quote:
если не затруднит можно как то "в трех словах" еще?) так скать более развернуто именно по процессу, хотябы стадии оного не углубляясь в детали и весовки с дозировками. Также хотел бы поинтересоватся восколько обойдется "стартовый" набор. Скажем пивоварня 990р бюджетная + сырье + что еще понадобится вообще в процессе производства. заранее спасибо.
Концентрированное сусло из набора разводится чистой водой, и добавляется сахар. Специальные пивные дрожжи верхового брожения, сбраживают сусло при комнатной температуре в течении 5-7 дней. Из сахаров находящихся в сусле дрожжи производят алкоголь и углекислый газ. Не фильтрованное пиво, разливают в бутылки или кеги, добавляя небольшое количество сахара для натуральной газации. Бутылки плотно закрывают пробками и оставляют на 7 дней при комнатной температуре для насыщения пива углекислотой, затем переносят в прохладное место еще на 2 недели для созревания. После того как пиво созрело, можно насладиться его неповторимым вкусом, т.к. оно приготовлено вручную и в ограниченном количестве. Храниться пиво может несколько лет, при этом процессы созревания будут протекать и дальше. Дрожжи, находящиеся в пиве являются натуральным <консервантом> и не дают пиву испортиться, поэтому нет необходимости в консервации или пастеризации. Как известно пивные дрожжи благотворно влияют на организм, улучшают обмен веществ, повышают иммунитет, содержат витамины и аминокислоты.
В пластике пиво хранится полгода, в стекле год(стекло дороже, но хранится дольше и можно попробывать более выдерженное пиво)
Что необходимо для приготовления пива
И так разберем все по порядку.
Ингредиенты:
1.Чистая вода. Я беру бутилированную .её не надо обеззараживать 100 рублей за 20 литров
2.Концентрированное пивное сусло (экстракт).
3.Пивоваренные дрожжи.
Есть наборы сусло+дрожжи все рассчитано примерно 800 руб.
4.Сахар.
Лучше глюкозу , конечный вкус пива улучшится, наименее выражен будет и дрожжевой привкус. Примерно 100 рублей
Необходимое оборудование
1.Емкость для брожения.
2.Гидрозатвор.
Гидрозатвор с уплотнительной пробкой предназначен для защиты емкости с пивом от проникновения внутрь воздуха, и в то же время углекислый газ, образуемый при брожении, может свободно выходить из емкости через гидрозатвор.
3.Сифонная трубка
Служит для перелива пива из емкости в емкость и для розлива пива по бутылкам.
4.Пивные бутылки, бочонки или кеги.
Необходимы для дображивания, созревания и хранения пива, и должны выдерживать избыточное давление. Стеклянные бутылки должны быть без сколов и повреждений, в такой таре пиво может храниться очень долго. Пластиковые бутылки желательно использовать новые, но и в этом случае не храните в них пиво более полугода, т.к. со временем стенки бутылок начинают пропускать газы.
пластиковая бутылка например 2 литра примерно 10 руб.
5.Моюще-дезинфицирующие средства.
Все оборудование и приспособления должны быть чистыми и <стерильными>.
можно использовать обычный йод 15 рублей
Для облегчения, но не обязательно
1.Емкость для розлива с краном - облегчит процесс розлива пива по бутылкам.
2.Устройство для укупорки бутылок - позволяет герметично закрывать стеклянные пивные бутылки кроненпробками.
3.Кроненпробки - необходимы для укупорки стеклянных бутылок.
4.Термометр - при помощи самоклеющегося термометра удобно контролировать температуру брожения емкости наклеив его снаружи.
5.Ареометр-сахарометр - при помощи ареометра можно определить начальную и конечную плотность пива и высчитать приблизительное содержание алкоголя в пиве.
6.Цилиндр для измерений - необходим для измерения плотности сусла и пива ареометром.
7.Ложка-мешалка - с длинной ручкой поможет тщательно перемешать содержимое в глубокой емкости.
