Начну с обязательных ингредиентов: - Рис арборио - Оливковое масло - Белое сухое вино - Овощной или рыбный бульон - Пармезан - Сливочное масло - Лук шалот - Зелень петрушки (моё имхо!) Остальное (грибы, креветки) на усмотрение(!) Процесс выглядит примерно так: Обжариваете лук, добавляете сухой рис (его нельзя промывать) и ещё жарить минут 5. Затем добавляете вино и выпариваете, далее начинаете вливать бульон (использую в основном только овощной) и постоянно мешаете (с момента обжарки лука, от плиты не отходят, тк необходимо постоянно помешивать!) Если жидкость выпарилась, снова добавляем и так постоянно, пока рис не будет "альдденте", при этом консистенция должна соответствовать жидкой рисовой каше. После чего вмешиваем масло, затем сыр и в конце петрушку. Готово. Есть прямо с плиты!) А так, в ютубе полно роликов на эту тему, я лично рекомендую посмотреть Лазерсона или Борща(!)
Jviskar19-03-2020 17:47
Кусок мяса)
Толки19-03-2020 21:25
quote:Изначально написано Jviskar: Кусок мяса)
Где?!)
Jviskar20-03-2020 07:43
quote:Изначально написано Толки: Где?!)
Глюканула тема, не загрузилось)
Jviskar20-03-2020 09:02
Рисок с щучьими котлетами, по рецепту дяди Ильи Исааковича)
Saila20-03-2020 18:08
Баловала себя и всю семью десертом панна котта. Рецепт есть тут
А мне гречки не хватило в магазине, приходится блинами давиться)))
Jviskar23-03-2020 10:54
Оссобуко)
Пэппи24-03-2020 14:42
Jviskar: Спасибо большое! Столько тонкостей, даже рис определенного сорта! То-то у меня какая-то каша выходила
Jviskar24-03-2020 14:49
quote:Изначально написано Пэппи: [b] Jviskar: Спасибо большое! Столько тонкостей, даже рис определенного сорта! То-то у меня какая-то каша выходила
[/B]
Ну там в принципе "каша" и должна получиться, жидковатая, но крайне вкусная субстанция)
Jviskar24-03-2020 14:50
Паста
Jviskar31-03-2020 20:53
Пока сидим дома на самоизоляции, можно научиться делать аутентичный плов в сковородке)
Jviskar01-04-2020 19:56
Варенники повторил с печёным картофелем и белыми грибами, уж больно они хороши) Ну и любимые гёдза) Охуж эта самоизоляция...
Jviskar02-04-2020 20:31
Перец)
Толки02-04-2020 20:34
quote:Изначально написано Jviskar: Перец)
Начинка сладкая разве? Сужу по внешнему облику
Гузелёк02-04-2020 20:45
Сочни с творогом, форма немного страдает, на вкус не влияет))
Jviskar02-04-2020 23:21
quote:Изначально написано Толки: Начинка сладкая разве? Сужу по внешнему облику
Нет конечно) Фарш: индейка, пармезан, лук, чеснок, паприка, вустершир, немного майенза...
Jviskar03-04-2020 21:24
Перепелячьи окорока)
dormicum04-04-2020 17:25
Лосятина с белыми грибами, запеченная. "Лобио". Салатик.
dormicum04-04-2020 18:57
Хлеб на самоизоляции.
Jviskar07-04-2020 09:32
Деликатес: куриные сердечки в вине с грибами!)
Saila10-04-2020 22:58
Ой, на ночь глядя зашла в кулинарный раздел... теперь к холодильнику пойду, гляну, что там у меня есть вкусненькое))
Jviskar11-04-2020 11:35
Пятничная самоизоляция навеяла) Ризотто с белыми грибами и курицей BBQ:
Толки11-04-2020 19:55
Мясо
Jviskar11-04-2020 22:38
Шашлык "сковородочный") Почти BBQ) Всем здоровья!
Jviskar17-04-2020 16:14
Тайский жареный рис с креветками и кальмаром в сл.соусе...
Jviskar18-04-2020 22:51
Блинная классика на самоизоляции... Украшение из форели собственного посола)
Saila19-04-2020 11:12
С праздником Светлой Пасхи всех!
