Кулинария

М-м-м, КОФЕ!

пара слов об элис 07-02-2013 11:23

quote:
Сказки для детей. Открываешь дорогущий кофе, нюхаешь - аромат вроде есть. Заварил - пусто

а не думали, что это может быть просто потому, что разный кофе - для разного помола, разного типа варки и т.п... Ваше "заварил" даже напугало) что вы делаете с дорогим кофе?
дорогие продукты, как правило, весьма капризные - любят правильную готовку. Это растворимый чем не залей - одно и то же в чашке получится
Дядя Вова 07-02-2013 11:38

Ну какая разница - заварил, сварил, растворил, замочил... Раньше почему-то аромат присутствовал и сохранялся независимо от "помола". Сейчас аромат молотого и растворимого кофе присутствует только при вскрытии герметичной упаковки.
пара слов об элис 07-02-2013 11:42

quote:
Раньше почему-то аромат присутствовал и сохранялся независимо от "помола"

Это из серии "раньше и трава была зеленее" ) я вас не настойчиво, но уверяю))
Дядя Вова 07-02-2013 11:48

Да, современных потребов уже зазомбировали и убедили, что им прежние товары/продукты только приснились, а трава позеленела только сейчас. При помощи красителей.
И в каждой рекламе того же кофе -"новый аромат". Не надо мне новый, дайте старый - я не привередливый
пара слов об элис 07-02-2013 11:52

ну вы все-таки безоговорочно милы ) (сказала, отхлебнув все такую же ароматную, как и две недели назад несмотря на хранение не в холодильнике лаваццу)
Дядя Вова 07-02-2013 11:55

Ну если лавацца ароматная (и вкусная? вкус-то есть? ), то я удаляюсь
пара слов об элис 08-02-2013 11:00

есть. но вот она как раз капризная. И чтоб зерна молоть не мелко - и варить лучше автоматом. Тогда даже пенка и без молока как на капуччино) Она ж такая - для серийного потребления)
и мне нравятся довольно жесткие по вкусу сорта. не люблю там разные полутона, послевкусия... поэтому лавацца для потребления литрами - то, что доктор прописал)
FiLiK 08-02-2013 11:56

А мы кофе варить стали с начала декабря, поэтому пока попробовали только 4 вида, берем всегда в зернах и перемалываем перед приготовлением:
1) Черная карта - на твердую троечку, пить можно, но не понравилось, горчит;
2) Московская кофейня на паяхъ "Суаре" - просто офигенский кофе, нам очень понравилось, вкус мягкий ;
3) Paulig - отстой полнейший, стоит как кофейня на паяхъ, но даже и рядом не стоял, я б даже сказал хуже чем N1, зерна какие-то очень маленькие, вкус ужасный, брать больше не будем;
4) Московская кофейня на паяхъ "Коломбо" - очень неплохо, но не то, что нам нравится, но в целом отличный кофе.
Сейчас вот думаю лавацца взять попробовать или суарэ о5
KofeMayak 08-02-2013 13:26

quote:
Originally posted by FiLiK:

А мы кофе варить стали с начала декабря, поэтому пока попробовали только 4 вида, берем всегда в зернах и перемалываем перед приготовлением:
1) Черная карта - на твердую троечку, пить можно, но не понравилось, горчит;
2) Московская кофейня на паяхъ "Суаре" - просто офигенский кофе, нам очень понравилось, вкус мягкий ;
3) Paulig - отстой полнейший, стоит как кофейня на паяхъ, но даже и рядом не стоял, я б даже сказал хуже чем N1, зерна какие-то очень маленькие, вкус ужасный, брать больше не будем;
4) Московская кофейня на паяхъ "Коломбо" - очень неплохо, но не то, что нам нравится, но в целом отличный кофе.
Сейчас вот думаю лавацца взять попробовать или суарэ о5


Здравствуйте! Мы продаем свежеобжаренный плантационный и эксклюзивный кофе в зернах марки ENTE и MODEO,советую вам попробовать. Есть небольшие весовочки 250 грамм,так же 500 и 1000.Вот сегодня как раз пришла свежая партия,которая обжарилась в понедельник.