8.Мерная кружка - при помощи мерной кружки вы можете отмерить необходимое количество воды и сахара.
9.Стойка для сушки бутылок - предназначена для стекания воды из бутылок после мытья.
Будут вопросы звоните 89225253030(В следующие выходные планирую закупаться для себя, заодно могу всем привезти)
Забыл сказать ,чем больше закупимся, тем больше скидка будет
А какой градус содержит такое пиво? Или чем дольше стоит тем крепче?
quote:
А какой градус содержит такое пиво? Или чем дольше стоит тем крепче?
Градус зависит от начальной и конечной плотности(сколько глюкозы положили на брожение). Если по рецепту все делать, то 4-5 градусов. Можно и поэксперементировать побольше положить, тогда можно и больше получить(получали 7-8 градусов),но тогда вкус на второй план отходит, а это не есть правильно. Ведь в пиве главное вкус, поэтому стараются глюкозу или неохмеленное сусло вместо сахара использовать, чтобы не было дрожжевого или квасного привкуса.
хочу поучаствовать. сам пиво не пью, но домашнее думаю стоит того. стоимость стартового набора примерно?
а что лучше ..?концентрированное сусло или самому из солода и хмеля сделать?или пивные наборы?
quote:
хочу поучаствовать. сам пиво не пью, но домашнее думаю стоит того. стоимость стартового набора примерно?
Домашнее точно того стоит.
Это пиво содержит живые дрожжи, которые сохраняются благодаря отсутствию стадии тонкой фильтрации. Нефильтрованное пиво непрозрачно и имеет необычайно насыщенный яркий вкус, гармоничный аромат и цвет теплого янтаря. Во всем мире такое пиво считается элитным, поскольку в нем присутствует весь комплекс полезных биологически активных веществ: витамины группы B, витамин PP, белки, полифенолы-антиоксиданты, минеральные соли. Интересно, что нефильтрованное пиво полностью усваивается организмом, и от него не возникает избыточная полнота. Специалисты института пива в Мюнхене утверждают даже, что нефильтрованное пиво в 10 раз полезнее молока. Оно лучше обычного пива способствует поддержанию и восстановлению кислотно-щелочного баланса организма, содержит успокаивающие и анальгетические вещества.>
Энциклопедия Кирилла и Мефодия Пиво
стартовый набор:пивоварня 990р + набор 1,8 кг(сусло,дрожжи) 800р + вода 100р + глюкоза 100 р + бутылки(можно потом купить) 10 р за штуку, вообщем около 2000 руб.Скидка от суммы закупки 5-15 %. Потом сумму еще можно уменьшить, брать большие емкости сусла по 6кг на 3 варки. По вопросам звоните 89225253030
quote:
а что лучше ..?концентрированное сусло или самому из солода и хмеля сделать?или пивные наборы?
Для первого раза лучше набор. Самый простой способ приготовления пивного сусла - это разбавление водой концентрированного пивного сусла, в котором уже заложена рецептура вашего будущего пива. Такой способ приготовления занимает совсем немного времени и гарантирует высокое качество. Самостоятельное приготовление сусла из солода и хмеля - достаточно трудоемкий процесс, требующий специального оборудования, определенных знаний и времени. Со временем многие пивовары переходят на приготовление пива по полному циклу, раскрывая в себе творческие способности при создании уникального пива.
т.е. общий срок приготовления почти месяц?
quote:
т.е. общий срок приготовления почти месяц?
Где-то 21 день, но лучше месяц,лучше созреет(вкус будет болле полный. Первый раз конечно приходся ждать, но потом после розлива по бутылкам(после7-10 дней), можно снова на брожение ставить. Получится неприрывный цикл.
т.е. процесс дозревания не зависит от емкости? после добавления глюкозы, пиво уже будет "отлеживаться" и бродить в бутылках?
quote:
т.е. процесс дозревания не зависит от емкости? после добавления глюкозы, пиво уже будет "отлеживаться" и бродить в бутылках?
