Толки 02-04-2017 11:12
Спасибо.
Gypsus 02-04-2017 16:25
адский труд ))
Jviskar 07-04-2017 20:24
Утка (филе) в коньяке со спагетти)
Отлично в пятницу... вечером!)
Jviskar 16-04-2017 14:28
Jviskar 22-04-2017 21:53
Немного морепродуктов)
olinskaya 27-04-2017 16:44
вафли венские, сыровяленая грудка, скумбрия солёная,тортик, котлетки рубленные из печени.
[/b]
[b] 
Jviskar 06-05-2017 15:12
Сёмга на мангале
Jviskar 09-05-2017 01:13
Мисо из дома)
Jviskar 21-05-2017 21:52
Эксперименты с WOKом)
Jviskar 29-05-2017 17:56
Салатег)
Jviskar 29-05-2017 20:45
Как у гуру, Джейми Оливера!)
Jviskar 29-05-2017 20:47
ЛагманчеГ
Паста с фрикадельками и Российским пармеJано)))
indians 01-06-2017 13:47
уухххх, столет тут небыл))) МОЛОДЦЫ КАКИЕ)))
А у меня детки растут, супы хомячат))) не до разносолов)))
Jviskar 04-06-2017 19:34
Лутафузка 04-06-2017 20:33
[QUOTE][B][/B][/QUOT
А у меня вот что
светОКК 06-06-2017 13:37
Какой интересный пирожок)) Хотелось бы получить процесс изготовления его
Лутафузка 08-06-2017 14:29
светОКК, рецепт этого блюда. Нужны (в зависимости от диаметра сковороды, у меня здесь -28 см): помидоры2-3 шт, перец любого цвета-2 шт. (красный больше мне нравится), баклажаны - 1-2 шт, долька чеснока, любые специи (я кладу только черный перец, т.к. у меня на специи аллергия)1 луковица, 200-500 гр. фарша (с говяжьим вкуснее всего),растит. масло, бездрожжевое слоеное тесто, рис любой.
Приготовление: Баклажаны нарезать на овалы или кружочки, немного подержать в соленой воде, вытащить из воды, обсушить, обжарить с двух сторон на растительном масле, в той сковороде, где будет готовиться блюдо, убрать баклажаны в тарелку, потом там же обжарить мелко порезанный лук, чеснок, вместе с луком и чесноком обжарить фарш, тоже убрать еще в др. посуду, добавить специи (если хотите). Рис отварить до полуготовности, остудить немного и смешать с обжаренным фаршем с луком и чесноком.. Помидоры и красный перец нарезать кружочками. На бока (сначала бока) и дно сковородки выкладываем внахлест красиво в той последовательности, какая вам нравится: кружочек перца (сырого), обжаренный кружочек баклажана, кружочек помидорки (сырой), и так далее, чтобы бока и дно были красиво украшены, т.к. это будет потом верх пирога. Поверх этого выложить фарш с рисом (чтобы сковорода была полная), Слоеное тесто раскатать по диаметру сковородки и положить поверх риса. Можно это тесто обрезать ножницами на 1-1.5 см больше, чем верхний диаметр сковороды и концы "заправить внутрь сковороды. А я делаю так: скалкой прохожусь по краю сковороды и тесто получается диаметром как верх сковороды, удобно. И полученное блюдо в духовку на 40 мин 17--180 град.. После приготовления на верх блюда положить широкую тарелку, полотенцем и руками придерживая хорошо сковородку, резко перевернуть тарелку со сковородой на 180 град. Получится, что тарелка будет внизу, а сковородка-наверху. Осторожно, лучше это доверить мужчине, можно обжечься, т.к. внутри сок овощной образуется и чтобы не облиться и не обжечься. Получается вкуснятина.
Jviskar 11-06-2017 21:16
Jviskar 02-07-2017 20:05
YokiToki 06-07-2017 13:20
Стейк 🔥
Сотню лет сюда не заходила)) Опять все по модному сделали
Volodya60 06-07-2017 13:48
позвольте и я "вставлю свои 5 копеек"
это вчера
а это зимой
Match 06-07-2017 15:10
Я тут на неделе к татарам в Казань в гости собрался. Да и свинину не рекомендовали есть, из серии - вообще не смотри. Так, что азу по татарски. Вкусно безумно. Только еще вкуснее с чесноком. Наверное. Он там должен быть, но я забыл.
olinskaya 08-07-2017 19:58
печенье песочное, творог, киви, абрикос, банан, шоколад .