KofeMayak 08-02-2013 13:27

это конечно небо и земля в сравнении с магазинным кофе, у которого срок годности стоит аж 2 года.
пара слов об элис 08-02-2013 13:47

quote:
Сейчас вот думаю лавацца взять попробовать или суарэ о5

если вам нравится кофе московской на паях, то лаваццу можно не брать
ну, по крайней мере такие бюджетные ее варианты...
возьмите лучше на попробовать кофе... блин.. как называется... написано - живой кофе... упаковочка такая невзрачная еще... супер мягкий
FiLiK 08-02-2013 15:36

То есть кофе от кофейни на паях какой-то особенный по вкусу? Мы еще "Арабику" их не успели испробовать, но жена просит следующей пачкой взять "Суаре" А 2 вида держать не можем, герметичная банка под кофе только одна.
пара слов об элис 08-02-2013 15:58

quote:
А 2 вида держать не можем, герметичная банка под кофе только одна.

купите вторую) раз вы распробовали такой кофе - непеременно появятся разные пристрастия. Даже у меня одной настроения для разного кофе бывает)
z18ru 08-02-2013 23:28

quote:
Originally posted by пара слов об элис:
поэтому лавацца для потребления литрами - то, что доктор прописал)

какой сорт lavazza предпочитаете?
пара слов об элис 14-02-2013 17:10

quote:
какой сорт lavazza предпочитаете?

предпочитаю - это сильно сказано) разницы между еспрессой и ГУСТОй особенно нет) но если на работе и, бывает, в чашке надо заварить - то густо лучше. Оро пила дома - из кофемашинки. На два дня радости хватило - потом в аппарате лучше уже и просто эспрессо варить - взбивается в правильную эсспрессовую пенку. А может, молола коряво Россу не пробовала еще...
а что там еще бывает?
ashp 18-02-2013 14:53

Пожалуйста, подскажите как выбрать "правильную" турку и где её в Ижевске приобрести.
ПромЭко 18-02-2013 15:46

подскажите может кто занет где можно купить все для приготовления кофе на песке
z18ru 18-02-2013 19:20

quote:
Originally posted by пара слов об элис:
А может, молола коряво Россу не пробовала еще... а что там еще бывает?

У Lavazza бывает еще целая линейка премиального "барного" зерна. Это ярко-синие пачки. Официально в розничных сетях оно не продается.
Единственный минус для простых смертных - фасовка по килограмму
Уровень вкуса - на порядок отличается от "домашней" серии. Цены разные. Рекоммендую.

z18ru 18-02-2013 19:31

quote:
Originally posted by ПромЭко:
подскажите может кто занет где можно купить все для приготовления кофе на песке

Уточните цель приобретения. Одно дело - поднос с песком на газовой плите, другое - профессиональные автоматические аппараты...
Со вторым можем помочь.
ПромЭко 18-02-2013 21:34

а что значит проф.аппарат да еще автоматический для кофе на песке разве есть такие?
КатюшкаИванова 19-02-2013 01:44

тоже впервые слышу
пара слов об элис 19-02-2013 16:26

quote:
Уровень вкуса - на порядок отличается от "домашней" серии. Цены разные. Рекоммендую.

да как-то облизывалась на нее. Но у меня вообще про нее мнение, что это не премиальное кофе... А такое - ну чтоб было, что по-приличнее пить))
и жаба сказала мне "Нефиг"
хотя, вот относительно чего-то, чем побаловать... в последнее время не могу определиться, что именно хочу от вкуса... Может, и правда, пришло время попробовать баристовую лаваццу а вдруг?
z18ru 21-02-2013 12:23

quote:
Originally posted by ПромЭко:
а что значит проф.аппарат да еще автоматический для кофе на песке разве есть такие?

Автоматика там только нагревом управляет, остальное все равно приходится руками делать

click for enlarge 440 X 330 25.4 Kb picture
-----------------------------------------------
Аппарат для приготовления кофе по-восточному имеет специальную платформу, подключенную к электросети, на которую равномерно насыпается песок. После нагревания песка в него устанавливают турки с кофе и варят в течение нескольких минут.

Модель может также использоваться для подогрева воды или для более быстрого приготовления любых других напитков.

Как готовится кофе на песке?

Берём кофе, заливаем водой, подогреваем, вот и всё. Просто? А вот и нет.

Существует множество тонкостей, которые надо обязательно учитывать.

Во-первых - помол. Он должен быть мельчайшим, практически <в пыль>. Мелкий помол будет гарантировать хорошее пенообразование, да и гуща не будет так скрипеть на зубах

Для приготовления используется специальная посуда - турка, она же джезва. Джезвы бывают из нержавеющей стали или из меди. Медные - более дорогое удовольствие, зато прогреваются равномернее.