#
Ну да. Сначала пиво бродит в большой емкости и процессы брожения идут очень интенсивно(из емкости чере гидрозатвор выходят пузырьки) и к 5-7 дню потихоньку угасают. В бутылках оно дображивает и получает естественную газацию(глюкоза 8г на 1л),так как бутылки плотно закрыты углекислый газ растворяется в пиве. Вот так выглядит емкость для брожения с гидрозтвором, переливной телескопический сифон для розлива - все просто.
А вот сами наборы(сусло плюс дрожжи),отдельно сусло и дрожжи
замануха
а у "кастрюли" есть кранчик, чтобы снимать пробу или разливать в бутылки?
quote:
замануха
а у "кастрюли" есть кранчик, чтобы снимать пробу или разливать в бутылки?
Есть такие
но эти, как я понимаю, уже дороже?
quote:
Originally posted by эдцен:
а что лучше ..?концентрированное сусло или самому из солода и хмеля сделать?или пивные наборы?
Технология изготовления отличается от промышленного производства и больше походит на эль.
Пиво из концентрата выгодно отличается от магазинного, но, говорят, пиво сделанное по классической технологии (солод+хмель), выгодно отличается от пива из концентрата.
Для того чтобы сварить пиво из солода и хмеля на кастрюлю (20-30л), охладитель, фильтр и много других приспособлений.
quote:
но эти, как я понимаю, уже дороже?
Ненамного(пластиковый краник стоит 180-200 руб).В основном это всё для удобства, а так можно потом и обычную емкость модернизировать(врезать краник в пластмассу).Для начала не стоит сразу заморачиваться и много всего покупать.
Анекдот. У Вас водка есть? - А тебе 18 есть? - А у вас лицензия есть? - Ну ладно, ладно, чего завелся-то сразу...
Не так давно заинтересовался такими наборами. Только думал пивоварню более дорогую купить, что-бы меньше заморачиваться с этими емкостями и переливами.
Какой у Вас ассортимент? Есть прайс с фото и описанием ? Т.е. мне нужна более автоматизированная система для варки пива, типа - налил, добавил ингредиенты и ждешь.
quote:
Originally posted by Amigos:
Какой у Вас ассортимент? Есть прайс с фото и описанием ? Т.е. мне нужна более автоматизированная система для варки пива, типа - налил, добавил ингредиенты и ждешь.
Вот здесь всё посмотри - http://pivoperm.ru/magazin/category/11-pivovarni.html
А если хочешь посерьёзнее - http://pivoperm.ru/magazin/category/13-oborudovanie.html называется "собери сам"
+ докупаешь охладитель для розлива (в Ижевске свободно продаётся) и можешь открывать паб quote:
Originally posted by Amigos:
А у вас лицензия есть?
Как бы намекаешь чтоли?))
quote:
Какой у Вас ассортимент? Есть прайс с фото и описанием ? Т.е. мне нужна более автоматизированная система для варки пива, типа - налил, добавил ингредиенты и ждешь.
Все эти дрогие пивоварни более 4000 руб, не более чем понт, тут все просто емкость с гидрозатвором и всё, устройство для снятия пива с осадка переливной сифон и бутылки.Проблем ни каких. Я пиво сам варю для себя, я не чепешник, а вожу себе и другим заказываю, кстати в Перми частенько беру,просто чем больше беру тем услуги транспортных компаний меньше от общей стоимости выходят.
это с одной заправки 25 литров пива выходит?
quote:
это с одной заправки 25 литров пива выходит?
можно и 25 , но градус меньше будет, лайт так сказать.В основном наборы рассчитаны на 18-23 литра, есть на 11 литров(чешские).Так что лучше не перебарщивать с объемом.
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Так что лучше не перебарщивать с объемом.
А сырье где производится ?
quote:
А сырье где производится ?
