Кулинария

М-м-м, КОФЕ!

Sandarsan 27-01-2016 17:54

quote:
Изначально написано sunderlend:

Коктейль для гипертоника под названием "Жду, когда ты сдохнешь" (с) один форумчанин
Итак, варим кофе как обычно, как вам нравится. Добавляем в чашку с кофе рюмку кофейного ликера. Приступаем к вкушению сего ароматного напитка мелкими глотками, попутно наслаждаясь постепенным увеличением своего сердечного ритма.




Оуч) Ну тогда бейлис?
sunderlend 27-01-2016 19:36

не знам
bds 28-01-2016 14:54

quote:
Изначально написано пара слов об элис:
оворят, что кофе по-вьетнамски как-то аналогично должен готовиться... но в кофейнике это просто кофе.. хотя, довольно специфичный даже на вкус.. думаю, что зверек-не зверек, а сорт какой-то особый. да и сама церемония как-то обязывает, согласна)

Во Вьетнаме такой кофе называется chon.
Зерна также через себя какой-то зверек пропускает.
На мой вкус - ничего особенного.
Likmark 30-01-2016 11:15

Да, вкусненькая тема. тоже кофеманим. Но как то совсем по "детски". Чаще растворимый, очень редко кофеварка, мыть не люблю. Может кто-нибудь видел турочку для индукционной плиты?
sunderlend 30-01-2016 11:56

Так в любой посудной лавке найдется эмалированный молочник-турка.
Likmark 30-01-2016 13:23

Для индукции не подходят, щёлкает эмаль, потрескивает - пробывали. сколько не присматривали, наклейки для индукции нет. в посудоцентре смотрели и в уютерра.
sunderlend 30-01-2016 15:40

Хм, я такую штуку покупал пару лет назад,стояло клеймо для индукционки. Правда сам газом пользуюсь.
iZeppelin 21-02-2016 17:09

А где капсулы неспрессо покупать?
DA 21-02-2016 17:42

quote:
Изначально написано iZeppelin:
А где капсулы неспрессо покупать?

Нравятся Rioba в метро продают. Покупал еще на озоне пеликан руж (меньше понравилось)

ad1980 28-02-2016 09:37

quote:
Изначально написано Likmark:
Да, вкусненькая тема. тоже кофеманим. Но как то совсем по "детски". Чаще растворимый, очень редко кофеварка, мыть не люблю. Может кто-нибудь видел турочку для индукционной плиты?

Любимом чае смотрели?может там могут привезти под заказ?

Malink@1 03-03-2016 03:33

варю кофе в турке, для меня это целая церемония. Зато получается очень вкусно.
Vayol_edd 03-03-2016 20:25

Варю в турке по правильному рецепту)))
И год назад друзья подарили аэропресс (типа большой шприц для ручного приготовления эспрессо) - получается близко к профессиональному аппарату.
Demag 06-03-2016 01:34

Из торговых автоматов как вам кофе? Там внутри вроде техника серьезная.
Likmark 15-03-2016 17:38

quote:
Originally posted by Demag:

Из торговых автоматов как вам кофе? Там внутри вроде техника серьезная.



техника может сурьёзная, но мне почему то кофе из автоматов пахнет сигаретами, вот такая ассоциация...
мы с семьёй предпочитаемым вместо автоматов, ларьки - там, где можно вкусы разные добавить. мне очень с мёдом нравится.
Лерчикова 16-05-2016 14:25

Всем доброго времени суток! Если есть здесь кофеманы и обладатели машин от DeLonghi, то спрошу вашего совета. У меня вот такое устройство (http://www.e-katalog.ru/DE-LONGHI-EC-155.htm ). Полгода машина работала нормально, а сейчас проявилась определенная проблема. У меня перестала подаваться горячая вода. Почитав советы по этому поводу в интернете, решил почистить сеточку. Снял, помыл, но не помогло. Вода не идет горячая. Видел еще совет, что может помочь выкручивание клапана. Однако сам немного боюсь делать, ведь это вмешательство в конструкцию. Если придется нести в сервис, то могут отказать в ремонте. На форуме говорят, что вода не идет из-за давления клапана. А как его стабилизировать? Может кто сталкивался с такой проблемой. Буду рад совету, ибо не хочется везти в сервис.
Рыбка_моя 16-05-2016 17:26