Песок лучше использовать кварцевый (больше доля кварца и слюды) - он чище, быстрей и равномернее нагревается.

Кофе нельзя кипятить, испортится вкус. И нагрев должен быть равномерным. Поэтому придумали специальные аппараты. Они немного отличаются конструкцией, дизайном и габаритами, но принцип один и тот же, конечно. Аппараты подключают к сети 220 В, песок нагревается ТЭНами, а их мощность составляет 1-2 кВт.

Очень желательно наличие реле, которое позволяет поддерживать заданный температурный режим в диапазоне от 100 до 300С и экономить электроэнергию.

Песок - в комплекте, турка тоже.

Самые популярные и самые распространённые на рынке аппараты для приготовления кофе на песке делает фирма JOHNY (Греция).

Ну и настало время подробнее описать весь процесс.

В турку заливаем уже горячую воду. Можно и холодную, это нарушение не очень существенно. Зарываем турку в песок. На дне песок горячий, а сверху - только тёплый. Через пару минут появляется кофейная пена. Турку вынимаем из песка, даём пене осесть. Опять зарываем турку в песок, опять даём подняться кофейной пене, и так несколько раз. Метод трудоёмкий и требует времени.

Кофе разливаем в маленькие кофейные чашечки с гущей, не процеживая. Отдельно подаём холодную воду. При желании можно добавить в чашку несколько капель воды, чтобы гуща быстрее осела. Кофе по-восточному принято пить небольшими глотками и запивать холодной кипячёной водой.

-----------------------------------------------

ПромЭко 21-02-2013 12:32

Супер!!!а стоимость этого девайса?
z18ru 21-02-2013 12:53

quote:
Originally posted by пара слов об элис:
ну чтоб было, что по-приличнее пить))
и жаба сказала мне "Нефиг"
хотя, вот относительно чего-то, чем побаловать... в последнее время не могу определиться, что именно хочу от вкуса... Может, и правда, пришло время попробовать баристовую лаваццу а вдруг?

надо научить жабу складывать и умножать и она сразу станет сговорчивей
Смотрим цену на домашнюю линейку в магазине. Например здесь http://gastronom18.ru/catalog.php (в строке поиска набираем lavazza).
Диапазон 300-550 за 250г.
Получается, 1200-2200 за килограмм.

Смотрим цену у официальных представителей Lavazza в регионе. Например, здесь http://te-caffe.ru/zernovoj/?b...TV=asc&limit=21 (сразу отсортируем по возрастанию цены) Диапазон от 690* до 1800.

Жаба должна быть довольна, да и вкусовые рецепторы, скорее всего, спасибо скажут

* я нарочно включил в эту выборку килограммовую Pronto Crema (ярко-красный пакет), которая не входит в линейку барного зерна и считается зерном для вендинга, но для этой цены у нее очень достойное качество и ее охотно покупают и домой и в профессиональные кофемашины.

z18ru 21-02-2013 12:55

quote:
Originally posted by ПромЭко:
Супер!!!а стоимость этого девайса?

удовольствие не назвать бюджетным - примерно от 9 до 40 тысяч, в зависимости от страны производителя и функционала...
ПромЭко 21-02-2013 13:26

даа...ну конечно за 40 не надо а вот что можно взять за 9?
z18ru 21-02-2013 22:19

quote:
Originally posted by ПромЭко:
даа...ну конечно за 40 не надо а вот что можно взять за 9?

ну, открываем первый попавшийся интернет магазин:
http://www.entero.ru/list/374
то что дешевле - отечественный производитель... белорусские, кстати еще бывают примерно по такой же цене...

А ежели все-таки домашний вариант нужен, то вот хорошая статейка
http://lokky01.livejournal.com/68821.html

Vampiressa 09-03-2013 21:31

Ура кофеманам!
Если никто не будет против, я скромно поинтересуюсь, не видел ли кто-нибудь в городе мельницу Kamis для кофе и десертов? С лета без ума от нее (когда в другой город ездила, там в кофе и какао постоянно добавляла), а вот в Ижевске найти не могу.((
click for enlarge 157 X 500 20.1 Kb picture
Maaarrrya 18-03-2013 22:47

quote:
Originally posted by Vampiressa:

С лета без ума от нее (когда в другой город ездила, там в кофе и какао постоянно добавляла), а вот в Ижевске найти не могу.((



Посмотрите в Гастрономе, там стоят такие баночки, но сказать точно есть ли эта приправа не могу(
Schehnen 19-03-2013 09:39

Ндя, отмечусь. Без кофе утро не начинается. И не важно, что разбудили меня в 7 утра, если кофепопила только в 15-00, то зеначит и утро началось в 15-00! Пью свежесваренный кофе. Муж приучил, редиска такая....
korarok 20-03-2013 16:07

quote:
Если никто не будет против, я скромно поинтересуюсь, не видел ли кто-нибудь в городе мельницу Kamis для кофе и десертов?