Италия и Англия в основном, есть Австралия,как ни странно достаточно неплохое,Чехия,Финляндия и Россия(какое пиво не вари жигулевское получается)
Инструкция к одному из наборов
Для приготовления 23 литров пива с начальной плотностью 10-11%
1. В кастрюлю налейте 1,5 литра чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 1 кг сахара(лучше глюкозы), и солодовый экстракт из пакета, доведите до кипения.
2. Вымойте и продезинфицируйте все оборудование. В чистую емкость для брожения (ферментатор), налейте несколько литров чистой воды, добавьте сусло из кастрюли, доведите объем до 23 литров, доливая холодную чистую воду, перемешайте, температура сусла перед внесением дрожжей не должна быть выше 30?С.
3. Рассыпьте дрожжи из маленького пакета по поверхности сусла, закройте ферментатор, и поставьте в теплое место на 4-6 дней, для брожения (ферментации) при температуре 18-20 0С. Окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков СО2, если Вы используете гидрометр, показания конечной плотности должны быть ниже или равны 3%
4. Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам, при этом необходимо добавить небольшое количество сахара(глюкозы), примерно пол чайной ложки на пол литра, для дальнейшего дображивания и карбонизации пива. Поставьте плотно закрытые бутылки или кеги в теплое место, через 7 дней переместите на 14 дней в прохладное место для созревания, или до тех пор, пока пиво не осветлится.
Подпишусь. Наборы в наличии, или заказывать надо?
quote:
Подпишусь. Наборы в наличии, или заказывать надо?
В наличии один набор остался - Шотландский Эль на 23 литра.Когда сам затариваюсь тогда и везу, раз в две недели примерно,но можно и раз в неделю устроить доставку, если много наберется заказов.Пока предоплата.
А пиво то на пиво похоже или какой нить специфический вкус?
Пиво отличается по вкусу. Он более полный.
Как я писал уже это немного другая технология - эль. Дело в том что магазинное пиво бродит (если оно вообще бродит) на низовых дрожжах (2-3 градуса), а эль бродит на верховых дрожжах (18-23 градуса по Цельсию).
Когда я готовил подобное пиво и мой друг угостил свою бабушку, которая работала на Гамбринусе (еще в СССР), она сказала, что пиво вкусное, как когда-то на заводе.
Концентрат можно и не полностью разводить, а только половину, только убрать в холодильник в закрытом виде. И воды соответственно можно брать по-меньше.
Так что покупать 30 литровый бак для пробы необязательно, для начала можно обойтись и меньшей посудой.
quote:
Концентрат можно и не полностью разводить, а только половину, только убрать в холодильник в закрытом виде. И воды соответственно можно брать по-меньше.
Так что покупать 30 литровый бак для пробы необязательно, для начала можно обойтись и меньшей посудой.
Мой друг из Перми берет не наборы, а сусло по 6 или 14 кг и варит сколько ему надо мало или много.Рассчитывает всё и вперед. Очень удобно. 6 кг на три варки по 23 литра каждая. Пиво зреет у него в яме в гараже. Я тоже на большие емкости перейду. Дешевле к тому же.
Последний раз (год назад) я тоже брал 6 кг, в квартире стояло и не кисло, но при варке лучше прокипятить.
Да и просроченные наборы тоже можно использовать, но с обязательным кипячением сусла.
quote:
Последний раз (год назад) я тоже брал 6 кг, в квартире стояло и не кисло, но при варке лучше прокипятить.
Да и просроченные наборы тоже можно использовать, но с обязательным кипячением сусла.
Да я и новые кипичу минут по 40(так сразу научили).Обеззаразить так сказать, убить бактерии которые не должны быть в пиве.Аромат стоит пьянящий.
quote:
Originally posted by relaxy:
relaxy
ПРиветствую! Значит тоже варишь? Ну вот и еще один единомышленник.
Если интересно, то милости просим в наш клуб здесь на форуме: https://izhevsk.ru/forummessage/75/1470750-120.html
и в ЖЖ: http://izh-beer.livejournal.com/
Баловался лет 10 назад, закупал еще в ТеддиБир потом в Перми. Пока остановился.