Jviskar 11-07-2017 12:07
Удон с шиитаке и говяжьей вырезкой "Терияки"
Jviskar 23-07-2017 21:19
Перец
Похлёбка с белыми
olinskaya 24-07-2017 18:31
просто домашний фаст-фуд)
Jviskar 24-07-2017 19:55
Классика, жарёха с лисичками на костре)
olinskaya 28-07-2017 08:33
салатик)
Jviskar 29-07-2017 02:20
Говядина/Мякоть "BLACK ANGUS" с соусом "Венегрет по Каталонски"!!!
Match 29-07-2017 13:57
quote:
Изначально написано Jviskar:
Венегрет по Каталонски
Не знаешь и не поймешь. С виду на гарнир похоже. Типа овощная смесь.
Jviskar 29-07-2017 14:46
quote:
Изначально написано Match:
Не знаешь и не поймешь. С виду на гарнир похоже. Типа овощная смесь.
Лук, помидоры, марин.огурцы, каперсы, чеснок, ол.масло, винный уксус и соль... всё мелко при мелко(!)
Салат - огонь!!!)
Водичку от каперсов туда же)
Рецепт есть в видосе, где америкос телятину на кости готовит...
Jviskar 30-07-2017 22:17
WOK)
Толки 01-08-2017 21:01
quote:
А у меня вот что
quote:
Немного морепродуктов)
Match 02-08-2017 16:29
quote:
Изначально написано Jviskar:
где америкос телятину на кости готовит...
Я по этому и сравнил, что видео смотрел. Нам он не такой густой. А, чья говядина? Мираторг? Где куплена? Опять в метро?
Jviskar 02-08-2017 17:46
quote:
Изначально написано Match:
Я по этому и сравнил, что видео смотрел. Нам он не такой густой. А, чья говядина? Мираторг? Где куплена? Опять в метро?
У него он ещё и не такой мелкий, я старался мелко нарезать, чтоб идеально на вилку можно было зачерпнуть)
Говядина мираторг, куплена в ленте (её щас вобще везде вроде продают)...
Jviskar 03-08-2017 15:42
Jviskar 06-08-2017 20:48
olinskaya 28-08-2017 18:38
часто таримся в Гастрономе, тут дочка увидела цыплята-корнишоны. говорит: мама, они ж даже пожить то не успели.
ну не будем об этом. цукаты из арбузных корок сделала).
Viper-919 29-08-2017 11:54
quote:
Изначально написано olinskaya:
вафли венские, ... [b] [/b]
можно рецепт?
olinskaya 29-08-2017 19:50
делала по этому рецепту:
мука 300 гр
сахар 150 гр
молоко 200 мл
масло сливочное 200 гр
яйцо 3 шт
разрыхлитель теста 2 ч.л.
мягкое сливочное масло растереть с сахаром. затем добавить молоко и яйца. все ингредиенты взбить миксером. добавить муку и разрыхлитель. тщательно перемешать до однородности.
всё. выпекайте в вафельнице.
Viper-919 30-08-2017 13:10
quote:
Изначально написано olinskaya:
делала по этому рецепту:
мука 300 гр
сахар 150 гр
молоко 200 мл
масло сливочное 200 гр
яйцо 3 шт
разрыхлитель теста 2 ч.л.мягкое сливочное масло растереть с сахаром. затем добавить молоко и яйца. все ингредиенты взбить миксером. добавить муку и разрыхлитель. тщательно перемешать до однородности.
всё. выпекайте в вафельнице.
спасибо!
Jviskar 02-09-2017 01:27
Психанул)
Салат с...
=)
olinskaya 06-09-2017 10:03
кто бы для меня так психанул)))
а то всё я, да я))
Match 06-09-2017 13:35
Что ускорит процесс.
Вот ингредиенты. Предполагаются спагетти с тунцом и помидорами в собственном соку.
Jviskar 08-09-2017 12:24
Паста всегда хорошо!!!)