В здании кафе "Династия" (бывший "Малахит") есть магазинчик "Минимаркет", там покупал, правда полгода назад.
DeSign 24-03-2013 09:52

Будучи на Бали, попробовал кофе Лувак, который назван в честь зверька мусанга (местное название - лувак), питающегося исключительно плодами кофе. Из его помета собирают непереваренные зерна кофе, обжаривают и получают один из самых дорогих в мире видов кофе. Вот, собственно, сам зверек, точнее, его тушка.

click for enlarge 1920 X 1285 382.3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1285 447.8 Kb picture

Процесс приготовления Лувака - целая церемония, которая происходит прямо перед тобой, на столе. Чашечка кофе - примерно 300 руб.

click for enlarge 1920 X 1285 418.3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1285 304.3 Kb picture

Что касается вкусовых качеств... Кофе интересный, с легкой кислинкой. Но чего-либо сверхъестественного я лично не уловил.

jesc 26-03-2013 12:41

<А гренка в нашем ресторане называется croûton. Это точно такой же кусочек поджаренного хлеба, но гренка не может стоит 8 долларов, а croûton - может>. А дальше ты начинаешь искать хоть какой-то вкус, отличающий этот крутон от гренки. И находишь!
Lyuidmila 27-03-2013 22:12

Очень люблю кофе - один запах чего стоит!
ВЭЛ 29-03-2013 16:53

quote:
Originally posted by Vampiressa:
Ура кофеманам!
Если никто не будет против, я скромно поинтересуюсь, не видел ли кто-нибудь в городе мельницу Kamis для кофе и десертов? С лета без ума от нее (когда в другой город ездила, там в кофе и какао постоянно добавляла), а вот в Ижевске найти не могу.((

Если не нашли, есть в "Экстре" ТЦ"Флагман".

пара слов об элис 03-04-2013 11:52

quote:
мельницу Kamis для кофе и десертов?

а какой состав? госнаркоконтроль не запрещал?
пара слов об элис 03-04-2013 11:54

quote:
Будучи на Бали, попробовал кофе Лувак, который назван в честь зверька мусанга (местное название - лувак), питающегося исключительно плодами кофе. Из его помета собирают непереваренные зерна кофе, обжаривают и получают один из самых дорогих в мире видов кофе.

говорят, что кофе по-вьетнамски как-то аналогично должен готовиться... но в кофейнике это просто кофе.. хотя, довольно специфичный даже на вкус.. думаю, что зверек-не зверек, а сорт какой-то особый. да и сама церемония как-то обязывает, согласна)
sgosha 15-04-2013 20:55

quote:
Originally posted by пара слов об элис:

а какой состав? госнаркоконтроль не запрещал?

Это композиция ароматной корицы, гвоздики, ванили, кардамона и щепотки кандированного сахара. Приправа делает исключительными всевозможные виды десертов, мороженого, пирожные, шоколадные муссы и другие сладкие лакомства, придавая им изысканный вкус вкус, а еще она сделает неповторимым аромат кофе. Особенность этой исключительной смеси заключается как в подборе ингредиентов, так и в их форме: крупные хрупкие кусочки приправ помещены в упаковку в виде мельницы, которая всегда гарантирует свежесть и интенсивность аромата, а также облегчает применение. Еще один важный нюанс: хорошо перемолотые непосредственно перед использованием приправы обладают самым интенсивным ароматом и глубоким вкусом. Дело в том, что в момент перемалывания освобождаются эфирные масла, которые способствуют тому, что запах приправ становится таким свежим, как будто они были собраны лишь минуту назад.

