По поводу блока - 700вт вполне будет достаточно, 850вт это с приличным запасом.

У меня тоже видеокарты вплотную стоят, между ними зазор в один слот.

у меня вообще зазора нету. http://www.nix.ru/include/view...=82717&pid=2245

И тем не менее при таком построении вентиляции видеокартам комфортно, даже в приличном разгоне остаётся неплохой запас по температурам