в автоматах пью редко, в основном дома варю в турке.
budsasha 25-05-2016 16:36

Хочу попроблвать, на виходных, конечно, кофе айриш с виски ))) Интересно как оно получиться )))
Дядя Вова 29-06-2016 15:12

Натыкался в Агате на молотый Маккофе, взял на пробу - обалдел, не ожидал такого! Единственно, что сыпать его надо в 1,5-2 раза больше обычного, но результат того стоит . Допил пачку, приехал за добавкой - мимо, и с весны уже нет. Кто где видел - подскажите!
Natalyi 30-09-2016 12:36

quote:
Изначально написано Likmark:

Для индукции не подходят, щёлкает эмаль, потрескивает - пробывали. сколько не присматривали, наклейки для индукции нет. в посудоцентре смотрели и в уютерра.



в ашане есть, самые простые турки, вроде от КД, проверять магнитом(которые на холодильник, с картинкой)
но правда там эмаль очень тонкая

есть сейчас и гейзерные турки для индукции, правда они маленькие, в метро видела

у меня гейзерная, на газовую\электрическую, из нержавейки, на выходе дает примерно 330мл, готовлю с имбирем и лаймом(если нет, то лимон), мне нравится ))

радистка кэт 01-10-2016 15:04

Имеется кофемолка и турка, экспериментирую со специями Сегодня попробовала с душистым перцем, но, видимо, маловато положила.
sunderlend 09-10-2016 19:33

Ваниль, корица, гвоздика, мускат, имбирь, перец, соль
Ах да, цукер и какао ))))
радистка кэт 12-10-2016 07:43

Это всё уже опробовано Гвоздика и кардамон рулят.
sunderlend 12-10-2016 11:47

А смеси?
радистка кэт 12-10-2016 19:32

Какие смеси?
sunderlend 12-10-2016 21:57

Смеси специй из вышеперечисленных.
Анис ишшо забыл.
Natalyi 12-10-2016 22:30

quote:
Originally posted by sunderlend:

Анис ишшо забыл



он же Бадьян( в ашане видела), хорошо подходит и для глинтвейна

кофе вкусное (гейзерная турка ест-но) + имбирь+ лайм или лимон )) с утра прям бодрит

sunderlend 13-10-2016 12:40

Нене, бадьян и анис разные вещи.
радистка кэт 13-10-2016 06:56

quote:
Originally posted by sunderlend:

Смеси специй из вышеперечисленных



Конечно Сейчас вот - кардамон, гвоздика, корица, имбирь. И кофе

quote:
Originally posted by sunderlend:

Нене, бадьян и анис разные вещи.



С чего вдруг?
Natalyi 13-10-2016 10:07

с виду разные, а состав один и тот же
почитайте их характеристики ))при простуде очень полезно иметь анис\бадьян у себя в аптечке
sunderlend 14-10-2016 12:48

Свойства схожи, а вот происхождение разное. Да и на мой вкус, это все ж разные вещи. Хотя именно кофе с бадьяном не пробовал.
quote:
Изначально написано Natalyi:

при простуде очень полезно иметь анис\бадьян у себя в аптечке



У мну для профилактики этого в холодильнике смесь имбиря, меда и лимона.
Natalyi 14-10-2016 22:40

quote:
Originally posted by sunderlend:

в холодильнике смесь имбиря, меда и лимона.