Valentin27 15-04-2013 21:06

Только свежесмолотый с кардамоном или иногда другими специями, по вкусу. С гвоздикой не люблю, а вот с бадьяном или анисом - да. Но, на вкус и цвет... все фломастеры разные.
таранька 29-07-2013 14:58

Тост со свежим деревенским маслом и липовым медом! И чашечка кофе м-м-м...!
Жизнь удалась!
click for enlarge 1920 X 1440 151.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 143.2 Kb picture
Boxer 01-10-2013 08:29

Уважаемые форумчане, не сочтите за рекламу (поздновато для рекламы уже). Сегодня, вы можете задать интересующие вас вопросы Директору совместной российско-американской компании "Фреш-Кофе", Олегу Гришонкову, который сегодня приехал на открытие центрального магазина "Любимый чай" в Ижевске (ул.Советская 2, напротив кафе "Город"). Так же на интересующие вас вопросы будет отвечать профессиональный бариста прибывший вместе с ним.
Думаю, многим будет интересно задать какие-либо вопросы столь многоопытным профессионалам. Вопросы можно задать здесь или мне в PM. Ответы будут размещены тут же. Самые интересные вопросы и ответы будут опубликованы в газете "Центр" и журнале "Город"
Открытие будет сегодня 01 октября с 13-00. Предположительно мероприятие на 2 часа, но если вопросов будет больше - с удовольствием задержимся.
ptaha85 03-10-2013 01:43

Сегодня у меня был дебют - первый раз сварила кофе в турке. Интереса ради решила добавить корицу и ванилин. В итоге аромат и вкус ванилина не почувствовала, а корица проявила себя в полной мере. Мужу понравилось. Теперь появилось желание творить!!! Поделитесь, пожалуйста, рецептами. А что еще есть в продаже какие-то смеси приправ для приготовления кофе? Если да, то где можно приобрести. Заранее всем спасибо
Romashkovna 07-10-2013 14:05

Присоединюсь к кофеманам! Кофе очень люблю... Буду подсматривать рецепты))
Nekrasov 28-10-2013 14:52

раньше мучались когда кофе варили - в турках разных, растворимое покупали и пр.

а щас просто в электрокофемолке измельчаем кофе, в кострюле обычной его варим и пьём
нормально

sunderlend 28-10-2013 16:49

quote:
Originally posted by Nekrasov:

мучались когда кофе варили - в турках разных



ну чему там мучиться-то? Главное к моменту закипания стоять рядом )))
Nekrasov 28-10-2013 20:16

хехе
в том-то и дело
sunderlend 28-10-2013 20:53


youtube.com
z18ru 29-10-2013 18:47

quote:
Originally posted by sunderlend:
ну чему там мучиться-то? Главное к моменту закипания стоять рядом )))

Мульт зачотный!

В этом плане гейзерные кофеварки гораздо предпочтительней. Ничего никуда не убежит...

sunderlend 29-10-2013 21:36

да, тока вот земноводное все душит приобрести ее
На турку-то медную долго собирался собраться )))
FiLiK 30-10-2013 11:07

Тоже гейзерной пользуемся. Но все равно приготовление кофе это относительно трудоемкий и времязатратный процесс - зерна смолоть, кофеварку вымыть, молотый кофе из кофемолки достать У меня чтоб все сделать уходит минут 5, утром обычно лень это делать. В идеале бы кофе-машину.
Еще в копилку понравившихся кофе запишу московскую кофейню на паях "Арабику", Жардин N5 (если с "Арабикой" я не сомневался, то жардин приятно удивил, взяли в карусели по акции) и LAVAZZA Qualita Oro - очень понравился, вкус и мягкий и крепкий одновременно, без горчинки, аромат офигенский.
Дядя Вова 29-11-2015 22:24

За 2 года содержимое полок магазинов немного изменилось - что нового нашли, распробовали?
Я, например, сегодня понял, что старого индийского растворимого в России больше нет (московско-индийский не канает)
И еще обнаружил в Ижевске обжарочную компанию, поставляющую продукцию по всей стране (!!!) - Тейсти-Кофе (не реклама ). Кто пробовал?
Недавно нечаянно "разработал" новый для себя способ готовки кофе . Действовал от безысходности - чтобы в дороге с собой был готовый напиток, и насыпал в термос несколько ложек Cubita. Когда через несколько часов остановился попить - результат превзошел ожидания (думал, будет что-то близкое к помоям ) : кофе получился вкусный, ароматный, насыщенный. Не знаю, что получится с другими сортами, но здесь удалось
Nata72 25-12-2015 12:02

Очень люблю кофе, каждое утро начинаю с чашечки, давно отказалась от сахара и пью либо с молоком либо с лимоном! Очень нравятся специи из мельницы для кофе. Покупаю чаще мелкого помола, что бы на работу брать и заваривать в чашке. А от растворимого желудок "сворачивается", что в него добавляют?
mag!c 26-12-2015 11:54

quote:
И еще обнаружил в Ижевске обжарочную компанию, поставляющую продукцию по всей стране (!!!) - Тейсти-Кофе (не реклама ). Кто пробовал?

