olinskaya 03-05-2011 09:15
Фламбирование не только зрелищно, оно придает блюду оригинальный вкус и аромат. <Поджигать> можно любое блюдо - закуску, горячее, мясо, рыбу, фрукты, десерт. Причем каждому виду продуктов подходит свой вид <топлива>, только так можно достичь гармонии вкуса: к мясу - коньяк, джин, виски; к птице - джин, ром, коньяк; к фруктам и десертам - ром, коньяк, ликеры. В любом случае, крепость должна быть не ниже 40 градусов.
Выбор алкогольного напитка зависит от вкусовых предпочтений. Во время горения градусы улетучиваются, а аромат остается, продукты слегка пропитываются благоуханием и вкусом поджигаемого напитка. Ликеры добавят кофейный или клубничный привкус, коньяк оставит после сгорания спирта легкий аромат шоколада или ореха. (Водка является исключением и для <кулинарного поджога> не подходит - ни приятным вкусом, ни изысканным ароматом она не обладает . Следовательно, после выгорания спирта блюдо ничем особенным не обогатится. Сами понимаете: ). (с)
olinskaya 03-05-2011 14:01
курочка в слоёном тесте...
jusel 03-05-2011 21:17
рецепт курочки, пожалуйста
olinskaya 03-05-2011 23:25
дело было вечером...делать было нечего))) хотя, нет, не так. просто в рифму вспомнилось)). собственно рецепт: куриные голени отварить в не большом кол-ве воды( специи-вот уж как фантазия подскажет). остудить. у меня бульон зажелировался. на квадратик слоёного теста выложить голень, желе(бульон), можно пассированые овощи, сами решайте. "укутать" всё это дело тестом, сбрызнуть водой и в путь(духовку) по типу пирожков). очень вкусно..ммм.
Fairy18 05-05-2011 13:42
Морковка73, очень аппетитно выглядит бананово-кокосовый пирог. Можно рецептик )))
Miss_is 05-05-2011 21:06
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Нюшка 05-05-2011 22:05
quote:
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
Вкуснятинка!Так аппетитно выглядит!А можно рецептик?
Match 05-05-2011 22:43
Горячие бутерброды. Иногда охота похрустеть. Приготовлены в ростере, буквально минуты за 3.
Нюшка 06-05-2011 12:14
quote:
Горячие бутерброды.
Вкуснотища!!!Это что у вас два вида сыра?
Match 06-05-2011 12:25
Не. Все гораздо проще.
Хлеб-колбаса-помидоры-перец молотый(из мельницы)-соль-сыр(российский вроде)-петрушка-майонез. Очень вкусно!
Да. Майонез надо брать по лучше!, в смысле по натуральнее.
Морковка73 06-05-2011 07:57
quote:
Originally posted by Fairy18:
Морковка73, очень аппетитно выглядит бананово-кокосовый пирог. Можно рецептик )))
Рецепт. Тесто для коржа песочное (1 яйцо, 100 гр. сахара, стакан муки, пачка масла). Замесили тесто, выкладываем в форму. У меня она разъемная, очень удобно, но можно и сковородкой обойтись. Прямо на тесто кладу кружочки бананов (у меня было 2 банана, но можно было и побольше положить- тогда они будут сплошным слоем)Сверху выливаем начинку. Для начинки заливаем молоком или сливками 100 гр кокосовой стружки Оставляем набухать минут на 15. Взбиваем 2 желтка со 100 гр сахара, добавляем туда же стакан жирной сметаны (я брала 30%)Смешиваем яичную массу с кокосовой, потом добавляем отдельно взбитые белки. все перемешиваем и выливаем на бананы.
Выпекается примерно полчаса.
Нюшка 06-05-2011 09:15
Бутерброды с паштетом и салатик.
belyi zayka 06-05-2011 09:28
Что за паштет? рецептик плиз)))
Нюшка 06-05-2011 09:44
quote:
Что за паштет?
Да обычный магазинный паштет с печенью индейки.Вообщем смешала это с майонезом и добавила укроп.Получилось вкусно!