апнем темку
quote:
Originally posted by relaxy:
Баловался лет 10 назад, закупал еще в ТеддиБир потом в Перми. Пока остановился.
Не сдавайся!) Будет больше домашнего пива хорошего и разного.
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Да я и новые кипичу минут по 40
Ну и баланда)))
тема заинтересовала, буду думать)
Всем привет, теперь в наличии
Наборы(сусло и дрожжи) на 23 л пива
Пивной набор Traditional Bitter (Традиционный Биттер) 1,8 кг. 750 р
Пивной набор Scottish Ale (Шотландский Эль) 1,8 кг. 700 р
Пивной набор Nut Brown Ale (Ореховый Эль) 1,8 кг. 750 р
Пивной набор Special Bitter (Специальный Биттер) 1,8 кг. 750 р
Глюкоза пищевая, 0,5 кг 43 р
Гидрозатвор двухкамерный 73 р
Уплотнитель для гидрозатвора 22 р
Кран 3/4 пластиковый 176 р
Клипса для сифона 53 р
Сифон телескопический с зажимом 395 р
Герметичная емкость продается в любом хозяйственном,
можно и пивоварню привезти кому надо.
Подходящие бочки видел на Сенной в центральном торговом павильоне (средний вход с подъемом на второй этаж)
Интересно, кто-нибудь All-grain дома варит?
quote:
Подходящие бочки видел на Сенной в центральном торговом павильоне (средний вход с подъемом на второй этаж)
Интересно, кто-нибудь All-grain дома варит
Банки могу подогнать, 250 стоят(размеченная пивоварня 350),сам разметил по литрам, дырку просверлил для гидрозатвора и все готово.
А по поводу из зерна, это когда уже из концентрата надоест и захочется попробывать полный цикл. Друг у меня после двух лет решился только, и то ему подарили на др много чего из оборудования.В наших квартирам разводить такое не всем захочется. Да и знания поболее нужны.
quote:
Интересно, кто-нибудь All-grain дома варит
Я варю почти каждую неделю.Спрашивайте постараюсь ответить
quote:
Я варю почти каждую неделю.Спрашивайте постараюсь ответить
Из зерна? Каждую неделю? У вас частный дом или гараж наверное есть.
Ну, вряд ли, из зерна ))) А из солода наверняка варит.
А умельцы и на лоджии себе устраивают пивоварни полного цикла.
Просто было интересно есть ли у нас такие люди...
Взять бы полторашечку пивка самопального, попрбовать стоит или нет покупать набор, а лучше две, а то так наобум ка то не прёт
quote:
Взять бы полторашечку пивка самопального, попрбовать стоит или нет покупать набор, а лучше две, а то так наобум ка то не прёт
Обещаю устроить дегустацию, сейчас на созревании Традиционный Биттер, увез подальше от Ижевска, чтоб раньше времени не выпить. Очередь из друзей попробывать новый сорт всегда большая(да я и сам рад угощать), летом очень быстро уходит. Ставить не успеваю. А вообще домашние пивовары в других городах время от времени собираются и устраивают дегустацию -конкурс. Надеюсь в Ижевске со временем организую.
Тоже интересна тема. Запишите на дегустацию
Я много не пью, а на пробу нужно не больше стакана quote:Ну да ,каждую неделю.И квартира в центре на 5 этаже)))).и пиво очень вкусное.Как приеду(10 августа) так можно и отпробывать портер или американский эль.Вообщем то цельнозерновое пиво варить очень интересно и прикольно - сделать какой-нибудь клон пива(хугарден, крик,гиннес)Что самое интересное-бутылочный вариант будет нервно курить в стороне))))
Из зерна? Каждую неделю? У вас частный дом или гараж наверное есть.
Где купить такой набор?
почитала на ночь глядя...вот тоже бы не прочь купить, но реально попробывать сначало хочется)
Товарищи пивовары, даешь дегустацию/презентацию! Домашнее пиво в массы!)