это леденцы, мне они очень нравятся))) а дети их как наказание воспринимают, когда заставляю их принимать
радистка кэт 21-10-2016 06:51

Короче, попробовала я кофе с бадьяном. Хорошо, что совсем немного добавила Хотя, может, кому-нибудь и понравится...
Natalyi 21-10-2016 21:27

если остался бадьян- в глинвейн его.....не пропадать же добру
радистка кэт 22-10-2016 07:25

он для глинтвейна и покупался
Vivian* 11-11-2016 11:42

кто какой кофе в зернах покупает? пила год арабику от Бон кафе, ну там не только арабика, еще робуста, кофе пришелся по нраву, оч хорошо бодрил. Купила на днях Лебо, засыпаю с него, его только на ночь, как снотворное, употреблять.
Natalyi 11-11-2016 23:32

последний раз брала в метро(под маркой аро) - бодрит хорошо, правда немного пережён...
риоба- мягче
в итоге просто их смешиваю и молю- мне понравилось ))
радистка кэт 12-11-2016 08:38

У меня дешево и сердито - Черная карта В Ашане полукилограммовый пакет получается дешевле, чем в Магните. А Ашан - это мой "магазин у дома", можно и за одним лишь кофе сбегать
Гугля 25-11-2016 11:18

Увидела в кино, повторила, очень понравилось
В кофе бросается зефир. Но не обычный зефир, надо маршмеллоу брать, я вот Зефирюшки взяла, они подошли. Так вот, зефир подтаивает, получается такая пенка очень вкусная и ароматная. Особенно осенью приятно такое пить, чувствуешь себя персонажем фильма, так уютно
таранька 26-11-2016 13:20

А мне с маршмеллоу какао больше понравилось. Кофе все-таки я больше люблю черный, крепкий, чуть с горчинкой.
Natalyi 26-11-2016 22:49

а с мороженым если?
в горячий кофе- примерно 2 стол ложки, с горкой- как шарики выглядят
очень вкусно )))
мне мои мужчины(муж и старший сын) специально мороженное покупают, оно у нас всегда в НЗ...для мамы
Дядя Вова 05-12-2016 16:00

Вчера жена нашла в дальнем углу буфета заварочный чайник, наполовину содержащий смесь зерен и порошка. Методом индукции-дедукции она поняла, что это было высыпано из кофемолки в 2000 году и забыто. Аромат - почти как у свежего! Конечно, не помню - что это было, но даже за меньшее время сейчас от аромата остается запах, ничем не напоминающий кофе...
радистка кэт 15-02-2017 20:45

quote:
Originally posted by Vivian*:

пила год арабику от Бон кафе



купила недавно, поскольку цена удивила. За такую цену - вполне! А то в связи с кризисом в кошельке была готова купить молотый Жокей, а тут Бон кафе рядом, за ту же цену
igoritt 08-06-2017 07:19

Здравствуйте, подскажите хороший крепкий растворимый кофе, типо жардин5 и тудей, есть что нибудь получше на подарок.Сам не разбираюсь и не пью его.
Лурания 10-06-2017 11:09

Кофе с молоком. Варю кофе и потом добавляю горячее молоко.
zvezdo4ka 07-08-2017 08:27

Люблю кофе со сливками в последнее время)

-------------------------
Жара... Захотелось окрошки. Решила разнообразить рецепт. Вместо картоха-колбаса-огурец покромсала клубнику, шоколад, персики, залила шампанским. Сижу, хлебаю ложкой... Ммммм... Вкуснотища (с)

Надейка 29-08-2017 16:31

пробовали в кафе кофе с халвой. Потом дома повторила. Очень интересное сочетание. Измельченная халва и молоко. Еще нравится с амаретто кофе с молоком. Без молока (или сливок) я не пью кофе.
lena90 04-11-2017 14:26

Без кофе не представляю свое утро! Люблю разный,но,конечно,полезней зерновой.Моя самая любимая марка - "Jardin". Здесь можно найти практически всю линейку вкусов.
радистка кэт 12-05-2018 16:08

Где все? Разлюбили кофе?
У меня сломалась кофемолка, собираюсь новую брать. У кого какая?
max226 13-05-2018 10:30

