про дыню:
Дыня - это настоящее летнее чудо. Своей веселой окраской она радует глаз и поднимает настроение даже в пасмурный день. А еще дыня обладает множеством полезных веществ.
Она содержит сахар, витамины P, C, каротин, фолиевую кислоту, жиры, минеральные соли железа, калия, натрия и клетчатку. Дыня прекрасно утоляет жажду, успокаивает нервную систему, при умеренном потреблении помогает работе кишечника, нормализует водно-солевой баланс. В лечебно-профилактических целях дыню можно использовать как общеукрепляющее, мочегонное, мягкое слабительное, стимулятор кроветворения и как противоревматическое средство.
Врачи рекомендуют употребление дыни при любых болезнях печени, а также при камнях в почках и мочевом пузыре. Кроме того, дыня повышает гемоглобин и иммунитет, успокаивающе влияет на нервную систему и в целом улучшает ваш внешний вид. Дыня - лучший десерт для тех, кто следит за своей внешностью. Все дело в обилии кремния. Этот ценный микроэлемент улучшает состояние кожи, борется с морщинками и угревой сыпью. А еще в дыне было обнаружено вещество под названием <инозит>, которое делает волосы густыми и блестящими. Стоит полюбить дыню и тем, кто как можно дольше хочет оставаться молодым. Ученым из Южной Кореи удалось выделить из плодов дыни ликопин - вещество, замедляющее процессы старения и предотвращающее появление злокачественных опухолей. Ну а диетологи ценят дыню за способность выводить из организма излишки жидкости, а значит, бороться с целлюлитом и препятствовать отложению жира. Ученые называют дыню одним из лучших лекарств от стресса. Это объясняется наличием в дынной мякоти особого фермента, который повышает у человека сосредоточенность, снимает усталость, раздражительность, избавляет от проблем со сном. Кроме того, в мякоти дыни содержатся вещества, вырабатывающие гормон счастья серотонин.
Как же ее выбрать?
. мягкой, но не битой (во время созревания плодов происходит превращение протопектина, придающего оболочкам клеток жесткость, в пектин. Мякоть становится нежной);
. с выраженным сладким ароматом (чем спелее дыня, тем больше в ней накапливается ароматических веществ. Созревшая дыня может пахнуть ананасом, ванилью, грушей).
Неспелая дыня без запаха или пахнет огурцом или травой. Спелый плод издает звон при похлопывании, кончик, противоположный хвостику, при нажатии чуть прогибается.
- Покупая дыню <Торпедо>, лучше взять ту, которая побольше,- Маленькие хорошие, но крупные всегда сочнее и слаще. А вот <Колхозницу> приобретать нужно, напротив, маленькую и крепкую, тогда она обязательно будет созревшей и сладкой.
.У спелой дыни аромат тонкий, напоминающий аромат меда, но ни в коем случае она не должна пахнуть зеленью.
.Если хлопнуть ладошкой по плоду, раздается глухой звук.
.При нажатии на корку с противоположной стороны от стебля, корка спелой ягоды прогнется, в противном случае, дозреть дыне не дали.
.Можно также пощупать <носик> дыни - след от цветка. Он должен быть чуть-чуть мягким. Если очень мягкий, дыня уже перезрела, если твердый - зеленая. А след от стебля на противоположном конце плода у спелой дыни должен быть сухим.
1.Тщательно вымойте кожуру дыни перед употреблением, так как ее неровная поверхность скрывает землю и пыль.
2.Не храните разрезанную дыню в холодильнике, потому что избыток сахаров в сочной мякоти делает ее питательной средой для бактерий, вызывающих пищевые токсикоинфекции.
3.Не дегустируйте дыню на базарах, так как с ножом продавца в дыню попадают возбудители острых кишечных инфекций.
4.Не употребляйте дыню на голодный желудок и сразу после еды, в ее мякоти большое количество углеводов. Это способно привести к возникновению метеоризма, частой отрыжки и прочих дискомфортных ощущений со стороны живота.
5.Старайтесь не употреблять одновременно с дыней молочные и кисломолочные продукты.
6.Не советуется запивать дыню холодной водой и алкогольными напитками, что также чревато вздутием кишечника, кишечной коликой или диареей.
7.От дыни необходимо отказаться при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, при расстройствах кишечника.
8.Также не следует злоупотреблять дыней и кормящим матерям - этот продукт способен обусловить у деток явления диспепсии.
Кушаем арбуз без риска для здоровья
1.Не покупайте арбуз с вырезанной для дегустации пирамидкой, так как с ножом продавца в него могут попасть возбудители острых кишечных инфекций.
2.Перед тем, как разрезать арбуз, не забывайте его тщательно вымыть теплой водой с мылом.
3.Разрезанный арбуз храните только в холодильнике.
