quote:
Originally posted by n@sy:
у меня и манник не получился((((....може я мудренной выпечкой заморачиваюсь....а надо кекс попробовать)))))...и пусть тесто все кушают))))...
Значит так. У меня мультиварка Арк.
Я делала шарлотку 2 раза в ней.
в 1й раз я боялась что не получится и сделала теста совсем чуть-чуть, буквально на 1,5-2 сантиметра, думала если не получится, так хоть выкинуть не жалко будет. Тем не менее она нормально запеклась и тесто поднялось, мама попробовала и по 5 бальной шкале на 4,5 (ну придралась типа сахара много положила, а яблок мало). Выпекала 25 минут.
Во второй раз я смело замесила 4 яйца, тесто там, короче всё серьезно, чтобы она получилась большая. Время 40 минут поставила, как по рецепту из брошюрки. И вот, вообще не получилось....Низ подгорел, верх вообще склизкий, не пропекся ни фига.
Делаю вывод, что наверное небольшие шарлотки можно в ней запекать, а большие лучше в духовке? другие варианты мне пока не приходят в голову...
quote:
Originally posted by Million Dollar Baby:
наверное небольшие шарлотки можно в ней запекать
))))может и так....тогда как у народа ТАКИЕ ВЫСОКИЕ бисквиты получаются?
quote:
У меня тоже в Арк шарлотка не получается - дно подгорает, в то время как верх вообще не готовый....
почему так, хз((( расстроена
quote:
Во второй раз я смело замесила 4 яйца, тесто там, короче всё серьезно, чтобы она получилась большая. Время 40 минут поставила, как по рецепту из брошюрки. И вот, вообще не получилось....Низ подгорел, верх вообще склизкий, не пропекся ни фига.
Попробуйте приобрести другую чашу с другим покрытием, смазывайте маслом низ чаши, попробуйте слать пергамент. Может у вас нет 3Д нагрева, поэтому так. Если есть режим Мультиповар ,попробуйте в нем печь.Температуру высокую не ставьте ,а время нужно не 40мин а иногда и 1час+20мин переворот.
Можно попробовать вырезать из силиконового коврика круг и его на дно чаши послать.
Про чашу идея!!!!!.... надо Блонди попытать на этот счет
quote:
Originally posted by n@sy:
n@sy
quote:
Originally posted by Million Dollar Baby:
Million Dollar Baby
Девочки, у меня тоже Арк. Шарлотки вкусные получаются. Время ставлю на 30 мин. Потом выключаю и держу в МВ ещё 10-15 мин. (тесто 5 яиц + ст сахара + ст муки(+ ещё чуть-чуть иногда, в зависимости от муки). Ну и яблоки снизу тонкими ломтиками и сверху.) Манник делала по рецепту из брошюрки - поднялся, пропёкся, но был оооч сухой и с зеленоватым оттенком)
А чаша какая?
у меня тоже АРК, чаша с керамическим покрытием, рецепт - 3 яйца, 1 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. соды без горки - все перемешать, в тесто положить чищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки (примерно подготовленных яблок выходит по объему 1 л), можно туда нарезанных грецких орешков, все перемещать и вылить в чашу, смазанную маслом. На режиме выпечка - 40 мин, потом на режиме хранения тепла минут 20 и все.
quote:
Originally posted by n@sy:
А чаша какая?
quote:
Originally posted by klavochka:
чаша с керамическим покрытием
Подскажите пожалуйста, как творожок приготовить в скороварке Арк?
quote:
Подскажите пожалуйста, как творожок приготовить в скороварке Арк?
У меня Поларис. я бы поставила на режим Мультиповар на 50градусов на несколько минут. до 40 градусов это йогурт будет.
В арке нет мультиповара(((
quote:а выставление температуры в ручную есть?хоть на каком нибудь режиме?
В арке нет мультиповара(((
Темпы нет, только время
Нет, вручную температуру выставить нельзя. Кто-то готовит на режиме "Каша".
quote:
СоНата
у вас мультиварка, а у девочек мультиварка-скороварка.
quote:
Originally posted by Опппа:
Подскажите пожалуйста, как творожок приготовить в скороварке Арк?