Бош, за 10 лет вторая.Среднестатистически первой хватило на 5 лет при ежндневном разовом помоле. На днях жду приезда на пробу по пачке Badilatti Mocca ,Badilatti Davos,Badilatti Chalet. А так постоянно пьём La Semeuse Sidamo. Athiopien.
Надейка 16-05-2018 11:52

Подарили в том году. У дарителя точно такая же и поэтому он уверенно искал мне такую же. Акции в магазинах города тогда были, и купил недорого


Надейка 16-05-2018 11:54

Купила для кофе сироп. 300 р. На кружку хватает 1 ч.л. Мммммм... вкусноооо
радистка кэт 17-05-2018 21:07

quote:
Originally posted by Надейка:

Подарили в том году.



Мне в фейсбуке насоветовали мулинекс и делонжи. В два раза дороже боша. Вот размышляю, благо время есть - запас молотого кофе имеется, а денег после покупки стиралки в обрез до зарплаты
радистка кэт 17-05-2018 21:09

quote:
Originally posted by max226:

Бош, за 10 лет вторая.



Так, два голоса за Бош Я реже кофемолкой пользуюсь - зерновой кофе дома пью только я, дня на 3-4 сразу намалываю. Пью только по утрам, в выходные могу еще и днем оторваться
Надейка 17-05-2018 21:58

Купите пачку уже намолотого, чтобы оттянуть подальше покупку
радистка кэт 17-05-2018 22:07

У меня есть уже намолотый Клиенты подогнали. Я не в восторге, но таки не растворимый.
max226 18-05-2018 07:48

Ни в коем случае!!! Кофе надо молоть непосредственно перед приготовлением, 3-5 мин между помолом и завариванием, иначе он теряет вкус, если конечно он у него был
радистка кэт 18-05-2018 19:44

quote:
Originally posted by max226:

Кофе надо молоть непосредственно перед приготовлением



У меня кофемолка сломалась!
max226 18-05-2018 21:33

Может ремонтнопригодно сломалась? Дым был?
Тролльер 19-05-2018 14:49

был был, много было.
Larita 20-05-2018 12:59

мой выбор молоко ))
Тролльер 20-05-2018 01:11

Мой выбор вода.
max226 20-05-2018 09:13

Фсё хорошо в меру.Шведский король Густав III однажды решил лично проверить, что является более вредным для человека - чай или кофе. Для этого отобрали двух близнецов, приговорённых к смертной казни. Первому три раза в день давали большую чашку чая, второму - кофе. Сам король до окончания эксперимента не дожил, будучи убитым. Близнецы жили долго, но первым в возрасте 83 лет умер всё-таки тот, кто пил чай.
радистка кэт 20-05-2018 21:21

quote:
Originally posted by max226:

Может ремонтнопригодно сломалась? Дым был?



Дыма не было. Запах неприятный имелся. Кофемолка 1991 года рождения, уже чинилась, в честь чего обмотана изолентой. Чинилась не мной, мне ее знакомые отдали несколько лет назад
Хочу уже посовременнее что-нибудь.
Надейка 23-05-2018 08:47

А у нас газа нет второй день, заварила молотый кофе кипятком. Что-то он такой густой как бы. Мелкая взвесь чувствуется на языке. Может слишком мелко смолола?
радистка кэт 24-05-2018 21:06

quote:
Originally posted by Надейка:

А у нас газа нет второй день


В Галамарте видела электрическую турку
А вообще у меня, например, не получается молотый кофе заваривать...

Надейка 24-05-2018 21:21

А что особенного в этом?
макма 27-05-2018 09:43

quote:
Изначально написано Надейка:
А у нас газа нет второй день, заварила молотый кофе кипятком. Что-то он такой густой как бы. Мелкая взвесь чувствуется на языке. Может слишком мелко смолола?