Match 06-05-2011 23:09
Пицца. Тесто казенное из одной из местных пиццерий. Язык, колбаса от доктора, бочковые огурцы, оливки, сыр.
Грифея 06-05-2011 23:11
блинчики с яблоками))
Нюшка 07-05-2011 19:38
Пицца.Для себя с укропчиком и лучком,для мужа без.
ILVA564448 07-05-2011 20:26
quote:
Originally posted by Нюшка:
Пицца
по какому рецепту тесто?
Нюшка 07-05-2011 20:38
quote:
по какому рецепту тесто?
Это остатки из морозильника.А тесто было приготовлено для перепечей и тоненьких шанежек.Кстати,получилось очень вкусно!!!А рецепт такой;на пол литра воды нужно 250мл подс.масла или жира и соль.Ну и муки столько,чтобы получилось не очень тугое тесто.Раскатать пласт толщиной примерно 4 мм и выложить начинку.Когда пицца приготовится-смазать растопленным сливочным маслом.
Miss_is 08-05-2011 10:52
quote:
Нюшка
Лоранский пирог делала вот по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html (сори если уже было)
PILak 10-05-2011 12:14
ну пока все смотрел, два раза скорую вызывали- слюной захлебывался. наконец то дошел до последней страницы, вот то , что успеваю сфоткать.
Match 10-05-2011 22:05
Вчерашний экспромт! "Я его слепила из того, что" в холодильнике было. Грибы, картошка, брокколи, фарш, залито соком который в из томатов в собственном соку, ну и всего по немного - типа сыр, сушеные белые грибы (для запаха и вкуса, шампиньоны не тянут), лук, чеснок и др.
Сковородка украдена из Позими. Не мной.
Не знаю загрузиться фото или нет - форум ужасно тормозит.
Tigress 10-05-2011 22:57
а у меня тоже рыбка
PILak 13-05-2011 20:26
добавляю
PILak 15-05-2011 10:43
жена с первого раза научилась делать бычьи яички в духовке с картошкой:
а это её слойки
jusa 15-05-2011 15:31
ностальжи по Египту
пародия на кошари (вместо желтой чечевицы использован горох :-D)
Match 15-05-2011 15:43
jusa, как вы так рис аккуратно выложили, как в ресторане (там правда порции по менее будут)? Из формы какой?
indians 15-05-2011 16:56
вот, завтрак был
jusa 15-05-2011 17:03
Match, использовала обычную миску (чашку, плошку)
Кошка_Дикая 15-05-2011 18:27
quote:
вот, завтрак был
Это что в чем?
Missy 78 15-05-2011 19:05
сытный ужин..
апельсиновый бисквит с яблоками)
конвертики из свинины с помидорками)
Match 15-05-2011 19:26
quote:
вот, завтрак был
indians, у вас, что в беконе завернуто? Подробности.
indians 15-05-2011 20:13
сорри, в спешке не написал)) куриную грудку на полоски парезал, пасолил паперчил и завернул в тонкорезаный венгерский бекон. Обжарил все оч быстро)) курица палучилась отменной))) оч сочной))
PILak 15-05-2011 20:19
да уж........... гурман, он и в Африке гурман, мне бы ещё столько времени на завтрак иметь........слюни аж вокруг шеи наматываю
indians 16-05-2011 12:15
Родной! какое время???? 5 минут на все!!!! Дети смяли так, будьто и не готовилось ваще))))
BNV 16-05-2011 10:41
а грудка сырая или варёная?
Matveikinamama 16-05-2011 23:40
торт " воздушный сникерс" и закуски
Нюшка 17-05-2011 08:57
quote:
торт " воздушный сникерс" и закуски
Хочу отсюда всё и сразу!!!Что за торт и можно рецепт?!
Matveikinamama 17-05-2011 18:56
quote:
Так, закуски имеются.А где Алкоголь ?
Наверно спряталага спрятали
[QUOTE][B]Хочу отсюда всё и сразу!!!Что за торт и можно рецепт?!
рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic28935.html
делала первый раз, получилось очень вкусно и необычно
indians 18-05-2011 09:30
Мексиканская кесадилья. Лепешки специально закупленные, та что на фото с добавлением томатной пасты в тесто
В начинке: обжареные грибы+обжареные зам.овощи+мнооооооооооооого сыра+ветчина. С острым соусом улетело неуспев даже пикнуть)))
Хочу заметить, не я готовил)) Дочки постарались)))
Лепехи куплены были в Челнинском МЕТРО.
Кто ел бурито в москве в переходах метро, тот вспомнит этот вкус)))
YokiToki 19-05-2011 12:32
Творог с медом, сметаной и корицей. Цикорий
Кошка_Дикая 19-05-2011 18:50
Первый раз в жизни торт приготовила
ILVA564448 19-05-2011 19:15
quote:
Originally posted by Кошка_Дикая:
торт приготовила
выглядит сочно и вкусно... рецепт плиз
Кошка_Дикая 19-05-2011 19:23
Рецепт как обычно : частично из инета ,частично из холодильника.
Корж :
3 яйца,
250 гр. сахара
150 гр. муки
250 гр майонеза
1 ч.л. разрыхлителя.
Яйца взбить с сахаром до растворения сахара , добавить остальные ингридиенты, перемешать и в духовку на 30-40 минут.
в начинке: коржи полила сиропом из персиков, сами персики порезала и между коржами (которые получились из одного выпеченного, путем разрезания его на 3 части), крем сметенный (сметана +сахар), сверху просто шоколад протертый.
Вобщем получилось очень вкусно, коржи очень нежные, только сметану надо брать пожирнее чтоб она не вся впитывалась в коржи , тогда и торт будет выше.
Match 19-05-2011 22:28
quote:
Лепехи куплены были в Челнинском МЕТРО.
В челнах есть метро? я думал ближайший магазин в перми.
Собственно вот.
PILak 19-05-2011 23:58
ближайший Метро в челнах, если кто не знал.
YokiToki 20-05-2011 11:32
Мясной рулет, начинка: суфле из брокколи
Иванова Катя 20-05-2011 23:17
пицца двух видов пока еще без сыра, десерт сметанный, тортик из печенки
platon18 20-05-2011 23:25
quote:
Originally posted by Иванова Катя:
тортик из печенки
поподробнее, из какой? куринная подойдет? ну и далее
Иванова Катя 20-05-2011 23:32
печень любая, можно куриную - полкило, яйца - штуки две, муки совсем чуть-чуть, соль... ну и выпекаешь, как блинчики... между слоями майонез + лук с морковкой... мама в последний раз лепешки из печени вообще без муки жарила, очень нежные получились...
platon18 20-05-2011 23:39
тема не раскрыта, отваривать? резать? терка? комбайн?
jesc 21-05-2011 12:59
Еда мужская, 1 кг
Иванова Катя 21-05-2011 08:17
quote:
тема не раскрыта, отваривать? резать? терка? комбайн?
сырую на мясорубке прокрутить, ну или чем там можно фарш сделать...
ILVA564448 21-05-2011 19:43
рыбные котлетки+картофельное пюре, и мясо Дракона
Нюшка 21-05-2011 20:07
quote:
ILVA564448
Вкуснотищща!!!А что это за мясо Дракона?!
indians 22-05-2011 02:59
quote:
Originally posted by Нюшка:
А что это за мясо Дракона?!
курица по албански это))) в народе мясо дракона)))
Matveikinamama 22-05-2011 17:28
творожный тортик и макароны по рецепту Высоцкой
Match 22-05-2011 17:38
Мясо.
Плюша 22-05-2011 20:31
Ребрышки с картошкой, приготовленные в рукаве.
jesc 22-05-2011 21:21
Сегодняшний десерт
Помошница и главный дегустатор
А вчерашнего карпа сфоткать забыл ((
ILVA564448 23-05-2011 08:06
quote:
Originally posted by indians:
курица по албански это))) в народе мясо дракона)))
спасибо, ILVA-клон!