светлым умам - по темному элю
Отзавы по дегустации(пока не провели свою. хоть почитать):
(тут даже этикетки свои и пробки пропечатали)
http://horoshiyblog.livejournal.com/197670.html
А на дображивание в какую посуду разливается (ПЭТ, б/у ПЭТ, стекло)?
quote:
А на дображивание в какую посуду разливается (ПЭТ, б/у ПЭТ, стекло)?
Можно и в б/у пэт или стекло. Всё равно надо промыть и оббеззаразить перед розливом по бутылкам на дображивание. В пэт пиво может созревать до 6 месяцев(дальше пэт начинает пропускать), в стекле год и даже более. Чем выдерженее пиво тем вкуснее.
Ок, перефразирую вопрос: кто во что разливает и где берет (находит/покупает)?
quote:
Ок, перефразирую вопрос: кто во что разливает и где берет (находит/покупает)?
В основном разливают в ПЭТ, покупают в отделах одноразовой посуды(базах),некоторые после выпитых газированных напитков моют. Видел в пятилитровки разливают,но они давления плохо держат,т.к. предназначены для негазированной воды. Стекло придется собирать, оставлять после выпитого,покупать в пунктах приема стеклотары. Кронепробки к ним я вожу 100 шт. - 70 р,укупорка кронепробок 1350 - 2190 р., еще стойка для сушки бутылок 940 р. Я лично ПЭТ предпочитаю, мороки меньше, да и пиво быстро уходит летом.
ПЭТ в любой точке где пиво разливное продают, 10руб любой объем
Вчера начал варку Шотландкого Эля(поставил на брожение).Когда все улеглись спать, на кухне началась магия.Полтора часа и спать пошел с чувством исполненного долга. Вот так у меня выглядит емкость для брожения(сделанная своими руками), размещенная под раковиной.
у меня места под раковиной гораздо меньше и емкости чуть другие - еще от ТеддиБир, термометр (если это он) не лепил, а гидрозатвор такой-же.
Гидрозатворчики эти борзые, от Ferrary однако) У меня тоже такой.
Хорошее у тебя местечко под раковиной) Только вот летом оно все равно без надобности, в любом месте квартиры жарче, чем нужно для нормального брожения.
Следующее пиво у меня будет бродить в ванне с холодной водой, там как раз где-то градусов 18, идеально. Пару раз в сутки воду менять и все дела.
Пивовар, а ты кстати чем OG/FG меряешь? Рефрактометром еще не разжился случайно? ;-)
quote:
Originally posted by redman:
Где купить такой набор?
выж потом своё пиво пить не сможете =))
quote:
выж потом своё пиво пить не сможете =))
Да почему ж не сможем-то?
Не обращай внимание, это пивной троль)))
Хорошая новость, на следующей неделе в наличии будет знаменитый Coopers
Пивной набор Stout (Стаут) 1,7 кг.
Пивной набор Lager (Лагер) 1,7 кг.
Пивной набор Draught (Разливное) 1,7 кг.
Пивной набор English Bitter (Английский Биттер) 1,7 кг.
Пивной набор Real Ale (Настоящий Эль) 1,7 кг.
Пивной набор Dark Ale (Темный Эль) 1,7 кг.
930 руб. за набор, скидки до 10 %
quote:
Originally posted by AntonV:
Пивовар, а ты кстати чем OG/FG меряешь? Рефрактометром еще не разжился случайно? ;-)
Чет денег на рефрактометр пока жалко, ареометр АС-3 разбился, пока так вот и живу без приборов, не могу найти в Ижевске.
quote:
Originally posted by izhpivovar:
Да почему ж не сможем-то?