где-то читала, что можно кефир поставить на режим хранение тепла мин. на 20 что ли, а сама ставила на подогрев на 1 мин, получиться-то получился, но немного не то, очень плотный что ли на вкус получился. Так я его сразу в запеканку и пустила.
В прошлом месяце пришла мультиварка, жена купила в Супермамках, так готовить одно удовольствие... Еще мука у нас с мельницы знакомого, выпечка вообще не сохнет неделю.
Ну и тоже шарлотка
quote:
Originally posted by klavochka:
у меня тоже АРК, чаша с керамическим покрытием, рецепт - 3 яйца, 1 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. соды без горки - все перемешать, в тесто положить чищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки (примерно подготовленных яблок выходит по объему 1 л), можно туда нарезанных грецких орешков, все перемещать и вылить в чашу, смазанную маслом. На режиме выпечка - 40 мин, потом на режиме хранения тепла минут 20 и все.
Спасибо за пропорции, вчера впервые в АРКе шарлотку сделала, получилось отлично, всё пропеклось и не подгорело, но я еще растопленное сливочное масло в тесто добавила немного.
я вчера маслята мариновала в мульте) получилось отлично
убрала с кухни газовую плиту, её место на днях займёт посудомойка) буду готовить только в мультиварках Vivian* а лечо в мульте делали?
quote:
Originally posted by katze:
Vivian* а лечо в мульте делали?
не пробовала пока что, сегодня-завтра буду делать джем из яблок.
Как приготовить целую курицу жареную в мультиварке? Есть режим Жарка. Редмонд М90. Сейчас попробую по совету Сонаты в Выпечке сделать 40+40, но чувствую,что в режиме Жарка это можно сделать быстрее.Спасибо.
Я сделала в мульте кабачковую икру, очень понравилось.
quote:
Originally posted by Эльф74:
Я сделала в мульте кабачковую икру
рецепт в студию
кто ещё не приобрёл мультиварку и обдумывает покупку или кому на подарок надо, то советую посмотреть на сайте магазина Технопоинт, там мульти самые недорогие в городе, я купила на дачу мультиварку Деу всего за 1370р.
сколько литров?
quote:
Originally posted by Lawyerfromnowhere:
сколько литров?
4 литра
очень классная мультиварка-скороварка редмонд 110, делала шарлотку, получилась супер, а каши за 5 минут получаются, как будто их 1-1.5 часа варили, пробовали плов, тоже вкусно
quote:
Originally posted by Vivian*:4 литра
в СП купила редбер мультю-скороварку 5 л за 1725 р.
quote:
Originally posted by моярадость:
очень классная мультиварка-скороварка редмонд 110, делала шарлотку, получилась супер, а каши за 5 минут получаются, как будто их 1-1.5 часа варили, пробовали плов, тоже вкусно
Купил М90 и сейчас жалею немного, что не М110, а то супы ждать по полтора часа. Но все равно доволен всем, что в ней приготовил. И пицца изумительна и плов и творожная запеканка. Сейчас борщ жду.
quote:
Originally posted by Lawyerfromnowhere:в СП купила редбер мультю-скороварку 5 л за 1725 р.
между нами девочками-мальчиками, не советую редбер. У них чаши слабоваты, очень. И хотя можно купить дополнительную.... ну и сколько их покупать, если они все такие?
пс. У самой редбер, так что пишу не с бухты-барахты, сама пользуюсь, конечно, но других лучше предупрежу, тем более при нынешнем выборе выбрать другую мультиварку-скороварку не проблема.
Понятно, что дешевое не будет таким долговечным, как дорогое. У меня редмонд, тоже чаша не ахти, между нами, девочками, эту взяла на дачу)
я вчера приобела доп.чашу к мульте Поларис, модель чаши pip 0501, мне очень понравилось покрытие, да и сама чаша не хлипкая, подходит не только к Поларису, но и к многим Редмондам.
quote:
я вчера приобела доп.чашу к мульте Поларис
сколько стоит и где купили?
quote:
Originally posted by Леночек:
сколько стоит и где купили?
680р. в Технопоинте
Девочки, вчера первый раз делала в мульте рагу со свининой по рецепту из книги редмонда.