В пыль молоть не нужно)

радистка кэт 27-05-2018 20:55

quote:
Originally posted by Надейка:

А что особенного в этом?




не знаю. Просто не получается, взвесь остается.
golova 09-06-2018 13:53

1. Молю зерновой кофе на 1 раз обычной дешевой кофемолкой непосредственно перед готовкой.
2. Засыпаю кофе в кофеварку типа турки, добавляю сахар, тк единственная сладость за день, иногда немного держу без воды над огнем, желая получить какой-то вкусовой бонус, которого потом правда особо не замечаю)))
3. Заливаю водой, не перемешиваю, ставлю на огонь.
4. Беру граненый стакан, наливаю в него на 1/5 часть сливок 20%, сливаю в миску, разогреваю не доводя до кипения на огне, выливаю обратно в стакан и прямо в стакане взбиваю погружным блендером с насадкой для взбивания яиц. Делаю это за время пока варится кофе.
5. Довожу кофе до начала вспенивания у краев поверхности, главное чтобы не успело закипеть. Иногда если не лень пару раз еще подношу/убираю к огню.
6. Немного трясу турку, тогда пенка сверху из серой становиться кремово-коричневой что-ли (это только показывать, на словах не передать).
7. Наливаю в чашку столовую ложку ликера "Броганс".
8. Наливаю в чашку кофе, если сварил на 2х, то лучше кофейную пенку одинаково разложить по чашкам ложечкой и потом уже разлить само кофе.
9. Выливаю пену взбитых сливок, опять же если сварил на 2х, то лучше чайной ложечкой поровну "разложить"
10. Сверху посыпаю натертым шоколадом.
11. Пенка отлично удерживает аромат, потому минут 5 жду когда подостынет и станет просто теплым.
Делаю все быстро на автомате - уходит минут 5-7. Пью исключительно только утром.

razamina1 13-11-2018 20:50

Бош отличная кофемолка и не дорого!
Продаю кофе остатки с производства каждую неделю в зернах, обжарка месяц назад. 1 кг 300 р арабика. пишите в ПМ
Надейка 18-12-2018 12:22

Подсели на сиропчик для кофе. В этот раз взяли 3 разных вкуса на 3 человек и разлили дома по бутылкам. Сейчас по утрам дилемма - с каким сиропом попить сегодня кофий?
 
радистка кэт 21-12-2018 19:21

quote:
Originally posted by Надейка:

Подсели на сиропчик для кофе.



Я на сиропчики всё смотрю, смотрю... пока что жаба душит
Надейка 22-12-2018 16:02

Ну 0.7 - 300 р, 1 л - 500 р
и надолго хватает
Last_Hope 24-12-2018 17:54

кофе - это здорово)
Last_Hope 26-12-2018 23:12

мне нравится , когда готовит профессионал своего дела) с пенкой и вообще по науке) это безумно вкусно. Обычно наслаждаюсь в одной и той же кафешке)
klyk-s 29-12-2018 08:12

А в каких магазинах эти сиропы продают?
Надейка 29-12-2018 10:01

Мы заказываем в ларечке кофейном у бариста в ТРЦ Столица. Как постоянным клиентам он нам заказывает у своего поставщика. Не знаю другие могут ли оказать такую услугу. А кто то покупает через какие-то инет-магазины
klyk-s 29-12-2018 15:43

Спасибо, Надейка!!!
радистка кэт 30-12-2018 12:47

quote:
Originally posted by klyk-s:

А в каких магазинах эти сиропы продают?



Я на Озоне видела, там дешевле
skiwalkers 30-12-2018 10:18

Где видели турки медные в продаже ?
sunderlend 10-01-2019 14:48

quote:
Originally posted by skiwalkers:

Где видели турки медные в продаже ?



