Можно еще вот сюда заглянуть, куча видео, расписан весь процесс изготовления торцевых разделочных досок + даются советы по уходу.

Доска проста в уходе. Главное не оставлять на длительно время во влажном состоянии, после использования протирать мягким материалом.
Для защиты доски необходимо периодически смазывать обычным вазелиновым маслом (продается в аптеке).