А у меня немного "трэша":
Давненько тут никого "сырым" мясом не пугал
dormicum 10-09-2017 20:41
Курочка.
dormicum 10-09-2017 20:49
"- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?
- Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что
будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука!" (с)М.Булгаков
Порционные судачки "а-ля натюрель" запеченные с овощами. Маринованные маслята.
dormicum 10-09-2017 20:53
Тоже еда.
Упитанный утенок и жирная мышь-кокетка.
Jviskar 10-09-2017 23:03
Kotovsky74 10-09-2017 23:38
Форшмак сделал...Kotovsky74 10-09-2017 23:50
Jviskar 11-09-2017 16:39
Как писал выше: "Паста всегда хорошо"!)
Jviskar 11-09-2017 20:44
Фасоль с овощами и беконом)
Торт из помидор)))
Kotovsky74 12-09-2017 19:33
Вот такой пловчик я приготовил!
Kotovsky74 12-09-2017 19:35
Kotovsky74 12-09-2017 19:49
И борщец замутил...
Kotovsky74 12-09-2017 19:57
Jviskar 15-09-2017 23:08
Стейки, стейки, стейки...
sunderlend 16-09-2017 16:32
Оладушкоф на закваске напек. Пышные, фкуссные.
Jviskar 17-09-2017 22:56
Чёта пиццу захотели)
Kotovsky74 18-09-2017 21:36
Вкусный салат фунчоза
Рецепт
<iframe width="560" height="315" src="https://www.1>
dormicum 19-09-2017 19:32
dormicum 19-09-2017 19:36
Первый опыт изготовления бургеров.
Надейка 20-09-2017 12:20
Так, всё! Сил моих нету больше! Надо к Jviskar напроситься уже на побухать! Палки свои принесу. Красявые.
Kotovsky74 20-09-2017 18:49
Надейка 21-09-2017 12:55
Примитив: шарлотка грушевая с корицей
sunderlend 21-09-2017 20:56
Блин, точна, корицы с мускатом нада купить...
dormicum 21-09-2017 21:40
На ольховой стружке.
НеПодарокНиРазу 22-09-2017 19:08
Свинина на косточке под сыром с помидоркой
Шмуль Исаакович 26-09-2017 12:14
quote:
Изначально написано Jviskar:
Стейки, стейки, стейки... история редактирования
Не подскажете бедалаге где такую досочку купить можно? Похоже в Иже все доски уже либо пластиковые, либо бамбуковые((((
Надейка 26-09-2017 15:32
как это? еще и буковые есть.
Jviskar 27-09-2017 10:57
quote:
Изначально написано Шмуль Исаакович:
Не подскажете бедалаге где такую досочку купить можно? Похоже в Иже все доски уже либо пластиковые, либо бамбуковые((((
Брал давно, ещё в Real, но уверен, что подобные есть и в Ашане/Ленте/Metro/Карусель/ПосудаЦентр и проч...
Надейка 27-09-2017 10:58
Посуда центр еще.
Шмуль Исаакович 27-09-2017 12:54
quote:
Изначально написано Jviskar: Брал давно, ещё в Real, но уверен, что подобные есть и в Ашане/Ленте/Metro/Карусель/ПосудаЦентр и проч... история редактирования [/B]
В Метро и ПосудаЦентре практически каждую неделю мониторим. Стоит только бамбук и пластмаска. Нам же нужна деревяшка, которя не портит ножей, с каймой для сока от стейка. На счет Ашана и Ленты тоже очень сомнительно
Надейка 27-09-2017 14:54
Сетевые нет смысла мониторить. Ассортимент у них один и надолго. Если только меняется поставщик. Но это редкое событие в федеральных сетях
Шмуль Исаакович 27-09-2017 15:10
quote:
Изначально написано Надейка:
Сетевые нет смысла мониторить. Ассортимент у них один и надолго. Если только меняется поставщик. Но это редкое событие в федеральных сетях
А "мелкаши" ссылаясь на дороговизну изготовления таких нестандартных вещей вообще не торгуют тем, что нужно.
Jviskar 02-10-2017 18:25
Надейка 14-10-2017 18:08
Греческий салат, стейк на косточке. Капуста "от Надейки"
Надейка 18-10-2017 20:55
Тесто слоеное дрожжевое 0.5 кг
1 луковица и 3 картофеля натерла на терке пластинками.