В Кастрюльке на Маяковского, в Мире фарфора видел.
Только они косячные какие-то (я про пятигорские): в разное время две штуки покупал - у одной клепка рукоятки прохудилась, стала подтекать, у второй прохудилась спайка днища со стенкой. Это все конечно лечится, но все равно неприятно.
Для себя в итоге года 4 назад прикупил эмалированный молочник, юзаю почти каждый день.
радистка кэт 11-01-2019 17:18

quote:
Originally posted by sunderlend:

они косячные какие-то



Ну не знаю, моей пятигорской пятый год
skiwalkers 11-01-2019 18:56

Моя Пятигорская сломалась тоже, но сегодня вроде починили, посмотрим как сделали
радистка кэт 10-03-2019 16:03

Купила гейзерную кофеварку, осваиваю
sunderlend 11-03-2019 12:55

quote:
Originally posted by радистка кэт:

осваиваю



правда, что гейзерную надо заполнять полностью?
радистка кэт 12-03-2019 09:57

quote:
Originally posted by sunderlend:

правда, что гейзерную надо заполнять полностью?



Нет Ну я большую купила, на 9 чашек (то есть на 9 чашек эспрессо). Поскольку кофе пью из большой чашки и с молоком, мне как раз
В первый раз закрутила неплотно, так она плевалась на плиту.
sunderlend 14-03-2019 01:51

радистка кэт
Спс, тоже на гейзера поглядываю, но где-то читал, что в ней варить надо строго определенный объем.
А так у меня тоже доза под 400мл.
радистка кэт 15-03-2019 13:25

quote:
Originally posted by sunderlend:

где-то читал, что в ней варить надо строго определенный объем



а, я не так поняла, видимо! Я подумала про кофе. Кофе насыпаю как придется. А воды да - до аварийного клапана. Сейчас вот проверила - налила меньше, вода не поднимается.
sunderlend 15-03-2019 22:38

quote:
Originally posted by радистка кэт:

А воды да - до аварийного клапана.



А, ну нафиг тогда. Себе турка, когда гости - кофейник. )))
радистка кэт 15-03-2019 23:59

quote:
Originally posted by sunderlend:

А, ну нафиг тогда.



Вообще ага, баловство Ну я так гештальт закрыла. Как-то стала отличником Тотального диктанта, на награждении всяким там самым грамотным географам, полиционерам и прочим давали авторские украшение, гейзерные кофеварки и прочее такое, а нам - шести отличникам - ничего этого не дали! Нам вручили книги с автографом автора и всякие купоны и блокноты. Очень я обиделась тогда. До сих пор вот помню.
sunderlend 16-03-2019 19:21

радистка кэт 14-04-2019 10:15

Ещё придумала! Мало мне базилика, чеснока и прочих добавок в кофе! Лежали на кухне в вазочке карамельки "Молочная". В общем, они теперь среди меня нарасхват, я их кладу в турку вместе с кофе. Получается - внезапно! - кофе со вкусом карамели
sunderlend 14-04-2019 22:15

quote:
Originally posted by радистка кэт:

кофе со вкусом карамели



А я давно так делаю, молочная, раковые шейки, еще какие-то... Прикольно получается.
А так основная смесь у меня счас - цедра лимона + апельсина (когда как) + свежемолотый кардамон + ванилин (тоже когда как) и все это с сахаром разбодяживаю в баночку. При варке ложку смеси в турку. Да еще потом лимончика в кружку.
Просыпаются какие-то детские новогодние воспоминания.
радистка кэт 15-04-2019 08:01

quote:
Originally posted by sunderlend:

Да еще потом лимончика в кружку.



Я с молоком пью, лимончик не пройдет А раковые шейки надо попробовать. Мятно-шоколадная прикольно - она прилипает ко дну турки, хватает на пару раз
hleborob 01-12-2019 18:41

Пардонте,а как же без гейзера капучину дома изготовить?!
П.С.:турка у меня для крепости,гейзер для капучино,а френч для аромату))
Ksenia Lazurnaya 17-06-2020 08:28

А я люблю пить кофе с молоком медом и имбирем, это очень вкусно. Особенно актуально в холодное время года.