенсивным излучением, именно поэтому применение зеркальной поверхности оправданно именно с разворотом наружу. Для того чтобы не выпустить холод изнутри, где излучение сравнительно ничтожно, вполне достаточно одного пенопласта.
quote:
Originally posted by AntonV:
Разница значительная. Внешняя среда гораздо большего объема и температуры, как следствие обладает более интенсивным излучением, именно поэтому применение зеркальной поверхности оправданно именно с разворотом наружу. Для того чтобы не выпустить холод изнутри, где излучение сравнительно ничтожно, вполне достаточно одного пенопласта.
Сравнительно ничтожным излучение будет при температурах, близких к абсолютному нулю, у нас же разница температура около 8-10 градусов. С таким же успехом нам будет достаточно пенопласта, чтобы не впустить тепло снаружи вовнутрь, по твоим суждениям... С разворотом наружу оно оправдано если зеркальная поверхность будет снаружи куба, но в этом случае, мы получим то же, что и имеем
Переворачивать изолон фольгой к пенопласту внутри куба бесполезно, не даст никакого выигрыша.quote:
AntonV
quote:
Seth
Короче пацаны, я куб переделывать не буду
И это правильно)
Да и вообще, Сэт, заканчиваем нудеть. Я понял уже, что ты это делаешь не хуже меня))
Разлил позавчера Кёльш, ABV 5%...
немецкому пиву - немецкая бутылка...
quote:
И это правильно)
Да и вообще, Сэт, заканчиваем нудеть. Я понял уже, что ты это делаешь не хуже меня))
Чувствую я любите вы попи_деть по- делу конечно
quote:
izhpivovar
Стеклянная тара конечно рулит, красиво, да с наклейкой!
А кто-нибудь знает, может можно пустые бутылки закупить, хотябы обычные пивные 0,5л новые? в Гамбринусе или еще где?
у меня забрать ~25 штук самовывозом
все темные, выпитые самолично или друзьями, обезэтикеченные
quote:
у меня забрать
Я полагал, что это дефицит
Не ну не собирать же их в мусорках чесслово... Вот если надо мне 40 шт, одинаковых, их что нигде не купить в розницу, пустые без пива?... )))
quote:
Не ну не собирать же их в мусорках чесслово
Ну это соклубники просили оставить для своего, как раз... и опять никто не забиает.
А поскольку собираю этикетки, то накапливается.
Если никто не заберет, в мусорку уйдет.
(жалко, что туда уже ушли штук 20 вичвудов и траппистов)
Раньше руки не доходили сфотографировать самодельный холодильник в балконном шкафу.
Раз обещал - выкладываю.
1. Отвел левую половину шкафа для этого дела. планируется 2 отсека: нижний под карбонизацию, его зашил с высокой перегородкой, оставив отверстие вверху для крышки и для вынимания/установки литровых бутылок в 2 этажа, между этажами картонка для устойчивости.
Верхние 2 маленьких отсека (где ПЭТ стоит) объединю, обошью и буду там на брожение емкость ставить, оттуда же легче снятие с осадка делать из емкости, не вынимая ее.
2. Купил двухзонный градусник, надо как-то разобрать его и вывести второй температурный датчик на провод. чтобы прицепить в холодильник для брожения. При одновременном брожении и карбонизации буду контролировать температуру одновременно в 2-х отсеках.
Для холодного времени года планирую прицепить в холодильники маты нагревательные, с термостатом Спаять надо как-нибудь за летний период.
Зачетно!!!
quote:
Раньше руки не доходили сфотографировать самодельный холодильник в балконном шкафу.
Красиво и функционально...
вот что получилось
Потребовалось: Изолон-блок (50мм) - 4 шт размеры 100*100 см, сама тумба и 3 часа времени.
quote:
вот что получилось
В интерьер вписывается...
quote:
В интерьер вписывается...
это фотографии на работе сделаны, дома слегка выбивается из общей картины только размерами. Т.к. я не знал размеров бака, а подсказать точно не смогли, поэтому сделал с запасом
70*70*80 см (внешние размеры)quote:
это фотографии на работе сделаны, дома слегка выбивается из общей картины только размерами. Т.к. я не знал размеров бака, а подсказать точно не смогли, поэтому сделал с запасом 70*70*80 см (внешние размеры)
больше не меньше , потом там и бутылки могут храниться...
izhpivovar, термометры жк появились?, а то я не понимаю какая температура в моем ящике. После того, как поставил туда 2"полторахи" льда, температура упала ниже шкалы и меня это не радует. Каждый раз вытаскивать и смотреть - не вариант, можно без спины остаться
quote:
термометры жк появились?