Соль, перец , прованские травы
1 упаковка чивапчичи (5 шт)
Выход 8 штук
Viper-919 19-10-2017 01:42
quote:
Изначально написано Надейка:
Так, всё! Сил моих нету больше! Надо к Jviskar напроситься уже на побухать! .
а он мне давно обещал, сказал как тока печку достроит, так сразу!
Надейка 24-10-2017 21:25
Мини-курник.
Сделано под впечатлением от офигенского курника из Спара. Он был толстый как торт. Начинка сыр, лук, курица, грибы.
Итак. Дома было 3 блина, котлеты обычные с подливкой, сыр российский.
Котлетку раздавила вилкой. Сыр мелко потерла. Начинку сделала на 2 этажа. Десертную ложку подливки нанесла на один этаж для сочности. Накрыла третьим блином, намазала ложку подлива и насыпала сыр. 2 мин в СВЧ.
Порции хватило на 1 чел.
Jviskar 24-10-2017 21:43
quote:
Изначально написано Viper-919:а он мне давно обещал, сказал как тока печку достроит, так сразу!
Ы)
qwerty82 27-10-2017 16:37
quote:
Изначально написано Шмуль Исаакович:
В Метро и ПосудаЦентре практически каждую неделю мониторим. Стоит только бамбук и пластмаска. Нам же нужна деревяшка, которя не портит ножей, с каймой для сока от стейка. На счет Ашана и Ленты тоже очень сомнительно
Дак закажите тут--- https://mtmwood.com
Производство в Ижевске.
Шмуль Исаакович 01-11-2017 14:48
Спасибо большое за наводки!!
Jviskar 06-11-2017 17:34
Захотелось чёта шаурмы)
annakireevas 13-11-2017 16:14
Муж принес рыбу, решили запечь ее в духовке:
Jviskar 13-11-2017 19:38
Эксперименты с Гёдзе)
Бутеры с офигенными котлетами из мяса "black angus")
Удон с говяжьей вырезкой и овощами терияки
Выходные удались!)
dashikashevn 15-11-2017 14:44
quote:
Изначально написано Jviskar:
Эксперименты с Гёдзе)
Бутеры с офигенными котлетами из мяса "black angus")
Удон с говяжьей вырезкой и овощами териякиВыходные удались!)
А можно рецепт удон с говяжьей вырезкой?
Jviskar 15-11-2017 16:05
quote:
Изначально написано dashikashevn:
А можно рецепт удон с говяжьей вырезкой?
Легко!)
Берёте мясо (лучше вырезку говяжью, тк она очень быстро готовится и мягкая всегда) и маринуете его в соусе терияки, с добавлением имбиря чеснока, часик-полтора...
Тк это блюдо нужно готовить быстро, то всё должно быть порезано/сварено заранее, чтоб просто добавлять в сковородку или wok(!)
Отвариваете Удон (лапша), минуты две в солёной воде, постоянно помешивая и в ледяную воду, пусть там и плавает пока готовятся овощи с мясом...
Моем/режем овощи, я беру лук-порей, сладкий перец, шиитаке (иногда, когда не могу найти в продаже, беру просто шампиньоны), ещё немного имбиря (тонкой соломкой).
Вначале на кунжутном (!) и только кунжутном масле, обжариваем мясо, которое мариновалось, потом морковку, через пару минут добавляем грибы, потом перец, имбирь и минуты через 2-3 кидаем туда порей, порезанный тонкими кольцами, жарим минуту и добавляем туда нашу лапшу, перемешиваем и на тарелку, едим палками(!)
Если заметите, что соуса мало (визуально), смело добавляйте ещё терияки, я так делаю через раз)))
По вкусу можно добавить острый перец, тк это блюдо, на мой взгляд должно быть немного острым иначе какое-то постное получается, без изюминки)
ПС. Кунжутное масло - это обязательный ингредиент!!! Можно "играть" с овощами (добавить/убрать стручковую фасоль, брокколи, проросшие семена пшеницы/фасоли/гороха, кунжутные семечки) или мясом (курица, свинина или индейка), но без кунжутного масла не рекомендую готовить...
dashikashevn 15-11-2017 16:12
quote:
Изначально написано Jviskar:
Легко!)