да не, это я редману - он просто пивом фарцует , а тут попробует суперского и все шаблоны разорвутся же =)
quote:
Originally posted by izhpivovar:
ареометр АС-3 разбился
Ищи по фирмам которые медоборудованием торгуют. Я вот нашел себе АОН-2, шкала у него сразу в SG. Правда удалось купить только по безналу.
quote:
Originally posted by 3JIO:
все шаблоны разорвутся же =)
Всяко может быть))
АОН-2 лежит в Современных приборах в Центральном Доме быта (5 этаж) 215 руб
АС-3 (http://teddybeer.ru/catalog/gidrometer.shtml ) 400 руб со стаканом
Ну вот и отлично! Они там медоборудованием торгуют или как? Офис какой у них подскажи плиз?
ООО ТТФ Современны приборы (5 этаж) оф.5-3 (не медоборудования, просто измерительные приборы), АС-3 тоже могут привести, только цену затруднились назвать.
Можно заглянуть еще в Экофарм (9 этаж) оф.9-5, там тоже есть возможность заказать. http://www.ecopharm.ru/katalog...etri/areometri/
Звонил почти во все фирмы месяц тому назад, все работают только по безналу и с юр. лицами, спасибо за ссылки надо будет проверить
У меня импортный Peter Stevenson Ltd Scotland (написано S10) для пива и вина.
Показывает сахар, предполагаемый % спирта и плотность жидкости. Выделены зоны начала и окончания брожения вина и пива.
Советую такой же поискать на просторах интернета.
очень интересно, подпишусь
quote:
Показывает сахар, предполагаемый % спирта и плотность жидкости. Выделены зоны начала и окончания брожения вина и пива.
А фото можно?
quote:
Originally posted by izhpivovar:
А фото можно?
вот такой
хttp://viewitem.eim.ebay.cz/Peter-Stevenson-LTD-Hydrometer-For-Amateur-Winemakers--Brewers-Made-In-Scotland/251068756904/item/index.en-US.html
свои фото выложу позже
quote:
Originally posted by izhpivovar:
А фото можно?
Спасибо. Шкалы очень наглядные, я так понял через еБай покупается?
Я покупал в ТеддиБир (Москва) более 10 лет назад. Они тогда все из-за бугра таскали.
Я не знаю есть они в продаже сейчас или нет. Но в ТеддиБир продаются другие.
Отличия от АС-3 видно, если получится найти такой или аналогичный - отлично, если нет, то остается АС-3.
На рефрактометр надо копить, но дороговато 4000 р
поступление нового ассортимента Куперсов
Пивной набор Stout (Стаут) 1,7 кг.
Пивной набор Lager (Лагер) 1,7 кг.
Пивной набор Draught (Разливное) 1,7 кг.
Пивной набор English Bitter (Английский Биттер) 1,7 кг.
Пивной набор Real Ale (Настоящий Эль) 1,7 кг.
Пивной набор Dark Ale (Темный Эль) 1,7 кг.
930 руб. за набор, скидки до 10 %
Фирменные емкости для брожения 320 р
Глюкоза пищевая 0,5 кг 43 р(для брожения и карбонизации) 43 р
В наличие наборы подешевле
Наборы(сусло и дрожжи) на 23 л пива
Пивной набор Traditional Bitter (Традиционный Биттер) 1,8 кг. 750 р
Пивной набор Scottish Ale (Шотландский Эль) 1,8 кг. 700 р
Пивной набор Nut Brown Ale (Ореховый Эль) 1,8 кг. 750 р
Пивной набор Special Bitter (Специальный Биттер) 1,8 кг. 750 р
как нибудь попробовать такое пиво можно?
quote:
как нибудь попробовать такое пиво можно?
Можно у себя дома как сварите, шутка, как писал вверху, возможно устроим дегустацию, но не летом, т.к. не реально, пиво быстро выпивается с друзьями, не успеваю ставить. Кто не пробовал, пока только отзывами довольствуются
http://horoshiyblog.livejournal.com/197670.html
Кстати, все больше людей подключаются к домашнему пивоварению, вчера три человека закупилось будем ждать, много пива вкусного и разного
Всех кто не безразличен к хорошему пиву, а так же всех новоиспеченных домашних пивоваров прошу присоединяться к Ижевскому пивному клубу: https://izhevsk.ru/forummessage/75/1470750-0.html
В ЖЖ http://izh-beer.livejournal.com/
Появилась емкость герметичная для розлива с краном 480 р
Борьба ареометра АОН-2 1000-1080(200 р) против сахарометра-винометра бытового 0-25%(70 р)кто-кого?