Покупал пару раз их в гастрономе. Не понравилось оба раза были пережарены зерна. Сейчас беру в кофейне тревелерс в петровском. По качеству претензий нет, если сорт пережарен то бариста об этом сразу предупреждает. Минус что продают только моносорта. Смесей нет.

DA 11-01-2016 14:15

тоже присоединюсь к любителям этого дела!
дома у меня кофемашина рожкового типа (там я могу подбирать сорт, крепость и т.д.)- как говорится все в моих руках. Люблю делать макиато.
На даче делаю кофе в турке.
Недавно брату подарил кофемашину nespresso. Вы знаете - это просто идеал для лентяя. Качество кофе поразительное! и главное напрягаться не надо. капсулы неспрессо довольно сложно найти. Но это совсем другие капсулы - другой уровень кофе что ли- это ни в какое сравнение с дольче густами не идет.
Теперь пью кофе и дома и даже не ленюсь к брату заезжать
Vayol_edd 12-01-2016 17:08

quote:
Изначально написано таранька:

Может, вы варите кофе по чудесному, только вам ведомому рецепту? Поделитесь с форумчанами!



Не скажу что сильный поклонник кофе. Но иногда очень хочется именно его. Варю свой кофе в турке, сначала сахар поджариваю до золотистого цвета, добавляю воду. Когда закипит сыплю молотый кофе. Вот и весь рецепт.
demonaz 15-01-2016 08:22

quote:
добавляю воду. Когда закипит сыплю молотый кофе.

больше на огне не держите и убираете турку или продолжаете нагревать? интересный рецепт,всегда в холодную воду добавляю кофе
ad1980 16-01-2016 16:18

Кто нибудь пользуется кофеваркой гейзерного типа?на что обратить внимание при покупке?ответы нужны по электрической кофеварке гейзерного типа
sunderlend 19-01-2016 16:48

quote:
Изначально написано demonaz:

больше на огне не держите и убираете турку или продолжаете нагревать?



Пробовал одно время так варить, видел такой рецепт - воду вскипятить, всыпать кофе и варить при постоянном помешивании. Неудобно, так как жидкость сразу вскипает и из турки все выливается.
Rita Izrailova 19-01-2016 19:23

варю в турке с добавлением щепотки какао и корицы, мммм...
gm666 19-01-2016 23:12

Мама привезла немного кофе в зернах из иордании трехцветное- темно-коричневое, просто коричневое и бежевое (степень прожарки, видимо). Заварила как-то вечером, до 4 утра не спалось)))
Простая арабика.
Sandarsan 27-01-2016 15:31

Интересная тема, подпишусь) Тоже недавно приобрел кофеварку с автокапучинатором - теперь вот потянуло на эксперементы) Кофе вкусный получается (не хуже чем в макдональдсе)и лучше чем в пицерии "ещё кусочек" субъективно). В качестве первого "порошка" выступил купленный неск. месяцев назад по акции в "корусели" молотый чибо по 100р за пачку 250гр, вчера он кончился, а без акции он зараза стоит совсем не 100р. за пачку( Многие пишут что вкуснее всего пить свежемолоты и свежеобжаренный кофе, вот решил заморочиться с покупкой эл. кофемолки - это даст свежемолотый кофе, а вот как получить свежеобжаренный? Вопрос уже сложнее) Попробовать закупку "T*A*S*T*YНатуральный кофе" думаю нужно.. Ну и если со свежеобжаренным будет сложно, то возможно бехеровка или рижский бальзам скомпенсирует этот недостаток?) Как то длинно получилось..
sunderlend 27-01-2016 17:20

quote:
Изначально написано Sandarsan:

возможно бехеровка или рижский бальзам скомпенсирует этот недостаток?



