Все выше сказанное ни как не защитит от:

https://izhevsk.ru/forummessage/30/3500533.html

Составьте ДКП и подпишите без даты. В случае ЧП поставишь вчерашнюю дату.
Или продавайте полноценно с переоформлением авто вместо денег берете долговую расписку.
А ещё лучше вообще не связываться с рассрочкой.