МЯСО ДРАКОНА
Свинина 800гр., мелко порезана (как на гуляш), соль, специи, 3ст.л.майонеза, 3ст.л.крахмала, 3 яйца. Все перемешать, оставить минимум на 1,5 часа (лучше на ночь). Жарить как оладьи.
indians 23-05-2011 08:18
тут непринципиально, куриное мясо или свинина. Принцип вы описали, покрошить мелкои связать "тестом" ))
Грифея 23-05-2011 08:45
quote:
jesc
десерт. рецепт, плиз!
platon18 23-05-2011 11:59
обед
jesc 23-05-2011 21:47
quote:
Originally posted by Грифея:десерт. рецепт, плиз!
Делал по этому рецепту. Отличный получился пирог!
Natal9ka 25-05-2011 19:54
наш сегодняшний ужин
Solne4naja 25-05-2011 20:38
Natal9ka - такая картошечка аппетитная))как готовили? и что там приготовлено из мяса?
Natal9ka 25-05-2011 20:44
картошку готовила по этому рецепту http://forum.say7.info/topic26707.html , кстати,получилось очень вкусно,нам очень понравилось, а мясо - это не мясо, а куриная печень "по-албански"
(рецепт есть выше)Match 25-05-2011 22:06
Фотоаппарат сказал, что долго не выдержит, так что вот.
OKSI 26-05-2011 09:31
подарок любимому мужу, но тока камешки немного поплыли(для первого раза думаю тепримо
Грифея 26-05-2011 09:47
quote:
OKSI
круто! а что это вообще - торт?
OKSI 26-05-2011 09:54
да это торт
Грифея 26-05-2011 10:40
а чем он сверху покрыт. так блестит. сироп что ли?
Грифея 26-05-2011 10:41
а муж подарок то оценил?
из чего этот торт? как картинка ж прямо! (удалят мое сообщение
OKSI 26-05-2011 11:06
муж еще не видел, вечером испробует посмотрим(рецепт и задумка слямзино http://forum.say7.info/topic14326.html )
YokiToki 26-05-2011 15:07
Рис, курица в апельсиновом остром соусе. Делала для гостей, на 8 человек.
Иванова Катя 26-05-2011 15:45
вкусно? можно про соус поподпробнее... а еще чем рис посыпан? очень красиво
YokiToki 26-05-2011 15:56
Вкусно конечно!
Порезала куриную грудку, обжарила. Добавила мякоть апельсина, аджику, обжарила, добавила водичку, тушила. Вконце дабавила немного муки, что б соус загустел. Рис посыпала кунжутом.
Match 27-05-2011 21:29
quote:
тут вообще-то выкладывают СВОИ фото СВОЕЙ еды, а не из интернета...
Ага, во примерно такие.
Или вот такие.
olinskaya 28-05-2011 09:19
суфле к чаю
...пы.сы. Натали...тебя нельзя пускать комне в гости)))
Match 28-05-2011 20:30
Я чего то макароны полюбил.
Missy 78 29-05-2011 17:02
привет,диета
Match 29-05-2011 17:20
Да, что у вас за фотоаппараты такие?
Missy 78, Какой кошмар! Признавайтесь во всем. Это что такое у вас на вид очень вкусное? Блины с чем?
ILVA564448 29-05-2011 17:38
мой любимый печеночный торт...
классика: картоха с курицей
Нюшка 29-05-2011 18:36
quote:
olinskaya
Рецепт в студию!!!
quote:
Match
От вида котлет слюнки потекли!!!Заметила в вас ярого противника вегетарианства-все блюда смачные и сытные!)))
quote:
ILVA564448
Всё время что-то интересное!!!Очень хочется рецептик печёночного тортика!!!Плиз!!!
ILVA564448 29-05-2011 19:08
quote:
Originally posted by Нюшка:
Очень хочется рецептик печёночного тортика!!!Плиз!!!
