тоже не юрист, думаю, что по идее сначала надо звонить в кафе ...
возможно надо написать им коллективную от жильцов жалобу...

К сожалению, все дипломатические методы работы с кафе: разговоры, увещевания и т.п.- не помогают. Эта история тянется аж с 2007 года- никакого эффекта- полная безнаказанность. Полиция просто приезжает, составляет протокола, берет заявления- а дальше никакого толку.

Требуется грамотно доказать факт шума после 23.00- чтобы кафе каждый раз штрафовали в Административной комиссии Администрации Первомайского района. И при этом факт нарушения тишины был неоспорим. То, что мы подали заявление совместно с соседями- с точки зрения Административной комисии- брехня и поклеп на кафе, не требующее реагирования...

до скольки кафе работает?

Каждый раз вызывать полицию только остается.
У нас история такая же с соседом, штрафы, он, естесственно, не платит, но полицию вызываем, участковый ходит проводить беседу, по-хорошему договориться никак не получилось.