Рыхлая мякоть скажет о том, что арбуз уже переспел.
чем более спелый арбуз, тем более выражены вакуоли на срезе, которые выглядят как крупинки. Соответственно, у неспелого арбуза мякоть на срезе будет более гладкой.
А вот то, что очень красная мякоть - признак наличия нитратов, - миф. Яркий цвет арбузной мякоти - особенность отдельных сортов.
Если на мякоти появляются пузырьки, арбуз есть нельзя: он скис.
.У разрезанного арбуза не должны быть вздутыми крупные прожилки и мясистые волокна. Это значит, что его растили с использованием пестицидов.
.В арбузах нитраты накапливаются в зеленой мякоти, поэтому кушая, старайтесь оставлять ее нетронутой.
.Допустимая норма содержания нитратов 60 мг/кг, но, к сожалению, в арбузах их накапливается гораздо больше, и 200 мг нитратов, съеденных за один раз - чреваты отравлением, так что знайте меру, наслаждаясь замечательным продуктом.
.Не желательно варить варенье из арбузных корок, так как там концентрируется много вредных веществ.
.Если у вас имеются проблемы с углеводным обменом (сахарный диабет, нарушение толерантности к углеводам) проконсультируйтесь с эндокринологом, прежде чем налегать на арбуз.
.Узнать мнение уролога не помешает лицам, которые страдают мочекаменной болезнью, не забывайте, что арбуз - продукт с выраженным мочегонным эффектом, поэтому злоупотребление полосатой ягодой может вызвать приступ почечной колики.
Запомните, у арбузов норма нитратов не превышает 60 мг на 1 г, а у дынь - 90 мг на 1 кг (с)
youtube.com
Тест арбуза на нитраты можно сделать дома. Залейте размятую мякоть чистой водой. Если вода окрасилась в разовый или красный цвет, то такой плод искусственно подкрашен удобрениями.
Очень важно знать, как выбрать арбуз, не переполненный химикатами: у <химического> арбуза мякоть темно-красная, гладкая, не видны сахарные крупинки, она может окрашивать воду. Есть ли в местах крепления семечек узловатые наросты. Они могут быть признаком того, что арбузу помогали расти, а значит, вы рискуете съесть плод с повышенным содержанием нитратов.
У <химической> дыни волокна, соединяющие семечки, твердые, грязного цвета, они должны быть мягкими и светлыми.
Общеизвестный факт, что среди арбузов и дынь слаще и вкуснее <девочки>. Обычно они меньше плодов <мужского рода>, имеют более плоскую <попку> (та часть, что с противоположной стороны от хвостика), пятно у <девочек>, образующееся на том боку, на котором созревал плод, больше, чем у <мальчиков>. Цвет пятна у зрелого и вкусного арбуза желтый или оранжевый, более светлый, белый тон пятна - признак незрелости, также как и отсутствие такого пятна. То же касается и дынь-девочек.
Слева - девочка, справа - мальчик(с)
Дынный суп
Разрежьте дыню и удалите все косточки, мякоть нарежьте кубиками и сложите в блендер. Добавьте сок одного апельсина и приготовьте пюре. Подавать такой супчик можно еще и с шариком мороженого.
Шербет из арбуза
Потребуются: арбуз - 800 г, вода - 1,5 стакана, сок лимонный - 2 ст. л., базилик - 5 листочков, сахар - 1 стакан, перец черный (молотый) - 1 щепотка.
Для сиропа сахар залейте водой и варите на медленном огне 15 минут.
Мякоть арбуза измельчите, соедините с рубленым базиликом, охлажденным сиропом, черным перцем, лимонным соком и поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Во время замораживания перемешайте шербет 3-4 раза.
При подаче оформите листиками базилика.
Желе в арбузе
Потребуются: арбуз - 1 шт., желатин - 25 г, сахар - 1 стакан, слива - 4 шт., нектарины - 2 шт., киви - 2 шт., бананы - 2 шт., виноград (черный, без косточек) - 1 небольшая гроздь.
Арбуз промойте, разрежьте пополам, удалите мякоть, соберите сок. Два стакана мякоти с соком смешайте с сахаром и желатином. Смесь оставьте для набухания желатина на 1 час. Основную часть мякоти арбуза нарежьте кубиками.
У слив и нектаринов удалите косточки, нарежьте ломтиками. Киви разрежьте на 4 части, очистите от кожицы. Бананы очистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см. Виноград отделите от грозди. Все ингредиенты выложите в половинки корки арбуза.
Желатин вместе с соком и сахаром нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина, охладите и залейте им фрукты, поставьте в холодильник для застывания.
Можно фрукты залить желе послойно. При подаче нарежьте крупными ломтиками.
арбуз:
Корка. Сухие и свежие корки арбуза как мочегонное средство в виде отвара (1:10) по полстакана 3-4 раза в сутки.
