Самый простой способ в вашем желании и рыбой насладиться и удовольствием - договор купли продажи с рассрочкой и залогом транспортного средства , право собственности перейдет, авто у вас в залоге, ответственности за ущерб причиненный третьим лицам не несете, только не забудьте в ГИБДД копию договора залога тс и письмо отправить.

Все выше сказанное ни как не защитит от:

https://izhevsk.ru/forummessage/30/3500533.html

Составьте ДКП и подпишите без даты. В случае ЧП поставишь вчерашнюю дату.
Или продавайте полноценно с переоформлением авто вместо денег берете долговую расписку.
А ещё лучше вообще не связываться с рассрочкой.