Все вместе положила- на "тушение"- и вуаля через час все готово! Вкуснотища, только я сока много не люблю- слила немножечко.И вместо картошки- кабачки.
Самое прикольное- что без масла.
А там еще есть рецепт свинины со стручковой фасолью- вот тоже вещь! Я такую фасоль ненавижу, а тут добавку ела)
quote:
Originally posted by Lawyerfromnowhere:
А там еще есть рецепт свинины со стручковой фасолью- вот тоже вещь! Я такую фасоль ненавижу, а тут добавку ела)
обязательно надо попробовать. тоже фасоль не особо
quote:
Originally posted by Gamma4ka:обязательно надо попробовать. тоже фасоль не особо
я туда по рецепту аджику метровскую добавляла, самую дешевую (вроде файнфуд или аро) - такая маленькая баночка, самая мелкая и дешевая в метро.
Lawyerfromnowhere, что еще готовили по этой книге? Я шарлотку попробовала- понравилось, картошку пожарила (хотя мы её вообще не едим) - тоже очень понравилось, ну и каши молочные с утра- это я вообще молчу- сказка. Ну в планах много что попробовать- мы её только в пятнциу приобрели
А вы?
Каши -да, песня. Плов с морепродуктами делала (тоже метровскую заморозку брала). Но я хозяйка так себе, не образчик. По наитию кидаю все, что есть - и вперед). Самая любимая программа- тушение.
Ура! Мы тоже тали счастливыми обладателями мультиварки скороварки АРК!
Осталось только всю тему перечитать и приступать к свершениям!
Поздравления!
Спасибо!
Приготовили гороховое пюре с котлетками-это круто!)) Просто конечно, но это первое наше творчество)
Сейчас вот ждем шарлотку. И возникли вопросы:
1.Выпечка в АРКе с открытым клапаном?
2. Достаточно просто смазать форму маслом и само потом выпадет или придется отскабливать?
вчера борщ в мульте за час сварила, причём он практически не кипел, я была удивлена, т.к. обычно я закидываю сначала мясо вариться, а где-то через полчаса добавляю овощи.
Тоже нужно супы попробовать! а я вчера курочку жарила- вкуснятина
хотя он везде- вкуснятина quote:
Originally posted by Vivian*:
вчера борщ в мульте за час сварила, причём он практически не кипел, я была удивлена, т.к. обычно я закидываю сначала мясо вариться, а где-то через полчаса добавляю овощи.
Тоже борщ сделал недавно и даже кипения не заметил, как будто вот вот собирается, но не закипает. Получился отменного вкуса причем без капли дополнительного жира и вредных поджарок.
quote:
Originally posted by katze:
рецепт в студию
http://www.stranamam.ru/post/6189783/
вот здесь есть МК с фото
Люди добрые а перловку кто как готовит?
Очень хочется приготовить, но не знаю что придумать с чем и на каком режиме в арке ее делать? Или любую крупу только на режиме каша делать?
Я делаю с мясом. Нарезаю мясо кубиками, немного обжариваю, солю, добавляю перловку, заливаю водой 1:3, ставлю на программу <мясо> минут на 20-30, в зависимости от количества. Получается ну очень вкусно, мои мужчины заценили.
Marinko, спасибо. Обязательно попробую! Перловка вообще получается готовой(вязкой или рассыпчатой?)
Вчера пытались сделать йогурт... видимо что-то где-то было не правильно. Молоко было свежее, йогурт Данон "творожный" без ягодных добавок. А утром оказалось на внешний вид как простокваша, и вкус кефирный.
Что я сделала не так? Может йогурт надо не творожный брать, а наоборот ягодный какой-нибудь?
quote:
Originally posted by makoffka109:
Вчера пытались сделать йогурт...
Что я сделала не так? Может йогурт надо не творожный брать, а наоборот ягодный какой-нибудь?
Вы опишите полностью процесс, что Вы делали, тогда будет проще понять, что не так
Молоко какое брали? Есть ли в Вашей мультиварке режим Йогурт или Ручной 40 градусов? Или делали по другому? Заливали молоко в чашу или в баночках?
МВ арк.