Мякоть. Арбузные разгрузочные дни (около 1,5 кг мякоти арбуза в день и больше ничего) - прекрасный способ сбросить лишний вес.
Семечки. Растертые в ступе семена арбуза употребляют как противоглистное средство.
дыня:
Корка. Компрессом из дынной кожуры лечат ссадины и ушибы.
Мякоть. Прекрасное сырье для питательных масок. Тщательно истолченную мякоть плода тонким слоем накладывают на лицо и оставляют на 10-15 минут.
Семечки. Говорят, они повышают потенцию. Для этого смолотые в порошок сухие семена принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.
[QUOTE]by Олала:
скажу про арбузы.
опытным путем на протяжении пары недель выяснили, что самые натуральные арбузы продают в Магните на Новоажимова.
сколько арбузов было принесено назад в других точках (ИТ, ВД, уличная торговля) - несчесть. или трава или химия. в Магните арбуз пахнет арбузом, сочный, сладкий, и самое главное - на вид непрезентабельный.
если учесть что мы покупаем на время сезона по 2-3 арбуза в день каждый год (по 60 в месяц), прошу считать мое мнение авторитетным. [QUOTE]
Покупаю арбузы и дыни у знакомого узбека, или кто он там по национальности.
Правда я сам ни арбузы и уж тем более дыни на дух не переношу.
quote:
Silkway
А к чему тема? Для малограмотных? Дык они стока букв не осилят.
quote:
suslik:
давайте с обсуждением арбузов в другую тему. либо создадим новую, либо в какую-нибудь существующую
желание модера
чтоб было куда скидывать информацию, про сорта и где купить
quote:
Originally posted by Match:
Дык они стока букв не осилят.
да уж
quote:
Originally posted by Match:
стока букв
осилила, много полезного узнала/вспомнила
Спасибо за информацию, весьма полезно и при этом познавательно. Ну и практическая сторона вопроса многим полезна будет.
Спасибо!
С уважением,
quote:
Originally posted by Silkway:
желание модерачтоб было куда скидывать информацию, про сорта и где купить
а Суслик с нами поделится как выбирать дыни и какие сорта самые вкусные. Да ить?
вчера позвонил старый знакомый. Сейчас живет в Краснодарском крае. У них сейчас арбузы 5 руб. 6 руб - считается дорого. За 4 р. отдают, если берешь неск. арбузов. Это местные арбузы с бахчи.
Вкуснее всего астраханские арбузы, они и дороже, но на Кубань их не возят (своего добра хватает).
Дыни местные там если по 12 р предлагают - это тоже дороговато. Про Торпеды они и не слыхивали. Тоже там таких нет.
Самовыращеные дыни тоже могут попасться с ароматом, но несладкие (у нас такие на огородах вырастают). Тема про выращивание арбузов у нас в Удмуртии тут писалась https://izhevsk.ru/forummessage/109/331004.html
Ой, с ним час целый по сотику про фрукты, орехи и мед поговорили - аж завидно стало 
quote:
Originally posted by Надейка:а Суслик с нами поделится как выбирать дыни и какие сорта самые вкусные. Да ить?
У меня одно правило - брать самый крупный. Ну и постучать можно, по звуку определяю 
Но не всегда везёт.
Вопрос всем такой - а кто-нибудь до зимы арбузы хранит? Яма в гараже есть. Уже который год хочу попробовать, но руки не доходят.
И обидно будет, если купишь арбуз на хранение, а он изначально не очень хороший будет. И к зиме гарантированно сахара потеряет
сегодня себе выбрал отличный арбуз (куплено 2)в Реале, сладкий, красный...
арбузы неск. лет пробовала хранить до ДР (ноябрь). Всего 1 раз получилось. Бросила эту тупую идею
Камаз хранил в яме гаражной
э, ну я то дома хранила под кроватью
Как сохранить арбуз. "...Неперезрелый арбуз без вмятин и повреждений обтереть ветошью и смазать слоем алебастра толщиной в 1 см. Когда этот слой затвердеет, нанесите второй такой же толщины, а по его затвердению - такой же третий слой. По твердости проверьте качество обмазки. Она не должна иметь трещин. После этого обвяжите арбуз шпагатом (или поместите в хозяйственную сетку) и подвесьте в сухом прохладном погребе или на чердаке.
Если обмазка качественная, арбуз сохранится свежим в течение четырех месяцев."
професс. вопрос: грунтовать и зашкуривать надо?
Не берите сейчас арбузы в Реале, они не то что розовые-они вообще белые внутри. Смотрю люди их аж по 10 шт берут. Вчера купила один и весь выкинула((( И мне не одной такой попался!
Апнем темку?
В Реале ягода по 6,90, в ГМ Магнит на Молодёжке 7,90. В Метро 9,90.