Измельчила на комбаине 250-300 гр. печени до однородной массы. Добавила 1 яйко, 0,5 ч.л.соли, 0,5 ст.молока, примерно 4 полные ст.ложки муки (это тесто). Этим временем жарила лук с морковью (начинка торта). Потом приготовила крем (майонез 150-200 гр. + чеснок 2-3 дольки).
Выпекаем ровные блины. Сразу каждый готовый смазываю кремом, сверху начинку. Жарю следующий, кладу сверху предыдущего, снова крем, начинку... Процесс непрерывный, в целом занимает около часа. После приготовления стоит минут 30, впитывается. Люблю его теплым, поэтому всегда разогреваю в микроволновке. Украшать можно по желанию.
Делаю его почти каждый выходной
Yaninka 02-06-2011 15:31
Вот делали в выходные овощи в фольге на углях, жаль только конечного результата не удалось сфоткать, фотик сел.А так в качестве отдыха от надоевших шашлыков улетает на ура!
anika2905 03-06-2011 08:30
а вот нам еще не надоело))
стол сфоткать уже не успели-голодные были))
olinskaya 03-06-2011 14:21
quote:
olinskaya
Рецепт в студию!!!
делала вот по этому рецепту, только без шоколада...
http://forum.say7.info/topic33636.html
CarUser 03-06-2011 22:20
от моей половины
ExpressToHell 05-06-2011 13:05
вот недавно с творогом и манкой баловался)))
LeKaIv 05-06-2011 15:30
Ура!!! у меня почти закончился ремонт на кухне, по этому поводу фаршированные макароны. часть с куриным фаршем часть с творогом, все в сливочносметаннотворожном соусе с зеленью
дети уплетают фруктовый лед
а еще десерт
Нюшка 05-06-2011 16:29
quote:
LeKaIv
Вкуснотищща-то наверное какая!!!А что это за десертик?Можно рецепт?
Спарта 05-06-2011 17:18
quote:
фаршированные макароны.
Красиво, необычно.
LeKaIv, такую красоту трудоемко готовить? поделитесь, пожалуйста, рецептом. Какого сорта макароны для такого блюда лучше использовать?
LeKaIv 05-06-2011 20:20
quote:
Originally posted by Спарта:
LeKaIv, такую красоту трудоемко готовить? поделитесь, пожалуйста, рецептом. Какого сорта макароны для такого блюда лучше использовать?
макароны называются "сапожок" еще бывают королевские ракушки. готовить не сложно. делаете фарш по вашему желанию.
у мня: фарш N1 - курица, лук, зелень (петрушка, укроп, кинза) соль, специи по вкусу
фарш N2 - творог, яйцо, зелень (петрушка, укроп, кинза) соль, специи по вкусу
начиняете фаршем макаронные изделия, выкладываете в форму в 1 слой, заливаете соусом по своему вкусу(у меня остатки творожного фарша+сливки+сметана+соль+перец+зелень)и отправляете в духовку до готовности. по времени и температуре не скажу ибо духовка новая и такое блюдо готовила впервые, по этому испробовала кучу режимов в духовке и потратила в общей сложности около часа, но мне кажется, что все можно приготовить намного быстрее. если макароны не отваривать то желательно чтоб соус покрыл макароны полностью иначе то что не в соусе останется сухим.
ЗЫ сын 3 раза ходил за добавкой
LeKaIv 05-06-2011 20:26
quote:
Originally posted by Нюшка:
А что это за десертик?Можно рецепт?
за основу взяла рецепт anhen https://izhevsk.ru/forummessage/59/821248-m11705043.html если вы об этом, а если о том что на палочках, дк это сок замороженный.
Matveikinamama 05-06-2011 21:08
пицца ,пирог с рыбными консервами, макароны с курицей грибами, кексы
OKSI 05-06-2011 21:47
приехади с огорода, поужинать надо а сил уже не на что нет вот и появились на свет баранки с куриным фаршем
olinskaya 05-06-2011 22:14
вот придумалось)...
