Стандартно - это ДСП, которое было при строительстве дома. Выступает на положенные 16 мм. Сделал так: оставил старые брусы, между ними в той же плоскости (без выступа) установил на уголки небольшие бруски, а сверху МДФ (это примерно 5 мм).

Это со стороны прохода. Со стороны кухни просто заштукатурил вровень со стеной.