Молоко 3,2% жирности Сухарев
Йогурт Данон "творожный"
Процесс: молоко вскипятила в кастрюльке, добавила столовую ложку сахара, вскипело и перелила в чашу мв, остудила . Смешала с йогуртом. Поставила в мв. Включила режим "йогурт", клапан давления закрыла, через 8 часов смемь перелили в форму и поставили в холодильник. Через 4 часа, попробовали и поняли, что не получилось((((((((
В общем вечером пришел с работы муж и совершил волшебство: добавил в получившуюся массу засахаренные ягодки клубники , перемешал. И получилось ОБАЛДЕННО ВКУСНО. Так что йогурт у нас получился!
Ура, товарррррищи!)))
Тоже вопрос про йогурт. В старой мульте без проблем получался. Купили ARC. Делаю йогурт как обычно. молоко кипячу и остужаю до 40 гр . Наливаю в банки и туда же банку активии без добавок. На литр молока одна банка. ставлю на режим йогурт. Получается почему то какой то створоженный йогурт. Я уже и время уменьшала. Что не так?Такое ощущение что дело в температуре.
у меня также в АРКе что-то типа простокваши густой получается. Съедобно, конечно, но не не йогурт((((
кукурузу вчера сварила в Арке. вкусняшка!!! почистила и порезала початки на три части, воды налила до последней отметки, положила кукурузу вместе с промытыми листьями слоями в мультю, и на 20 минут. потом достаем, солим, или поливаем маслом сливочным, кому что нравится и наслаждаемся!!
в прошлом году в кастрюле аж два часа варила, результат все равно не тот.
в мульте зерна мягче и сочнее.
Девочки с йогуртом, вы измерьте температуру в процессе заквашивания. И все-таки для приготовления йогурта пользуйтесь специальными сухими заквасками, предназначенными именно для этого, будете уверены в качестве, в безопасности приготовленного продукта и в том, что вы заквашиваете именно йогуртовыми бактериями
quote:
Originally posted by Лунное сияние:
Девочки с йогуртом, вы измерьте температуру в процессе заквашивания. И все-таки для приготовления йогурта пользуйтесь специальными сухими заквасками, предназначенными именно для этого, будете уверены в качестве, в безопасности приготовленного продукта и в том, что вы заквашиваете именно йогуртовыми бактериями
А где брать сухие закваски ?
quote:
Originally posted by sunte:А где брать сухие закваски ?
ответила в пм
quote:
А где брать сухие закваски ?
Я тоже покупаю спецзакваску ЭВИТА, см.в инэте.
quote:
Originally posted by Лунное сияние:ответила в пм
Мне тоже расскажите)
quote:
Originally posted by makoffka109:Мне тоже расскажите)
уже
quote:
Originally posted by Лунное сияние:ответила в пм
можно мне тоже в пм?
quote:
Originally posted by klavochka:
можно мне тоже в пм?
написала
Отзовитесь, у кого Редмонд м-70! Хочу приготовить тушеную капусту(овощи) с котлетками. Приготовится ли мясо, если в чаше будут овощи, а наверху в контейнере-пароварке - котлеты? (Например, Режим Тушение 40 минут. Или по времени много?). В инструкции написано, что темп. в режиме Пар - 110 град., а в режиме Тушение - 90 град. Вот и задумалась...
А я для йогурта покупала сначала Дашеньку(закваска д/йогурта), сыну нравилось, последние разы брала в ижмолоковском ларьке йогурт, который для салатов, тож ничего, но сын не очень ел.
купила я себе redmont rmc-02,надеялась что мне повезет,но эти редиски положили к мультиварке ЧЁРНОГО цвета БЕЛЫЙ кабель!
ну это смотря какой мужчина и что ему надо....я вот очень
хотела поларис 0517,но когда покупалась основная мультя он в кц стоил 7,мне стало жалко..сейчас в технопоинте 4,5,но 3 мультя это перебор...
А я делала яблочное повидло в мультиварке. Яблоки в ней тушила и потом после протирания их через сито/дуршлаг добавляла сахар в это пюре и в ней же варила или тушила в зависимости от сочности пюре. Повидло плюется внутри, а не на стены и не пригорает, правда помешивать и проверять надо иногда, но это мелочи
И яблоки не чистила и серединки не убирала, они так потушились хорошо, что протерлись быстро и все шкурки-серединки легко отошли. Очень простой и ленивый вариант где-то на форуме здесь видело рецепт повидла (правда не в мультиварке) без протирания через сито - практически тоже самое, только серцевинки убирать. А шкурки только помогают загустению в итоге. Наверно в мультиварке еще лучше получится.