Jviskar20-04-2020 20:09
Кабачково-баклажанный ... с фламбированной утиной грудкой)
ольга тлк25-04-2020 15:39
хотела в теме колбасы написать,ни в какую.. Делаю Краковскую
Jviskar25-04-2020 17:59
PHO!)
Jviskar27-04-2020 19:12
Паста с грибами
Толки28-04-2020 16:53
Рыба
Jviskar03-05-2020 13:49
Пицца из печи!)
Jviskar11-05-2020 12:32
Ризотто с вешенками и уткой конфи:
Jviskar18-05-2020 10:33
Стейк сэндвич...
Jviskar23-05-2020 13:11
Курица)
olinskaya24-05-2020 18:20
можно рецепт курицы?
Jviskar25-05-2020 09:07
quote:Изначально написано olinskaya: можно рецепт курицы?
Конечно:
Jviskar25-05-2020 09:10
Паста с крафтовым соусом и чёткими котлетами)
Толки25-05-2020 09:35
quote:Изначально написано Jviskar: Паста с крафтовым соусом и чёткими котлетами)
Где?)))
Jviskar25-05-2020 11:42
quote:Изначально написано Толки: Где?)))
Глюк)
Jviskar27-05-2020 11:48
Говяжьи щёчки: Супер вкусное блюдо!
Jviskar31-05-2020 20:04
Почему бы не попробовать дома это?) Набор разных устриц и морской йожег) На десерт "нисуаз")
Ksenia Lazurnaya09-06-2020 15:45
Блинчики с курицей и грибами в сырно-сметанном соусе. Диета...
Jviskar12-06-2020 23:39
Стейк)
Jviskar18-06-2020 17:11
Простая обыденность)
Jviskar21-06-2020 15:36
Шакшука)
Ksenia Lazurnaya23-06-2020 23:33
Салат... Два вида помидоров, огурец, молодая капуста, семена льна, немного плавленного сыра и заправка из оливкового масла с лимонным соком. + Соль и специи Как для летнего вечера - самое оно
Jviskar26-06-2020 10:12
Паста
Jviskar02-07-2020 11:10
Крылья с крафтовым соусом BBQ)
Jviskar28-07-2020 16:29
Рыба BBQ
Ksenia Lazurnaya29-07-2020 01:41
И снова салат... :-) Любимый ужин.
Jviskar01-08-2020 14:04
Паста с креветками... Блин, креветок больше чем макарон получилось)
Ksenia Lazurnaya01-08-2020 16:15
Так это же круто что креветок больше чем макарон :-) Так гораздо вкуснее и интереснее ))
Jviskar02-08-2020 11:09
Пистолетики) Точнее гора "пистолетиков"...
Jviskar03-08-2020 14:44
Ризотто с лисичками под рыбку)
Jviskar17-08-2020 10:47
Паста с сыром и овощами "а ля рататуй")
Ksenia Lazurnaya18-08-2020 01:02
А у меня торт без выпечки. Сметанное суфле и желе из тархуна.
Jviskar19-08-2020 17:54
Немного баранины)
Jviskar23-08-2020 20:02
Pho:
Jviskar01-09-2020 10:53
Цезарь с креветосами...
Jviskar01-09-2020 10:55
Суп для ребёнка)
Ksenia Lazurnaya01-09-2020 14:33
А я худею, так что ем потрясающие вкусные и полезные бутерброды :-)
Jviskar06-09-2020 20:54
Стейк...
Jviskar14-09-2020 20:30
Салат...
Jviskar19-09-2020 18:55
Форель...
Jviskar20-09-2020 21:13
WOK)
Арвин21-09-2020 12:11
Я сейчас такая голодная и зачем-то зашла в эту тему... как тут все вкусно.
Jviskar26-09-2020 13:55
Карбонара
Jviskar26-09-2020 13:58
Будничное и простое)
Jviskar27-09-2020 14:03
Салат с ростбифом...
Jviskar14-10-2020 20:30
Том Ям)
Jviskar14-10-2020 20:33
Утка с пастой ризони:
Jviskar22-10-2020 09:45
Суп:
Jviskar03-11-2020 22:45
Просторыба#
Jviskar23-11-2020 12:04
Паста с морепродуктами:
Jviskar23-11-2020 12:06
Треска:
arttem10-12-2020 15:34
Аммммлетик
Ksenia Lazurnaya10-12-2020 18:11
Пирог сметанник по усовершенствованному рецепту )))