Осталось проверить качество
в столичном на автозаводской 7,80 р. нормальные
В Реале, кста, лично мне с арбузом не повезло. На троечку
А то и с минусом.
в ТБ брала - сладкий, но сильно перезрелый, самая сердцевина сухая крупинчатая. А так все г... - мятые и с пятнами. Щас на огороде свои подрастают.
Как вырастили сие чудо? Можно узнать? Если не затруднит-то в подробностях))))
С уважением,
чуды у нас другая дама выращивает
https://izhevsk.ru/forummessage/109/331004.htmlарбузы по 5-55 в Пятерочке
ну че травите то! Нету у нас близко её
ГМ Магнит - арбузы два из двух отличные! На вид не очень, но сладкие!
Сегодня по ~7.50 руб. Выбор есть.
соблазнитель, тоже ДВА купила в КИТе. Первый вкусный, второй ждёт очереди.
ПС Лежу трупом, пуза набякрень
Притащила из Магнита арбуз,выбирала лихорадочно вспоминая картинку "мальчики-девочки"
Пожадничала -9 кг! Но не зря!
А кто видел арбуз, некрасный а желтый внутри, что за сорт?
quote:
Originally posted by Rust32:
А кто видел арбуз, некрасный а желтый внутри, что за сорт?
В Метро видел недавно. Что за сорт - не знаю.
Originally posted by Rust32:
quote:
А кто видел арбуз, некрасный а желтый внутри, что за сорт?
на юге продают. Спросила местных - точно такие же, как и красные на вкус. Только стоят в неск. раз дороже красных. Полагаю, что в красных больше полезных веществ.
quote:
1.желтый арбуз - это гибрид в результате селекции дикого желтого арбуза и обычного красного. Это не ГМО! мякоть очень сочная и приятная
2.желтый арбуз менее сладкий, в нем меньше сахара
3.желтый арбуз по тайским поверьям приносит богатство - потому что он желтый)
4.в желтом арбузе меньше косточек
5.из корочек желтого арбуза нельзя варить варенье - они сильно жесткие и сухие
6.у желтого арбуза приятное и долгое послевкусие
7.желтый арбуз выращивают летом в Испании, зимой в Таиланде, а в России он самый сладкий вкусный и сочный!Желтый арбуз имеет ряд преимуществ перед красным своим братом). Косточки у желтого арбуза средние по размеру и их очень мало. Мякоть нежная, невероятно сочная. А кожица тонкая. Вкус очень необычный- вкус тропических фруктов. Кому-то лимон, кому-то дыня, а кому-то даже тыква и манго кажется). Единственный минус- желтый арбуз не такой сладкий, как красный.
С виду это обычный полосатый арбуз, только внутри он ярко-желтый. Но вдобавок к непривычной окраске этот арбуз содержит совсем немного, по сравнению с обычным, косточек. Такой арбуз появился на свет в результате скрещивания дикого арбуза, который как раз желтого цвета (правда, есть его невозможно), с обычным. И теперь круглые желтые арбузы выращивают летом в Испании, а овальные - зимой в Таиланде. Кстати, там желтый арбуз особенно уважают, ведь по тайским поверьям желтый цвет притягивает деньги. Арбуз этот нежный и сочный, правда, не такой сладкий, как красный.В России тоже есть желтые арбузы, и родом они из Астрахани. Десять лет над выведением нового сорта работал заведующий отделом селекции бахчевых культур Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Сергей Соколов, пока, наконец, не смог получить сорт, который назвал <Лунный>. Кстати, российский сорт - в отличие от иностранных - очень сладкий и с экзотическим привкусом, по поводу которого мнения расходятся: то ли это лимон, то ли манго, то ли тыква.
Стоит сказать, что эксперименты по выведению желтого арбуза шли давно. К примеру, украинским селекционерам повезло меньше, чем российским. В результате скрещивания они получили гибрид под названием <кавбуз>, который взял от арбуза только аромат, а всем остальным пошел в тыкву. Его лучше всего использовать для приготовления каши
Чую, сезон арбузный подходит к концу. Где-нибудь в магазинах ещё остались ягоды? На маяковской базе наверняка есть, но ехать туда через весь город не хочется. Где-нибудь бы в районе Автозавода/Буммаша
quote:
Originally posted by suslik:
Чую, сезон арбузный подходит к концу. Где-нибудь в магазинах ещё остались ягоды? На маяковской базе наверняка есть, но ехать туда через весь город не хочется. Где-нибудь бы в районе Автозавода/Буммаша
в Магните на Молодежной вроде ещё были.
quote:
Originally posted by Vivian*:
в Магните на Молодежной вроде ещё были.
Нету, вчера заезжал. И в КИТе нет.
Может в ТБ Вестер есть?