нифигасе ты даже ник свой на бочках разместил =)))
quote:
нифигасе ты даже ник свой на бочках разместил =)))
Может брендом ижевского домашнего пива станет =))))))
quote:
Originally posted by izhpivovar:
На рефрактометр надо копить, но дороговато 4000 р
рефрактометры на ebay гораздо дешевле, даже с доставкой worldwide
подпишусь
Вчера познакомился с "Создателем", ну в смысле темы домашнее пиво - эдценом, так вот он сразу с All-grain начал, тяжело говорит было, думал ну его нафиг бросить, но пошел до конца и сварил из зерна своё пиво.
Инструкция на 25 литров пива из зерна(Набор) выглядит так(обратите внимание требуется дополнительное оборудование и точный контроль температуры).
Затирание при 71.С - 90 мин
Кипячение сусла - 90 минут
.Хмель N 2 - 90 минут
.Специи N 4 - 5 минут
.Хмель N 3 - 1 минута
Далее,как из экстракта
Брожение при температуре 18-22.С
.7-10 дней брожение
.14 дней созревание
Оборудование необходимое для варки сусла
.Котел 30 л.
.Фальш-дно для фильтрования
.Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)
.Заторная лопатка
1.В котел наливаем 13 л воды и доводим температуру до 79.С.
2.Засыпаем молотый солод из большого мешка, размешиваем, чтобы не было комочков.
3.Температура затора должна быть 71.С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.
4.Изолируем (утепляем) котел при помощи рубашки.
5.Время затирания 90 мин.
6.Готовим воду для промывки 22 л, необходимая температура 76.С.
7.Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину.
8.Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться.
9.Варим сусло 90 мин, добавив через 5 минут после закипания хмель из пакета N 2 .
10.За 5 минут до окончания варки добавляем специи из пакета N 4
11.За 1 минуту добавляем хмель из пакета N 3.
12.Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи, ставим на брожение.
Для эдцена специально инструкция к набору Ижевский пивовар(так как затерлассь на наборе)Здесь конечно всё попроще
Для приготовления 23 литров пива с начальной плотностью 10-11%
1. В кастрюлю налейте 1,5 литра чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 1 кг сахара, и солодовый экстракт из пакета, доведите до кипения.
2. Вымойте и продезинфицируйте все оборудование. В чистую емкость для брожения (ферментатор), налейте несколько литров чистой воды, добавьте сусло из кастрюли, доведите объем до 23 литров, доливая холодную чистую воду, перемешайте, температура сусла перед внесением дрожжей не должна быть выше 30 С.
3. Рассыпьте дрожжи из маленького пакета по поверхности сусла, закройте ферментатор, и поставьте в теплое место на 4-6 дней, для брожения (ферментации) при температуре 18-20 С. Окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков СО2, если Вы используете гидрометр, показания конечной плотности должны быть ниже или равны 3%
4. Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам, при этом необходимо добавить небольшое количество сахара, примерно пол чайной ложки на пол литра, для дальнейшего дображивания и карбонизации пива. Поставьте плотно закрытые бутылки или кеги в теплое место, через 7 дней переместите на 14 дней в прохладное место для созревания, или до тех пор, пока пиво не осветлится.
quote:
рефрактометры на ebay гораздо дешевле, даже с доставкой worldwide
Да и в китае есть, но ждать 2 месяца, а деньги сразу, покупал как -то коврик танцевальный в китае 2 месяца ни сна ни покоя, следил за посылкой, ладно 600 р всего, пришло все, а диск с ПО сломанный, пришлось искать скачивать.