Нашла вчера отличный рецепт чизкейка для своей мультиварки http://easycookschool.com/2013...cheskij-recept/ . Получилось такое объедение, схомячили за 2 подхода))). По вкусу не отличишь от чиза из кафе, но совсем за другие деньги). Сегодня снова сделаю, муж требует.
Рецепт супер, а у меня на Редмонде нет режима выпечка, как мне поступить? Мультиповар есть, может с ним как-то можно?
У меня вопрос по йогурту. Делала в Филипсе с закваской Дашенька, первый раз получился творог, второй раз - молочный коктейль с ежевикой. Подскажите, что не так?
Молоко подогревала до 40 градусов, вливала закваску, разливала по баночкам, ставила в воду на 2 ч. в режиме подогрев. 2 часа остужала, потом примерно час в подогреве, остужала и в холодильник.
Кто Филипс пользуется, подскажите, пожалуйста!
elenkaap
У Вас режим подогрев сколько градусов? почти во всех мультиварках это около 70 град., для йогурта это много!! йогурт готовят при температуре не выше 40 град.
а просто програмыы йогурт нет?у меня подогрев что на редмонте,что на витес примерно градусов 40
quote:
Originally posted by elenkaap:
У меня вопрос по йогурту. Делала в Филипсе с закваской Дашенька, первый раз получился творог, второй раз - молочный коктейль с ежевикой. Подскажите, что не так?
Молоко подогревала до 40 градусов, вливала закваску, разливала по баночкам, ставила в воду на 2 ч. в режиме подогрев. 2 часа остужала, потом примерно час в подогреве, остужала и в холодильник.
Кто Филипс пользуется, подскажите, пожалуйста!
про температуру на подогреве Вам уже выше ответили. В следующий раз делаете так: молоко кипятите, потом остужаете до 37-40 градусов, или если ультрастерилизованное, то нагревайте до такой же температуры, затем добавляете закваску(можно активию натуральную), перемешиваете, разливаете по баночкам, на дно чаши кладёте силиконовую салфетку, ставите туда банки с йогуртом и заливаете водой 37-40 градусов. Утром вкусный и густой йогурт готов. Мультиварку в сеть не включаем, она работает, как термос.
quote:
Originally posted by Vivian*:
Vivian*
Спасибо)))
То есть поддержание тепла не включаем?
quote:
Originally posted by elenkaap:
Спасибо)))
То есть поддержание тепла не включаем?
нет, весь процесс происходит в выключенной мульте.
quote:
Originally posted by Vivian*:нет, весь процесс происходит в выключенной мульте.
Не получится, тогда проще просто в одеяло укутать.
quote:
Originally posted by Mackutos:Не получится, тогда проще просто в одеяло укутать.
с чего бы вдруг не получится? у всех, кто так делает, получается отличный йогурт, сама готовила по этому же рецепту, пока мультя с режимом "йогурт" не появилась.
quote:
Originally posted by Mackutos:Не получится, тогда проще просто в одеяло укутать.
очень даже получится
я полгода делала так йогурт в мультиварке
Подскажите, где в Ижевске купить силиконовую подложку и желательно еще баночки для йогурта. Спасибо
в технопоинте видела баночки,подложка вроде во всех крупных гиперах
quote:
Originally posted by Mackutos:
Подскажите, где в Ижевске купить силиконовую подложку и желательно еще баночки для йогурта. Спасибо
Баночки от детского пюре подойдут, подложку у меня мама на днях в фикс-прайсе купила.
От детского пюре наверное в несколько слоев можно будет положить в мультиварку?
А у меня мультиварка Редмонд М90, так я в этом году всё в мультиварке делала- варенье готовила, и икру кабачковую, и лечо тоже в мульте делала. Удобнее, чем на плите.Не надо всё время следить и помешивать, не пенится, не пригорает.Очень удобно, всё таки .
о!вот про лечо подробнее.