Коктейль для гипертоника под названием "Жду, когда ты сдохнешь" (с) один форумчанин
Итак, варим кофе как обычно, как вам нравится. Добавляем в чашку с кофе рюмку кофейного ликера. Приступаем к вкушению сего ароматного напитка мелкими глотками, попутно наслаждаясь постепенным увеличением своего сердечного ритма.
Sandarsan 27-01-2016 17:54

quote:
Изначально написано sunderlend:

Коктейль для гипертоника под названием "Жду, когда ты сдохнешь" (с) один форумчанин
Итак, варим кофе как обычно, как вам нравится. Добавляем в чашку с кофе рюмку кофейного ликера. Приступаем к вкушению сего ароматного напитка мелкими глотками, попутно наслаждаясь постепенным увеличением своего сердечного ритма.




Оуч) Ну тогда бейлис?
sunderlend 27-01-2016 19:36

не знам
bds 28-01-2016 14:54

quote:
Изначально написано пара слов об элис:
оворят, что кофе по-вьетнамски как-то аналогично должен готовиться... но в кофейнике это просто кофе.. хотя, довольно специфичный даже на вкус.. думаю, что зверек-не зверек, а сорт какой-то особый. да и сама церемония как-то обязывает, согласна)

Во Вьетнаме такой кофе называется chon.
Зерна также через себя какой-то зверек пропускает.
На мой вкус - ничего особенного.
Likmark 30-01-2016 11:15

Да, вкусненькая тема. тоже кофеманим. Но как то совсем по "детски". Чаще растворимый, очень редко кофеварка, мыть не люблю. Может кто-нибудь видел турочку для индукционной плиты?
sunderlend 30-01-2016 11:56

Так в любой посудной лавке найдется эмалированный молочник-турка.
Likmark 30-01-2016 13:23

Для индукции не подходят, щёлкает эмаль, потрескивает - пробывали. сколько не присматривали, наклейки для индукции нет. в посудоцентре смотрели и в уютерра.
sunderlend 30-01-2016 15:40

Хм, я такую штуку покупал пару лет назад,стояло клеймо для индукционки. Правда сам газом пользуюсь.
iZeppelin 21-02-2016 17:09

А где капсулы неспрессо покупать?
DA 21-02-2016 17:42

quote:
Изначально написано iZeppelin:
А где капсулы неспрессо покупать?

Нравятся Rioba в метро продают. Покупал еще на озоне пеликан руж (меньше понравилось)

ad1980 28-02-2016 09:37

quote:
Изначально написано Likmark:
Да, вкусненькая тема. тоже кофеманим. Но как то совсем по "детски". Чаще растворимый, очень редко кофеварка, мыть не люблю. Может кто-нибудь видел турочку для индукционной плиты?

Любимом чае смотрели?может там могут привезти под заказ?

Malink@1 03-03-2016 03:33

варю кофе в турке, для меня это целая церемония. Зато получается очень вкусно.
Vayol_edd 03-03-2016 20:25

Варю в турке по правильному рецепту)))
И год назад друзья подарили аэропресс (типа большой шприц для ручного приготовления эспрессо) - получается близко к профессиональному аппарату.
Demag 06-03-2016 01:34

Из торговых автоматов как вам кофе? Там внутри вроде техника серьезная.
Likmark 15-03-2016 17:38

quote:
Originally posted by Demag:

Из торговых автоматов как вам кофе? Там внутри вроде техника серьезная.



техника может сурьёзная, но мне почему то кофе из автоматов пахнет сигаретами, вот такая ассоциация...
мы с семьёй предпочитаемым вместо автоматов, ларьки - там, где можно вкусы разные добавить. мне очень с мёдом нравится.
Лерчикова 16-05-2016 14:25

Всем доброго времени суток! Если есть здесь кофеманы и обладатели машин от DeLonghi, то спрошу вашего совета. У меня вот такое устройство (http://www.e-katalog.ru/DE-LONGHI-EC-155.htm ). Полгода машина работала нормально, а сейчас проявилась определенная проблема. У меня перестала подаваться горячая вода. Почитав советы по этому поводу в интернете, решил почистить сеточку. Снял, помыл, но не помогло. Вода не идет горячая. Видел еще совет, что может помочь выкручивание клапана. Однако сам немного боюсь делать, ведь это вмешательство в конструкцию. Если придется нести в сервис, то могут отказать в ремонте. На форуме говорят, что вода не идет из-за давления клапана. А как его стабилизировать? Может кто сталкивался с такой проблемой. Буду рад совету, ибо не хочется везти в сервис.
Рыбка_моя 16-05-2016 17:26

в автоматах пью редко, в основном дома варю в турке.
budsasha 25-05-2016 16:36

Хочу попроблвать, на виходных, конечно, кофе айриш с виски ))) Интересно как оно получиться )))
Дядя Вова 29-06-2016 15:12

Натыкался в Агате на молотый Маккофе, взял на пробу - обалдел, не ожидал такого! Единственно, что сыпать его надо в 1,5-2 раза больше обычного, но результат того стоит . Допил пачку, приехал за добавкой - мимо, и с весны уже нет. Кто где видел - подскажите!
Natalyi 30-09-2016 12:36

quote:
Изначально написано Likmark:

Для индукции не подходят, щёлкает эмаль, потрескивает - пробывали. сколько не присматривали, наклейки для индукции нет. в посудоцентре смотрели и в уютерра.