Быстрее купить в магазине, но дороже, у меня двухзонный в 330 р. обошелся. А так, пока ждете например с ебея посылку - уже с осадка снимать пора будет
RaSaR, где приобрели?
quote:
izhpivovar, термометры жк появились?,
есть они...
quote:
[B][/B]
м-н "Радио" на пер. Широкий
quote:
м-н "Радио" на пер. Широкий
у меня если что 200 р
quote:
у меня если что 200 р
Отлично, сможете привезти?
quote:
Отлично, сможете привезти?
конечно...
Спасибо огромное за термометр!
Теперь Портер розлит ...
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Теперь Портер розлит ...
[/URL]
[URL=https://izhevsk.ru/forums/icons/forum_pictures/008462/8462422.jpg]
Пора нам с тобой встретиться
quote:
Пора нам с тобой встретиться
Я б тоже взял, с Гариконовским столкнуть
Ну что господа, представлял я 8 июня ижевское домашнее пиво на Дне Пивовара 2013 , что проходил под Пермью, как и ожидалось собрались пивовары с Урала. Ижевское пиво было представлено во всех категориях:
а это...
"Пшеничное пиво"
"Пейл эль"
"Коричневый эль"
"Стаут"
"Крепкий эль"
"Свободная категория"
результат считаю положительным:
"Пшеничное пиво" - 3 место
"Коричневый эль" - 1 место
"Крепкий эль" - 1 место
"Свободная категория" - 1 место
В категории Коричневый эль было представлено пиво из концентрата полугодовалой выдержки...
Поздравляю!
Мои поздравления!!!
Присоединяюсь с поздравлениями!
Молодец!
Поздравляю!
Спасибо всем за поздравления !
Поздравляю!Молодец!
Поставили пиво первые 3 дня очень сильно бродило, а сейчас затишье, это нормально?
Да, все нормально. Я с этого отсчитываю неделю на дображивание и снимаю по бутылкам.
Автор, молодец! Примите поздравления!
А мы вот сейчас думаем квас делать
Меня то за что поздравлять?
А квас сейчас домашний самая ...тема!окрошка итд.
quote:
окрошка итд.
Мы тут недавно окрошку на пиве ели , тож ни чё так
У меня тут финляндия такая вышла, градуса 2-3, как раз пойдет ))
Вчера в семейном кругу дегустировали мое первое пиво Лагер от Куперса. Ставил четыре недели тому назад. Когда домочадцы улеглись спать в первом часу ночи приступил к процессу. Продезинфицировал всю посуду вместе с руками)). И вот когда уже все было почти готово и надо только долить воды до нормы и внести дрожжи ........пип-пип.."фольклор"...пип-пип... беру бутыль с водой и начинаю доливать воду. Вместе с водой в емкость падает пробка прикрывающая бутыль..пип-пип-пип... уснуть смог только под утро. Но всё вроде обошлось пиво не скисло все в восторге.
Вопрос, может ли оно испортится позже или если не скисло сейчас то все нормально?
Еще очень мало пены, возможно недостаточно сполоснул емкость для брожения, перед первым использованием решил промыть емкость моющим средством.
quote:
Еще очень мало пены, возможно недостаточно сполоснул емкость для брожения, перед первым использованием решил промыть емкость моющим средством.
Мыть нужно средствами без ПАВов, т.е. всякие Фери не подходят , влияют на стойкость пены.
Теперь еще три домашних пивовара с модным гаджетом
Рефрактометр - оптический инструмент, предназначеный для измерения концентрации сахаров в водных растворах. Концентрация измеряется посредством измерения степени преломления (рефракции) света в растворе. Рефрактометры, наиболее часто используемые домашними пивоварами, не содержат никаких электронных компонентов.
Рефрактометр , как и ареометр, измеряет удельную плотность пива или сусла. Для этого берется небольшое количество жидкости, и исследуются ее оптические свойства. Главное преимущество рефрактометра перед ареометром - небольшой требуемый объем образца, обычно несколько капель
Володя, мочи конкурентов!
Конкурент не конкурент
Пацыент скорее мертв, чем жив
Жив Жив)
quote:
Originally posted by Пивоваров:
Жив Жив)
и чем Пивоваров лучше Ижпивовара?