Подскажите, как готовить плов в мультиварке Арк.
вроде всё делаю по рецепту, который в книжечке написан, всё равно не очень получается.
Хочу чтобы был рассыпчатым, рисинка от рисинки отделялась.
Конкретно интересует, какое соотношения воды и риса делаете.
У меня весь секрет рассыпчатого плова в самом рисе. Пропаренный рис и в кастрюле, и в мульте не склеивается. У меня идеальное соотношение риса и воды 1:3 и программа "мясо" минут на 18-20 (если мясо-свинина). Но в начале, я всегда обжариваю мясо прямо в мульте с открытой крышкой на программе "рис", таким образом и зажарочка получается, и мультя набирает нужную температуру.
quote:
Originally posted by katze:
о!вот про лечо подробнее.
Легко)) Значит у меня РедмондМ90 и чаша 5 л, рецепт соответственно под неё. Берём:
По 1,5 кг помидоров и огурцов, 100 мл масла растительного, 100 гр сахара, соль,
Помидорки очистить перекрутить, чесночёк подавить, перец полосочками, Все в чашу + масло, сахар, соль,уксус , перемешать. Закрыть крышку и на ТУШЕНИЕ 1 час.И всё. Лечо готово к консервации. Дальше по банкам. Главное, не заглядывать, не помешивать, не следить никак. Вот красота!
Да вообще мне нравится в мульте готовить.
quote:
Originally posted by Marinko:
У меня весь секрет рассыпчатого плова в самом рисе. Пропаренный рис и в кастрюле, и в мульте не склеивается. У меня идеальное соотношение риса и воды 1:3 и программа "мясо" минут на 18-20 (если мясо-свинина). Но в начале, я всегда обжариваю мясо прямо в мульте с открытой крышкой на программе "рис", таким образом и зажарочка получается, и мультя набирает нужную температуру.
Мясо то я тоже обжариваю с луком и морковкой предварительно.
у вас мультиварка Арк?
просто в рецепте написано: "рис в расчете 2 стакана риса - 3-3,5 стакана воды". а у вас получается 1 к 6.
по рецепту у меня в общем то не получается, наверное нужно попробовать по-вашему...
quote:
Originally posted by Million Dollar Baby:
Мясо то я тоже обжариваю с луком и морковкой предварительно.
у вас мультиварка Арк?
просто в рецепте написано: "рис в расчете 2 стакана риса - 3-3,5 стакана воды". а у вас получается 1 к 6.
по рецепту у меня в общем то не получается, наверное нужно попробовать по-вашему...
не, написано же 1 к 3 (1 риса - 3 воды)
но я делаю в скороварке рис к воде 1 к 1,5, т.е. на 2 ст. риса 3 ст. воды, лук, морковь, мясо предварительно обжариваю, потом промытый круглозернистый рис, соль, специи, вода. по времени для курицы - 15 минут, для свинины - 20 минут. Перемешиваю, когда крышка разблокируется. Результат идеальный!
У меня тоже рис/плов не получается в мв арк. Пробовала и круглый рис и два вида длинозерного пропаренного. Все равно получается почти что каша. Прям бесит!
И воды меньше делала и время уменьшала(((
Моя схема плова :
Мясо, лук, морковь обжариваю отдельно. Потом закладываю рис, заливаю воду 2:3. Ставлю режим мясо но уменьшаю времч до 18мин. И в итоге получается рисовая каша с мясом((((
Просто рис решила приготовить тоже какая-то х-нь получилась(((
Обжврила овощи, добавила рис и воду, 2:3 , включила режим рис . Как пропикало сразу спустила пар, открыла и вуаля- снова каша рисовая с овощами!
вот у меня тоже самое. хочу чтобы был рассыпчатый, а получается чуть ли не комком
а я не сбрасываю давление принудительно после плова,жду когда давление само спадет
quote:
Originally posted by Million Dollar Baby:
вот у меня тоже самое. хочу чтобы был рассыпчатый, а получается чуть ли не комком
а может из булгура попробовать? булгур не разваривается, это пшеница, специально обработанная, так что смело делайте плов
quote:
Originally posted by Million Dollar Baby:
у вас мультиварка Арк?
Ага