Я все лето жил в татарской деревне и ни припомню, чтобы курятник или утятник издавал запахи

так это деревня, а не огород 3 сотки, где все друг у друга в гостях фактически. Ну или просто там часто убирали. А насчет запаха - пройдитесь у птицефабрики, когда от нее ветер дует, сразу почувствуете, что птичий навоз не розами пахнет