Берёте мясо (лучше вырезку говяжью, тк она очень быстро готовится и мягкая всегда) и маринуете его в соусе терияки, с добавлением имбиря чеснока, часик-полтора...
Тк это блюдо нужно готовить быстро, то всё должно быть порезано/сварено заранее, чтоб просто добавлять в сковородку или wok(!)
Отвариваете Удон (лапша), минуты две в солёной воде, постоянно помешивая и в ледяную воду, пусть там и плавает пока готовятся овощи с мясом...
Моем/режем овощи, я беру лук-порей, сладкий перец, шиитаке (иногда, когда не могу найти в продаже, беру просто шампиньоны), ещё немного имбиря (тонкой соломкой).
Вначале на кунжутном (!) и только кунжутном масле, обжариваем мясо, которое мариновалось, потом морковку, через пару минут добавляем грибы, потом перец, имбирь и минуты через 2-3 кидаем туда порей, порезанный тонкими кольцами, жарим минуту и добавляем туда нашу лапшу, перемешиваем и на тарелку, едим палками(!)
Если заметите, что соуса мало (визуально), смело добавляйте ещё терияки, я так делаю через раз)))
По вкусу можно добавить острый перец, тк это блюдо, на мой взгляд должно быть немного острым иначе какое-то постное получается, без изюминки)ПС. Кунжутное масло - это обязательный ингредиент!!! Можно "играть" с овощами (добавить/убрать стручковую фасоль, брокколи, проросшие семена пшеницы/фасоли/гороха, кунжутные семечки) или мясом (курица, свинина или индейка), но без кунжутного масла не рекомендую готовить...
Огромное спасибо, будем пробовать)
Jviskar 19-11-2017 14:37
Тут всё понятно)
Sergeyuuu 23-11-2017 13:08
том ям гай
tcare 24-11-2017 17:23
о какя темка хорошая , когда не знаешь что приготовить , здесь кладезь идей
Надейка 03-12-2017 10:03
Блины с говядиной и сыром.
Колбаски чивапчичи потушила и измельчила с жареным луком. Сыр Российский
Хачапури аджарские
Сулугуни натерла на крупной терке. Потом в измельчитель. (Он очень твердый, и ножи сломаются). Добавила часть адыгейского. Тесто дрожжевое раскатать в тонкую лепешку. На 15 мин лодочки в печку. Потом достать и вдить яйцо. Держать еще 5 мин, чтобы желток был жидким. Бортики делать повыше. После поднятия теста у 2 партии пришлось поправить форму бортов. А у первой яйцу было мало места в лодке
Urry 03-12-2017 10:28
quote:
Изначально написано Надейка:
Хачапури аджарские
Сулугуни натерла на крупной терке. Потом в измельчитель. (Он очень твердый, и ножи сломаются). Добавила часть адыгейского. Тесто дрожжевое раскатать в тонкую лепешку. На 15 мин лодочки в печку. Потом достать и вдить яйцо. Держать еще 5 мин, чтобы желток был жидким. Бортики делать повыше. После поднятия теста у 2 партии пришлось поправить форму бортов. А у первой яйцу было мало места в лодке
позволю пару замечаний )
1. Сыр лучше брать нейтральный (сулугуни) + острый (имеретинский, брынза). Адыгейский вообще не плавится.
2. Сыра надо примерно столько же, сколько теста.
3. Технология - лепим лодки, потом наполняем сыром. Сыр после тёрки надо как тесто перемешать рукой, сделать его более плотным.
4. Я не кладу всё яйцо, только желток. Делаю углубление в сыре, туда желток.
5. При подаче обязательно в начинку добавить сливочное масло. Чайную ложку примерно - такого размера кусочек воткнуть вдоль борта.
Фото Алексей Жуков, лепили гости на моём мастер-классе.
Urry 03-12-2017 10:43
Типа курников
Flor@ 06-12-2017 22:12
любителям грузинской кухни : пхали из лука порея. гранат не очень красный попался. Хинкали и вареники с картошкой
Надейка 10-12-2017 21:55
Обычный
Надейка 11-12-2017 16:08
1. как пересоленый плов исправить? смешать с несоленым рисом отварным?
2. дает ли чеснок вкус особый? я так и не почувствовала ничего