в ашане есть, самые простые турки, вроде от КД, проверять магнитом(которые на холодильник, с картинкой)
но правда там эмаль очень тонкая

есть сейчас и гейзерные турки для индукции, правда они маленькие, в метро видела

у меня гейзерная, на газовую\электрическую, из нержавейки, на выходе дает примерно 330мл, готовлю с имбирем и лаймом(если нет, то лимон), мне нравится ))

радистка кэт 01-10-2016 15:04

Имеется кофемолка и турка, экспериментирую со специями Сегодня попробовала с душистым перцем, но, видимо, маловато положила.
sunderlend 09-10-2016 19:33

Ваниль, корица, гвоздика, мускат, имбирь, перец, соль
Ах да, цукер и какао ))))
радистка кэт 12-10-2016 07:43

Это всё уже опробовано Гвоздика и кардамон рулят.
sunderlend 12-10-2016 11:47

А смеси?
радистка кэт 12-10-2016 19:32

Какие смеси?
sunderlend 12-10-2016 21:57

Смеси специй из вышеперечисленных.
Анис ишшо забыл.
Natalyi 12-10-2016 22:30

quote:
Originally posted by sunderlend:

Анис ишшо забыл



он же Бадьян( в ашане видела), хорошо подходит и для глинтвейна

кофе вкусное (гейзерная турка ест-но) + имбирь+ лайм или лимон )) с утра прям бодрит

sunderlend 13-10-2016 12:40

Нене, бадьян и анис разные вещи.
радистка кэт 13-10-2016 06:56

quote:
Originally posted by sunderlend:

Смеси специй из вышеперечисленных



Конечно Сейчас вот - кардамон, гвоздика, корица, имбирь. И кофе

quote:
Originally posted by sunderlend:

Нене, бадьян и анис разные вещи.



С чего вдруг?
Natalyi 13-10-2016 10:07

с виду разные, а состав один и тот же
почитайте их характеристики ))при простуде очень полезно иметь анис\бадьян у себя в аптечке
sunderlend 14-10-2016 12:48

Свойства схожи, а вот происхождение разное. Да и на мой вкус, это все ж разные вещи. Хотя именно кофе с бадьяном не пробовал.
quote:
Изначально написано Natalyi:

при простуде очень полезно иметь анис\бадьян у себя в аптечке



У мну для профилактики этого в холодильнике смесь имбиря, меда и лимона.
Natalyi 14-10-2016 22:40

quote:
Originally posted by sunderlend:

в холодильнике смесь имбиря, меда и лимона.



это леденцы, мне они очень нравятся))) а дети их как наказание воспринимают, когда заставляю их принимать
радистка кэт 21-10-2016 06:51

Короче, попробовала я кофе с бадьяном. Хорошо, что совсем немного добавила Хотя, может, кому-нибудь и понравится...
Natalyi 21-10-2016 21:27

если остался бадьян- в глинвейн его.....не пропадать же добру
радистка кэт 22-10-2016 07:25

он для глинтвейна и покупался
Vivian* 11-11-2016 11:42

кто какой кофе в зернах покупает? пила год арабику от Бон кафе, ну там не только арабика, еще робуста, кофе пришелся по нраву, оч хорошо бодрил. Купила на днях Лебо, засыпаю с него, его только на ночь, как снотворное, употреблять.
Natalyi 11-11-2016 23:32

последний раз брала в метро(под маркой аро) - бодрит хорошо, правда немного пережён...
риоба- мягче
в итоге просто их смешиваю и молю- мне понравилось ))
радистка кэт 12-11-2016 08:38

У меня дешево и сердито - Черная карта В Ашане полукилограммовый пакет получается дешевле, чем в Магните. А Ашан - это мой "магазин у дома", можно и за одним лишь кофе сбегать